賀光祖
(湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院,湖南 衡陽(yáng) 421000)
反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)會(huì)受到機(jī)體健康狀態(tài)、自身免疫調(diào)節(jié)、環(huán)境應(yīng)激反應(yīng)、胃腸道吸收利用等因素的影響,其中,飼料是其中的重中之重,反芻動(dòng)物粗飼料的分類、品種多樣,在實(shí)際營(yíng)養(yǎng)中,并非單一粗飼料作用,而是多種粗飼料的搭配與組合,為了發(fā)揮出粗飼料在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的作用和價(jià)值,推行粗飼料分級(jí)指數(shù)非常有必要。
粗飼料具有幾個(gè)重要特征:
容積性:粗飼料容積性會(huì)對(duì)反芻動(dòng)物的采食量產(chǎn)生影響,以秸稈為例,秸稈屬于典型的低質(zhì)粗飼料,體積大、密度低,存儲(chǔ)、運(yùn)輸、利用難度高,經(jīng)過(guò)加工處理,將其制作為顆粒飼料、秸稈草塊,可以有效提升飼料的容重和密度,為包裝、運(yùn)輸和存儲(chǔ)提供方便。加工后的粗飼料密度更高,也能夠有效延長(zhǎng)粗飼料的保存壽命。
低能量、高纖維量:在粗飼料中,有豐富的纖維素質(zhì),纖維是維持反芻動(dòng)物瘤胃健康的主要因素,通過(guò)對(duì)粗飼料的生物、化學(xué)、物理加工處理,可以提高粗飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,改善飼喂效果。
蛋白質(zhì)變化大:不同的粗飼料,蛋白質(zhì)含量具有差異,秸稈中蛋白質(zhì)含量約為4%、禾本科干草的蛋白質(zhì)含量約為8%~18%、豆科干草蛋白質(zhì)含量約為15%~24%。
對(duì)于粗飼料品質(zhì)的評(píng)估,可從單項(xiàng)指標(biāo)、綜合指標(biāo)兩個(gè)方面進(jìn)行:
在單項(xiàng)指標(biāo)上,如常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分、消化率、干物質(zhì)隨意采食量等。常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分是一項(xiàng)基本評(píng)估指標(biāo),包括粗纖維、干物質(zhì)、酸性洗滌纖維、粗蛋白、酸性洗滌木質(zhì)素等,對(duì)常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的評(píng)估,有ADF、NDF、ADL 幾個(gè)指標(biāo),該種方法能夠分離出粗飼料中的纖維素、半纖維素以及木質(zhì)素。消化率與粗飼料細(xì)胞壁組成、成分含量有關(guān),與生物堿也有密切關(guān)系,對(duì)消化率的評(píng)定需要借助消化實(shí)驗(yàn)進(jìn)行,常見的實(shí)驗(yàn)方式有尼龍袋法、消化實(shí)驗(yàn)法、離體消化實(shí)驗(yàn)法。干物質(zhì)隨意采食量會(huì)受到飼料加工方式、增重速度、飼養(yǎng)方式、飼料能量濃度、反芻動(dòng)物體重、日糧類型的影響,干物質(zhì)隨意采食量指數(shù)越高,飼料品質(zhì)越好。
為了更好的對(duì)粗飼料品質(zhì)進(jìn)行評(píng)定,在單向指標(biāo)基礎(chǔ)上,研究人員提出了綜合指標(biāo),包括飼料相對(duì)值、品質(zhì)指數(shù)、可消化能進(jìn)食量、營(yíng)養(yǎng)值指數(shù)、產(chǎn)奶二千、粗飼料相對(duì)品質(zhì)、粗飼料分級(jí)指數(shù)。
粗飼料屬于反芻動(dòng)物喂養(yǎng)中的基礎(chǔ)飼料,占據(jù)反芻動(dòng)物日糧比例的35%~100%,粗飼料質(zhì)量直接影響反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能,粗飼料的利用率、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)由于粗飼料類型、來(lái)源不同而存在差異,常見的粗飼料類型有干草、牧草、秸稈、嫩枝葉、農(nóng)副加工產(chǎn)品等,有的粗飼料,本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不需要經(jīng)過(guò)特別的處理和加工,也能夠得到良好的飼喂效果。而在粗飼料中,多數(shù)屬于低質(zhì)粗飼料,如筍殼、秸稈、莢殼等,這類粗飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,如果不經(jīng)過(guò)特殊的處理,會(huì)降低飼料的利用率。為了提高粗飼料的利用率,需要制定科學(xué)的粗飼料分級(jí)指數(shù),當(dāng)前,對(duì)反芻動(dòng)物粗飼料評(píng)定的指數(shù)包括質(zhì)量指數(shù)、飼料相對(duì)值、粗飼料分級(jí)指數(shù)、粗飼料相對(duì)重量等,科學(xué)的粗飼料評(píng)定指數(shù)對(duì)于優(yōu)化反芻動(dòng)物的日糧配合、評(píng)估日糧營(yíng)養(yǎng)情況、預(yù)測(cè)動(dòng)物生產(chǎn)性能具有重要意義。
質(zhì)量指數(shù)、飼料相對(duì)值、粗飼料分級(jí)指數(shù)、粗飼料相對(duì)重量幾個(gè)評(píng)定指數(shù)是基于當(dāng)時(shí)的科技發(fā)展現(xiàn)狀、生產(chǎn)需求提出,隨著學(xué)界對(duì)粗飼料營(yíng)養(yǎng)研究的深入,傳統(tǒng)的評(píng)定指數(shù)已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前的時(shí)代發(fā)展。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,我國(guó)在粗飼料分級(jí)技術(shù)的研究上,起步相對(duì)較晚,最早可以追溯至2001 年,研究人員以我國(guó)反芻動(dòng)物粗飼料應(yīng)用現(xiàn)狀為切入點(diǎn),在吸收發(fā)達(dá)國(guó)家研究進(jìn)展的基礎(chǔ)上,提出了“粗飼料分級(jí)指數(shù)GI(2001)”,其內(nèi)容包括粗飼料粗蛋白含量、粗飼料中性洗滌纖維、粗飼料產(chǎn)乳凈能、粗飼料隨意采食量。后來(lái),研究人員在此基礎(chǔ)上提出了“粗飼料分級(jí)指數(shù)(2008)”、“粗飼料分級(jí)指數(shù)(2009)”,粗飼料分級(jí)指數(shù)(2008)內(nèi)容包括物理有效中性洗滌纖維、粗飼料可消化粗蛋白、粗飼料產(chǎn)奶凈能、干物質(zhì)隨意采食量。粗飼料分級(jí)指數(shù)(2009)在粗飼料分級(jí)指數(shù)(2008)基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn),能夠針對(duì)各類粗飼料來(lái)計(jì)算產(chǎn)奶凈能、隨意采食量,測(cè)定結(jié)果更加真實(shí)、準(zhǔn)確。
粗飼料分級(jí)指數(shù)會(huì)對(duì)粗飼料中的蛋白質(zhì)、纖維物質(zhì)、有效能產(chǎn)生影響,在研究的深入下,粗飼料分級(jí)指數(shù)逐步完善,能夠從多個(gè)角度反饋出粗飼料價(jià)值,為反芻動(dòng)物的喂養(yǎng)提供科學(xué)的參考依據(jù)。有研究人員采用體外模擬試驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室常規(guī)分析相結(jié)合的方式,采用粗飼料分級(jí)指數(shù)對(duì)反芻動(dòng)物常食用的燕麥干草、苜蓿干草、谷草、玉米秸、羊草、玉米青貯幾種粗飼料品質(zhì)進(jìn)行了研究,結(jié)果顯示,采用粗飼料分級(jí)指數(shù),能夠更好地為反芻動(dòng)物養(yǎng)殖者提供指導(dǎo)。還有研究人員采用粗飼料分級(jí)指數(shù)針對(duì)109 個(gè)粗飼料樣本營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行分析,結(jié)果顯示,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值從高到低排列分別為苜蓿、冬牧、地瓜秧、羊草、花生秧、青貯玉米秸,為養(yǎng)殖人員飼料選擇提供了參考。
反芻動(dòng)物對(duì)粗飼料的需求量較大,在飼喂方面,需要對(duì)各類粗飼料進(jìn)行合理搭配以提高消化吸收率,在飼料的搭配上,粗飼料分級(jí)指數(shù)是主要參考依據(jù),科學(xué)應(yīng)用這一指數(shù)來(lái)搭配粗飼料類型,能夠提升反芻動(dòng)物對(duì)粗飼料的利用率、消化率,降低養(yǎng)殖者的生產(chǎn)成本。研究顯示,在綿羊飼喂中,應(yīng)用高粗飼料分級(jí)指數(shù),飼料轉(zhuǎn)化率更高,不需要再額外添加精飼料,即可取得滿意的飼喂結(jié)果。應(yīng)用低飼料分級(jí)指數(shù),需要在日糧中添加精飼料,方可達(dá)到滿意的增重效果。而體外實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,應(yīng)用高分級(jí)指數(shù)優(yōu)化的飼料喂養(yǎng)方式,能夠提高丙酸產(chǎn)量和反芻動(dòng)物的代謝能,應(yīng)用低分?jǐn)?shù)指數(shù)的飼料喂養(yǎng)方式,只有增加精料添加量,才能達(dá)到理想的飼喂效果。還有研究人員針對(duì)不同粗飼料分級(jí)指數(shù)對(duì)綿羊的生長(zhǎng)指標(biāo)的影響進(jìn)行了分析,結(jié)果顯示,通過(guò)分級(jí)指數(shù)指導(dǎo)的混合粗飼料,能夠讓日糧具有更好的氮代謝性能,提高綿羊?qū)Φ睦昧恕?/p>
粗飼料的品質(zhì),對(duì)于反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能與健康指標(biāo)具有重要影響,在反芻動(dòng)物基礎(chǔ)飼料中增添分級(jí)指數(shù)不同的粗飼料,在分級(jí)指數(shù)的增加下,反芻動(dòng)物采食量、產(chǎn)奶量、乳蛋白含量、乳脂含量呈遞增趨勢(shì)。
關(guān)于粗飼料品質(zhì)的評(píng)估是通過(guò)對(duì)各個(gè)參數(shù)進(jìn)行的評(píng)估,在生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)化下,粗飼料分級(jí)指數(shù)也在不斷改革、創(chuàng)新,科學(xué)的粗飼料分級(jí)指數(shù)能夠更好的為反芻動(dòng)物生產(chǎn)提供實(shí)踐指導(dǎo)。但是,就我國(guó)的情況來(lái)看,關(guān)于粗飼料分級(jí)指數(shù)的研究還處于初級(jí)階段,對(duì)反芻動(dòng)物生產(chǎn)影響的相關(guān)理論研究,還有待加強(qiáng)。我國(guó)粗飼料生產(chǎn)量大,年產(chǎn)量可達(dá)到5 億噸以上,但是現(xiàn)有的粗飼料主要為低質(zhì)粗飼料,其可消化性差、適口性不佳,直接飼喂效果不佳,數(shù)據(jù)顯示,可用于反芻動(dòng)物飼喂的秸稈量不足其總量的30%,其余大量的秸稈被直接焚燒,或者用作燃料,不僅給環(huán)境帶來(lái)污染,也造成了資源的浪費(fèi)。同時(shí),近年來(lái),在可耕地面積數(shù)量的減少和草原沙漠化問題的加劇下,粗飼料矛盾更為突出,為此,在下一階段下,需要合理應(yīng)用粗飼料分級(jí)指數(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)粗飼料的規(guī)?;?、工廠化發(fā)展,提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)率。