雷云華

摘要：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的秸稈是重要的資源，通過對秸稈資源加以科學(xué)利用，作為生物發(fā)酵飼料，既避免了資源的浪費(fèi)，又利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)。對秸稈青貯生物發(fā)酵飼料的應(yīng)用價值及制作技術(shù)進(jìn)行了介紹，就秸稈生物發(fā)酵飼料養(yǎng)牛技術(shù)的應(yīng)用要點(diǎn)進(jìn)行了探討，以期能為養(yǎng)殖戶提升養(yǎng)牛效益起到一定的作用。

關(guān)鍵詞：秸稈資源;生物發(fā)酵飼料;養(yǎng)牛技術(shù)

中圖分類號：S816.5+3;S823? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2020）05-0038-01

我國當(dāng)前在飼料加工領(lǐng)域的科技投入力度相對較小，飼料的質(zhì)量不高，長期會對養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不利影響。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的秸稈是重要的資源，通過對秸稈資源加以科學(xué)利用，作為生物發(fā)酵飼料，既避免了資源的浪費(fèi)，又利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，同時也有助于牲畜的健康生長，是一舉多得的實(shí)用技術(shù)。

1? 秸稈青貯生物發(fā)酵飼料的應(yīng)用價值

1.1? 地域性資源，低成本高價值

秸稈青貯生物發(fā)酵飼料可充分利用地域性資源，可極大地降低成本。飼料資源短缺及價格波動大是影響畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素，而在當(dāng)前科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的背景下，通過生物發(fā)酵的方式對地域性秸稈資源進(jìn)行生產(chǎn)加工，制作青貯發(fā)酵飼料，能夠極大地凸顯成本優(yōu)勢，既解決了農(nóng)村秸稈處理難的問題，又有利于增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。以貴陽市烏當(dāng)區(qū)為例，2020年經(jīng)過“低效子粒玉米調(diào)減”，鮮食玉米的種植面積達(dá)689 hm2，能生產(chǎn)青綠玉米秸稈約20 000～25 000 t（按30.0～37.5 t/hm2），利用大量的青綠玉米秸稈作為原料制作青貯生物發(fā)酵飼料，成本低、實(shí)用價值高。

1.2? 促進(jìn)動物生長，保障動物健康

秸稈青貯生物發(fā)酵飼料的應(yīng)用價值還體現(xiàn)在動物的生長優(yōu)勢上，青貯飼料原料是通過密封、厭氧、有益菌發(fā)酵的，產(chǎn)生的多種不飽和脂肪酸以及芳香酸具有調(diào)節(jié)動物腸胃的作用，有利于消化吸收，有助于動物采食，對促進(jìn)動物的健康生長能起到積極作用。

1.3? 特色化畜產(chǎn)品發(fā)展的需要

秸稈青貯生物發(fā)酵飼料通過益生菌發(fā)酵而成，是原生態(tài)、無添加的綠色安全飼料，它的應(yīng)用能夠促進(jìn)特色畜產(chǎn)品的發(fā)展，在當(dāng)前人們消費(fèi)水平不斷提高的背景下，原生態(tài)以及無添加綠色安全食品受到消費(fèi)者歡迎，而秸稈生物發(fā)酵飼料對發(fā)展特色化畜產(chǎn)品有著積極的促進(jìn)作用，符合綠色養(yǎng)殖的發(fā)展要求。

2? 秸稈青貯生物發(fā)酵飼料制作及在養(yǎng)牛中的應(yīng)用

2.1? 秸稈青貯生物發(fā)酵飼料的制作原理

秸稈青貯生物發(fā)酵飼料的制作原理是在缺氧的條件下，利用秸稈中的碳水化合物、可溶性糖和其他成分使厭氧的乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生乳酸，使環(huán)境的pH下降，抑制腐敗細(xì)菌和霉菌的生長，最后直至乳酸菌本身的生長也被抑制，從而達(dá)到長期保存的目的，其發(fā)酵過程可歸納為耗氧階段、厭氧階段和穩(wěn)定階段。

2.2? 秸稈青貯生物發(fā)酵飼料的制作方式

秸稈青貯生物發(fā)酵飼料的制作方式通常有窖池發(fā)酵、打捆包膜發(fā)酵、塑料袋發(fā)酵等，養(yǎng)殖場（戶）要按照因地制宜、合理利用的原則，選擇適合自己的制作方式。比如采用窖池發(fā)酵時，發(fā)酵池的建造尤其是發(fā)酵池橫斷面的大小要和飼養(yǎng)動物的規(guī)模相適應(yīng)，按照不同品種以及年齡結(jié)構(gòu)和日消耗量進(jìn)行設(shè)計。如一頭體重500 kg、日產(chǎn)奶量25 kg以上的泌乳奶牛，每天要消耗青貯發(fā)酵飼料25 kg;體重在350～400 kg、日產(chǎn)奶量在15～20 kg奶牛，每天需要15 kg的青貯發(fā)酵飼料。干奶期奶牛每天需飼喂青貯發(fā)酵飼料約15 kg，育成牛每天需飼喂青貯發(fā)酵飼料約10 kg左右。

2.3? 秸稈青貯生物發(fā)酵飼料的制作方法

將秸稈切碎成長度1～3 cm，裝填到發(fā)酵池（袋）中壓實(shí)。較大型的發(fā)酵池要采用機(jī)械的方式進(jìn)行壓實(shí)處理，發(fā)酵池的秸稈裝填高度要超過發(fā)酵池口（避免雨水流入發(fā)酵池內(nèi)而影響發(fā)酵效果），上面用塑料布覆蓋密封，然后覆上地表土即可。

2.4? 秸稈青貯生物發(fā)酵飼料的品質(zhì)鑒定

對青貯發(fā)酵飼料質(zhì)量的檢查是最后的環(huán)節(jié)，要保證青貯發(fā)酵飼料的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)后才能進(jìn)行飼喂。在生產(chǎn)實(shí)際中通常采用感官鑒定的方法，從氣味、顏色和質(zhì)地等方面評價其品質(zhì)。質(zhì)量好的青貯發(fā)酵飼料的顏色比較接近飼料原來的顏色，即綠色或者是黃綠色，有比較濃重的乳酸芳香味，氣味較柔和，無刺鼻的氣味，質(zhì)地也較松軟和濕潤，能夠清晰看出植物葉脈。中等質(zhì)量的青貯發(fā)酵飼料，從顏色上觀察比較接近黃褐色及暗綠色，有較濃重的酸味。而質(zhì)量較差的青貯發(fā)酵飼料，顏色主要表現(xiàn)為深褐色或者黑色，有較刺鼻的酸臭味及氨味，秸稈比較黏手。

2.5? 秸稈青貯生物發(fā)酵飼料養(yǎng)牛技術(shù)

2.5.1? 注重質(zhì)量控制? 使用秸稈青貯生物發(fā)酵飼料養(yǎng)牛，需要加強(qiáng)質(zhì)量控制，按照優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)選擇，優(yōu)質(zhì)青貯飼料的色彩呈現(xiàn)出青綠色及黃褐色，氣味有酒香味，質(zhì)地比較濕潤，能夠看到莖葉上葉脈等。而劣質(zhì)的青貯發(fā)酵飼料不能給牛飼喂，避免引起消化道疾病，影響牛的正常生長，劣質(zhì)的青貯發(fā)酵飼料如果給孕牛食用還可能會引起流產(chǎn)，特別是霉敗變質(zhì)的青貯發(fā)酵飼料甚至?xí)斐膳５闹卸净蛩劳?。所以在選擇秸稈青貯生物發(fā)酵飼料的時候，要仔細(xì)鑒別飼料的質(zhì)量，選擇優(yōu)質(zhì)的青貯飼料。

2.5.2? 取料環(huán)節(jié)應(yīng)注意的問題? 使用秸稈青貯發(fā)酵飼料時，取料的環(huán)節(jié)是比較重要的，要從青貯窖一端開口依照相應(yīng)厚度從上到下分層取用，保持表面的平整度，避免有泥土進(jìn)入到青貯飼料中。結(jié)合不同的季節(jié)，每次取料的時候在量上要進(jìn)行控制，通常取料一次要保障1 d的喂食量。如在春天的時候，天氣比較溫暖，一些有害的微生物開始繁殖，其繁殖速度也很快，取料后要立即封閉青貯窖窖口，避免窖內(nèi)的青貯飼料和外界的空氣長期接觸發(fā)生質(zhì)變。

2.5.3? 注意控制飼喂量? 在使用過程中，飼養(yǎng)員要從量上準(zhǔn)確把握。由于青貯飼料有一定的酸味，剛開始飼喂的時候?？赡軙行┎涣?xí)慣，飼養(yǎng)員要按照由少到多循序漸進(jìn)的方式進(jìn)行飼喂，將青貯發(fā)酵飼料和其他精料或者干草進(jìn)行混拌，首次喂食的時候要少放一些，待牛適應(yīng)后再逐次增加喂料量。青貯發(fā)酵飼料中有大量氨基酸，有輕瀉的作用，所以母畜妊娠后期不能多喂，產(chǎn)前15 d要停止飼喂。通常犢牛斷奶之后就能飼喂青貯發(fā)酵飼料，每天的飼喂量為5～10 kg。成年牛每天的飼喂量控制在10～15 kg即可。

3? 小結(jié)

秸稈青貯生物發(fā)酵飼料的科學(xué)使用對牛的健康生長能起到促進(jìn)作用，在飼喂的時候要科學(xué)控制質(zhì)量和飼喂量，以為養(yǎng)殖戶帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益。