張永祥 趙靜

摘 要：威寧縣白蘿卜產(chǎn)區(qū)土壤元素豐富，寬松肥厚，不僅有利于白蘿卜肉質(zhì)根的生長(zhǎng)，還能提供充足的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。本文介紹了威寧縣無(wú)公害白蘿卜的質(zhì)量特色，認(rèn)為選擇合適的播種時(shí)間，科學(xué)進(jìn)行田間管理，合理進(jìn)行收獲與貯藏等技術(shù)能夠提高威寧縣無(wú)公害白蘿卜產(chǎn)量，使這一地理標(biāo)志產(chǎn)品獲得更好地推廣。

關(guān)鍵詞：威寧縣無(wú)公害白蘿卜;種植技術(shù);地理標(biāo)志產(chǎn)品

威寧縣白蘿卜種植歷史悠久，民間自古流傳“威寧蘿卜賽人參”的美稱(chēng)。除了增加食欲、化痰止咳、生津降噪等白蘿卜常見(jiàn)特點(diǎn)外，威寧縣生產(chǎn)的白蘿卜口感不僅脆嫩多汁，還能在舌根處回甘，煮熟之后口感與梨相似，因此，保證威寧縣無(wú)公害白蘿卜的生產(chǎn)質(zhì)量對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要作用。

一、威寧縣無(wú)公害白蘿卜質(zhì)量特色

威寧縣無(wú)公害白蘿卜是當(dāng)?shù)氐乩順?biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，具有如下特點(diǎn)：第一，從感官特色上看，白蘿卜肉質(zhì)根的形狀比普通白蘿卜個(gè)頭更大，飽滿(mǎn)度更高，蘿卜皮非常薄且觸感光滑;其肉質(zhì)呈雪白狀，紋路緊致，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的存放依然能夠保持新鮮;生吃時(shí)口感勁脆，與梨子相似，且不會(huì)崩落殘?jiān)?，下咽后口齒回甘，使人產(chǎn)生清新的感覺(jué)。第二，從理化指標(biāo)上來(lái)看，威寧縣無(wú)公害白蘿卜肉質(zhì)根的質(zhì)量通常大于750g，含水量大于90%，粗纖維含量在1.5%左右，其中包含的可溶性固態(tài)物在2.5%左右，還原糖含量在2%以上，比普通白蘿卜所含營(yíng)養(yǎng)成分更高。威寧縣白蘿卜的高品質(zhì)得益于威寧縣獨(dú)特的氣候條件、該縣日照充分但溫度卻不高，晝夜溫差較大，能夠儲(chǔ)存更多的水分和養(yǎng)分，在我國(guó)范圍內(nèi)屬于典型的“天然涼棚”型氣候，年平均氣溫在10℃左右，無(wú)霜期為200天，處于烏蒙山區(qū)海拔較高地區(qū)，山脊和空曠地帶風(fēng)力充足，極大地促進(jìn)白蘿卜進(jìn)行光合作用，使碳水化合物迅速累積，是種植無(wú)公害白蘿卜的絕佳地帶。

二、威寧縣無(wú)公害白蘿卜種植技術(shù)

（一）選擇合適播種時(shí)間

白蘿卜屬于半耐寒性質(zhì)的蔬菜，性喜溫度適宜或較為涼爽的地帶，一般情況下2～3℃即可發(fā)芽，最合適的溫度為25℃左右，威寧縣溫差較大，是天生的白蘿卜種植區(qū)，每年可種植3個(gè)批次，分別是早春、夏季和秋季中后期。威寧縣無(wú)公害白蘿卜種植區(qū)土壤疏松，土層深厚，排水能力非常強(qiáng)。在播種之前，施加充足的底肥，以有機(jī)肥為主要構(gòu)成元素，數(shù)量構(gòu)成為每畝土地施加農(nóng)家肥230～250kg，同時(shí)應(yīng)該配以1.5kg的硫酸鉀，3kg的過(guò)磷酸鈣和1～1.5kg的尿素，添加之后進(jìn)行平整土地工作。在播種時(shí)需要為白蘿卜生長(zhǎng)留足空間，行距為50cm左右，植株見(jiàn)得距離為30cm左右，通常在播種前需要浸種，時(shí)間約為5～7個(gè)小時(shí)，播種深度為距離地表2cm，播種量為每畝土地4000個(gè)洞穴，每個(gè)穴內(nèi)播撒白蘿卜種子3～5粒。

（二）科學(xué)進(jìn)行田間管理

種植過(guò)程中需要嚴(yán)格監(jiān)控溫度、土壤以及病蟲(chóng)害等情況，及時(shí)清除病苗、弱苗、一般情況下生長(zhǎng)1～2片葉之后，進(jìn)行第一次間苗;長(zhǎng)出3～4片葉后，進(jìn)行第二次間苗，每個(gè)洞穴應(yīng)該保持2～3株苗。威寧縣無(wú)公害白蘿卜的含水量比普通白蘿卜更高，因此必須保證供水合理，供水不足或水源分布不均勻會(huì)導(dǎo)致白蘿卜根部生長(zhǎng)不均勻;如果水分過(guò)量，根部在長(zhǎng)時(shí)間浸泡中會(huì)出現(xiàn)無(wú)法正常生長(zhǎng)甚至連根腐爛等現(xiàn)象，因此必須嚴(yán)格監(jiān)控水分。在白蘿卜幼苗期間，土壤的含水量需要控制在55%左右，這個(gè)時(shí)期白蘿卜扎根較淺，對(duì)水分的需求量相對(duì)較低，通過(guò)自然降雨或少量人工灌溉即可滿(mǎn)足;如果氣溫較高或土地較為干燥，應(yīng)該適當(dāng)增加灌溉次數(shù);白蘿卜葉片和根部快速生長(zhǎng)時(shí)，需要大量水分，此時(shí)土壤含水量必須保持在80%以上，白蘿卜的口感形成以及養(yǎng)分含量取決于此時(shí)土壤中的含水量。一旦供水不及時(shí)，根部生長(zhǎng)速度會(huì)驟然減緩，從外到內(nèi)開(kāi)始逐漸增加硬度，嚴(yán)重影響品質(zhì)，此時(shí)如果為了補(bǔ)救而增加大量水分，內(nèi)部突然吸收之后會(huì)出現(xiàn)腫脹、腐爛等現(xiàn)象。因此必須嚴(yán)格控制水分的澆灌含量。

威寧縣無(wú)公害白蘿卜種植過(guò)程中，追加肥料也是非常重要的步驟。白蘿卜處于幼苗生長(zhǎng)期時(shí)，對(duì)氮的需求量最多，因此應(yīng)該在每畝土地中施加尿素10～15kg，當(dāng)進(jìn)入葉片和根部快速生長(zhǎng)期時(shí)，對(duì)磷元素和鉀元素的需求量開(kāi)始增加，特別是肉質(zhì)根開(kāi)始膨大之后，必須保證肥料養(yǎng)分充足，此時(shí)需要在每畝土地中施加含有氮、磷、鉀等元素的復(fù)合肥25kg，配以100kg的草木灰，充分調(diào)和之后均勻播撒進(jìn)土壤中。為了確保肥料與土壤均勻混合，可以在施肥的同時(shí)做好灌溉工作，之后每周進(jìn)行一次澆水即可。

白蘿卜常見(jiàn)的病害有黑腐病、霜霉病、病毒病等。常見(jiàn)的防治方法為用濃度為72%的硫酸鏈霉素3500倍液，通過(guò)噴霧形式釋放在土壤和葉苗上，或用濃度為64%的殺毒礬350倍液，也采用噴霧方式施加。對(duì)于黑腐病，可以選擇濃度為75%的百菌清可濕性粉劑，配以500倍的水制成溶液，根據(jù)病害規(guī)模每隔7～10天進(jìn)行1次釋放，連續(xù)2～3個(gè)周期能夠起到有效的滅殺病害作用。對(duì)于菜蚜、菜青蟲(chóng)，菜蛾等蟲(chóng)害，通常采用濃度為10%的氯氰菊酯乳油配以2000～3000倍的水制成溶液，進(jìn)行噴霧釋放，連續(xù)2～3此即可起到滅殺蟲(chóng)害的作用。

（三）合理收獲與貯藏

威寧縣地勢(shì)較高，氣溫低的時(shí)間較多，因此在無(wú)公害白蘿卜成熟之后，應(yīng)該及時(shí)收獲，避免過(guò)低溫度造成凍害。通常情況下，采收前需要控制白蘿卜體內(nèi)水分，因此停止?jié)菜?周后進(jìn)行采收最為合適。威寧縣立冬前后是采收第三季白蘿卜的最佳時(shí)機(jī)，儲(chǔ)存方式為洞穴儲(chǔ)藏，采摘后必須立刻將葉子和莖盤(pán)全部摘除，在洞穴中將白蘿卜并排堆疊排放，平均1m設(shè)置一個(gè)直徑大小為10cm左右的通風(fēng)孔，用3cm左右厚度的細(xì)土掩蓋，使白蘿卜的品質(zhì)得到最大化保留。

三、結(jié)束語(yǔ)

威寧縣無(wú)公害白蘿卜種植技術(shù)的推廣運(yùn)用，能夠使更多人了解這一優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，近年來(lái)在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)家的大力支持下，該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局實(shí)施了多項(xiàng)配套措施，有效推進(jìn)了該縣無(wú)公害白蘿卜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展?？傮w來(lái)看，該縣形成了完整的白蘿卜生產(chǎn)銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)鏈，使該縣農(nóng)民生活水平獲得了極大地提高。

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