富硒食品促進(jìn)新冠患者康復(fù)

硒是從魚類、肉類和谷類食物中可以獲取的一種重要微量元素。近日，《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，膳食中硒含量較高有助加速新冠肺炎患者康復(fù)。

為調(diào)查人體內(nèi)硒含量與新冠肺炎患者治愈率或死亡率之間可能存在的關(guān)聯(lián)，英國薩里大學(xué)營養(yǎng)醫(yī)學(xué)教授瑪格麗特·雷曼博士和中國安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院教授張勁松領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)國際研究小組，對(duì)中國西南地區(qū)和東北地區(qū)多個(gè)省市的200多個(gè)新冠病例相關(guān)數(shù)據(jù)展開了分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，富硒地區(qū)新冠肺炎病例康復(fù)的可能性更大。比如在湖北省恩施市，居民膳食中硒含量位列全國之首，該市新冠病例治愈率為湖北其他城市平均治愈率的3倍。相反，在黑龍江?。ㄈ蛭阶畹偷貐^(qū)之一），新冠病例死亡率為除湖北以外其他省份平均死亡率的近5倍。研究人員通過頭發(fā)檢測(cè)湖北以外的17個(gè)城市居民硒攝入狀況，結(jié)果顯示，硒水平與新冠肺炎治愈率存在顯著相關(guān)性。

英國布萊頓皇家蘇塞克斯郡醫(yī)院雷米·薩阿德表示，過去曾有硒元素和傳染病的關(guān)聯(lián)性研究證實(shí)，人體內(nèi)硒含量可能影響艾滋病的嚴(yán)重程度，此研究成果對(duì)公共衛(wèi)生決策具有重要指導(dǎo)意義。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》 陳小西/文）