五谷助你抗疲勞 增活力

樊蔚虹

在繁忙的工作、學習和生活中，很多人感到持續(xù)性疲乏無力，出現精神萎靡、記憶力減退、腰膝酸軟、心悸氣短、潮熱盜汗等癥狀，但臨床檢查卻無明顯疾病。這種介于健康與疾病之間的表現稱為疲勞綜合征。五谷雜糧中含有豐富的維生素C，常吃有助于緩解疲勞。

雜糧推薦

蠶豆、黃豆中的蛋白質含量豐富，營養(yǎng)價值較高，同時具有消除疲勞的功效。花生、腰果等，有助于快速恢復元氣，尤其適合腦力工作者食用。

食譜推薦

蒜香蠶豆

原料：凈蠶豆300克，植物油、蒜泥、辣椒油、鹽、味精、醬油、醋各適量。

制法：鍋內放植物油燒熱，將蠶豆放入鍋中翻炒，再加鹽炒勻，然后放適量水將蠶豆煮熟，盛盤。將蒜泥、味精、醬油、醋、辣椒油調成味汁，倒入鍋里，再將蠶豆放鍋里拌勻即可裝盤。

功效：益智補腦，降低膽固醇，促進腸蠕動。

腰果湯圓

原料：糯米粉500克，腰果200克，白糖150克，糕粉50克，植物油適量。

制法：鍋中倒入植物油燒熱，改小火，放入腰果炸酥，撈出稍涼后碾成末，加入白糖、植物油、糕粉拌勻成腰果餡。取糯米粉加清水揉成面團，反復揉勻、揉透，揪成劑子。每個劑子包入腰果餡，搓成圓球狀，投入沸水鍋中煮至湯圓浮起，熟透即可。

功效：緩解疲勞。

肉丁黃豆湯

原料：瘦肉200克，嫩黃豆150克，清湯500毫升，雪里蕻梗100克，植物油、蔥末、姜末、味精、醬油、鹽、芝麻油各適量。

制法：將瘦肉洗凈，切成丁;雪里蕻梗洗凈，切成長段，放入適量清水中浸泡備用。炒鍋置大火上，加入植物油燒至五成熱，用蔥末、姜末熗鍋，放入瘦肉丁煸炒至熟;加入醬油、雪里蕻梗段、嫩黃豆略煸炒，然后加入清湯、鹽、味精燒沸，用勺子撇去湯面浮沫，改用小火燉20分鐘，最后淋入芝麻油攪勻，盛入碗內即可。

功效：強壯身體，緩解骨質疏松。

花生玉米豆腐

原料：豆腐200克，花生仁、玉米粒各50克，植物油、姜末、鹽、味精、香菜末、芝麻油各適量。

制法：豆腐洗凈，切成小塊，與玉米粒一同焯熟，倒出備用;花生仁用沸水煮透，撈起瀝干，放入油鍋中炸熟，撈出晾涼后去掉外皮。將姜末、豆腐塊、玉米粒、花生仁、鹽、味精、芝麻油放在碗中拌勻，撒上香菜末即可。

功效：健脾益胃，消除脹滿，清熱散血，緩解骨質疏松。