摘 要：天津市水產(chǎn)養(yǎng)蝦一直依賴于南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖，近幾年來(lái)，受飼料原料和承包費(fèi)等因素影響，南美白對(duì)蝦的產(chǎn)量和效益急劇降低，有的池塘甚至絕產(chǎn)，給養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶造成了巨大的損失。而天津地區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖一般需要120天，養(yǎng)成一茬蝦需要80天左右，為了達(dá)到養(yǎng)殖效益最大，需進(jìn)行兩茬養(yǎng)殖來(lái)減少經(jīng)濟(jì)損失。利用溫棚暫養(yǎng)南美白對(duì)蝦人為創(chuàng)造40天的時(shí)間。西青區(qū)南美白對(duì)蝦溫棚、池塘兩茬養(yǎng)殖模式是南美白對(duì)蝦通過(guò)每年4月份20天的溫棚暫養(yǎng)，選擇出抗病力強(qiáng)、免疫力高的對(duì)蝦投入到外塘養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)45～60天外塘養(yǎng)殖，達(dá)到上市規(guī)格，6月10～15日溫棚的池塘繼續(xù)投放第二批暫養(yǎng)蝦苗進(jìn)行標(biāo)粗暫養(yǎng)20～30天，7月上旬投放到外塘，繼續(xù)養(yǎng)殖45～60天陸續(xù)出蝦。

關(guān)鍵詞：天津地區(qū);南美白對(duì)蝦;一年兩茬;溫棚

一、第一茬養(yǎng)殖模式

（一）溫棚建設(shè)

1.溫棚設(shè)計(jì)。池塘一角建設(shè)溫棚，棚外為鋼管構(gòu)造的弓形弧，弓形弧上與遮陽(yáng)薄膜相連接，棚內(nèi)有橫梁與弓形弧相固定，溫棚內(nèi)池堤上鋪設(shè)進(jìn)水管道，進(jìn)水管道與外池池水相連通，進(jìn)水管道外端設(shè)有水泵，溫棚池堤上鋪設(shè)防水布，池底部設(shè)有納米管增氧，溫棚池底部設(shè)有集苗池一個(gè)。

溫棚設(shè)計(jì)穩(wěn)固防風(fēng)，長(zhǎng)不超過(guò)20m，高不超過(guò)3m，主鋼架為4～6寸鋼管，棚膜用繩固定緊，預(yù)防大風(fēng)天氣坍塌導(dǎo)致降溫;溫棚主要靠棚膜升溫，棚膜要既透光又保溫，藍(lán)膜較佳;為預(yù)防寒潮降溫最好配備保溫?zé)舻燃訙卦O(shè)施。后期主要是通過(guò)開(kāi)棚口及邊膜，以及拉遮陽(yáng)網(wǎng)防止水溫過(guò)高;溫棚內(nèi)水溫維持25～28℃，溫差不超過(guò)3℃。

2.溫棚內(nèi)用電設(shè)施。溫棚暫養(yǎng)需要配備發(fā)電機(jī)、雙螺桿空壓機(jī)（羅茨鼓風(fēng)機(jī)）、氣閥、納米盤(pán)（管）、水車（根據(jù)溫棚大?。鲅豕β手辽?0W/m2。

3.進(jìn)水設(shè)施。外塘作為蓄水池，要提前蓄水消毒凈化，保證水質(zhì)正常。棚頂設(shè)置一根打孔的PVC管，進(jìn)行花灑式加水，減少苗期應(yīng)激。鹽堿地土質(zhì)松軟，為避免小棚滲漏，建議池壁鋪膜。

4.出苗設(shè)施。溫棚上下兩端有15cm高度差，低端設(shè)置出苗池，借助水位差出苗更方便更干凈。出苗池建議設(shè)在棚內(nèi)，參考規(guī)格：1.5m×1m×1m，進(jìn)水口處用水泥硬化處理。出苗池前端主要是配合苗筐集苗，后端主要是放入水泵向外抽水，前后端有隔斷防止吸網(wǎng)。

（二）養(yǎng)殖前期準(zhǔn)備工作

1.水源。養(yǎng)殖水體水質(zhì)應(yīng)符合NY-5052的要求。在天津地區(qū)南美白對(duì)蝦標(biāo)粗時(shí)間在四月中旬前后，即在開(kāi)春冰融化的時(shí)候?qū)︷B(yǎng)殖水體進(jìn)行消毒、徹底殺滅池塘中的野雜魚(yú)和浮游生物，用20～40mg/L漂白粉全池潑灑。

2.苗種入棚前的準(zhǔn)備工作。各種工具的準(zhǔn)備。南美白對(duì)蝦苗種入棚前需準(zhǔn)備好40～100網(wǎng)目的餌料袋、150目進(jìn)水袋、40～80目換水網(wǎng)箱、40目出苗網(wǎng)箱、40目撈子、氣閥、氣管、氣石、溫度計(jì)、比重計(jì)、顯微鏡、天平、電子稱、燒杯、排水管、盆、水桶、勺子、白碗、出苗網(wǎng)箱架子、氧氣瓶（氣槍）、檢查鼓風(fēng)機(jī)、進(jìn)排水管道以及進(jìn)排水泵的運(yùn)轉(zhuǎn)情況。溫度、鹽度的調(diào)控。溫度一般升至23～26℃，就可以投放南美白對(duì)蝦蝦苗，加溫的方式多為日光燈照明加溫，降溫方式多為溫棚半開(kāi)口，鹽度根據(jù)對(duì)蝦苗種的來(lái)源調(diào)到與其一致的鹽度，一般控制在1.5～3.5。餌料的準(zhǔn)備。餌料主要包括天然餌料和人工配合飼料，建議投喂發(fā)酵飼料同時(shí)配合天然鮮活餌料，鮮活餌料來(lái)源主要是外塘枝角類。

3.苗種的選購(gòu)、運(yùn)輸與放苗。苗種的選擇。最好選擇育苗場(chǎng)第一批仔蝦，選擇活力強(qiáng)、無(wú)損傷、無(wú)殘缺、無(wú)畸形、無(wú)病害、經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的苗種作為溫棚暫養(yǎng)苗種。運(yùn)輸。運(yùn)輸采用泡沫箱內(nèi)裝塑料袋充氧運(yùn)輸，根據(jù)運(yùn)輸時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)確定，每袋可裝仔蝦1～3萬(wàn)尾，在運(yùn)輸過(guò)程中要注意遮陰和保溫。放苗。苗種在運(yùn)輸過(guò)程中經(jīng)過(guò)各種刺激，體質(zhì)會(huì)下降。因此在放苗前先將塑料袋放入養(yǎng)殖池中浸泡5min，待袋內(nèi)的溫度與池塘溫度一致后打開(kāi)放苗，以減少損失。放苗的密度根據(jù)養(yǎng)殖人員技術(shù)條件和外塘養(yǎng)殖情況和預(yù)期收成而定，控制在2000～3000尾/m3。

4.養(yǎng)殖管理。溫度、鹽度控制。維持溫棚內(nèi)養(yǎng)殖溫度在23～26℃，伴隨著苗種個(gè)體的長(zhǎng)大，在過(guò)塘?xí)r提前2天，采取溫棚半開(kāi)邊的方法，使溫棚暫養(yǎng)池水溫緩慢降低至外塘水溫，以便過(guò)塘?xí)r減少應(yīng)激;鹽度過(guò)低后及時(shí)補(bǔ)充食鹽。

餌料投喂。為了滿足仔蝦生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，投喂的餌料主要是天然餌料和發(fā)酵飼料，投喂量主要依據(jù)是仔蝦規(guī)格、布苗密度、溫棚暫養(yǎng)池水溫等方面來(lái)確定。

投喂方法是：投喂間隔為每四小時(shí)投喂一次，以發(fā)酵飼料投喂為主，每日添加一次鮮活餌料。以0.06hm2溫棚4月中旬放入200萬(wàn)尾南美白對(duì)蝦蝦苗，規(guī)格0.8cm、P10階段為例，每天投喂0.3mm的發(fā)酵飼料1kg，4天后開(kāi)始投喂0.5mm的發(fā)酵飼料1.5kg/d，9天后開(kāi)始投喂0.8mm的發(fā)酵飼料5kg/d，同時(shí)每天結(jié)合投喂一次外塘天然的枝角類0.5kg。投料時(shí)要盡量投均勻，避免投喂不均勻，造成水質(zhì)惡化和蝦苗應(yīng)激。溫棚四角放入料拍，投喂完畢2h后觀察料拍余料的情況，以便及時(shí)調(diào)整投喂。日常監(jiān)測(cè)。蝦苗的數(shù)量觀察：當(dāng)溫棚內(nèi)蝦苗明顯減少，說(shuō)明大量死亡，需要及時(shí)過(guò)塘。

對(duì)蝦的脫殼時(shí)間：觀察對(duì)蝦退殼時(shí)間，若退殼時(shí)間較長(zhǎng)，說(shuō)明對(duì)蝦退殼困難，需要從苗種質(zhì)量、溫度偏低、營(yíng)養(yǎng)不足、pH、纖毛蟲(chóng)附著在對(duì)蝦身體上等及時(shí)查找原因，及時(shí)采取措施，如適當(dāng)加溫、增加換水量、潑灑乳酸鈣等水質(zhì)改良劑。

對(duì)蝦腸胃飽的滿度：胃中食物是否飽滿、腸道中食線是否清晰、觀察其攝食情況，以便調(diào)整投餌量。

水質(zhì)檢測(cè)：每天檢測(cè)水體的pH、氨氮、亞硝酸鹽、弧菌數(shù)等指標(biāo)。pH控制在8.0～8.6、氨氮≤0.4mg/L、亞硝酸鹽≤0.05mg/L、溶解氧≥5mg/L、總硬度控制在1000mg/L、弧菌數(shù)不高于10000個(gè)/L。

5.病害防治

南美白對(duì)蝦溫棚暫養(yǎng)期間，可能出現(xiàn)對(duì)蝦應(yīng)激、纖毛蟲(chóng)感染、弧菌等疾病。為防止暫養(yǎng)期間的疾病發(fā)生，采取以預(yù)防為主或生物防治病害的方法。在溫棚暫養(yǎng)期間要做到選購(gòu)優(yōu)質(zhì)良種蝦苗、投喂優(yōu)質(zhì)飼料、暫養(yǎng)過(guò)程需嚴(yán)格管理、適當(dāng)使用水質(zhì)改良劑，堅(jiān)持使用微生態(tài)制劑進(jìn)行疾病預(yù)防，如定期施用海洋紅酵母、乳酸鈣、酵素菌等，投藥周期根據(jù)水質(zhì)變化進(jìn)行投放。

6.出苗過(guò)塘

出苗前準(zhǔn)備工作。通過(guò)連續(xù)兩天溫棚半開(kāi)口保溫膜的方式使溫度調(diào)節(jié)到與室外水溫相近的程度。準(zhǔn)備過(guò)塘?xí)r將出苗網(wǎng)箱固定到出苗網(wǎng)箱架子上，檢查是否漏苗;準(zhǔn)備好2寸水泵、排水管、電子稱、天平、撈子、盆等工具。

出苗操作。使用水泵把水位溫棚內(nèi)水位慢慢降低，隨著水位的降低鼓風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的氧氣量也要調(diào)小。等水位降到20～40cm后就可以在集苗池網(wǎng)箱內(nèi)出苗了。出苗網(wǎng)箱中的苗不宜過(guò)多，當(dāng)蝦苗達(dá)到2kg左右時(shí)就用撈子撈出，撈出的苗輕輕放入帶有水的盆中端走稱重計(jì)數(shù)。每次稱重完畢后稱取20～50g蝦苗，專人去計(jì)數(shù)，以便對(duì)投放到外塘的蝦苗規(guī)格及數(shù)量做到心中有數(shù)。

（三）南美白對(duì)蝦蝦苗外塘放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

1.外塘養(yǎng)殖池塘的清淤消毒。每年10～11月收完對(duì)蝦后，將池塘內(nèi)水排干，徹底清除池中淤泥及池塘中的殘餌、糞便以及死亡的動(dòng)物尸體等。用挖掘機(jī)或推土機(jī)清淤，清淤深度10～20cm。將池塘徹底暴曬后于第二年的春季用漂白粉消毒，用量20～40mg/L，用水溶解后全池潑灑，重點(diǎn)料臺(tái)部位多用。

2.養(yǎng)殖池塘進(jìn)水。池塘消毒15天后即可進(jìn)水，進(jìn)水時(shí)安裝60目以上過(guò)濾網(wǎng)，進(jìn)水時(shí)緩慢進(jìn)行，防止過(guò)濾網(wǎng)脫落，池塘進(jìn)水70～100cm，進(jìn)水后用90%純度EDTA二鈉鹽全池潑灑，用量30kg/hm2。

3.繁殖基礎(chǔ)餌料及培植有益菌群。每年4月份施用消化細(xì)菌，用量15L/hm2，有效活菌量108cfu/mL。溫棚暫養(yǎng)南美白對(duì)蝦準(zhǔn)備投放到外塘前10天前，投放光合細(xì)菌，用量37.5L/hm2，有效活菌量3×108cfu/mL。將水色調(diào)至黃綠色或茶褐色，浮游植物以綠藻、硅藻、隱藻為優(yōu)勢(shì)種，水體透明度在25～30cm左右，浮游動(dòng)物以枝角類為主，保證水體中有足夠的天然餌料供蝦攝食。

（四）南美白對(duì)蝦蝦苗投放

1.放苗條件。每年5月初，待水溫穩(wěn)定在18℃以上時(shí)，養(yǎng)殖池塘水質(zhì)指標(biāo)pH值8.0～8.5、氨氮0～0.2mg/L、亞硝酸鹽0～0.01mg/L、溶解氧5mg/L以上、鹽度1～3時(shí)，待溫棚內(nèi)暫養(yǎng)蝦苗規(guī)格達(dá)到2～4cm時(shí)即可過(guò)塘放苗。

2.放苗密度。放苗密度應(yīng)根據(jù)池塘基本條件、養(yǎng)殖人員的技術(shù)及管理水平等確定對(duì)蝦計(jì)劃產(chǎn)量，一般投放2～4cm規(guī)格蝦苗30萬(wàn)～45萬(wàn)尾/hm2。

（五）確定養(yǎng)殖模式

在不同養(yǎng)殖環(huán)境下為了達(dá)到更高的效益，根據(jù)養(yǎng)殖條件的不同，可將外塘養(yǎng)殖確定為精養(yǎng)蝦、主養(yǎng)蝦套養(yǎng)魚(yú)模式。主養(yǎng)蝦套養(yǎng)魚(yú)模式需要在每年四月份將魚(yú)投放到池塘，投放魚(yú)的主要品種為鯉魚(yú)、草魚(yú)、花鰱、白鰱等，以草魚(yú)2齡以上為主，規(guī)格0.5kg/尾，每0.06hm2投放30尾，其余品種鯉魚(yú)150尾/hm2、花白鰱各45尾/hm2，規(guī)格0.5kg/尾以上。

（六）日常管理

1.巡塘。養(yǎng)殖前期每天早晚各一次，進(jìn)入到6月后每天早、中、晚三次，時(shí)間集中在早晨4～5點(diǎn)，中午1～2點(diǎn)，晚上9～11點(diǎn)。每天觀察養(yǎng)殖池塘的水色及透明度等，監(jiān)測(cè)池塘水溫、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、硝酸鹽、pH值以及水體浮游生物種類及數(shù)量變化等，每隔3天監(jiān)測(cè)一次總硬度、水體及蝦體的弧菌數(shù)量;觀察對(duì)蝦活動(dòng)、分布以及攝食和飼料利用情況;定期測(cè)量對(duì)蝦生長(zhǎng)情況、用撒網(wǎng)估算對(duì)蝦成活率;檢查增氧機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常情況。

2.水質(zhì)調(diào)控。為了保證養(yǎng)殖池塘穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境，通過(guò)監(jiān)測(cè)水體理化指標(biāo)來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)。pH值控制在8.0～8.8，日波動(dòng)范圍不超過(guò)0.3;溶解氧日變化不超過(guò)3mg/L，維持在4～7mg/L;鹽度低于1時(shí)，需要補(bǔ)充鹽分;前期水深控制在0.8～1.0m，中后期在1.5～2.0m。

養(yǎng)殖池塘定期、定量使用水質(zhì)改良劑，穩(wěn)定藻相、pH值，降解有害因子，保持水體的微生態(tài)平衡。每半月施用一次微生態(tài)制劑，養(yǎng)殖前期施用合細(xì)菌，養(yǎng)殖中期施用EM菌、乳酸菌，養(yǎng)殖中后期施用芽孢桿菌。定期施用CaCl2與MgCl2調(diào)節(jié)池塘內(nèi)總硬度，尤其是浮游植物旺盛以及對(duì)蝦退殼時(shí)期需要提前施用，陰雨天氣之前提前施用維生素C或葡萄糖，減少應(yīng)激反應(yīng)。

3.投喂管理。南美白對(duì)蝦投喂以池塘中天然餌料和配合飼料投喂為主，以達(dá)到養(yǎng)殖池塘中物質(zhì)與能量最大化利用。蝦苗入外塘養(yǎng)殖前期15天以攝食池塘中枝角類等天然餌料為主，中后期以配合飼料為主。一般養(yǎng)殖前期3餐，每日7～9點(diǎn)、12～1點(diǎn)、18～19點(diǎn);中后期4餐，每日6～7點(diǎn)、11～12點(diǎn)、16～17點(diǎn)、20～21點(diǎn)，隨著天氣、溫度、水質(zhì)、對(duì)蝦攝食情況，及時(shí)調(diào)整投喂量。

（七）病害防治

外塘養(yǎng)殖階段的7～8月容易發(fā)生對(duì)蝦疾病，西青區(qū)大寺鎮(zhèn)范圍內(nèi)的池塘主要發(fā)生病害種類有細(xì)菌病、寄生蟲(chóng)病、水質(zhì)引起的疾病、部分病毒病。發(fā)生疾病后要及時(shí)插網(wǎng)倒出病蝦，減少因?yàn)閷?duì)蝦死亡而引起的交叉感染。

防治方法為：科學(xué)放養(yǎng)、減少投餌、精心管理;放苗前應(yīng)對(duì)池塘進(jìn)行徹底清淤、消毒，淤泥要及時(shí)運(yùn)走，遠(yuǎn)離養(yǎng)殖池塘;定期投放光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌、EM菌等活菌制劑，達(dá)到以菌抑菌的生物防治方法;進(jìn)入高溫季節(jié)前應(yīng)提高池塘水位，暴雨前后投放抗應(yīng)激類水質(zhì)改良劑，以穩(wěn)定水質(zhì)，對(duì)于水位增長(zhǎng)較大，則應(yīng)在大雨完畢后及時(shí)減少水位，減少有毒物質(zhì)在池塘內(nèi)沉積;定期投喂藥餌，增強(qiáng)對(duì)蝦體質(zhì)、增強(qiáng)免疫力，提高應(yīng)對(duì)外界環(huán)境變化的應(yīng)激能力，如在餌料中添加0.3%乳酸菌或者中草藥類藥物。

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)生病害后，減少飼料投喂量，增加池塘溶解氧含量，同時(shí)放入地籠網(wǎng)倒出病蝦，地籠網(wǎng)一直放到未發(fā)現(xiàn)病蝦后再取出。

（八）捕撈上市

一般南美白對(duì)蝦第一茬養(yǎng)殖模式在天津地區(qū)外塘養(yǎng)殖60天以后就可插地籠網(wǎng)捕蝦，地籠網(wǎng)數(shù)量可根據(jù)對(duì)蝦的個(gè)體大小和質(zhì)量決定。

二、第二茬養(yǎng)殖模式

具體管理辦法與第一茬養(yǎng)殖方式相同，待溫棚內(nèi)第一茬蝦于5月上旬過(guò)塘完畢后，進(jìn)行清池處理，6月20～25日左右進(jìn)行溫棚內(nèi)第二次暫養(yǎng)，7月5～10日左右投放到外塘繼續(xù)養(yǎng)殖，殖到10月上中旬后可放水拉網(wǎng)收蝦。

作者簡(jiǎn)介：任東悅（1986-）男，天津人，工程師，主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)研究工作。