一、品種概況

（一）育種過(guò)程

1.親本來(lái)源

大口黑鱸“優(yōu)鱸1號(hào)”是以國(guó)內(nèi)4個(gè)大口黑鱸北方亞種養(yǎng)殖群體為基礎(chǔ)選育種群，于2011年培育出的大口黑鱸選育品種。大口黑鱸北方亞種引進(jìn)群體是2010年4月從美國(guó)國(guó)際漁業(yè)貿(mào)易有限公司引進(jìn)的野生群體。2012年3月，從中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所廣州良種基地挑選體型標(biāo)準(zhǔn)、健康、體重大于0.65 kg的大口黑鱸“優(yōu)鱸1號(hào)”和美國(guó)引進(jìn)的大口黑鱸北方亞種各500尾建立選育基礎(chǔ)群體，兩群體中雌雄比率均為1:1。

2.技術(shù)路線、選育過(guò)程

2012年3月在珠江水產(chǎn)研究所廣州良種基地對(duì)大口黑鱸育種基礎(chǔ)群體（雌雄比為1:1）進(jìn)行繁殖，獲得苗種的數(shù)量約500萬(wàn)尾，在水花攝食浮游動(dòng)物至2cm左右時(shí)開(kāi)始進(jìn)行連續(xù)3天的馴化轉(zhuǎn)食人工配合飼料，采用群體選育技術(shù)進(jìn)行選育，對(duì)每一世代選育魚(yú)在3.0cm、10cm和性成熟期進(jìn)行選擇，以攝食人工配合飼料條件下的生長(zhǎng)性狀和易馴化攝食配合飼料為主要選育指標(biāo)，選留生長(zhǎng)快和健康無(wú)病的個(gè)體，總選擇率為5%，每代的選留親本為1000尾，具體的技術(shù)路線見(jiàn)圖1。2013年～2014年在清遠(yuǎn)基地進(jìn)行選育、繁殖和養(yǎng)殖，2015年～2017年在佛山三水基地進(jìn)行選育、繁殖和養(yǎng)殖試驗(yàn)，2017年在南京高淳基地進(jìn)行繁殖和養(yǎng)殖對(duì)比實(shí)驗(yàn)。2012年至2015年，連續(xù)4年進(jìn)行群體選育，共獲得F1至F4的4個(gè)世代的大口黑鱸選育魚(yú)，將該選育品種定名為大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”。

（二）品種特性和中試情況

1.品種特性

在相同養(yǎng)殖條件下，攝食人工配合飼料的大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”的生長(zhǎng)速度比“優(yōu)鱸1號(hào)”平均提高17.1%，比大口黑鱸引進(jìn)群體提高33.92%～38.82%。大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”易馴食人工配合飼料，馴化時(shí)間明顯縮短，馴食成功率顯著提高。

2.中試情況

2016年在佛山市順德區(qū)榮灝高新水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社開(kāi)展生產(chǎn)性養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)。大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”的養(yǎng)殖飼料系數(shù)為1.00，養(yǎng)殖成活率為90%，平均畝產(chǎn)達(dá)2533.6kg。大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”比大口黑鱸“優(yōu)鱸1號(hào)”平均畝產(chǎn)提高了19.5%。

圖1 大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”選育技術(shù)路線

2016年在南京豐農(nóng)生物科技有限公司開(kāi)展生產(chǎn)性對(duì)比試驗(yàn)，大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”相比大口黑鱸“優(yōu)鱸1號(hào)”平均畝產(chǎn)提高了22.0%。

2016年在南京市高淳區(qū)國(guó)豐家庭農(nóng)場(chǎng)開(kāi)展生產(chǎn)性對(duì)比試驗(yàn)，大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”的平均畝產(chǎn)比大口黑鱸“優(yōu)鱸1號(hào)”提高了15.0%。

2017年繼續(xù)在佛山市順德區(qū)榮灝高新水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社開(kāi)展生產(chǎn)性養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)。大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”的養(yǎng)殖飼料系數(shù)為0.98，養(yǎng)殖成活率為95%，平均畝產(chǎn)達(dá)3633.6kg。大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”比大口黑鱸“優(yōu)鱸1號(hào)”平均畝產(chǎn)提高了20.8%。

2017年繼續(xù)在南京豐農(nóng)生物科技有限公司開(kāi)展生產(chǎn)性對(duì)比試驗(yàn)，大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”相比大口黑鱸“優(yōu)鱸1號(hào)”平均畝產(chǎn)提高了20.7%。

2017年在南京市高淳區(qū)國(guó)豐家庭農(nóng)場(chǎng)開(kāi)展生產(chǎn)性對(duì)比試驗(yàn)，大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”飼料系數(shù)為0.95，養(yǎng)殖成活率比大口黑鱸“優(yōu)鱸1號(hào)”提高了24%，平均畝產(chǎn)提高了25.2%。

2015年和2016年，共生產(chǎn)大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”魚(yú)苗8000萬(wàn)尾，在廣東佛山和廣州、江蘇無(wú)錫、宿遷和南京等地開(kāi)展了大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”中間試驗(yàn)，大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”平均畝產(chǎn)提高18.3%以上，飼料系數(shù)為0.89～1.13，養(yǎng)殖成活率為89%以上，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益高。在苗種培育階段，大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”馴食配合飼料周期短，馴食成功率顯著高于大口黑鱸“優(yōu)鱸1號(hào)”和非選育大口黑鱸，在攝食人工配合飼料條件下具有顯著的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。。

二、人工繁殖技術(shù)

（一）親本選擇與培育

1.親本來(lái)源

親本來(lái)源于自己培育的或從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”親本。

2.親本選擇與培育

大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”性成熟年齡為1周年，挑選個(gè)體在0.6kg以上，體質(zhì)健壯和無(wú)傷病的“優(yōu)鱸3號(hào)”成魚(yú)作為后備親魚(yú)，選好后放入親魚(yú)池進(jìn)行強(qiáng)化培育。采用池塘培育親魚(yú)，每畝放養(yǎng)400尾至600尾，用配合飼料投喂，間或用冰鮮魚(yú)投喂以促進(jìn)性腺發(fā)育，視天氣每天投喂一至兩次，另外可適當(dāng)混養(yǎng)少量的鰱鳙魚(yú)，用于調(diào)節(jié)水質(zhì)。產(chǎn)卵前一個(gè)月應(yīng)適當(dāng)減少投餌料，有條件的可每隔2天～3天沖水1個(gè)～2個(gè)小時(shí)，必要時(shí)打開(kāi)增氧機(jī)增氧。

（二）人工繁殖

1.親魚(yú)雌雄比例

正常產(chǎn)卵季節(jié)為春季，水溫上升到18℃以上時(shí)開(kāi)始產(chǎn)卵。產(chǎn)卵可分自然產(chǎn)卵和人工催情產(chǎn)卵。自然產(chǎn)卵將親魚(yú)按一定雌雄比例1:1放入產(chǎn)卵池讓其自行交配產(chǎn)卵。人工催情產(chǎn)卵是注射催產(chǎn)藥，提高產(chǎn)卵效果及成批獲得健康整齊的魚(yú)苗。

2.雌雄鑒別

一般雌魚(yú)體形較粗短，生殖季節(jié)體色淡白，卵巢輪廓明顯，前腹部膨大柔軟，上下腹大小勻稱，有彈性，生殖孔稍凸，產(chǎn)卵期呈紅潤(rùn)狀，上有兩個(gè)孔，前后分別為輸卵管和輸尿管開(kāi)口，少數(shù)個(gè)個(gè)輕壓腹部有卵子流出。雄魚(yú)則體型稍長(zhǎng)，腹部不大，生殖孔凹陷，只有一個(gè)孔，較為成熟的雄魚(yú)輕壓腹部便有乳白色精液流出。

3.產(chǎn)卵池

產(chǎn)卵用水泥池通常要求面積為10m2以上，水深40cm左右，池壁四周每隔1.5m設(shè)置一個(gè)產(chǎn)卵巢，親魚(yú)密度為每平方米放入親魚(yú)1組。產(chǎn)卵用池塘面積宜為3畝～10畝，水深0.8m～1.0m，池邊有一定的斜坡。池水的透明度約25cm～30cm，溶氧量充足，最好在5mg/L以上，每畝放親魚(yú)尾數(shù)為400尾～600尾。產(chǎn)卵巢可直接鋪放在池塘四周淺水區(qū)或用竹子懸掛使其保持在約0.4m的水深處。產(chǎn)卵巢可用棕櫚皮制成，規(guī)格為30cm×25cm左右。

4.人工催產(chǎn)

通常是群體自然產(chǎn)卵，但為達(dá)到同步產(chǎn)卵，一般對(duì)采用水泥池產(chǎn)卵的親魚(yú)使用人工催產(chǎn)，但也可采用人工催產(chǎn)使池塘培育的親魚(yú)提早產(chǎn)卵，盡早獲得魚(yú)苗。通常在春季水溫達(dá)18℃～20℃時(shí)進(jìn)行催產(chǎn)。催產(chǎn)時(shí)，挑選雌雄個(gè)體大小相當(dāng)者配對(duì)，比率為1:1。常用催產(chǎn)劑為促黃體素釋放激素類似物A2（LHRH-A2）和DOM混合使用。每千克雌魚(yú)注射6μg LHRH-A2和5mg DOM，雄魚(yú)則減半。雄魚(yú)性成熟狀態(tài)對(duì)雌魚(yú)產(chǎn)卵有明顯影響，繁殖時(shí)需挑選精液充沛、體壯活潑的雄魚(yú)。

5.產(chǎn)卵孵化

“優(yōu)鱸3號(hào)”的催產(chǎn)效應(yīng)時(shí)間較長(zhǎng)，當(dāng)水溫為22℃～26℃時(shí)，注射激素后18小時(shí)～30小時(shí)或以上開(kāi)始發(fā)情產(chǎn)卵。開(kāi)始時(shí)雄魚(yú)不斷用頭部頂撞雌魚(yú)腹部，當(dāng)發(fā)情到達(dá)高潮時(shí)，雌雄魚(yú)腹部相互緊貼，這時(shí)開(kāi)始產(chǎn)卵受精。產(chǎn)過(guò)卵的雌魚(yú)在附近靜止片刻，雄魚(yú)再次游近雌魚(yú)，幾經(jīng)刺激，雌魚(yú)又可發(fā)情產(chǎn)卵。大口黑鱸為多次產(chǎn)卵類型，雌魚(yú)可在不同的產(chǎn)卵巢幾次產(chǎn)卵，雌魚(yú)產(chǎn)卵后便離開(kāi)巢穴，雄魚(yú)則留在巢邊守護(hù)受精卵，不讓其他魚(yú)接近。大口黑鱸受精卵為球形，淡黃色，內(nèi)有金黃色油球，卵徑為1.3mm～1.5mm，卵產(chǎn)入水中卵膜迅速吸水膨脹，呈粘性，粘附在魚(yú)巢上。受精卵一般在水泥池中進(jìn)行孵化，這樣便于溫度控制，也有利于孵出的仔魚(yú)規(guī)格齊整，避免相互殘殺。孵化時(shí)要保持水質(zhì)良好，溶氧最好在5mg/L 以上，水深0.4m～0.6 m，避免陽(yáng)光照曬，有用氣泵或底層增氧。水溫17℃～19℃時(shí)，孵化出膜需52小時(shí)；水溫18℃～21℃時(shí)需45小時(shí)；水溫22℃～22.5℃時(shí)，則只需31.5小時(shí)，一般水溫控制在23℃左右較為合適。剛出膜的魚(yú)苗半透明，長(zhǎng)約0.7cm，集群游動(dòng)。

（三）苗種培育

1.水泥池培育

水泥池大小10m2～50m2為宜，池壁光滑。放苗前應(yīng)先清洗池子，并檢查有無(wú)漏洞，如果發(fā)現(xiàn)有漏水現(xiàn)象，要及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)。水深30cm左右，以后每天加注少量新水，逐漸加至50cm～70cm。水泥池培苗放養(yǎng)密度為每平方米放養(yǎng)剛孵出的幼魚(yú)10000尾～15000尾左右；每平方米放lcm左右的幼苗約5000尾，2cm的幼苗2000尾。若水質(zhì)優(yōu)良，具微流水，密度可適當(dāng)增加。初期應(yīng)投喂小型的浮游動(dòng)物，如輪蟲(chóng)、撓足類無(wú)節(jié)幼體，每天投喂2次～3次，投喂量視幼魚(yú)的攝食情況而增減。當(dāng)魚(yú)苗長(zhǎng)至1.5cm～2.0cm時(shí)，最好能轉(zhuǎn)入池塘進(jìn)行培育，且培育密度應(yīng)適當(dāng)降低，應(yīng)投喂大型浮游動(dòng)物，如枝角類、撓足類、水蚯蚓等。長(zhǎng)至2cm以上時(shí)攝食量增大，可開(kāi)始馴食人工配合飼料。

2.池塘培育

育苗用的池塘水深1m～1.8 m，水源充足，水質(zhì)好，不受污染，面積以1畝～3畝較為理想。魚(yú)苗下塘前約10天用生石灰或茶粕清塘，消毒后的塘進(jìn)水50cm～70 cm，適當(dāng)施肥，培肥水質(zhì)，增加浮游生物量，透明度保持在25cm～30 cm，水色以綠豆青為好。每畝放養(yǎng)密度約為150000尾～300000尾，具體視魚(yú)塘的肥瘦程度而定。魚(yú)苗下塘后，以水中的浮游生物為食，因此必須保持池水一定的肥度，提供足夠的浮游生物，若浮游生物量少，餌料不夠時(shí)，魚(yú)苗會(huì)沿塘邊游走，此時(shí)需撈取浮游生物來(lái)投喂。待魚(yú)苗體長(zhǎng)至1.5cm～3 cm時(shí)，開(kāi)始轉(zhuǎn)入馴食人工配合飼料。

3.魚(yú)苗馴食

待魚(yú)苗體長(zhǎng)長(zhǎng)至1.5cm以上時(shí)，開(kāi)始轉(zhuǎn)入馴化階段，使其攝食配合飼料。馴食前1天，將魚(yú)苗集中轉(zhuǎn)入池塘邊緣面積為15m2～100m2的網(wǎng)圍中進(jìn)行馴化攝食配合飼料。

馴食方法：設(shè)定1個(gè)投喂點(diǎn)，在投喂點(diǎn)架設(shè)潛水泵，馴食時(shí)打開(kāi)泵進(jìn)行沖水，使魚(yú)苗形成定點(diǎn)定時(shí)攝食的條件反射。第1天全天投喂從池塘中捕撈的浮游動(dòng)物，第2天將撈取的浮游動(dòng)物（主要為枝角類和橈足類）與配合飼料按質(zhì)量比為5:1攪拌均勻后進(jìn)行投喂，第3天將浮游動(dòng)物與配合飼料的質(zhì)量比例減少到1:1并攪拌均勻后進(jìn)行投喂；第4天將浮游動(dòng)物與配合飼料的質(zhì)量比例減少到1:3并攪拌均勻后進(jìn)行投喂；第6天后投喂配合飼料中不再添加浮游動(dòng)物。馴食期間日投喂餐數(shù)以8餐～10餐為宜，整個(gè)馴化時(shí)間約為7天～10天，具體以魚(yú)苗全部上投喂點(diǎn)攝食為準(zhǔn)。

4.投喂管理

魚(yú)苗馴食成功后，應(yīng)以蛋白質(zhì)含量不低于44%的專業(yè)鱸魚(yú)苗種飼料進(jìn)行投喂，投喂量、飼料種類和日投喂次數(shù)如下。

魚(yú)苗規(guī)格在0.1g以內(nèi)時(shí)，以投喂粒徑不大于500μm粉料為宜，日投喂比例以魚(yú)苗總重的10%～12%為宜，日投喂餐數(shù)不低于6次。

魚(yú)苗規(guī)格在0.1g～0.5g階段，以投喂粒徑500μm～800μm的破碎料或膨化料為宜，日投喂比例以魚(yú)苗總重的8%～10%為宜，日投喂餐數(shù)不低于4次。

魚(yú)苗規(guī)格在0.5g～1.5g階段，以投喂粒徑1200μm～1500μm的破碎料或膨化料為宜，日投喂比例以魚(yú)苗總重的6%～8%為宜，日投喂餐數(shù)不低于2次。

5.水質(zhì)管理

魚(yú)苗馴化前期每5天～7天添加新水1次，每次10cm～15cm。新水應(yīng)采用經(jīng)事先消毒和充分曝氣后檢測(cè)無(wú)余氯等殘留的水。添水后視浮游動(dòng)物數(shù)量適時(shí)追肥。

魚(yú)種培育期間，每隔7天～10天換水1次，每次10cm～15cm。每次換水后使用碘制劑全池潑灑消毒，使用量以有效碘含量0.5ppm為宜或參照相關(guān)產(chǎn)品使用說(shuō)明。

6.過(guò)篩分級(jí)

魚(yú)苗體長(zhǎng)規(guī)格達(dá)到8cm之前，互相殘殺最嚴(yán)重，應(yīng)根據(jù)魚(yú)苗的生長(zhǎng)情況用魚(yú)篩及時(shí)進(jìn)行分級(jí)，每7天拉網(wǎng)過(guò)篩一次，將大小規(guī)格相差較大的魚(yú)種分開(kāi)、規(guī)格相近魚(yú)種集中飼養(yǎng)，過(guò)篩后水體及時(shí)消毒，預(yù)防擦傷感染。待魚(yú)種規(guī)格達(dá)到8cm～10cm即可分塘養(yǎng)殖商品魚(yú)。

表1 成魚(yú)養(yǎng)殖階段投喂參考

三、健康養(yǎng)殖技術(shù)

（一）健康養(yǎng)殖模式和配套技術(shù)

1.池塘條件

長(zhǎng)方形池塘面積適宜為5×667m2～10×667m2，池深2.5m～3.0m，池底平坦，底部淤泥≤20cm，埂岸及池底不滲漏。進(jìn)排水分開(kāi)。需配備增氧機(jī)（高產(chǎn)養(yǎng)殖池塘約1.5kW/667m2）和抽水設(shè)備。

2.池塘消毒

魚(yú)種放養(yǎng)前20天～30天排干池水，充分曝曬池底，然后注水6cm～8cm，用生石灰150kg/667m2或漂白粉10kg/667m2化水后全池潑灑消毒。

3.培育水質(zhì)

池塘消毒后1周，再灌水至150cm～200cm，培養(yǎng)水質(zhì)。5天～7天后，經(jīng)放魚(yú)試水證明無(wú)毒性后，方可放養(yǎng)10 cm左右規(guī)格的魚(yú)種。

4.魚(yú)種放養(yǎng)

每667m2池塘面積放養(yǎng)2500尾～8000尾，同時(shí)按照每畝放養(yǎng)規(guī)格在100g～250g的鰱魚(yú)10尾～20尾、鳙魚(yú)20尾～30尾和規(guī)格在50g～100g的鯽魚(yú)200尾～600尾等，以清除飼料殘?jiān)?，控制浮游生物生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)水質(zhì)。

5.科學(xué)投喂

配合飼料含粗蛋白需達(dá)到40%～50%。根據(jù)魚(yú)的大小選擇飼料規(guī)格，每日投喂量和次數(shù)見(jiàn)表1，投喂遵循“慢、快、慢”的原則，投喂至大部份魚(yú)不上水面搶食時(shí)為宜。在天氣劇烈變化前及高、低溫期間應(yīng)主動(dòng)減量。

（二）主要病害防治方法

對(duì)于病害應(yīng)建立以預(yù)防為主，治療為輔的健康養(yǎng)殖觀念，日常做好水體消毒、飼養(yǎng)保健、常見(jiàn)病害防治工作。

1.日常水體消毒

可采取每隔10天～15天全池潑灑生石灰水一次的方式對(duì)池塘水體進(jìn)行消毒，生石灰用量為10kg/667m2～15kg/667m2；或采取氯制劑片劑按照全池塘有效氯不高于0.5ppm的用量在投喂區(qū)域局部高濃度消毒的方式。

2.飼養(yǎng)保健

定期采用益生菌和保肝護(hù)膽類、免疫增強(qiáng)類保健劑拌料投喂，增強(qiáng)魚(yú)體體質(zhì)。

3.常見(jiàn)病害防治

目前常見(jiàn)的魚(yú)病有：爛鰓病、潰瘍病、腸炎病、癤瘡病等細(xì)菌性疾?。卉囕喯x(chóng)病、斜管蟲(chóng)病、小瓜蟲(chóng)病、杯體蟲(chóng)病等寄生蟲(chóng)病和病毒性疾病等病害，一旦發(fā)現(xiàn)病魚(yú)及時(shí)診斷及對(duì)癥下藥。