2020年3月4日，“抗‘疫戰(zhàn)場(chǎng)上的眉州東坡”線上直播成功舉辦，在線觀眾突破7萬人次，標(biāo)志著“我們?cè)谛袆?dòng)一世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)線上大講堂”正式開播。在眉州東坡餐飲集團(tuán)北京總部的直播現(xiàn)場(chǎng)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎與眉州東坡創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)王剛進(jìn)行對(duì)話，探討并分享了企業(yè)面對(duì)疫情重挫如何加強(qiáng)自身免疫能力的有效舉措。

餐飲人謀自救，保民生，家國(guó)情懷，勇于擔(dān)當(dāng)

邢穎常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)指出舉辦“線上大講堂”的意義所在。今年春節(jié)期間，一場(chǎng)突如其來的新冠肺炎疫情，使我們國(guó)家面臨著突發(fā)公共衛(wèi)生事件，餐飲業(yè)受到重創(chuàng)。在這個(gè)抗疫的戰(zhàn)場(chǎng)上，廣大餐飲人謀自救、保民生，譜寫了一曲偉大的新篇章，涌現(xiàn)出了一批有大愛之心、家國(guó)情懷、勇于擔(dān)當(dāng)、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的企業(yè)家和品牌企業(yè)。眉州東坡就是我們的榜樣。

他指出，在戰(zhàn)疫情的非常時(shí)期，餐飲“三化”，即餐飲食品化、餐飲社區(qū)化、餐飲零售化表現(xiàn)得尤為突出，零售與餐飲的跨界融合，將進(jìn)一步促進(jìn)整個(gè)餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。復(fù)產(chǎn)復(fù)工后，餐飲人更多的是應(yīng)該思考智慧餐飲和傳統(tǒng)餐飲如何有效融合？鑒于零售打破了整個(gè)餐飲行業(yè)的結(jié)構(gòu)，在食材的品質(zhì)、安全、成本變得更加可控后，廣大消費(fèi)者也將因此得到更好的產(chǎn)品體驗(yàn)、消費(fèi)體驗(yàn)。

上帝給我們關(guān)上一扇門，但是我們要建一條自己的路

王剛董事長(zhǎng)回顧了在疫情期間，眉州東坡勇于擔(dān)當(dāng)，通過開設(shè)“戰(zhàn)地食堂”捐贈(zèng)物資等方式為社會(huì)奉獻(xiàn)力量的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，也講述了如何在危機(jī)中開展自救、服務(wù)社會(huì)、關(guān)愛員工。他說“上帝給我們關(guān)上一扇門，但是我們要建一條自己的路。”眉州東坡推出的平價(jià)菜站，利用自有的供應(yīng)鏈和在四川的資源，把四川的瓜果、蔬菜等以平價(jià)的方式服務(wù)社區(qū)，一方面讓農(nóng)民辛苦種植的蔬菜走進(jìn)百姓餐桌，另一方面也滿足消費(fèi)市場(chǎng)的需求。同時(shí)，他還介紹了力推外賣、全力打造新媒體營(yíng)銷之路，線上線下“無國(guó)界”的一些做法。

王剛董事長(zhǎng)說：“這次疫情讓我們清醒地認(rèn)識(shí)到，餐飲業(yè)不是低門坎的產(chǎn)業(yè)，而是高門坎的產(chǎn)業(yè)，我們要把高科技融入到餐飲產(chǎn)業(yè)中。既要加強(qiáng)科學(xué)技術(shù)，也要有效利用供應(yīng)鏈，因?yàn)椴惋嬍菢蛄海B接著一二三產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)是人類加油站，我們要重視它。”