（北京體育大學(xué) 北京 100084）

1、前言

1.1、選題依據(jù)

很多游泳運動員在運動生涯中想通過節(jié)食減肥來減輕體重從而提高運動成績，但有一部分運動員的運動成績沒有得到提高反而導(dǎo)致身體機能大幅度下降，技術(shù)動作變形，成績持續(xù)下降，而之后引發(fā)的一系列問題也隨之而來：訓(xùn)練質(zhì)量下降、情緒消沉、脾氣暴躁等。而很多教練員和運動員并沒有及時的意識到問題的嚴重性，導(dǎo)致運動員運動生涯提前結(jié)束。隨著競技體育的迅速發(fā)展，更加證實了科學(xué)訓(xùn)練的重要性，那么節(jié)食減肥對專業(yè)游泳運動員有哪些影響？本文對節(jié)食減肥對專業(yè)游泳運動員帶來的不良影響進行了研究分析。

1.2、文獻綜述

競技體育游泳以有氧代謝為主，糖元消耗量增加。首先利用血糖、肝糖原和肌糖原等碳水化合物的氧化產(chǎn)熱功能，然后才動用脂肪氧化功能。因泳池水溫比人體的溫度要低，低溫刺激肝糖原和肌糖原氧化分解，心肌和骨骼肌攝取利用血糖加速。但是，由于糖原儲存量有限，如果持續(xù)下去，肌體即動用脂肪參加功能。同時糖異生作用加強，而參加碳水化合物代謝的一些活性酶下降。一般認為，在寒冷條件下進行耐力運動，如果糖原儲備不足，更容易導(dǎo)致疲勞。而在專業(yè)游泳運動員中存在著大量的減肥人群，因為運動員每天已經(jīng)有充足的運動量所以運動員往往會選擇節(jié)食減肥。在SUSAN LBAR所做的一項前瞻性研究中認為過度節(jié)食能夠激活HPA(下丘腦·垂體·腎上腺)軸，增加腎上腺皮質(zhì)素放激素（CRH）和促腎上腺皮質(zhì)激素（ACTH），終至皮質(zhì)醇釋放增加?，F(xiàn)研究人員公認皮質(zhì)醇對骨骼有負作用。它可以影響骨吸收、形成、小腸對鈣的吸收，更甚至者會影響到腎對鈣的排泄作用。此外高水平的CRH可能會抑制促性腺激素釋放激素的釋放，同時女性體內(nèi)相應(yīng)的卵泡刺激激素和黃體生成素也會減少，月經(jīng)周期中雌二醇與黃體酮的水平下降。而在女運動員中，能量負平衡就是導(dǎo)致女運動員出現(xiàn)骨量丟失的根源。

2、研究對象與方法

2.1、研究對象

26名北京游泳隊隊員。

2.2、研究方法

（1）文獻資料法。

根據(jù)本論文研究的需要，通過北京體育大學(xué)圖書館，中國知網(wǎng)，電子資源檢索查閱了大量有關(guān)運動生理、運動醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)期刊等資料，收集本研究所需要的游泳運動員節(jié)食帶來的不良影響等方面的文獻和專著，為本研究的順利開展奠定良好的理論基礎(chǔ)。

（2）問卷調(diào)查法。

本研究根據(jù)閱讀相關(guān)文獻以及結(jié)果需要，針對游泳運動員設(shè)計調(diào)查問卷，并對北京隊游泳運動員進行問卷調(diào)查。通過前期調(diào)查北京隊游泳運動員顯示66.6%的游泳運動員經(jīng)歷過減肥，在這些經(jīng)歷過減肥的運動員中76.92%使用過節(jié)食減肥法。在這些使用過節(jié)食減肥的運動員中抽選26名進行問卷調(diào)查。

問卷實發(fā)26份，回收26份，有效問卷26份；以近一步調(diào)查了解運動員節(jié)食減肥帶來的不良影響。

（3）觀察法。

通過調(diào)查問卷并結(jié)合查閱大量資料，結(jié)合自身運動經(jīng)驗，進行分析。

（4）數(shù)理統(tǒng)計。

運用統(tǒng)計學(xué)的方法對數(shù)據(jù)進行分析、研究導(dǎo)出其概念規(guī)律性，以及各有關(guān)因素之間相互聯(lián)系的規(guī)律性。

3、結(jié)果與分析

3.1、游泳運動員節(jié)食減肥的普遍人群與原因分析

（1）游泳運動員節(jié)食減肥的普遍人群。

調(diào)查結(jié)果表明在所有運動員節(jié)食減肥人群中女性比例高于男性。蝶泳主項偏多，受泳姿的影響這部分運動員往往上肢肌肉比較發(fā)達，胸背部較厚。年齡在15-18歲，這個年齡段的運動員更加注重自己的外表，并且這期間的運動員身體處于發(fā)育階段所以更加需要控制飲食。專業(yè)訓(xùn)練年限在十年以上的運動員達到34.62%，而這類人訓(xùn)練成績已經(jīng)達到瓶頸期所以往往會找一些新的刺激點。而減肥較少的人群是在四年以下的運動員，這些運動員步入運動生涯較短年齡較小成績穩(wěn)定上漲所以暫時沒有涉及到減肥。

（2）游泳運動員節(jié)食減肥的原因。

圖1 減肥的原因

通過圖1可以看出30.77%的運動員是因為教練設(shè)定的減肥計劃而不得不去減肥，30.77%的運動員是為了提高成績而減肥，46.15%的運動員是為了擁有好的身材而減肥，而跟風(fēng)減肥的人群也占到了23.8%。上述數(shù)據(jù)表明大多數(shù)游泳運動員節(jié)食更多為了保持良好的身材，其次是為了提高自己的運動成績和完成教練制定的減肥計劃，并且存在著跟風(fēng)的現(xiàn)象，根據(jù)觀察運動員的日常，很多女運動員為了保持良好的身材，訓(xùn)練課后會避免碳水化合物的攝入，以及蛋白粉一類的營養(yǎng)補劑。

3.2、游泳運動員節(jié)食減肥過程中的變化及影響

（1）對運動員情緒造成的影響。

圖2 節(jié)食對運動員的影響

圖3 節(jié)食的的持續(xù)性

在激烈的競爭環(huán)境下，運動員處于緊張和壓力當中，運動員的心理和身體都處于疲勞狀態(tài)。經(jīng)調(diào)查34.62%的運動員在節(jié)食期間總感到?jīng)]有精神，情緒消沉等，有30.77%的運動員偶爾感到壓力。在運動員感到壓力的同時也會產(chǎn)生很多不良情緒，如，出現(xiàn)逆反心理，脾氣暴躁，消極訓(xùn)練等狀況。通過圖3可以看出58%的人有過放棄減肥的想法，甚至出現(xiàn)消極訓(xùn)練等狀況。從而看出節(jié)食減肥的持續(xù)性不高運動員消耗較大，節(jié)食會讓運動員感到異常的饑餓，感到難以堅持以至于導(dǎo)致很多運動員打算放棄減肥。

（2）對運動員成績的影響。

經(jīng)過研究調(diào)查，42.31%的運動員節(jié)食減肥后成績不變，23.08%的運動運員出現(xiàn)了成績下滑。根據(jù)訪問和親身體驗，減重期運動員的運動能力主要是腿力明顯下降，而在游泳行進中腿部力量是至關(guān)重要的。數(shù)據(jù)表明節(jié)食減肥對運動員的成績存在著成績下滑的風(fēng)險。據(jù)觀察訓(xùn)練每堂訓(xùn)練課結(jié)束后運動員的體重會比訓(xùn)練前減輕0.4-0.8kg之間，往往是水分的的流失，大部分運動員只注重體重的減輕，殊不知在減輕體重的同時肌肉也在快速的減少。訓(xùn)練后的節(jié)食讓身體虧空導(dǎo)致身體不能及時的的恢復(fù)，糖原得不到補充，肌肉流失，從而影響肌肉力量，導(dǎo)致運動成績下降。

3.3、節(jié)食后對身體健康的影響

（1）節(jié)食導(dǎo)致的胃部疾病。

據(jù)了解這些運動員都存在時飲食不規(guī)律的現(xiàn)象，更有運動員可以1-2天不進食，同時進行著高強度的訓(xùn)練，這種極端的減肥方式令體重快速大幅度下降。但這種方式往往只可以持續(xù)1-2天。運動員一旦當自身體重達到教練或自己指定的目標后，繃緊的神經(jīng)立刻放松，通常會以“獎勵自己”的方式無節(jié)制的進食，選擇的食物大多是主食，高碳水化合物的攝入使體重直線上升，恢復(fù)到原來的體重，甚至更重，于是運動員又進入了節(jié)食減肥的循環(huán)當中。這種不規(guī)律的飲食習(xí)慣加上暴飲暴食使很多運動員患上了胃部疾病。

（2）節(jié)食后營養(yǎng)缺乏導(dǎo)致的貧血。

調(diào)查表明很多運動員在節(jié)食階段訓(xùn)練期間肌肉總是感到無力，有勁使不出，氣短等現(xiàn)象。通過調(diào)查有26.92%運動員在高強度運動下節(jié)食出現(xiàn)過易疲勞、虛弱、頭暈眼花、心臟跳動不規(guī)律。而在低水溫環(huán)境中進行耐力訓(xùn)練，體內(nèi)的糖原儲備不足是導(dǎo)致疲勞的重要原因。長時間的節(jié)食加上不良的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致運動員營養(yǎng)不良，特別是蛋白質(zhì)與鐵攝入量減少，則會出現(xiàn)氣血不足，貧血等現(xiàn)象。

（3）節(jié)食對女運動員的影響。

據(jù)了解在節(jié)食減肥一段時間后出現(xiàn)過身體怕冷，經(jīng)常感到疲勞、嗜睡，生理期紊亂的女運動員不占少數(shù)。游泳運動員長時間在水中進行運動，水溫比人體體溫低，這樣人體會自行調(diào)節(jié)脂肪的分布來維持體溫所以環(huán)境溫度的刺激，游泳運動員的皮下脂肪更容易儲存。而從生理角度來看，女生比男生更容易儲存脂肪，而女生長時間的節(jié)食導(dǎo)致體內(nèi)激素代謝異常，包括雌激素和甲狀腺素水平明顯下降皮質(zhì)類固醇水平明顯升高，甚至出現(xiàn)閉經(jīng)的狀況。

3.4、節(jié)食減肥存在的不足

96%的運動員覺得減肥最重要的是堅持，而76.92%的運動員覺得節(jié)食減難以堅持。57.6%的運動員會覺得節(jié)食存在著不科學(xué)的因素，這些人中往往是教練制定的減肥計劃不得不去節(jié)食的人群，他們更希望得到科學(xué)的指導(dǎo)和方法。

4、結(jié)論與建議

4.1、結(jié)論

（1）對于正處于青春發(fā)育期的運動員，長期控重可能會影響正常的生長發(fā)育。根據(jù)國外學(xué)者研究，女子運動員由于體內(nèi)脂肪含量較多在水中浮力較大，因此在完成同樣距離游泳的情況下女子游泳運動員消耗的能量比男子少30%，所以一味減少體重不一定就是提高運動水平的最佳方法；

（2）運動員注重外表，加上教練的壓力,甚至盲目的攀比，導(dǎo)致運動員不得不加入減肥的行列當中，這無形中給運動員造成了壓力，容易出現(xiàn)消極訓(xùn)練，適得其反，違背了減肥的初衷；

（3）碳水化合物和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)補充是超量恢復(fù)的物質(zhì)基礎(chǔ)，由于運動員節(jié)食沒有充足的營養(yǎng)以至于運動員沒有辦法得到更好的恢復(fù)，甚至肌肉快速流失肌力下降，以至于不能完成接下來的訓(xùn)練從而成績下滑；

（4）長時間的節(jié)食加大了運動員貧血和胃部疾病的風(fēng)險，而女運動員能量缺乏是導(dǎo)致“女運動員三聯(lián)征”的首要因素。“女運動員三聯(lián)征”是飲食紊亂、閉經(jīng)和早發(fā)骨質(zhì)疏松三種征象的復(fù)合體，這三者間形成一定關(guān)系。

4.2、建議

（1）據(jù)查資料脂肪細胞數(shù)目一般在16歲不再增加，16歲以后主要是由于脂肪細胞體積增大引起。這種情況下減肥效果比較好；

（2）教練員應(yīng)關(guān)注運動員的節(jié)食減肥目的，杜絕盲目的跟風(fēng)減肥，如有過度節(jié)食的運動員應(yīng)及時進行溝通和疏導(dǎo)，盡量不要給運動員制定過高的減肥目標，減少運動員的心理壓力；

（3）運用生理、生化指標對運動訓(xùn)練進行跟蹤調(diào)查，將其與膳食營養(yǎng)調(diào)查結(jié)合起來，訓(xùn)練中注意糖原的補充。增強力量訓(xùn)練，力量訓(xùn)練后及時補充蛋白質(zhì)及碳水化合物，防止肌肉流失，保持充足的睡眠讓身體有一個良好的恢復(fù)；

（4）控制飲食必須有度，除飲食注意補血外，可以使用紅細胞保護劑來保護紅細胞。如，番茄紅素，服用后可以提高機體抗氧化能力，預(yù)防治療低血紅蛋白性貧血的發(fā)生，減肥中控制飲食，改善飲食結(jié)構(gòu)，提供充足的蛋白質(zhì)，碳水化合物和適當?shù)闹荆?/p>

（5）對運動員實行營養(yǎng)配餐,并進行營養(yǎng)知識的宣傳，加強教練員、運動員對營養(yǎng)知識的了解。同時建議，運動營養(yǎng)學(xué)家應(yīng)注重全營養(yǎng)、低熱能運動員減重食品的研究與開發(fā)。