從誠(chéng)品身上可以學(xué)到什么

追捧誠(chéng)品書(shū)店的熱潮已經(jīng)過(guò)去，但時(shí)至今日，提及書(shū)店與書(shū)店所處的產(chǎn)業(yè)時(shí)，誠(chéng)品依舊是一個(gè)無(wú)法忽視的標(biāo)簽，你仍然可以向“誠(chéng)品百貨店”學(xué)習(xí)的6 個(gè)招數(shù)。

把除了“書(shū)”之外的生意帶進(jìn)書(shū)店，用主題去設(shè)置讓消費(fèi)者沉浸的場(chǎng)景

誠(chéng)品臺(tái)北信義店的開(kāi)張是書(shū)店百貨商場(chǎng)化的一個(gè)標(biāo)志。從空間上來(lái)看，比起圖書(shū)，畫(huà)廊、雜貨、食品等多元化經(jīng)營(yíng)占據(jù)了更大的營(yíng)業(yè)面積，從收入占比看，2014 至2016年，每年這部分營(yíng)收都超過(guò)圖書(shū)的一倍有余。以誠(chéng)品松煙店為例，一層的eslite concept 藝術(shù)作品展覽區(qū)長(zhǎng)期展出藝術(shù)家和設(shè)計(jì)師的作品，也長(zhǎng)期展售24 位華人設(shè)計(jì)師的時(shí)裝作品。二層有雜貨鋪expo 以及“l(fā)iving project”，前者集合了小型文創(chuàng)設(shè)計(jì)師，后者則用“家”的概念來(lái)規(guī)劃空間與商品的組合，銷(xiāo)售家居用品、廚具、擺件等。三樓的“誠(chéng)品音樂(lè)館”與“音樂(lè)黑膠館”，除了售賣(mài)CD、唱片，也定期舉行“黑膠集市”等活動(dòng);店鋪三樓的南端有一家外包運(yùn)營(yíng)、卻從屬于誠(chéng)品品牌群的西餐廳，主張用西式的方式烹調(diào)臺(tái)灣的本土食材?！鞍l(fā)掘臺(tái)灣的味道”是誠(chéng)品近年來(lái)自營(yíng)品牌的一個(gè)重點(diǎn)，2008年登場(chǎng)的“誠(chéng)品知味”也是為了表現(xiàn)臺(tái)灣本土飲食文化而設(shè)立的。除此之外，“誠(chéng)品風(fēng)格文具館”和“精品文具館”分別提供了季節(jié)潮流性和更適合辦公的文具用品，加之“誠(chéng)品設(shè)計(jì)”、活動(dòng)空間COOKING STUDIO 和書(shū)店的標(biāo)配——咖啡廳，融入了多元經(jīng)營(yíng)的誠(chéng)品越來(lái)越像一個(gè)“生活美學(xué)的展廳”。

如今，誠(chéng)品將畫(huà)廊、書(shū)店、雜貨、食品、表演廳、藝術(shù)電影院等空間連接在一起，用書(shū)店去連接讀者、藝術(shù)家與圖書(shū)作者。即便在書(shū)店空間內(nèi)，一些重點(diǎn)堆頭陳列也打破了類(lèi)別界限，比如在某個(gè)食品主題下，食譜可以搭配著榨汁機(jī)、沙茶醬、蛋黃酥和掛面一起擺放，為消費(fèi)者塑造一個(gè)更容易代入的消費(fèi)場(chǎng)景。

讓藝術(shù)家參與書(shū)店空間營(yíng)造

除了書(shū)店內(nèi)部的陳列設(shè)計(jì)，從2010年開(kāi)始，誠(chéng)品信義店發(fā)起“藝術(shù)家駐店計(jì)劃”——這種跨界合作模式源自美國(guó)藝術(shù)機(jī)構(gòu)，誠(chéng)品邀請(qǐng)藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師、建筑師或是作家參與店鋪空間營(yíng)造，藝術(shù)家會(huì)根據(jù)誠(chéng)品發(fā)布的征選理念提交創(chuàng)作計(jì)劃。而每一季度，誠(chéng)品會(huì)在眾多藝術(shù)家中選出一位駐店創(chuàng)作，為他提供創(chuàng)作所需要的空間與資金，除此之外，誠(chéng)品也提供專(zhuān)門(mén)的展演、公關(guān)團(tuán)隊(duì)為藝術(shù)家們制訂宣傳廣告計(jì)劃。這個(gè)讓店鋪設(shè)計(jì)呈現(xiàn)藝術(shù)感的項(xiàng)目，也從信義店開(kāi)始延伸到誠(chéng)品多家店鋪。這一活動(dòng)不僅可以讓書(shū)店成為藝術(shù)作品的誕生地，對(duì)書(shū)店而言，也能在每一季度獲得一套獨(dú)一無(wú)二的定制設(shè)計(jì)，讓書(shū)店文化氛圍愈發(fā)濃郁的同時(shí)，也開(kāi)始讓讀者對(duì)每一期的藝術(shù)展更加期待。

將對(duì)選址、社區(qū)的判斷，以及店鋪運(yùn)營(yíng)方式變?yōu)閗now-how，讓“商業(yè)咨詢”成為一個(gè)重要的生意領(lǐng)域

不僅是自己的品牌，誠(chéng)品也在讓更多品牌進(jìn)入自己的零售空間或者零售渠道?！罢\(chéng)品生活”是誠(chéng)品旗下的全資控股子公司，以生活與文化“場(chǎng)域經(jīng)營(yíng)”為主要事業(yè)領(lǐng)域——這也是人們說(shuō)誠(chéng)品看起來(lái)像“百貨店”這一評(píng)價(jià)的來(lái)源。在誠(chéng)品選址并營(yíng)造的生活空間里，它的確會(huì)根據(jù)目標(biāo)客層定位，引入出版、音樂(lè)、時(shí)尚、工藝、設(shè)計(jì)、休閑娛樂(lè)、表演藝術(shù)等多種要素，讓各種不同的商店出現(xiàn)在店鋪空間里。確立主題之后，誠(chéng)品會(huì)在不動(dòng)產(chǎn)分析、招商企劃以及運(yùn)營(yíng)管理上，為入駐店鋪以顧問(wèn)經(jīng)營(yíng)代管模式提供管理咨詢服務(wù)。在2017 財(cái)年，以場(chǎng)域經(jīng)營(yíng)為主的渠道發(fā)展事業(yè)營(yíng)收比重超過(guò)誠(chéng)品生活總營(yíng)收的七成。另外，在餐飲經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，誠(chéng)品生活還積累了設(shè)備、工程、餐旅用品等銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，它已經(jīng)能提供從規(guī)劃設(shè)計(jì)、銷(xiāo)售、安裝到售后的渠道服務(wù)，手頭也握有不少紅酒、咖啡、礦泉水等產(chǎn)品品牌的代理權(quán)，這讓它比一家希望做餐飲的普通文化公司擁有更多控制成本的能力，不僅如此，這種能力還成為它支撐起其他商鋪餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)。

挖掘“文具”與“美食”的價(jià)值

在臺(tái)北敦南店、信義店，乃至總是人潮涌動(dòng)的臺(tái)北站前店，誠(chéng)品都選擇以店中店的方式將文具部分獨(dú)立出來(lái)，但也有像松煙店這樣將產(chǎn)品與書(shū)籍融合在一起的做法。文具會(huì)由誠(chéng)品的雇員挑選，除實(shí)用性外，與書(shū)擺在一起是否美觀，有無(wú)設(shè)計(jì)感，文具是否有獨(dú)特之處等，是更重要的因素。并且，他們也在“過(guò)目不忘的文案”和擺設(shè)上下盡功夫。文具的價(jià)值也會(huì)被進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，他們結(jié)合文具的具體功用，策劃相關(guān)文具展，販賣(mài)文具用品隱藏的美學(xué)概念，給原本只被認(rèn)為用作書(shū)寫(xiě)的文具賦予新的意義。另外，誠(chéng)品也開(kāi)始發(fā)掘聯(lián)名合作的商業(yè)價(jià)值?！癳slite×PEGACASA”便是誠(chéng)品與碩聯(lián)科技共同合作的產(chǎn)品線，結(jié)合傳統(tǒng)素材，設(shè)計(jì)、制造與科技有關(guān)的產(chǎn)品，至今已開(kāi)發(fā)了手機(jī)背夾、手機(jī)殼、文具、飾品等產(chǎn)品。

2008年，書(shū)店和食品的組合第一次在誠(chéng)品信義店出現(xiàn)，那時(shí)，“臺(tái)灣的本地食材”還不是一個(gè)熱門(mén)的品牌話題。為了支持臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐男∞r(nóng)，挖掘臺(tái)灣自己的好味道，看中食材潛力的誠(chéng)品成了第一個(gè)將食品帶入書(shū)店的商鋪?！罢\(chéng)品知味”雖是書(shū)店自營(yíng)項(xiàng)目，但在銷(xiāo)售形式上，不同于書(shū)籍的靜態(tài)展示，而是通過(guò)直接與讀者面對(duì)面試吃的方式做推薦。并且，在Cooking Studio 周五的“尋味玩食”活動(dòng)中，利用料理示范與食品食材做結(jié)合，與讀者互動(dòng)并直接銷(xiāo)售。2009年，實(shí)驗(yàn)初見(jiàn)成效的信義店“誠(chéng)品知味”重新改裝，將原先的展覽銷(xiāo)售區(qū)改裝成更集中有效的“誠(chéng)品知味信義食品館”，并在原先售賣(mài)的食材之外，引進(jìn)了頗受讀者歡迎的休閑食品，讓讀者在讀書(shū)或結(jié)賬的同時(shí)，順手帶走一包小零食。如今，“誠(chéng)品知味”項(xiàng)目平均每年都為“誠(chéng)品生活”帶來(lái)10%左右的收益。

用線下活動(dòng)改變書(shū)店空間與消費(fèi)者的關(guān)系，將更多互動(dòng)因素融入活動(dòng)

故事會(huì)、香水展、講座，還有每年舉辦的“誠(chéng)品手帳日志展”和“?？ㄕ埂薄槍?duì)不同的群體，頻繁舉辦各類(lèi)吸引眼球的活動(dòng)，算得上誠(chéng)品的一個(gè)良方。例如，在2017年的日志展中，誠(chéng)品收集、展出了來(lái)自全球各地上千款風(fēng)格不同的手帳。在與讀者互動(dòng)交流的過(guò)程中，誠(chéng)品了解了消費(fèi)者的偏好信息，也順帶賣(mài)出了不少手帳周邊和工具?！昂？ㄕ埂睆?989年年末開(kāi)始舉辦，有些像我們熟悉的賀卡集市，誠(chéng)品從海外進(jìn)口了不少具有藝術(shù)感的海報(bào)、賀卡、日歷、臺(tái)歷，與讀者分享。1997年開(kāi)辦的“誠(chéng)品講堂”以每周一次的頻率邀請(qǐng)學(xué)者、導(dǎo)演、藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師等文化人士來(lái)分享授課，利用書(shū)店空間為讀者與信息傳遞者搭建起溝通平臺(tái)，吸引讀者更頻繁地踏足誠(chéng)品。

如今，已成為誠(chéng)品固定美食活動(dòng)的COOKING STUDIO，其誕生就源于一輪名為“我心目中的理想書(shū)店”的征文。當(dāng)時(shí)，有讀者提出了書(shū)店與廚房結(jié)合的靈感，誠(chéng)品就試著將“誠(chéng)品知味”項(xiàng)目與活動(dòng)結(jié)合，打破了書(shū)、產(chǎn)品、服務(wù)的界限?，F(xiàn)在，COOKING STUDIO 每周會(huì)邀請(qǐng)美食家、料理名廚和讀者共同烹飪料理、品嘗飲食。同樣是展覽，和“誠(chéng)品知味”結(jié)合的食材展也更在意讀者的參與度，2017年誠(chéng)品知味市集“今天，吃什么？”就將讀者投票做成了展覽的形式，用小辣椒代表投出的票。在了解臺(tái)灣飲食文化的同時(shí)，讀者自身的參與也讓逛展的過(guò)程更具趣味性。更重要的是，當(dāng)讀者漸漸意識(shí)到自己成為推動(dòng)誠(chéng)品發(fā)展的一股力量時(shí)，這種品牌與受眾之間的信賴(lài)感也愈發(fā)強(qiáng)烈。

發(fā)現(xiàn)旅行的潛力

在臺(tái)北松山區(qū)文創(chuàng)大樓的另一側(cè)還有一家“誠(chéng)品行旅”。這家誠(chéng)品旗下的高端酒店于2015年春季正式開(kāi)業(yè)，地下5層、地上14 層的建筑由日本建筑師伊東豐雄設(shè)計(jì)。書(shū)，還是誠(chéng)品行旅的主題。一層的大廳書(shū)坊The Lounge 擁有一面超過(guò)5000 冊(cè)藏書(shū)的書(shū)墻，3 至13 層的客房分別以“人文”“藝術(shù)”“音樂(lè)”“生活”為主題裝飾設(shè)計(jì)，也設(shè)置了上百本中外書(shū)籍。隨著近年去臺(tái)灣旅行的潮流越來(lái)越熱，旅行帶來(lái)的發(fā)展?jié)摿ψ匀徊蝗莺鲆暋?015年松煙誠(chéng)品行旅開(kāi)張時(shí)，誠(chéng)品集團(tuán)副董事長(zhǎng)吳旻潔便承認(rèn)，誠(chéng)品行旅所處的松煙文創(chuàng)園區(qū)，每年有近700 萬(wàn)人到訪，本地游客占三成，其他地區(qū)游客占七成。誠(chéng)品行旅的出現(xiàn)除了能提供一處體現(xiàn)臺(tái)灣意象的住宿，也是發(fā)展本地人文藝術(shù)的好機(jī)會(huì)。在開(kāi)幕初期，誠(chéng)品行旅邀請(qǐng)了15 位臺(tái)灣本土藝術(shù)家參與策展，讓館內(nèi)公共空間成為臺(tái)灣藝術(shù)的展廊。前文提到的“藝術(shù)家進(jìn)駐計(jì)劃”也在誠(chéng)品行旅實(shí)現(xiàn)。最近，誠(chéng)品行旅也正在開(kāi)拓跨界合作。2018年2月，誠(chéng)品開(kāi)設(shè)了誠(chéng)品行旅×Netflix“慵懶假期追劇”活動(dòng)。此外，誠(chéng)品的另一個(gè)地產(chǎn)項(xiàng)目是位于蘇州的公寓項(xiàng)目“誠(chéng)品居所”，包含書(shū)店、住宅與商場(chǎng)空間。在構(gòu)建了這樣一個(gè)“衣、食、住、行”的誠(chéng)品印象后，它也將目光投向了日本和東南亞。