曹艷紅，韓世彤，柴琳琳，秦嗣軍，呂德國(guó)，唐 利，胡萬(wàn)生，何佳麗*

（1 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，沈陽(yáng) 110866；2 遼寧省沈陽(yáng)市康平縣方家屯鎮(zhèn)人民代表大會(huì)，遼寧 康平 110509；3 遼寧省沈陽(yáng)市康平縣沙金臺(tái)鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 康平 110516）

‘寒富’蘋果是沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)用‘東光’ב富士’雜交選育的抗寒優(yōu)質(zhì)大蘋果，具有豐產(chǎn)、自花結(jié)實(shí)等優(yōu)良性狀。該品種的育成將我國(guó)大蘋果栽培區(qū)域向北推進(jìn)200 余km，結(jié)束了沈陽(yáng)地區(qū)不能栽培優(yōu)質(zhì)大蘋果的歷史[1]。康平縣地處遼寧省最北部，距沈陽(yáng)市中心120 km，屬北溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，面積2 175 km2，總?cè)丝跀?shù)37 萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口26.7 萬(wàn)人，是典型的農(nóng)業(yè)大縣。1999年開始栽培‘寒富’蘋果，截至目前，栽培面積已達(dá)5 800 hm2。特殊的地理位置及氣候條件、充足的勞動(dòng)力和土地資源，均有利于‘寒富’蘋果的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[2]。通過(guò)實(shí)地調(diào)查，我們對(duì)康平縣‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，提出發(fā)展建議，以期為以康平縣為代表的遼北蘋果新區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 康平縣‘寒富’蘋果的發(fā)展概況

1.1 優(yōu)越的地理位置及適宜的氣候條件

優(yōu)越的地理位置是保證‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)?？灯娇h地處遼寧省最北部，203 國(guó)道貫穿縣境，城鄉(xiāng)道路四通八達(dá)，是東北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品流通的重要節(jié)點(diǎn)，有很好的發(fā)展前景。該縣屬于北溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，光照充足，晝夜溫差大，年平均氣溫6.9 ℃，最高氣溫36.5 ℃，最低氣溫-30.2 ℃，無(wú)霜期150 d 左右，年均日照時(shí)數(shù)2 867.8 h[3]，是典型的冷涼氣候特征，可滿足‘寒富’蘋果生長(zhǎng)發(fā)育要求。但從圖1可以看出，康平地區(qū)近20年1月最低氣溫為-30.2 ℃，平均氣溫為-11.7 ℃左右，臨近‘寒富’蘋果適栽區(qū)的溫度低緣，存在個(gè)別年份發(fā)生凍害的風(fēng)險(xiǎn)。

1.2 獨(dú)特的果實(shí)品質(zhì)

康平縣靠近科爾沁沙地，以起伏較小的緩坡和平地為主，土地資源豐富，土質(zhì)疏松，適合果樹生長(zhǎng)。獨(dú)特的冷涼氣候條件，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，非常利于果實(shí)品質(zhì)的提高。如表1所示，我們對(duì)康平縣及遼寧省沈陽(yáng)市、撫順市、葫蘆島市、朝陽(yáng)市、阜新市的51 個(gè)‘寒富’蘋果園的果實(shí)進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定。相較于其他地區(qū)，康平縣的‘寒富’蘋果可溶性固形物、可溶性糖含量高，硬度大，肉質(zhì)脆，品質(zhì)好，口感佳。在多年的全省品質(zhì)監(jiān)測(cè)中一直處于前列，深受消費(fèi)者的好評(píng)。

表1 不同地區(qū)‘寒富’蘋果果實(shí)品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果

1.3 發(fā)展現(xiàn)狀

1.3.1 扶持政策力度強(qiáng)，生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大

康平縣自1999年開始栽培‘寒富’蘋果，在2004年被確定為產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展地區(qū)。由圖2可以看出，從2005年開始，栽培面積逐年迅速增加，2014年栽培面積達(dá)到5 387 hm2。因從2010年開始，‘寒富’蘋果的價(jià)格持續(xù)下跌，2014年跌破4.00 元/kg，果農(nóng)收益較低，毀樹毀園現(xiàn)象較多，2015年栽培面積減少約1 667 hm2。沈陽(yáng)市為了保證‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展，確保完成“打品牌、穩(wěn)增長(zhǎng)、強(qiáng)基礎(chǔ)、提質(zhì)效、調(diào)結(jié)構(gòu)、抓流通、保增收”五項(xiàng)任務(wù)，出臺(tái)《沈陽(yáng)市寒富蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年規(guī)劃（2016—2018年）》，其中包括加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、提高苗木補(bǔ)貼、貯藏設(shè)施補(bǔ)貼、林果政策保險(xiǎn)預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)等。這些政策為‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)提供新的動(dòng)力，縣域內(nèi)栽培面積逐年增加。截至2019年，康平縣‘寒富’蘋果栽植面積達(dá)5 800 hm2，成為全縣五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在脫貧攻堅(jiān)中發(fā)揮了巨大作用。

1.3.2 新型經(jīng)營(yíng)主體增加

截至2019年，康平縣內(nèi)有17 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）栽培‘寒富’蘋果，其中張強(qiáng)鎮(zhèn)栽培面積最多，達(dá)1 553 hm2（圖3）。張強(qiáng)鎮(zhèn)、方家鎮(zhèn)、東升鄉(xiāng)、勝利街道、西關(guān)鄉(xiāng)5 個(gè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)‘寒富’蘋果栽培面積超過(guò)4 500 hm2，有效地帶動(dòng)了全縣‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

隨著縣內(nèi)生產(chǎn)面積不斷增加，果農(nóng)逐漸由分散經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變成為聯(lián)合經(jīng)營(yíng)模式，有效提升了‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)組織化程度。較大的專業(yè)產(chǎn)業(yè)合作社發(fā)展到33 個(gè)，帶動(dòng)面積達(dá)2 131.5 hm2。2013年，該縣成立‘寒富’蘋果專業(yè)協(xié)會(huì)，在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等各環(huán)節(jié)的社會(huì)化服務(wù)上發(fā)揮重要作用。蘋果貯藏、營(yíng)銷企業(yè)也相繼涌現(xiàn)，如沈陽(yáng)耕晨果品貯藏加工有限公司，是目前全縣最大的‘寒富’蘋果貯藏、營(yíng)銷企業(yè)，年貯藏果品的能力達(dá)到12萬(wàn)t，年銷售水果1.78 t。全縣初步形成“公司+合作社+農(nóng)戶”格局。

1.3.3 果農(nóng)增收明顯

‘寒富’蘋果是縣域內(nèi)果農(nóng)增收特色產(chǎn)業(yè)。與種植傳統(tǒng)糧食作物玉米相比，盡管‘寒富’蘋果前期投入資金多，耗費(fèi)精力，但產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益卻更加明顯。如圖4所示，2015—2019年栽培‘寒富’蘋果的純收益均顯著高于種植玉米。即使在2019年‘寒富’蘋果價(jià)格較低迷的情況下，666.7 m2純效益也是玉米的1.43 倍。此外，部分有貯藏條件的合作社，優(yōu)質(zhì)果的售價(jià)可達(dá)到4.00 元/kg，果農(nóng)收益顯著。

1.3.4 品牌意識(shí)逐漸加強(qiáng)

近年來(lái)，康平縣逐漸形成了“凱迪萊富”“康之露”“永香”“方正河”“香潤(rùn)鑫”等一批享譽(yù)省內(nèi)外的‘寒富’蘋果特色品牌。有6 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)獲得“遼寧省特產(chǎn)寒富蘋果之鄉(xiāng)”稱號(hào)，品牌影響力不斷擴(kuò)大，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都注冊(cè)了‘寒富’蘋果品牌。2012年，康平縣適時(shí)在國(guó)家工商總局注冊(cè)“康平寒富”地理標(biāo)志商標(biāo)，為打造全縣統(tǒng)一品牌奠定了基礎(chǔ)。

1.3.5 科技服務(wù)體系逐步完善

隨著‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)的逐步發(fā)展，相關(guān)技術(shù)服務(wù)體系不斷完善，初步形成“專家教授+技術(shù)員+骨干+果農(nóng)”的四級(jí)技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。方家鎮(zhèn)、張強(qiáng)鎮(zhèn)、勝利街道、東升鄉(xiāng)等重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）成立‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系，建立技術(shù)服務(wù)責(zé)任制和機(jī)關(guān)干部包保制度。遼寧省科技廳和康平縣科技局為推動(dòng)‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，助力打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，開展了農(nóng)村科技特派行動(dòng)專項(xiàng)計(jì)劃。沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹專家以特派團(tuán)項(xiàng)目為依托開展技術(shù)服務(wù)，加大對(duì)新成果、新技術(shù)的示范、帶動(dòng)作用，解決了果農(nóng)生產(chǎn)過(guò)程中遇到的各種技術(shù)難題。近年來(lái)，康平縣制定了《康平縣寒富蘋果科技培訓(xùn)行動(dòng)方案》，以標(biāo)準(zhǔn)果園示范戶、專業(yè)合作社為重點(diǎn)，每年舉辦‘寒富’蘋果技術(shù)培訓(xùn)班30余場(chǎng)，培訓(xùn)果農(nóng)5 000余人次。通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)與推廣活動(dòng)，果農(nóng)的果園經(jīng)營(yíng)素質(zhì)不斷提升，果農(nóng)收益增加，推動(dòng)了果業(yè)鄉(xiāng)村振興。

2 ‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

2.1 對(duì)‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展認(rèn)識(shí)不足，重栽輕管現(xiàn)象還存在

康平縣‘寒富’蘋果發(fā)展初期，部分果農(nóng)對(duì)于‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展認(rèn)識(shí)不足，對(duì)該產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益抱有懷疑、觀望的態(tài)度，不敢嘗試[2,5]。有些果農(nóng)為了套取優(yōu)惠政策而敷衍栽培，重栽植、輕管理，經(jīng)濟(jì)效益不好，成為負(fù)面典型[2,5]。近年來(lái)，盡管果農(nóng)對(duì)‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)認(rèn)識(shí)有所提高，但仍存在重栽輕管的問(wèn)題，一些果農(nóng)由于缺乏技術(shù)、管理不善等問(wèn)題導(dǎo)致結(jié)果晚、病蟲害嚴(yán)重，甚至有毀園的情況發(fā)生，致使栽的多，成園的少，對(duì)‘寒富’蘋果的產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成制約。

2.2 果園基礎(chǔ)設(shè)施落后

盡管政府在‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)上的扶持力度很大，但果園基礎(chǔ)設(shè)施仍普遍落后，特別是在水資源問(wèn)題上，多數(shù)果園缺少灌溉條件。一些有水井的果園，在干旱的年份也存在水量不足或缺乏配套的電力設(shè)備，水力設(shè)施發(fā)揮不了應(yīng)有的作用。此外，康平縣目前大部分果園都是土路，雨天難以通行，影響生產(chǎn)作業(yè)[5]。果園防護(hù)設(shè)施薄弱，很多果園沒有完善的防風(fēng)林，因防雹網(wǎng)造價(jià)昂貴，農(nóng)戶極少使用，抵御自然災(zāi)害的能力十分低下。2019年，方家鎮(zhèn)、東升鄉(xiāng)、西關(guān)鄉(xiāng)等多處果園因雹災(zāi)幾近絕收。

2.3 組織化集約化程度低，產(chǎn)后加工能力不足

目前很多果農(nóng)都是散戶種植經(jīng)營(yíng)，合作社沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用。全縣僅有方家鎮(zhèn)的“方正河”專業(yè)合作社運(yùn)行比較正規(guī)。很多農(nóng)戶的栽培面積超過(guò)其經(jīng)營(yíng)管理的能力，栽培管理不規(guī)范，果實(shí)品質(zhì)參差不齊[6]?！弧O果產(chǎn)后商品化處理是銷售的重要環(huán)節(jié)，對(duì)于提升果品的價(jià)格起到了決定性作用，但康平縣分散果農(nóng)生產(chǎn)的‘寒富’蘋果缺乏精加工能力，下游產(chǎn)業(yè)鏈斷檔。引進(jìn)的“沈陽(yáng)耕晨果品加工貯藏項(xiàng)目”，目前只具備貯藏能力，尚不具備生產(chǎn)加工能力，造成大量落地果、殘次果損失，收購(gòu)商趁機(jī)壓價(jià)，大大損害了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益，農(nóng)戶發(fā)展信心嚴(yán)重下降。

2.4 技術(shù)力量薄弱，服務(wù)體系不健全

蘋果栽培管理需要較為科學(xué)精細(xì)的技術(shù)體系，對(duì)果農(nóng)的專業(yè)素質(zhì)要求較高?？灯娇h大部分果農(nóng)對(duì)于果樹的生產(chǎn)技術(shù)掌握得不夠全面，在栽培管理方面技術(shù)水平低[7]。全縣掌握技術(shù)且能夠指導(dǎo)的鄉(xiāng)土技術(shù)人員僅有幾個(gè)人，全縣需要服務(wù)的果農(nóng)很多，技術(shù)指導(dǎo)只能口頭傳授，效果不好?？傮w來(lái)說(shuō)，康平縣技術(shù)力量薄弱，科技服務(wù)體系不健全，不能在主要生長(zhǎng)季節(jié)提供關(guān)鍵支持，果農(nóng)技術(shù)提高難。

2.5 品牌雜亂，不利于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

通過(guò)多年對(duì)全省各地‘寒富’果實(shí)品質(zhì)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，康平的‘寒富’蘋果在品質(zhì)方面較之其他地區(qū)有很大優(yōu)勢(shì)，然而所占市場(chǎng)份額卻很少，甚至在康平地區(qū)的知名度也沒有完全打開。這說(shuō)明對(duì)于品牌的塑造不夠突出，宣傳力度不足。目前‘寒富’蘋果生產(chǎn)上散戶經(jīng)營(yíng)較多，合作社又各自為政，形成多個(gè)品牌，不利于形成品牌效應(yīng)。而且在打造品牌的同時(shí)，還有“冒牌”問(wèn)題的干擾，影響口碑，對(duì)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展極為不利。

盡管在沈陽(yáng)市政府部門的統(tǒng)籌下，舉辦過(guò)多期“寒富蘋果節(jié)”，對(duì)結(jié)合旅游、促進(jìn)采摘起到了一定作用，但這樣的活動(dòng)聯(lián)動(dòng)機(jī)制不完善，無(wú)法長(zhǎng)期發(fā)揮作用。

3 建議

3.1 加大宣傳力度，提高果農(nóng)認(rèn)識(shí)程度

政府在人力物力方面應(yīng)持續(xù)加大投入，出臺(tái)利于‘寒富’蘋果生產(chǎn)相關(guān)政策，在產(chǎn)業(yè)方向上為農(nóng)民提供致富途徑。同時(shí)通過(guò)樹立典型、組織參觀學(xué)習(xí)、培養(yǎng)農(nóng)民技術(shù)員等提高農(nóng)民的積極性，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供保障?？梢越梃b張強(qiáng)鎮(zhèn)的做法，大力培養(yǎng)農(nóng)民技術(shù)員，組織果農(nóng)到全縣‘寒富’蘋果發(fā)展好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，發(fā)揮種植大戶示范帶頭作用；機(jī)關(guān)干部分片包村，實(shí)行責(zé)任制，抓好產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聘請(qǐng)專家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，解決發(fā)展中遇到的問(wèn)題。這些措施可為‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供保障。

3.2 改善生產(chǎn)條件，創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)果園

通過(guò)爭(zhēng)取各種項(xiàng)目資金的支持，強(qiáng)化果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。積極爭(zhēng)取各類項(xiàng)目的支持，集中力量進(jìn)行果園的節(jié)水灌溉、生產(chǎn)道路、防護(hù)設(shè)施等工程建設(shè)。結(jié)合政府對(duì)于農(nóng)機(jī)方面的補(bǔ)貼政策，推廣果園機(jī)械化作業(yè)，規(guī)?；耘唷＝?zāi)害氣象信息發(fā)布制度，提高防災(zāi)抗災(zāi)能力。創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化示范園，按照國(guó)家級(jí)、省級(jí)示范園的技術(shù)要求，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)，進(jìn)行全面的技術(shù)推廣，如果園生草、省力化整形修剪、病蟲害防治等關(guān)鍵技術(shù)[8]。

3.3 大力培育果業(yè)合作組織，加速‘寒富’蘋果產(chǎn)業(yè)化

大力培育果業(yè)合作組織，鼓勵(lì)果農(nóng)依托專業(yè)合作社，加快組建全縣‘寒富’蘋果行業(yè)協(xié)會(huì)和跨區(qū)域行業(yè)聯(lián)合社，吸納產(chǎn)業(yè)示范戶、專業(yè)合作社成員、龍頭企業(yè)法人、果樹方面的科技專家等，積極指導(dǎo)果農(nóng)建立規(guī)范運(yùn)作的蘋果專業(yè)合作社，形成“合作社+基地+果農(nóng)”的經(jīng)營(yíng)模式，為果農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程服務(wù)。擴(kuò)大縣級(jí)‘寒富’蘋果行業(yè)協(xié)會(huì)成員隊(duì)伍，增強(qiáng)功能，創(chuàng)建各級(jí)‘寒富’蘋果專業(yè)合作社示范社，培養(yǎng)專業(yè)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，帶領(lǐng)果農(nóng)找到好的銷售渠道，從內(nèi)部有效解決銷售難題，激發(fā)果農(nóng)生產(chǎn)積極性，不斷提高果農(nóng)的組織化程度水平。

果實(shí)的采后貯藏、加工及運(yùn)輸?shù)仁怯绊懝犯郊又档闹匾h(huán)節(jié)。目前康平‘寒富’產(chǎn)量逐年提高，果品的采后加工、貯藏及運(yùn)輸成為亟待解決的問(wèn)題。通過(guò)發(fā)展培育有實(shí)力的龍頭企業(yè)，組建合作組織，帶動(dòng)全縣‘寒富’蘋果發(fā)展，延長(zhǎng)加工貯藏產(chǎn)業(yè)鏈條，提高果品的附加值。充分利用地處遼、吉、蒙交界區(qū)域中心這一獨(dú)特地理位置優(yōu)勢(shì)、四通八達(dá)便捷的交通網(wǎng)絡(luò)，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外的果品經(jīng)銷商，建立集生產(chǎn)、貯藏、加工、流通于一體的，具備集散功能的多層級(jí)專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，為全縣‘寒富’蘋果生產(chǎn)的健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

3.4 完善科技服務(wù)體系，加強(qiáng)果農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)

成立技術(shù)服務(wù)中心，為全縣的‘寒富’蘋果生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)、推廣、咨詢工作。鼓勵(lì)專業(yè)合作社開展果樹技術(shù)服務(wù)，同時(shí)依托科研院校，解決蘋果重大技術(shù)問(wèn)題及關(guān)鍵技術(shù)學(xué)習(xí)，強(qiáng)化科技支撐。加強(qiáng)果農(nóng)整形修剪、疏花疏果、套袋、病蟲害防控等方面技術(shù)的培訓(xùn)，建立果農(nóng)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制，普遍提高果農(nóng)的技術(shù)水平和科技素質(zhì)。

3.5 實(shí)施品牌戰(zhàn)略，融合旅游資源，營(yíng)建并拓展銷售網(wǎng)絡(luò)

通過(guò)政府引導(dǎo)，發(fā)揮合作社作用，團(tuán)結(jié)合作，打破品牌多且各自為戰(zhàn)的現(xiàn)狀，推行統(tǒng)一的品牌商標(biāo)及包裝設(shè)計(jì)，提升品牌影響力。加大對(duì)國(guó)家工商總局“康平寒富”地理標(biāo)志的宣傳推廣力度，積極參加果品展銷會(huì)，利用互聯(lián)網(wǎng)、媒體傳播等途徑進(jìn)行策略宣傳，逐漸發(fā)展成為具有品牌效應(yīng)的產(chǎn)業(yè)，從而提升康平‘寒富’蘋果整體品牌知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。充分加強(qiáng)蘋果產(chǎn)業(yè)和康平當(dāng)?shù)嘏P龍湖、金沙灘等特色旅游資源的高度融合，并配合其他特產(chǎn)，營(yíng)造多渠道銷售模式。工商、技術(shù)監(jiān)督、農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門要相互協(xié)作，保護(hù)果農(nóng)的利益。