家鄉(xiāng)的熏肉

劉恩嘉

陣陣嗆鼻的煙味從柴房的煙囪里冒出來(lái)，這是在干嗎呢？大家都去哪兒了？噢——我知道了，大伙兒一定在柴房里熏肉呢！

快要過(guò)年了，大伙兒都忙著干活。有的打掃屋子，有的準(zhǔn)備團(tuán)圓飯時(shí)的菜肴?，F(xiàn)在，大家聚集在柴火房里，圍坐成一圈烤火、閑聊。當(dāng)然，最重要的還是想看看柴火房里正在被煙熏的臘肉。

早在一星期前，媽媽和奶奶就把食材準(zhǔn)備好了：鴨、雞、魚(yú)……用鐵絲把它們依次穿好，掛在一根粗大的竹竿上就可以了，非常簡(jiǎn)單、方便。

說(shuō)實(shí)話，我們小孩是不喜歡在那種環(huán)境下待著的。那股濃煙味，嗆得眼眶里流出了眼淚，止不住地咳嗽，讓我恨不得找一個(gè)防毒面具戴在臉上。而周圍的長(zhǎng)輩仍然堅(jiān)守“陣地”，眼睛盯著火苗，一邊聊天，一邊用鐵鉗翻動(dòng)正在燃燒著的柴。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的煙熏之后，把肉洗凈，做出來(lái)的菜肴香氣誘人，色彩紅潤(rùn)，口感肥而不膩，還有一股燒烤的味道，咬上一口，滿嘴流油，香氣四溢……

怎么樣？家鄉(xiāng)的熏肉還不錯(cuò)吧！

老師小評(píng)

習(xí)作開(kāi)篇用“嗆鼻的煙味”引出描寫對(duì)象——熏肉;下文中簡(jiǎn)單介紹熏肉前的準(zhǔn)備，而將筆墨重點(diǎn)放在熏肉環(huán)境的描繪中，用小孩的“不愿意”和“長(zhǎng)輩的堅(jiān)守”對(duì)比，寫出制作熏肉的不易;正因?yàn)檠庾龀龅牟讼銡馑囊?，因而上文中“長(zhǎng)輩的堅(jiān)守”就顯得彌足珍貴。

【作者系江西蘆溪縣蘆溪鎮(zhèn)第二中心學(xué)校六·12班學(xué)生，指導(dǎo)并置評(píng)：胡梅琴】