2019年山東省蜂蜜產(chǎn)情調(diào)查及分析

山東省蜂業(yè)良種繁育推廣中心 山東省蜂業(yè)與蜂產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所，泰安 271000

2019年山東省蜂蜜產(chǎn)情調(diào)查及分析

王士強 劉新迎 布巖林 張艷 趙豐華 張廣麗│文

山東省蜂業(yè)良種繁育推廣中心 山東省蜂業(yè)與蜂產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所，泰安 271000

山東省地處我國南北氣候過渡帶，屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，四季分明，物候期自西向東相差7～14天，較華北平原其他地區(qū)溫暖濕潤。蜜粉源植物多達220余種，主要有刺槐、荊條、棗樹、泡桐、蘋果、玉米、棉花等。5月初至5月底的刺槐花期、5月中旬至6月下旬的棗花期、6月中旬至7月下旬的荊條花期，為山東省的主要流蜜盛期，可載蜂量200萬群左右，發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)的自然條件優(yōu)勢得天獨厚、潛力巨大。2014年全省蜜蜂存養(yǎng)量40.3萬群，占全國總存養(yǎng)量的4.7%；生產(chǎn)蜂蜜1.41萬噸，占全國總產(chǎn)量的3.1%；蜂產(chǎn)品產(chǎn)值約6億元，占全國總產(chǎn)值的3%；蜂蜜出口量17萬噸，占全國總出口量的13.1%；出口金額3941萬美元，占全國總出口金額的15.2%。

自2014年以來，山東省先后出臺了《山東省蜂業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2014-2020年）》、《山東省蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級實施方案》、《中共山東省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于加快我省蜂業(yè)發(fā)展的通知》等政策措施，促進了全省蜂業(yè)健康快速發(fā)展。近年來，山東省蜂業(yè)與蜂產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所連續(xù)承擔(dān)上級部門下達的全省養(yǎng)殖環(huán)節(jié)蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測任務(wù)，為政府監(jiān)管蜂業(yè)生產(chǎn)提供質(zhì)量安全數(shù)據(jù)支撐和生產(chǎn)情況分析。為全面掌握2019年全省蜂蜜生產(chǎn)情況，作者對全省16市37個縣區(qū)的149家蜂場進行了專題調(diào)研，以期為山東省蜂產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供數(shù)據(jù)資料，并為蜂業(yè)同仁借鑒參考。

一、調(diào)查情況

1.每個蜂場飼養(yǎng)蜂群數(shù)（表1）

2.全年蜂群單產(chǎn)蜂蜜數(shù)量（表2）

3.主要采集蜜源植物的種類（表3）

4.蜂農(nóng)銷售蜂蜜的主要渠道（表4）

5.影響蜂蜜質(zhì)量的最大因素（表5）

6.蜂農(nóng)滿意事項（表6）

7.其他調(diào)查信息

表1 2019年蜂場飼養(yǎng)蜂群數(shù)量（單位：箱）

表2 2019年群單產(chǎn)蜂蜜數(shù)量（單位：kg）

表3 2019年蜂群采集的主要蜜源植物

在“你認為最佳人均養(yǎng)蜂蜂群數(shù)”欄目中，超過半數(shù)養(yǎng)蜂戶選擇了人均50群左右；在“今年蜜源流蜜情況”欄目中，超過6成養(yǎng)蜂戶認為流蜜差或較差；在“蜂病防治”欄目中，大部分養(yǎng)蜂戶認為，7～9月份蜂螨發(fā)病比往年嚴重；“對養(yǎng)蜂主管部門意見或建議”欄目中，排在前三位的是增加對養(yǎng)蜂行業(yè)的扶持補貼、凈化蜂產(chǎn)品市場、加強蜜源植物資源保護。

二、情況分析

1.此次被調(diào)查蜂場戶均存養(yǎng)蜂群數(shù)為123群。以存養(yǎng)量41～140群的中等規(guī)模蜂場為主，占調(diào)查總量的6成以上，其中81～140群的蜂場占比為40.3%?？傮w看，200群以下蜂場占比超過9成，說明山東省養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)集約化、規(guī)?；?、機械化程度還不夠強，生產(chǎn)效率不高。

表4 2019年蜂農(nóng)銷售蜂蜜的主要渠道

表5 2019年影響蜂蜜質(zhì)量的最大因素

表6 2019年蜂農(nóng)滿意事項

2.蜂蜜群產(chǎn)量處于一般偏下水平。蜂群單產(chǎn)6～40kg的蜂場占到被調(diào)查總數(shù)的81.1%，近6成的蜂場單產(chǎn)在11～30kg。主要原因是2019年山東省主要蜜源荊條花期遭遇干旱，其次是養(yǎng)蜂人員技術(shù)水平有待提高。

3.山東省蜜源以刺槐和荊條為主。近幾年，雖然山東刺槐蜜源在減少，但近9成的蜂場仍采取小轉(zhuǎn)地的方式采集刺槐蜂蜜，主要因為刺槐蜂蜜品質(zhì)較好，價格較高，生產(chǎn)效益相對較好。荊條在山東省山區(qū)及丘陵地區(qū)廣泛分布，花期較長，產(chǎn)量相對穩(wěn)定，調(diào)查顯示有76.5%的養(yǎng)蜂戶采集荊條蜂蜜，荊條已成為山東的主打蜜源。

4.蜂農(nóng)銷售蜂蜜的主要渠道是自產(chǎn)自銷。調(diào)查顯示，84.6%的被調(diào)查養(yǎng)蜂戶以蜂場零售為主要銷售方式，打破了原有交收購商銷售的模式，同時也說明山東養(yǎng)蜂戶大部分以小轉(zhuǎn)地和定地飼養(yǎng)模式為主。

5.影響蜂蜜質(zhì)量的最大因素是天氣。57%的養(yǎng)蜂戶認為，天氣（氣溫、降水、風(fēng)力等）直接影響蜜源植物泌蜜，既影響蜂蜜產(chǎn)量，也影響蜂蜜的質(zhì)量。僅有3.4%的養(yǎng)蜂戶認為，人為摻假是影響蜂蜜質(zhì)量的直接原因，作者結(jié)合多年的檢測結(jié)果認為摻假較少發(fā)生在蜂場生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

6.生產(chǎn)的蜂蜜質(zhì)量是蜂農(nóng)最高滿意項。調(diào)查顯示，滿意項占最大比例的是生產(chǎn)蜂蜜的質(zhì)量，反映出蜂農(nóng)對蜂蜜質(zhì)量更加重視和自信，也說明蜂蜜質(zhì)量對自產(chǎn)自銷的銷售模式和銷售量有著更大的影響和意義。17.4%的被訪蜂農(nóng)沒有滿意選項，從側(cè)面折射出養(yǎng)蜂業(yè)效益還不盡如人意。

7.其他情況分析。山東省養(yǎng)蜂戶基本是夫妻兩人飼養(yǎng)模式，超過半數(shù)養(yǎng)蜂戶選擇了人均最佳養(yǎng)蜂50群左右，與實際調(diào)查情況大體相符，在一定程度上反映了山東省養(yǎng)蜂技術(shù)水平有待提高。超過6成養(yǎng)蜂戶認為2019年流蜜差或較差，這是由于刺槐花期個別地區(qū)遭遇不利天氣影響，荊條初花期全省長期干旱，后期又受到利奇馬臺風(fēng)影響，從蜂蜜群產(chǎn)量調(diào)查也印證了這一點。在蜜蜂疫病方面，實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)7～9月份蜜蜂病蟲害尤其是大、小蜂螨發(fā)病較重且產(chǎn)生耐藥性，個別蜂場損失慘重。病蟲害多發(fā)原因主要是受干旱天氣影響群勢發(fā)展不強，蜂農(nóng)防治技術(shù)和治療藥物過于單一等。養(yǎng)蜂戶對主管部門提出的主要意見和建議，包括充分認識養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)在發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的重要作用、加強技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)、推廣優(yōu)質(zhì)種蜂、補貼新型蜂機具購置費用等，還提出針對蜂產(chǎn)品制假售假現(xiàn)象加大查處打擊力度、充分保障遵紀守法養(yǎng)蜂人的利益、協(xié)調(diào)各級政府有關(guān)部門在植樹造林、退耕還林還草項目中支持蜜源植物種植、為發(fā)展養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境等多項建議。

由于調(diào)查樣本數(shù)量所限，調(diào)查情況和調(diào)查分析難免有偏差，僅供參考。

編輯：李瑞珍