莫瑞玻, 張 宇，陳小妮，陳洪偉，蒙志明，張 琴，李招興，韋家周（廣西農墾金光乳業(yè)有限公司 530041）

1 奶牛飼料利用現(xiàn)狀與發(fā)展前景

1.1 奶牛飼料與飼草的利用類型

奶牛對飼料、 飼草的利用情況可以劃分為三大基本類型：一是放牧飼養(yǎng)為主，基本不飼喂精料，這種奶牛養(yǎng)殖方式主要在草地資源豐富的國家地區(qū)多見， 像澳大利亞， 新西蘭和蒙古等國。 二是精料飼養(yǎng)為主，以日本和韓國兩國為代表。 三是“放牧+精料”模式，有美國和加拿大等國。 這些國家地區(qū)玉米秸稈豐富，因此采用玉米和玉米青貯為主的精料型奶牛飼養(yǎng)方式具有優(yōu)勢。

1.2 不同類型奶牛飼料特點及其應用

1.2.1 優(yōu)質飼草飼料

優(yōu)質飼草泛指對某種食草畜禽具有較高營養(yǎng)價值的牧草和飼料作物。 飼草在奶牛營養(yǎng)中發(fā)揮著極其重要的作用，奶牛的營養(yǎng)幾乎完全來自飼草（牧草、干草、青貯）。 在發(fā)達國家例如美國，牧草和飼料作物是種植業(yè)的主要作物之一，在保持奶牛產量的前提下， 通過盡可能多的利用優(yōu)質飼草可以減少奶牛發(fā)生營養(yǎng)代謝病[1]，同時大力開發(fā)草業(yè)采用低谷物飼料配方飼喂奶?？梢杂行Ы档统杀?，這樣的飼草利用方式值得借鑒。

1.2.2 青貯飼料

青貯飼料是將含水率為65%～75%的青綠飼料經切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用，抑制各種雜菌的繁殖，而得到的一種粗飼料。 青貯玉米是歐美畜牧業(yè)發(fā)達國家的重要飼料來源， 荷蘭等國家專門培育青飼專用玉米進行全株青貯[2]；從1970 起，日本就開始將青刈飼料改為全年以青貯飼料形式飼喂奶牛[3]。 隨著草食動物生產集約化和系列化逐步推進，青貯料的需求也越來越大， 青貯飼料對草食動物養(yǎng)殖已經成為不可或缺的重要飼料來源。

1.2.3 秸稈飼料

作物秸稈因蛋白質、脂肪等養(yǎng)分含量較低，通常被當做低（劣）質飼草。 農作物秸稈是生物質能重要組成部分，占生物質能的50%以上。 加工粗飼料在收割后，將秸稈撿拾、打捆、注氨、包裝，一次性就完成了飼料氨化處理。 秸稈經過氨化處理可以直接切碎飼喂反芻動物，在發(fā)達國家這一技術得到了很好地推廣。 但是在國內還沒有到很好地推廣，因此，在國內養(yǎng)殖業(yè)中秸稈飼料的應用前景很大。

1.2.4 飼料添加劑

在奶牛飼料中使用添加劑是國外奶牛養(yǎng)殖業(yè)普遍使用的模式，但是國內尚未普及。 根據(jù)添加劑的作用可以分為以下幾種添加劑：改善能量供應的添加劑、改善蛋白質供應的添加劑、礦物質添加劑、維生素添加劑和緩沖劑。 關于這幾類添加劑的主要包含的種類及功能見表1。

表1 奶牛飼料添加劑種類及其功能

2 中草藥-綠色飼料添加劑的應用

中草藥飼料添加劑是指應用我國傳統(tǒng)的中獸醫(yī)理論， 依據(jù)中草藥的物性、物味及物間關系等因素，在飼料中添加一些具有健脾、消食開胃、補氣養(yǎng)血等功能的藥用成分。 中草藥一般均含有有機酸類、多糖類、生物堿類、甙類、生物類黃酮、微量元素等，對畜禽生長和繁殖起到平衡營養(yǎng)、 促進生長發(fā)育和調節(jié)生理機能等作用[4]。

2.1 中草藥添加劑調高動物免疫調節(jié)功能的研究

有研究人員將提純黃芪等中草藥的活性物質和營養(yǎng)性飼料添加劑混合制成預混料，以20 kg 左右“杜長大”三元雜為飼喂對象進行飼養(yǎng)試驗，結果顯示：在血清中免疫球蛋白IgG、IgA、IgM測試指標中，中草藥組生長育肥豬均顯著高于對照組，說明該中草藥添加劑具有增強機體體液免疫的功能[5]。 血清IgG、IgA、IgM水平的提高可以減少仔豬腹瀉的發(fā)生。 因此，在仔豬階段添加一定量中草藥活性物質對豬養(yǎng)殖業(yè)有重要意義。 其他研究人員通過選用黃芪、黨參、白術、當歸、女貞子、五味子和干姜等10 種補益類單味中草藥混合物以1%的添加量飼喂l 日齡雛雞， 結果表明： 添加中草藥混合物組雛雞的法氏囊重量顯著高于對照組和其他各組； 中藥組雛雞的血清新城疫抗體效價亦顯著高于對照組；提示上述中草藥化合物均有較好的免疫促進作用[6]。 Guo 等報道，中草藥的多糖提取物能夠刺激脾臟、胸腺、腔上囊等免疫器官的生長發(fā)育， 對雞的免疫提高與修復起著重要作用[7]；James報道了天然中草藥提取物能夠抑制家禽產品中導致嚴重的李斯特病的L-單核細胞基因強毒株，從而有效預防食物污染[8]。上述研究報道說明， 按適合的比例將中草藥添加到飼料中飼喂給畜禽，能夠顯著地改善畜禽的免疫機能。 因此，中草藥可以作為增強畜禽機體免疫功能的飼料添加劑。

2.2 中草藥添加劑改善動物肉質及胴體品質的研究

中草藥主要以天然動植物為原料， 具有營養(yǎng)和藥物雙重作用，能夠加快動物生長發(fā)育，減少疾病發(fā)生，改善動物品質和風味，符合人們消費需求。 在測試日糧添加中草藥有效成分能明顯改善生長育肥豬的胴體品質和肉品質[9]。 邱小琮等將山植、麥芽粉、蒼術等中草藥添加到異育銀鯽的飼料中，結果顯示：中草藥添加劑顯著提高消化道蛋白酶活力，促進蛋白質的消化吸收，并顯著提高魚肉的脂肪含量，促進魚體生長并改善魚的肉質[10]。 上述試驗結果說明， 中草藥作為添加劑可顯著改善動物肉質和胴體品質。

2.3 中草藥添加劑提高動物繁殖性能的研究

丁海榮等將復方中草藥制劑（以菟絲子、熟地黃為主）添加到新西蘭公兔飼料中， 評估起對公兔精液品質的影響。 結果發(fā)現(xiàn)：在飼喂該復方中草藥制劑8～14 d 過程中，公兔精子密度和活率等指標方面，實驗組與對照組相比差異極顯著；停藥后1d 內，實驗組和對照組公兔的射精量、精子密度和活率差異極顯著，說明該復方中草藥制劑可以用來改善公兔的精液品質[11]。龍翔等在公豬日糧中添加中草藥添加劑，結果表明：飼喂中草藥添加劑后10～30d 內，在精液量、精子密度、精子活力等指標顯著優(yōu)于對照組；頂體異常率和精子畸形率兩項指標顯著低于對照組。 說明中草藥添加劑能有效地提高公豬精液品質[12]。褚耀誠等在175 日齡海蘭灰蛋雞飼料中添加的中藥復方制劑(淫羊藿、蛇床子、茯苓、澤瀉)，結果表明：產蛋率比對照組顯著提高[13]。 上述試驗說明，中草藥作為添加劑可顯著地改善動物繁殖性能。

3 中草藥飼料添加劑的應用與奶牛養(yǎng)殖業(yè)共同發(fā)展的意義

3.1 中草藥飼料添加劑提高奶牛生長性能的研究

作為一種綠色飼料添加劑， 中草藥在奶牛生產中得到了廣泛的應用，這對提高奶牛生產性能的具有重要意義。 大量研究表明，中草藥通常具有特殊的香味，可以在改善飼料的適口性的同時改善飼料的風味，具有增強動物食欲、提高采食量、增強物質代謝等作用，進而促進動物生長，提高動物生產性能[14-15]。

相關研究人員通過將生石膏、板藍根、菊花、荷葉組成散劑，按一定劑量添加到奶牛日糧中， 結果發(fā)現(xiàn)復方散劑能明顯提高奶牛的產奶性能[16]。李曉翠等研究了中草藥飼料添加劑對不同泌乳階段奶牛生產性能的影響，結果發(fā)現(xiàn)：除泌乳172～185d 外，奶牛產奶量的其他泌乳階段均有不同程度的提高， 特別是在237～277d 階段，相比試驗組奶牛產奶量提高了4.3%，說明中草藥飼料添加劑既可以提高產奶量， 又可以延緩中后期泌乳下降等問題[17]。 奶牛熱應激會影響奶牛采食量進而影響奶牛生長性能，為緩解熱應激對奶牛的影響，國內外學者在奶牛日糧中添加中草藥、陰陽離子鹽、礦物元素、維生素等添加劑，結果顯示中草藥添加劑的使用有助于緩解熱應激引起奶牛采食量下降等問題[18]。

3.2 中草藥-綠色飼料添加劑對奶牛乳房炎預防與治療的研究

乳房炎作為奶牛最常見的一種疾病， 是花費最多的疾病之一。 治療乳房炎，生產上通常做法早發(fā)現(xiàn)早治療，乳注或肌注抗生素，這樣效果較好，但容易造成牛奶中抗生素殘留，危害人體健康。 研究證實，在飼料中添加中草藥既可提高奶牛產奶量，又可預防奶牛乳房炎。 周沂等通過選擇生理狀況相似（體重550 kg左右、3～4 胎次）、泌乳指標相近的、CMT 檢驗確診為隱性乳腺炎的泌乳中期奶牛為試驗對象， 在日糧中添加復方中草藥制成的添加劑。 結果表明：兩種復方中草藥添加劑可減輕奶牛隱性乳腺炎癥狀，提高產奶量和牛乳品質，更為重要的是不使用抗生素治療，牛乳中沒有檢出抗生素成分[19]；研究表明，添加益母草到奶牛圍產期飼料添加劑，對奶牛產科疾病如胎衣不下、子宮內膜炎和惡露不盡都有明顯的防治作用[20]；在飼糧中分別添加黨參、黃芪、當歸等復合中草藥，可有效減少了乳房炎發(fā)病率，并顯著提高黑白花奶牛的產奶量[21]。 S.M.Yan 等在奶牛日糧中添加中草藥(黃芪、甘草和黃連等)，結果發(fā)現(xiàn)：中草藥飼料添加劑可大大降低乳房炎發(fā)病率[22]。 上述研究結果表明，作為一種綠色飼料添加劑，中草藥添加劑在奶牛生產中具有提高生產性能、緩解熱應激、增強免疫機能、防治疾病和改善乳風味，提高奶牛養(yǎng)殖業(yè)的經濟效益等都具有重要作用。

4 存在問題及發(fā)展方向

作為一種綠色飼料添加劑，中草藥具有毒性小，不易產生耐藥性，藥物殘留少等優(yōu)勢，對解決藥物殘留，生產安全畜禽魚肉產品，提高經濟效益等具有廣闊前景。 但是仍然存在種類繁多，不同種類中草藥的使用劑量都沒有統(tǒng)一標準， 同時尚缺乏藥理學、病理學、免疫學、微生態(tài)學、分子生物學等各方面系統(tǒng)性研究基礎。 這些基礎的缺乏致使大家對中草藥對機體作用原理的不清楚， 因此中草藥添加劑在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的使用也受到很大限制。 將這一系列的問題解決好，中草藥作為一種綠色飼料添加劑在畜牧生產中的應用前景廣闊。

因此， 中草藥飼料添加劑的應用開放研究工作， 應結合醫(yī)學、營養(yǎng)學和免疫學等科學研究方法，系統(tǒng)性地從機體營養(yǎng)物質代謝途徑、激素分泌調控和免疫調節(jié)機理等角度深入探討，加速對中草藥飼料添加劑的開發(fā)與推廣應用， 促進我國畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。