關(guān)成棟

摘要：雞黃曲霉毒素中毒是由于采食黃曲霉毒素含量過高的飼料或者誤食含有黃曲霉素的食物而導致，任何品種、各個年齡的雞都能夠發(fā)病，但對雛雞造成的危害最嚴重。該病全年任何季節(jié)都能夠發(fā)生，其中以溫暖潮濕的季節(jié)更為多見。雞對黃曲霉毒素的敏感性較高，中毒后主要是發(fā)生慢性或者急性肝中毒、消化機能失調(diào)、全身性出血、腹水以及神經(jīng)癥狀，往往使其食欲廢絕，發(fā)生下痢，皮膚蒼白或者出現(xiàn)黃疸，生產(chǎn)力降低，甚至由于臟器衰竭而死。

關(guān)鍵詞：雞;黃曲霉毒素中毒;發(fā)病機理;臨床癥狀;剖檢變化;實驗室診斷;藥物治療;飼料管理

中圖分類號：$858.31 文獻標識碼：B 文章編號：2095-9737（2020）06-0155-02

1發(fā)病機理

1.1發(fā)生原因

在自然界中，黃曲霉群真菌廣泛分布，往往在玉米、豆類、小麥、稻米、花生、棉籽、米糠、麩皮、魚粉等飼料中都存在。飼料貯藏過程中，當溫度為24～30℃、相對濕度超過80%時，最適合黃曲霉群真菌大量繁殖，同時會產(chǎn)生大量毒素，其能夠影響動物機體肝代謝。另外，當雞飼料受熱或者受潮后，也會發(fā)生腐敗變質(zhì)，使其含有多種霉菌毒素，只要雞攝人黃曲霉毒素就會發(fā)生中毒。

1.2常見毒素

目前，已經(jīng)分離鑒定出10種以上的黃曲霉毒素，常見的有4種，分別是黃曲霉毒素MI、黃曲霉毒素M2、黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2。在天然的污染物中，最常見的是黃曲霉毒素B1，且毒性也最強，是一種劇毒毒物，其毒性是砒霜的68倍，比氰化鉀高10倍，比金環(huán)蛇、眼鏡蛇的毒液還要毒，比劇毒的農(nóng)藥1059、1605要高28～33倍，還是致癌力最強的一種真菌毒素。因此，在食品監(jiān)測中往往是以黃曲霉素毒素B1作為污染指標。

1.3發(fā)病機理

黃曲霉毒素是黃曲霉群真菌的代謝產(chǎn)物，是一種高毒性和高致癌性毒素，能夠與線粒體和細胞核DNA相結(jié)合，阻礙蛋白質(zhì)合成，影響肝腎功能，損害免疫系統(tǒng)。

2臨床癥狀

2.1雛雞

主要是2～6周齡雛雞容易感染發(fā)病，病雞中毒可表現(xiàn)出精神萎靡，食欲不振，嗜睡，生長發(fā)育遲緩，貧血，體型消瘦，體質(zhì)虛弱，雞冠蒼白，雙翅下垂，伴有腹瀉，排出混雜血液的糞便，角弓反張，共濟失調(diào)，最終由于極度衰竭而死。部分最急性中毒的雛雞往往沒有表現(xiàn)出明顯的癥狀就突然死亡。

2.2成年雞

成年雞通常是發(fā)生慢性中毒，主要表現(xiàn)出精神不振，食欲減退，羽毛蓬松雜亂，減少運動，蛋雞中毒后還會導致開產(chǎn)期延后，產(chǎn)蛋量降低，且產(chǎn)出較小的蛋，孵化率下降。病程后期，病雞還會表現(xiàn)出呼吸道癥狀，伸頸張口呼吸，個別流出漿液性鼻液，最終只能夠臥地不起，在昏睡狀態(tài)中死亡。

3剖檢變化

剖檢病死雛雞，可見肝臟發(fā)生腫大，顏色變淡，呈淡黃色，質(zhì)地變硬，邊緣鈍化，并存在出血斑。膽囊明顯擴張。大部分發(fā)生腹膜炎、心包炎、氣囊炎。腎臟稍微腫大，并變得蒼白色。心包變厚，里面存在黃色液體，心臟、心肌存在大量出血點。腹膜、氣囊變厚，且肝臟存在一層膠囊，整個腹腔被大量蛋黃填充。腺胃黏膜出現(xiàn)程度不同的損傷，胃和肌肉有壞死性的潰瘍，全部腸黏膜發(fā)生出血。部分病雞的胸部皮下和肌肉都發(fā)生出血。有些病雞的氣囊和肺臟上出現(xiàn)淡綠色或者灰白色結(jié)節(jié)，呈針頭至米粒大小不同。

4實驗室診斷

4.1熒光觀察

如有需要可取5kg飼料樣品，分別放于幾個大盤內(nèi)，攤成薄層后置于紫外線燈下觀察，如果看到黃綠色或者藍色熒光，即可判定飼料中存在黃曲霉毒素。如果看不到熒光，則需要將飼料敲碎再進行一次檢查，如果依舊沒有看到熒光，即可判定呈陰性。

4.2采取定性定量檢測

將發(fā)生霉變的飼料磨成碎末，取40g放入80mL乙醚中，經(jīng)過1周浸泡后，抽取3滴浸出液放人裝有5mL 8%氫氧化鉀溶液的試管中，持續(xù)晃蕩，直至形成乳劑。然后取3mL乙醚沿著試管壁加入，如果兩種液體接觸面出現(xiàn)褐色環(huán)則表明存在黃曲霉毒素。當飼料中含有0.1mg/kg以上的黃曲霉毒素就會導致機體發(fā)生中毒。

5防治措施

5.1隔離、消毒

病雞中毒嚴重時要立即淘汰，且對于淘汰雞和病死雞要采取深埋等無害化處理。同時，對雞舍以及周圍環(huán)境進行全面清掃和消毒，對飲水器、飼槽也要反復進行清理和消毒，確保將霉菌孢子消滅干凈。

5.2對癥治療

發(fā)現(xiàn)雞中毒后要馬上停止使用現(xiàn)喂飼料，改喂新鮮飼料，并提供一些易于消化的青綠飼料，有些輕癥病雞無需使用藥物就可逐漸康復，對于癥狀較重的病雞，可服用鹽類瀉劑，如硫酸鈉、人工鹽等，促使胃腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)盡快排除。為避免出現(xiàn)并發(fā)癥，還要配合使用適宜的抗生素，但禁止使用磺胺藥。另外，日糧中可加入1%的奶粉和1～2倍正常量的維生素，有利于機體恢復。另外，也可腹腔注射或者靜脈注射由10%～20%的葡萄糖溶液和維生素C組成的混合溶液。

5.3加強飼料管理

飼料間加強管理，在進料前必須使用甲醛對飼料間進行熏蒸消毒。飼料間保持通風良好，保證干燥衛(wèi)生。同時，地面上鋪墊厚度為10cm的墊板用于隔離，墻壁用油沾紙封好。飼料要求堆放在至少距離墻壁5cm的地方。

飼料儲存期間也要加強管理，要注意防潮、防水，避免發(fā)生鼠害、蟻害等，確保貯藏環(huán)境良好。遇到惡劣天氣，飼料容易受潮發(fā)生霉變時，推薦使用制霉菌素，在飼料中加入50萬IU/kg，具有很好的防控效果。

飼料使用要按照先進先用的原則，存?zhèn)}飼料要及時清理。早期制定合理的用料計劃，避免飼料存壓數(shù)量過多，防止飼料發(fā)生霉變，從而減少發(fā)病。在使用飼料時，如果發(fā)現(xiàn)有異?，F(xiàn)象，如飼料有異味、結(jié)塊等，則禁止飼喂。

6小結(jié)

隨著我國人民生活水平的日益提高，養(yǎng)雞規(guī)模也逐漸擴大，養(yǎng)殖場目前主要采取集約化現(xiàn)代化養(yǎng)殖體系，在這種飼養(yǎng)模式下各種弊端也會隨之出現(xiàn)，如雞黃曲霉毒素中毒，只要飼料保管不合理，就非常容易發(fā)生，既會導致養(yǎng)殖效益下降，還會影響雞肉品質(zhì)，甚至危害人們身體健康。因此，規(guī)模化養(yǎng)雞場必須加強預防產(chǎn)生黃曲霉毒素，減少該病的發(fā)生。