馮永平

摘要：近年來，山西省呂梁市興縣大力發(fā)展綠色、有機谷子產(chǎn)業(yè)，堅持走小雜糧興農(nóng)的路子。為進一步提升綠色、有機谷子的品質和產(chǎn)量，需運用科學化、標準化的種植方法，嚴格按照綠色、有機谷子種植技術操作規(guī)程進行操作。該文首先介紹了興縣有機谷子發(fā)展的優(yōu)勢，以及選地倒茬、整地、施肥、良種選擇、科學播種、田間管理、病蟲害防治、適時采收貯藏等高產(chǎn)種植技術，對發(fā)展興縣谷子產(chǎn)業(yè)具有一定的指導意義。

關鍵詞：有機谷子;高產(chǎn);品牌效應;發(fā)展優(yōu)勢;種植技術;興縣

馮永平. 山西興縣有機谷子發(fā)展優(yōu)勢與高產(chǎn)種植技術要點[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術，2019，40（11）：63-64.

山西省興縣小米色澤好、營養(yǎng)價值高，深受消費者的好評。山西省糧食協(xié)會將興縣命名為“中國小米之鄉(xiāng)”，興縣小米被授予“自然天成”的美稱。目前谷子產(chǎn)業(yè)已然成為興縣農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，也是興縣穩(wěn)定脫貧、增收農(nóng)民收入的主要產(chǎn)業(yè)。

一、興縣有機谷子發(fā)展優(yōu)勢

1、自然條件優(yōu)越

興縣年平均降雨量500 mm左右，無霜期150天左右，白天黑夜溫差大，有利于雜糧干物質的沉淀積累。境內生態(tài)條件好，工礦企業(yè)少，耕地無污染，土質疏松，病蟲害少，土壤含有多種微量元素，有機質含量充足。興縣適宜的自然條件，特別適宜喜冷涼需要長日照的谷子生長。

2、產(chǎn)量高

興縣雜糧名優(yōu)品種較多，受到廣大消費者的青睞。谷子、豆類等糧食種植面積約60萬畝左右，年產(chǎn)谷子、豆類等小雜糧達8.19萬噸。

3、品質優(yōu)良

興縣谷子施肥以有機肥為主，不施用化肥、農(nóng)藥，具有色澤好、品質優(yōu)的獨特優(yōu)勢。成品小米粗蛋白質含量達13.55%，比市場其它產(chǎn)地小米平均水平12.35%高;總氨基酸含量達13.50%，比市場其它產(chǎn)地小米平均水平11.41%高;微量營養(yǎng)素鋅的含量高于市場其它產(chǎn)地小米平均數(shù)的50%。各類營養(yǎng)成分分析表明，興縣小米的營養(yǎng)價值極高。

4、品牌效應明顯

注重品牌效應，境內生產(chǎn)加工的小米進行了產(chǎn)品認證，成功注冊了“山花爛漫”牌、“呂糧”牌小米商標。產(chǎn)品分級包裝上市，以“高端、大氣、品位高”，進入國內二十幾個城市市場。

5、發(fā)展前景良好

近年來，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，飲食結構的改善已成為熱點問題。綠色食品和有機食品很受人們歡迎。如小米、綠豆糕、豆沙餡、蕎面、豆面、陳醋等產(chǎn)品備受國內外消費者的青睞。加之興縣自然、人文景觀眾多，各類大型知名企業(yè)的入駐使流動人口數(shù)量增加，作為本地特色食品的名優(yōu)小雜糧產(chǎn)品每年銷量均十分可觀，市場前景十分廣闊。

二、興縣有機谷子高產(chǎn)種植技術要點

基于以上五方面的優(yōu)勢，發(fā)展有機谷子是興縣農(nóng)業(yè)的必然選擇，為進一步保證有機谷子的生產(chǎn)品質和產(chǎn)量，應抓好以下幾個環(huán)節(jié)的栽培工作。

1、選地倒茬

種植有機谷子需要選擇遠離居民區(qū)、遠離污染源的地塊。谷子耐寒抗旱怕澇，應選擇緩坡地塊進行種植?！肮戎夭?、肯定砸”，谷子忌重茬，最好的茬口是豆茬、玉米茬等。倒茬不僅可以實現(xiàn)谷子優(yōu)質、高產(chǎn)，而且可以較好地補充土壤養(yǎng)分[1]。

2、整地

由于谷子顆粒小，自身頂土能力弱，因此整地非常重要。在前茬莊稼生長期間，趁雨季來臨之際進行中耕松土，讓土壤充分吸收雨水。在前茬莊稼收獲后，立即刨茬、鋪施底肥，適時秋耕，使土壤充分吸收秋季和冬季的雨雪，儲存水分。到第二年清明過后，天氣變暖，土壤解凍后進行淺耕，耕后及時耙地，耙碎大土塊，防止土壤水分蒸發(fā)。直到播種前都應多次耙耱，精細整地。只有抓住中耕蓄墑、鎮(zhèn)壓提墑、耙耱保墑等措施，才能大幅度減少土壤水分和養(yǎng)分的流失，從而獲得高產(chǎn)。

3、合理施肥

有機谷子只能施用于畜禽糞便，但必須熟化、發(fā)酵，絕對不能施用化肥。底肥應質量好、數(shù)量充足，每畝可施用2000 kg發(fā)酵過的牲畜糞便，施用均勻，不能積累，以免燒苗;或者播種前淺耕每畝施入養(yǎng)分（N-P2O5-K2O）≥5%、有機質≥45%的商品有機肥400-500 kg。隨后進行兩次追肥，以滿足谷子整個成長期的需求。谷子的施肥量因不同的成長期、產(chǎn)量、品種的影響而有所差異。谷子施肥不足可能生長不良，施肥過多產(chǎn)量也會降低。堅決禁用硝酸磷、硝酸銨以及硝態(tài)氮復合肥[2]。

4、良種選擇與處理

谷子地域性較強，宜因地制宜，結合當?shù)貧夂蚺c土壤等生態(tài)環(huán)境，同時考慮市場消費需求，選擇耐旱、質優(yōu)、抗病性好、豐產(chǎn)的優(yōu)良品種，發(fā)芽率要在95%以上，純凈度要99%以上。如山西“晉谷21號”等，忌使用轉基因種子。

在種子處理時，首先用清水處理一遍，漂去秕籽和秕粒，以保證谷子的質量均勻。然后用鹽水漂洗，洗去同等重量體積較大的種子，即不飽滿、未成熟的谷子。最后再次用清水去除殘留鹽分，等待播種。這樣處理可以有效保證谷苗健壯、質量均勻。

5、確定播種期

谷子不宜早種，興縣4月下旬至5月上旬為最適宜的種植期。播種過早，早春一般地溫低下，干旱少雨，影響出苗;播種過晚，谷子出穗拔節(jié)時，如遇高溫干旱天氣，會造成卡脖旱，谷子生長遲緩，影響產(chǎn)量。

6、確定播種量

谷子播種提倡精量播種，應該根據(jù)土地肥力、種子質量等綜合確定。用谷物精播機，較肥沃的土地或者較高的發(fā)芽率可以適當減少播種量，一般畝播0.25-0.35 kg。地塊不平整或者種子發(fā)芽率不高，要適當增加播種量，畝播0.4-0.5 kg。陡坡地塊人工播種，畝播0.5-0.6 kg。

7、確定播種方式

谷子播種應根據(jù)地塊的實際情況選擇適合的播種機械和播種方式。如果平坦地塊大規(guī)模種植，可以選用專用的谷物精播機搶墑播種或干播濕出;陡坡地塊可選用耬人工播種，并及時鎮(zhèn)壓。在具體的播種過程中，應做到及時檢查，保證無漏播和重播的情況。

8、田間管理

田間管理是谷子整個種植過程中的關鍵步驟，為提高谷子的品質、保證穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，要把握好間苗、選苗時間。當谷苗生長到3-6片葉，大約10 cm左右，應及時進行間苗、選苗，去除弱苗、病苗和雜苗，盡量留同等大小、健壯的苗，一般畝留苗1.8-2.0萬株。

要進行中耕除草，防止雜草生長，土塊板結，除草時忌使用化學藥劑。應做到“頭遍淺，二遍深，三遍不傷根”。此外，中耕的時間也要謹慎選擇。

水分管理。谷子抗旱怕澇，對水分的需求并不高。但如果遇到干旱比較嚴重的情況，為保證谷子粒多穗大，有條件的情況下要進行澆水。

花期管理。開花后為防止雨澇積水，下雨后應及時進行排放積水，積水時間過長會造成谷子倒伏問題。

9、病蟲害防治

為預防谷瘟病，宜種植在通風透光的地段，切忌種植在濕地，可以使用低濃度的石灰水浸種加以防治。谷子鉆心蟲易發(fā)生在谷子拔節(jié)期，容易造成減產(chǎn)，可以使用人工調制的糖醋液誘殺。白發(fā)病屬于真菌類病害，抽穗后應及時除掉病株，保優(yōu)去劣，并焚燒深埋，切記不可喂食牲畜，以防再次感染，可以優(yōu)先選用抗病品種預防白發(fā)病。此外，鳥害也是谷子種植過程中常見的災害之一，種植新區(qū)尤為嚴重，可以扎假稻草人、在谷子地放置驅鳥器或者噴灑樟腦液來驅逐鳥類，減少鳥害危害。

10、適時收獲及時儲存

谷子成熟以后，應當適時收獲。收獲時間的選擇非常關鍵，直接影響到谷子的最終品質和產(chǎn)量。如果收割過早，谷子可能還沒有完全成熟，谷粒還未完全飽滿，會影響谷子的最終品質，還會造成谷子產(chǎn)量下降;收割過晚，遇大風天氣成熟的谷穗互相摩擦碰撞，谷粒會脫落，造成損失。因此谷子收獲期最佳應選擇在完全成熟初期，籽粒變硬后及時收割。

收割后的谷子應及時將谷草與谷穗進行分離。分離后的谷穗進一步進行晾曬，晾曬到一定程度后，進行脫粒。待谷粒內部的含水量降低至13%以下時，再運輸至干凈干燥、通風良好的地方加以儲存貯藏。

參考文獻

[1] 王哲武，李書芳. 有機谷子高產(chǎn)栽培技術[J]. 農(nóng)民致富之友，2017（8）：193.

[2] 趙志蘭. 有機谷子種植技術[J]. 農(nóng)業(yè)技術與裝備，2018（12）：89-90.