瓜子奇人“好老板”

田豐實(shí)

南京的炒貨店數(shù)不勝數(shù)，但我家門(mén)口這家“劉一手”可是炒出了名，很多人不遠(yuǎn)千里打車過(guò)來(lái)買。每到下午三四點(diǎn)鐘，店門(mén)口就排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。

“劉一手”店老板的名字本來(lái)叫劉亦守，給店鋪取這個(gè)名兒，是因?yàn)樗幸皇肿鎮(zhèn)鞯某垂献咏^活兒?？墒撬幌駝e的生意人，賣的東西不一定好還少不了一張“王婆賣瓜，自賣自夸”的巧嘴，每次問(wèn)劉老板他的瓜子香不香、好不好吃，他都只會(huì)回答一個(gè)字：“好！”時(shí)間長(zhǎng)了，大家都忘了他姓劉了，紛紛叫他“好老板”。

“好老板”的瓜子與別家瓜子的不同之處在于，他的備料過(guò)程特別煩瑣。他每天都要選取顆粒飽滿的瓜子，將它們倒入缸中浸入清水，加上殼灰攪勻，浸泡十個(gè)小時(shí)。然后用清水沖去黏液，瀝干待用。再取清水放在鍋中燒沸，加入大茴、薄桂以文火煎三十分鐘，接著放入瓜子，翻動(dòng)攪勻。這還沒(méi)完，這些瓜子還要在鍋中靜置一夜，然后放到竹席上曬干，才可以作為最終入炒鍋的瓜子。這樣炒出來(lái)的瓜子，噴香得讓偶爾經(jīng)過(guò)的路人都會(huì)忍不住駐足，掏錢(qián)買上一袋。

“好老板”不僅賣傳統(tǒng)的五香、原味瓜子，還懂得與時(shí)俱進(jìn)，像現(xiàn)在流行的焦糖瓜子、核桃瓜子，他也賣。如果有顧客來(lái)買瓜子，他會(huì)送上一小袋新品，打開(kāi)銷路。

但是有一次，出了個(gè)“差錯(cuò)”。一位老大爺來(lái)買五香瓜子，“好老板”在老大爺臨走時(shí)照例送了一小袋抹茶瓜子。老大爺一看，立馬火冒三丈：“還‘好老板呢！你把一袋發(fā)霉的瓜子塞給我干什么？”只見(jiàn)“好老板”急得沖到店門(mén)口，奪下老大爺手中的抹茶瓜子，嘎嘣脆響地嗑了好幾個(gè)，憋出來(lái)他難得對(duì)顧客說(shuō)的第二個(gè)字：“茶！”大家這才明白，是老大爺沒(méi)見(jiàn)過(guò)抹茶瓜子，把這殼兒帶綠的瓜子誤認(rèn)為是發(fā)霉的了。于是大家哈哈大笑起來(lái)?！昂美习濉币察t腆一笑，走回店里繼續(xù)悶著頭賣他的瓜子。

（注：因?yàn)椤昂美习濉辈豢闲孤睹胤?，本文的炒瓜子方法部分參考自網(wǎng)絡(luò)“極客邦srt”的《生瓜子怎么炒》一文。）

教師點(diǎn)評(píng)：

這篇文章給予我很大的驚奇之感。其一，小作者能跳開(kāi)自己的生活圈，將寫(xiě)作的視野放置到炒貨店攤販“好老板”身上，這種近似于作家的視野是難能可貴的。其二，好的寫(xiě)作是忠于內(nèi)心。小作者對(duì)于“好老板”炒瓜子配方并不熟悉，他在注釋中坦承了這一事實(shí)。為了彌補(bǔ)故事的缺失，小作者借助網(wǎng)絡(luò)去完善故事，這是難能可貴的。當(dāng)然，說(shuō)到“奇”，故事稍微有些欠缺，但對(duì)于五年級(jí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，已經(jīng)很好了。

本期特約點(diǎn)評(píng)教師：孟 盛