韓海燕

青島，一座依偎于藍(lán)天碧海的海濱城市，一句“面朝大海，春暖花開”的詩句仿佛是為她量身而作。這是一座不動(dòng)聲色卻讓人流連忘返的城市，有古老的紅瓦綠樹，也有秀麗的山水風(fēng)貌。春暖花開、盛夏游海、入秋賞葉、深冬映雪，變幻春秋、日夜不同，卻讓你沉醉其中。

而獨(dú)屬于青島的那些“版權(quán)”你知道哪些呢？

啤酒為何裝進(jìn)塑料袋

就像瓷器使人想到中國，櫻花使人想到日本，牛仔使人想到美國一樣，在中國，啤酒一定會(huì)讓人想到青島。

所以，有人說，在青島，有兩種泡沫是最多的。一種是海水的浪漫泡沫，另一種則是青島啤酒的激情泡沫。如果你在青島，不洗一次海澡，不“哈”一瓶啤酒，那你的青島之旅一定會(huì)有些遺憾。到了盛夏，啤酒的香氣彌漫在青島的大街小巷，時(shí)常會(huì)在路上看到手里提著裝滿啤酒匆匆而過的人，或者在街邊圍坐豪飲的人……這酒香飄過百年，早已融入了這座城市的性格之中，只需一杯啤酒，就能品味出城市的脾性來。

每年8月，啤酒濃郁醇厚的麥香味飄散在城市的每一個(gè)角落，這也預(yù)示著啤酒節(jié)的如約而至。如同青島啤酒精心釀造的醇香一樣，啤酒城為我們釀造了一個(gè)充滿激情的樂園。作為青島國際啤酒節(jié)的主要舉辦地和重要載體，啤酒城這一激情的坐標(biāo)對今日啤酒節(jié)的聲名遠(yuǎn)揚(yáng)有著突出而特殊的貢獻(xiàn)。在啤酒節(jié)從最初的“自斟自飲”“自娛自樂”逐漸成長為“海納百川”“五洲同樂”的盛大節(jié)會(huì)和充分彰顯城市活力與激情的靚麗名片的過程中，啤酒城也將自身的功能設(shè)置從最初的簡單提供飲酒的地方轉(zhuǎn)變?yōu)榧嬀?、娛樂、休閑、旅游、品牌展示、經(jīng)貿(mào)和文化交流為一體的多功能快樂之城。如果說，青島國際啤酒節(jié)已然成為一個(gè)品牌，那么，“青島國際啤酒城”同樣也已經(jīng)成為一個(gè)世界知名的品牌，在這里不僅能品嘗到世界著名的冰爽啤酒，還可以觀看狂歡巡游、大型綜藝演出、搖滾之夜等豐富多彩的文化節(jié)目，并體驗(yàn)嘉年華、城市漂流水上樂園、國際大馬戲等娛樂活動(dòng)。當(dāng)然了，你也可以在青島街頭巷尾的啤酒屋暢飲。在庭院棚子的小木凳上，相聚而坐，大碗大碗飲酒、天南海北聊天，格外悠然自得。

如今，每一個(gè)來青島的游客，都會(huì)把喝口正宗新鮮的青島啤酒當(dāng)做旅游體驗(yàn)項(xiàng)目之一。游客們或者到青島啤酒街去品嘗世界各地的特色啤酒;或是趁著一年一度的啤酒節(jié)之時(shí)，喝個(gè)痛快。然而，這并不能代表青島人的啤酒文化。真正的啤酒文化是什么？也許只是在你閑逛于市井街巷中的時(shí)候，不經(jīng)意間會(huì)留心起當(dāng)?shù)厝肆嘀粋€(gè)裝有金色液體的塑料袋，不要奇怪，那只是打完散啤回家的青島人?！捌【蒲b進(jìn)塑料袋”也因此成為青島聞名全國的一大怪，亦成為游客們在青島街頭巷尾感受到的最生動(dòng)的青島土著文化。青島大街小巷的桶裝散啤每天忙不迭地迎來送往。青島散啤是當(dāng)日生產(chǎn)的青島啤酒，還未及裝瓶裝箱，就已經(jīng)流進(jìn)了青島人的腸胃中，這可是最新鮮的青島啤酒。青島人喝散啤，可以圍小桌坐馬扎、盤炒蛤蜊或是一碟花生米，推杯換盞中增進(jìn)感情;也可以打酒回家，一個(gè)塑料袋拎上三五斤酒，做幾個(gè)小菜獨(dú)飲;還有嘴饞的，塑料袋兒系嚴(yán)實(shí)了直接拿吸管兒扎穿了嘬著喝。

大媽海里為何戴頭套

每年夏季，青島的各大海水浴場可謂是“人山人海”，這其中有一道風(fēng)景尤其引人注目一位位身著泳裝的大媽頭戴圖案和顏色不一的頭套在海水里自由“馳騁”。于是，許多游客很好奇，“這戴的是什么？”“有什么作用？”

這類被游客們津津樂道的頭被稱作“臉基尼”。自2006年第1代“臉基尼”誕生開始，這種只露出眼、鼻、口的防曬、防海蜇面罩轉(zhuǎn)眼間成了青島海水浴場的特定標(biāo)志，成為青島海邊一張時(shí)尚的名片，任何時(shí)間來到這里，都會(huì)與“臉基尼”相遇。這種蒙面略帶“恐怖”的裝束，更是顛覆了人們對泳裝的視覺印象，卻成為青島中老年游泳愛好者服飾的“標(biāo)配”如今“臉基尼”已經(jīng)更新到第8代，并走紅世界。事實(shí)上，這種由青島人張式范設(shè)計(jì)的尼龍材質(zhì)、只露眼睛鼻子和嘴的“防曬神器”在2012年便已經(jīng)走紅網(wǎng)絡(luò)。2012年7月8日，路透社將一組關(guān)于青島女士頭戴另類防曬頭套，在海水浴場游泳的照片發(fā)到了網(wǎng)上，相關(guān)照片還人選了美國《時(shí)代》周刊評出的30張“2012年度最令人吃驚照片”。美國《新聞周刊》的母公司TheDailyBeast網(wǎng)站把這身行頭放到了時(shí)尚版大加點(diǎn)評，并采用“Face-Kini”一詞進(jìn)行標(biāo)注（漢語直譯為“臉基尼”）。而因?yàn)檫@款產(chǎn)品，張式范也被稱為“臉基尼第一人”，因?yàn)槭撬谝粋€(gè)提出設(shè)想、第一個(gè)進(jìn)行設(shè)計(jì)、第一個(gè)找廠家生.產(chǎn)，也是第一個(gè)在市場上銷售的。

隨著“臉基尼”知名度和美譽(yù)度的不斷提高，今天已然成為歐美時(shí)尚模特走秀時(shí)的新寵?！澳樆帷币呀?jīng)誕生了10多年，歷經(jīng)了多種版本，不僅是青島大媽們下海游泳的必備品，也成了年輕女性的防曬神器。更重要的是，隨著“臉基尼”的流行，許多青島大爺們也開始接受“臉基尼”在夏日的青島成為一道靚麗的風(fēng)景線。

鲅魚為何送丈人

青島有句俗話說“鲅魚跳、丈人笑”。春季送幾條鮮活的鲅魚給岳父、岳母，是青島人富含文化意蘊(yùn)的古老傳統(tǒng)，表達(dá)的是晚輩對長輩的感恩和孝順之意。

說起這一傳統(tǒng)習(xí)俗，其實(shí)來源于一個(gè)動(dòng)人的故事。相傳很久以前，有一個(gè)叫小伍的孤兒，被一位以出海打漁為生的老人收養(yǎng)，收養(yǎng)他的老人后來將女兒許配給小伍為妻。有一年春天老，人突然病倒，垂危之時(shí)想吃鮮魚，可天公不作美，天天刮大風(fēng)，小伍為了滿足老人的心愿，決定冒著生命危險(xiǎn)出海。女兒守在母親的身邊不停地說“娘啊娘，你先別咽氣，小伍一會(huì)兒就回來了”。老人聽后點(diǎn)點(diǎn)頭，說：“好孩子，難為小伍了，罷了，罷了……”話沒說完，老人就咽了氣。就在此時(shí)小伍拿了一條大鮮魚跑了回來，可老人已經(jīng)去世了，夫妻二人悲痛欲絕，抱頭大哭，只好把鮮魚做熟后供在老人靈前。

從那以后，小伍夫妻每年都要在老人的墳前供上這種初春剛捕到的大魚，并按老人臨終前口中念叨的“罷了，罷了”為這種魚起名為“罷魚”，即鲅魚。

“鲅魚跳、丈人笑”春天送鮁魚孝敬岳父岳母就這樣積久成俗，流傳至今。

按照沙子口當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，“鲅魚禮”要分為送鲅魚和吃鲅魚兩個(gè)環(huán)節(jié)。送鲅魚體現(xiàn)的是孝道。開春時(shí)，小伙子會(huì)精心挑選份量足、個(gè)頭大的鲅魚送給未來的老丈人，以討得老丈人歡心，早日將媳婦娶回家。結(jié)婚后，女婿則會(huì)和媳婦起回娘家送鲅魚。每年春汛開始，作為小輩的兒女們總是搶先買來鮮活的鲅魚送給老人。此時(shí)，有著“鲅魚之鄉(xiāng)”美譽(yù)的嶗山區(qū)沙子口便成為人們關(guān)注的地方，人們爭相打探，什么時(shí)間鲅魚上市。第一時(shí)間趕去買上一份“鲅魚之禮”高高興興地帶回家以盡孝道。

吃鲅魚，則體現(xiàn)了老人對子女的關(guān)愛和祝福。收到鲅魚后的長輩會(huì)在第一時(shí)間將鲅魚烹飪成美味的鲅魚菜，其中必有鲅魚丸子、鲅魚水餃、燉鲅魚等幾道菜，再配以茼蒿（諧音“同好”）、豆腐（諧音“?！保┑炔?，寄托子孫同好、有福的吉祥祝福。后來，人們還利用鲅魚加工工藝，制作出別具一格的鲅魚菜品，其具有用料講究，做工精細(xì)，善于調(diào)味，烹調(diào)技法精良等特點(diǎn)。

據(jù)了解，每年從沙子口上市的鲅魚占整個(gè)青島市場銷量的70%以上，因此沙子口有“鲅魚之鄉(xiāng)”的美稱。鲅魚禮俗則以鲅魚為載體，傳遞親情，傳承孝道，蘊(yùn)藏著深厚的儒家文化基因，是沙口人孝道文化的重要組成部分。如今，鲅魚禮俗對于傳承孝道、增進(jìn)親情，增加區(qū)域文化認(rèn)同感，建設(shè)社會(huì)主義精神文明具有重要價(jià)值。與此同時(shí)，鲅魚禮俗中的各種鲅魚菜，還成為海洋飲食文化的重要組成部分，具有重要的民俗和文化價(jià)值。

為了更好地保護(hù)發(fā)揚(yáng)這一文化遺產(chǎn)，沙子口當(dāng)?shù)刂贫恕蚌阳~禮”的保護(hù)計(jì)劃，并于2005年開始舉辦“鲅魚之禮”“鲅魚美食節(jié)”等節(jié)慶活動(dòng)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)貪O民增收致富，并大力弘揚(yáng)孝道文化，使沙子口成為遠(yuǎn)近聞名的孝道之鄉(xiāng)。

經(jīng)過多年的宣傳推介，沙子口鲅魚節(jié)已擁有了一定的知名度和品牌效應(yīng)，尤其是鲅魚節(jié)以及“鲅魚之禮”所承載的孝道文化更成為了青島一道濃濃的人文風(fēng)景，取得了良好的社會(huì)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。更進(jìn)一步提升了沙子口鲅魚節(jié)的文化內(nèi)涵，大力弘揚(yáng)鲅魚之禮承載的傳統(tǒng)孝道，吸引著市民和海內(nèi)外游客走進(jìn)沙子口，品鲅魚美味，賞山海風(fēng)光，感受人文風(fēng)情。沙子口鲅魚節(jié)已列人青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

姑娘為何叫小熳兒

青島方言中把年輕的女孩習(xí)慣性稱為“青島小慢兒”青島小熳兒，是古老山東文化中的一支青年女性族系，活躍于青島以及周邊地區(qū)。要特別注意的是，婦兒，一定要帶兒化音，沒有“兒”字就顯的不那么地道。

也有部分歷史記載：“小慢”其實(shí)是土洋結(jié)合的產(chǎn)物，最初的叫法是“大熳”源于德語中的“dman”一詞，此詞在德語中正是女性的意思，與德國占領(lǐng)青島的歷史有關(guān)。小慢通常是表示14歲到28歲之間的年輕女性的代稱。

而隨著歷史演進(jìn)與人口遷徙，青島小熳兒也出現(xiàn)了各個(gè)分支，識(shí)別分支的方法仍舊是口音。包括即墨小熳兒、嶗山小慢兒、李滄小熳兒和西鎮(zhèn)小熳兒。她們與主體小慢兒的口音略有不同，總體平仄起伏頗為相似，卻有不同風(fēng)韻。

但不管怎樣的改變，青島小熳兒的叫法依然存在。據(jù)介紹，從明清兩朝到改革開放，青島小熳兒在歷史的激蕩中穩(wěn)穩(wěn)固守著青島這片土地，并從中生養(yǎng)出一種小慢兒文化。

時(shí)光流轉(zhuǎn)、四季更替，屬于青島的那些故事依然存在。