黃凱華

[摘 要] 我國(guó)居民對(duì)豬肉的需求量非常大。隨著居民生活水平的不斷提高，人們對(duì)于豬肉有更高的質(zhì)量安全要求。生態(tài)豬肉質(zhì)健康、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于無(wú)公害豬肉，因此，生態(tài)豬養(yǎng)殖引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注?；诖?，本文簡(jiǎn)要總結(jié)生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)措施，并展望其發(fā)展趨勢(shì)。

[關(guān)鍵詞] 生態(tài)豬;養(yǎng)殖技術(shù);發(fā)展趨勢(shì)

[中圖分類(lèi)號(hào)] S828 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1674-7909（2020）12-109-2

生態(tài)豬養(yǎng)殖與普通豬養(yǎng)殖存在較大的差別。在進(jìn)行生態(tài)豬養(yǎng)殖時(shí)，必須盡可能減少使用抗生素，降低豬肉食用對(duì)人體健康和周邊環(huán)境的威脅。當(dāng)前居民對(duì)身體健康的關(guān)注度正在不斷提升，購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)其更加關(guān)注豬肉的品質(zhì)和安全。因?yàn)樯鷳B(tài)豬產(chǎn)品比較健康，符合當(dāng)代居民的食用要求，因此發(fā)展前景廣闊。生態(tài)豬養(yǎng)殖現(xiàn)已成為生豬養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢(shì)[1]。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)措施

生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用，可以使生豬養(yǎng)殖在必要的生物安生措施下，減少使用藥物進(jìn)行防疫和疫病治療，采用沒(méi)有添加劑的飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，并且對(duì)豬的排泄物進(jìn)行沼氣發(fā)酵和無(wú)公害處理。糞便處理完成后，可以將其作為農(nóng)作物種植的肥料還田應(yīng)用，不給生態(tài)環(huán)境增加負(fù)擔(dān)。生態(tài)豬養(yǎng)殖所應(yīng)用的技術(shù)涉及范圍較廣，其中包含養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生管理、飼喂管理、飲水管理、疾病防控等。這些技術(shù)的應(yīng)用對(duì)于生態(tài)豬能否正常生長(zhǎng)和豬的肉質(zhì)會(huì)產(chǎn)生較大的影響[2]。

1.1 豬舍建設(shè)

在進(jìn)行豬舍建設(shè)之前，需要根據(jù)區(qū)域內(nèi)的養(yǎng)殖情況，對(duì)豬舍的朝向進(jìn)行正確選擇。要保證豬舍在滿足其他防疫要求的基礎(chǔ)上，盡可能選擇坐南朝北的設(shè)計(jì)方向。采用這種朝向建設(shè)出來(lái)的養(yǎng)殖場(chǎng)所，冬季采光條件較好，能保證場(chǎng)所內(nèi)部的環(huán)境溫度。夏季豬舍內(nèi)部的通風(fēng)效果也較好，并可在室內(nèi)合理設(shè)置遮陽(yáng)膜，降低場(chǎng)所內(nèi)部的環(huán)境溫度。同時(shí)，需要在場(chǎng)所內(nèi)部設(shè)置水池，為降低環(huán)境溫度、場(chǎng)所清理提供有效的支持[3]。

1.2 養(yǎng)殖場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理

在進(jìn)行生態(tài)豬養(yǎng)殖時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)所內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生會(huì)對(duì)豬的生長(zhǎng)情況產(chǎn)生較大的影響。如果場(chǎng)所內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生條件較差，那么豬只在生長(zhǎng)過(guò)程中易出現(xiàn)疫病等情況。如果沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)和治理這些疫病，就會(huì)導(dǎo)致豬只大規(guī)模死亡，會(huì)給養(yǎng)殖人員帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。為了降低豬疾病的發(fā)生率，需要在養(yǎng)殖場(chǎng)所的地面鋪設(shè)一些草墊等吸水性能和滲水性能較好的材料，才能為豬創(chuàng)造更加舒適的生長(zhǎng)環(huán)境。養(yǎng)殖人員應(yīng)定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)所和水池進(jìn)行清理，及時(shí)清理垃圾和雜物，確保這些區(qū)域的清潔度符合相關(guān)要求，避免因?yàn)槔碗s物亂堆亂放導(dǎo)致產(chǎn)生病菌或細(xì)菌，而對(duì)豬的生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響。要根據(jù)豬生長(zhǎng)周期和季節(jié)，合理設(shè)定場(chǎng)地的通風(fēng)時(shí)間，要保證養(yǎng)殖場(chǎng)地通風(fēng)效果良好，為豬只生長(zhǎng)提供更多的新鮮空氣，避免因?yàn)榄h(huán)境溫度過(guò)高導(dǎo)致豬只出現(xiàn)缺氧、意外死亡等情況[4]。

1.3 飼喂管理

通常，在進(jìn)行生態(tài)豬喂養(yǎng)時(shí)，需要選擇一些天然有機(jī)食物，生態(tài)豬食用這些食物后，肉質(zhì)會(huì)更加鮮美，而且能保證其排出的糞便可以作為農(nóng)田的肥料。選擇飼料時(shí)，養(yǎng)殖人員要保證飼料中不存在農(nóng)藥殘留，不含有瘦肉精和抗生素等違禁成分。在生態(tài)豬養(yǎng)殖過(guò)程中，要想最大限度地提升豬的肉質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)含量，養(yǎng)殖人員要根據(jù)豬的不同日齡，在食物中添加適量的添加劑、維生素及礦物質(zhì)等成分，推進(jìn)使用綠色添加劑（如微生態(tài)制劑、酶制劑、生物活性肽等）替代抗生素、高銅、高鋅等生長(zhǎng)促進(jìn)劑，補(bǔ)充豬只體內(nèi)的內(nèi)源酶，提高飼料利用率。通常，可以將中草藥添加劑和益生素等添加到豬飼料中，豬食用這些飼料后，自身的免疫能力會(huì)得到大幅度提升，提高豬只對(duì)疾病的抵抗力。

1.4 飲水管理

養(yǎng)殖人員在對(duì)豬只提供飲水時(shí)，要對(duì)水源中是否存在污染物進(jìn)行全面檢測(cè)，保證水源的使用符合生態(tài)豬的飲用需求。養(yǎng)殖人員要根據(jù)豬只生長(zhǎng)情況，對(duì)飲用水的投放時(shí)間和投放量進(jìn)行嚴(yán)格的控制。在為生態(tài)豬的生長(zhǎng)提供充足飲用水的同時(shí)避免浪費(fèi)資源。為豬只提供飲用水時(shí)，可以在其中添加適量的鹽和礦物質(zhì)等成分，使得生態(tài)豬能健康生長(zhǎng)。

1.5 疫病防控

在進(jìn)行生態(tài)豬養(yǎng)殖時(shí)，養(yǎng)殖人員應(yīng)根據(jù)實(shí)際養(yǎng)殖情況和養(yǎng)殖規(guī)定構(gòu)建合理的管理機(jī)制，從而有效預(yù)防疾病的發(fā)生。如果在養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)現(xiàn)豬只感染疾病，就要對(duì)其進(jìn)行及時(shí)的隔離和救治，避免這些已經(jīng)患病的豬將疾病傳染給其他健康的豬。如果出現(xiàn)疫病大規(guī)模發(fā)生等情況，養(yǎng)殖人員應(yīng)做好養(yǎng)殖場(chǎng)所的消毒和衛(wèi)生清理等工作。每天進(jìn)行2次消毒，并且對(duì)水源和食物進(jìn)行嚴(yán)格的控制，盡可能降低疾病對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)生的影響。

1.6 糞便處理

一般養(yǎng)殖人員建設(shè)豬舍時(shí)，會(huì)在養(yǎng)殖場(chǎng)地附近修建沼氣池，借助沼氣池對(duì)豬的糞便進(jìn)行生態(tài)化處理，減少糞便殘留對(duì)豬生長(zhǎng)環(huán)境的污染。在進(jìn)行豬糞便處理時(shí)，可以使用沼氣池中的沼氣為豬的飼養(yǎng)提供相應(yīng)的電力能源，降低養(yǎng)殖成本，為養(yǎng)殖人員帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)效益。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

2.1 散養(yǎng)模式

進(jìn)行豬飼養(yǎng)時(shí)，使用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)與傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式存在較大的差別，可以采用放養(yǎng)的方式將豬只飼養(yǎng)于有機(jī)草地中。在這種情況下，可以為豬的生長(zhǎng)提供更加廣闊的空間，而且能保證豬食用的食物完全綠色、無(wú)污染，促進(jìn)豬只健康生長(zhǎng)，使得豬的肉質(zhì)更加鮮美。在豬養(yǎng)殖過(guò)程中，可以將豬排泄的糞便轉(zhuǎn)化為肥料，為農(nóng)田建設(shè)提供更多的養(yǎng)料，促進(jìn)區(qū)域內(nèi)植物健康生長(zhǎng)。對(duì)豬進(jìn)行生態(tài)散養(yǎng)時(shí)，要慎重選擇養(yǎng)殖場(chǎng)地，盡可能選擇綠色區(qū)域進(jìn)行豬的散養(yǎng)，避免在散養(yǎng)過(guò)程中豬食用一些有害物質(zhì)，導(dǎo)致豬染上疾病或出現(xiàn)死亡等情況。

2.2 信息化養(yǎng)殖模式

現(xiàn)階段，部分豬養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)根據(jù)豬的生長(zhǎng)情況構(gòu)建了大型信息數(shù)據(jù)資源庫(kù)。在養(yǎng)殖過(guò)程中，可以使用一些先進(jìn)的遠(yuǎn)程程序，對(duì)豬的生長(zhǎng)情況及生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，由此及時(shí)發(fā)現(xiàn)豬生長(zhǎng)過(guò)程中存在的各項(xiàng)問(wèn)題，并且通過(guò)系統(tǒng)性分析制訂合理的解決措施。還可以將監(jiān)控的信息數(shù)據(jù)與數(shù)據(jù)庫(kù)中的信息內(nèi)容進(jìn)行對(duì)比分析，對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖過(guò)程中可能存在的一些風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題進(jìn)行預(yù)測(cè)和解決。養(yǎng)殖人員可以聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員對(duì)這些數(shù)據(jù)信息進(jìn)行科學(xué)的分析，從而制訂合理的風(fēng)險(xiǎn)防控措施來(lái)消除養(yǎng)殖過(guò)程中存在的風(fēng)險(xiǎn)，避免這些風(fēng)險(xiǎn)因素對(duì)豬的生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)生不利影響，從而提高生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)含量。

2.3 立體化養(yǎng)殖模式

所謂立體化養(yǎng)殖，是指根據(jù)具體的養(yǎng)殖條件和環(huán)境，將生態(tài)豬養(yǎng)殖與其他動(dòng)物養(yǎng)殖相結(jié)合，以提高空間利用率，提升養(yǎng)殖效益。例如，采取“雞—豬—沼氣—蚯蚓—雞”養(yǎng)殖模式，以雞糞喂養(yǎng)豬，豬糞產(chǎn)生沼氣，沼氣渣培育蚯蚓，再用蚯蚓喂雞。

3 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)生態(tài)豬養(yǎng)殖尚處于初步探索階段，相關(guān)技術(shù)的應(yīng)用并不成熟，養(yǎng)殖人員必須根據(jù)自身養(yǎng)殖情況對(duì)技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化，才能保證這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用符合養(yǎng)殖需求。國(guó)家應(yīng)加大對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖的扶持力度，幫助養(yǎng)殖人員認(rèn)識(shí)到生態(tài)技術(shù)應(yīng)用的重要性，擴(kuò)大這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用范圍。在進(jìn)行生態(tài)豬養(yǎng)殖時(shí)，養(yǎng)殖人員可以借鑒一些國(guó)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)我國(guó)生態(tài)豬養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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