李月飛，李建明(甘肅省靜寧縣果樹果品研究所，743400)

甘肅省靜寧縣有著優(yōu)越的地理位置和得天獨厚的自然條件，是西北黃土高原蘋果核心產(chǎn)區(qū)、蘋果生產(chǎn)面積第一大縣。生產(chǎn)的蘋果以著色鮮艷、果形高樁、肉質(zhì)細(xì)脆、口感好、風(fēng)味佳、耐貯運、營養(yǎng)豐富、質(zhì)量安全而馳名全國，暢銷國內(nèi)外市場。同時，靜寧多年來一直是全國蘋果產(chǎn)地收購價格最高的縣，在一定程度上引領(lǐng)全國蘋果價格的走勢，且產(chǎn)銷兩旺。

據(jù)統(tǒng)計，2019年靜寧縣蘋果栽培面積共100萬畝，掛果果園面積68萬畝，產(chǎn)量88萬噸。全縣蘋果銷售速度相較往年較遲緩，且價格也有所下滑，主要原因有以下3個方面。一是受全國蘋果大豐收環(huán)境的影響。2019年全國蘋果主產(chǎn)區(qū)受自然災(zāi)害影響較輕，蘋果增產(chǎn)且增幅明顯，蘋果產(chǎn)量突破4000萬噸，創(chuàng)歷史新高，據(jù)有關(guān)專家測算，我國蘋果消費能力約3000萬噸，呈現(xiàn)供大于求的局面。二是水果多樣化對大宗類水果市場造成沖擊，果品消費需求發(fā)生變化，造成蘋果內(nèi)銷不暢，外銷不旺。按照正常年份，靜寧縣進入10月陸續(xù)進入客商訂貨、銷售高峰季節(jié)，但2019年部分客商面對靜寧蘋果往年收購價格高而持幣觀望，還有少部分客商為了壓級壓價，利用2019年花期降雨較頻繁，出現(xiàn)部分區(qū)域果園霉心病發(fā)病率較往年略高的情況，借助網(wǎng)絡(luò)肆意傳播夸大蘋果霉心病的危害，對果農(nóng)和消費者造成心理恐慌，嚴(yán)重影響了蘋果的正常銷售。三是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價是今后水果生產(chǎn)和銷售的大趨勢。雖然靜寧蘋果銷售價格較往年低，但還是存在少部分果農(nóng)銷售不暢而消費者又買不到優(yōu)質(zhì)蘋果的現(xiàn)象，這表明要改變傳統(tǒng)坐地等客的落后方式，主動應(yīng)對，銷售模式要多樣化，順價銷售，建立穩(wěn)定的銷售渠道。按照平?jīng)鍪刑O果營銷(靜寧)座談會議安排，為了全面真實掌握全縣蘋果霉心病的發(fā)病及銷售情況，靜寧縣果樹研究所組織專業(yè)技術(shù)骨干，對全縣蘋果產(chǎn)區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要村社進行了實地走訪調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報道如下。

1 蘋果霉心病發(fā)生情況

蘋果霉心病是一種由真菌引起的果實病害，病果心室壞死變褐，逐漸向外擴展腐爛，果心充滿粉紅、青灰、黑褐色或白色霉?fàn)钗铮譃槊剐暮托母?種類型。該病每年均有發(fā)生，但危害程度較輕，病果率較低。通過調(diào)研得知，蘋果霉心病的發(fā)生程度取決于前期心室?guī)Ь?，而心室?guī)Ь视峙c果實形狀、萼筒結(jié)構(gòu)、品種特性、環(huán)境條件等密切相關(guān)，蘋果花期前后環(huán)境條件低溫高濕，心室?guī)Ь矢摺?019年花期雨水頻繁對病菌傳播提供了有利條件，少部分農(nóng)戶用藥不及時造成霉心病發(fā)生程度較往年發(fā)生略重。

對靜寧縣南部優(yōu)生區(qū)賈河、仁大、李店、治平、余灣、深溝、雙峴、新店、雷大9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展細(xì)致調(diào)查。其中，余灣、仁大、賈河等地的霉心病發(fā)病率約為4%，而李店、治平、深溝、新店、雙峴、雷大等地的霉心病發(fā)病率僅為2%，不足以影響靜寧蘋果的銷售價格。但仍存在一部分果農(nóng)沉不住氣，開始保本銷售。靜寧縣中西部適宜區(qū)的城川、威戎、紅寺、細(xì)巷、甘溝、四河、古城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)病率較輕，發(fā)病率僅為1.5%，銷售速度、價格與預(yù)期接近，基本平穩(wěn)順暢。

2 銷售情況

2018年由于花期霜凍造成全國范圍內(nèi)蘋果產(chǎn)量大幅度減少，引起價格上漲。2019年價格回落屬于市場調(diào)節(jié)的正?，F(xiàn)象，果農(nóng)應(yīng)理性認(rèn)識。通過走訪調(diào)研了解到，優(yōu)果優(yōu)價已成為銷售市場主流，中西部適宜區(qū)70#(直徑70毫米)果起步均價為3.6元/千克，較2018年同期下降1.4元/千克；南部優(yōu)生區(qū)70#果起步均價為4.8元/千克，較2018年同期下降2.4元/千克，但精品果最高售價9.6元/千克,與2019年同期基本持平。因此，要狠抓果園標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高果實品質(zhì)，增加市場競爭力。

面對銷售不利局勢，靜寧縣縣委、縣政府積極行動，于10月16日舉辦第五屆靜寧蘋果節(jié)，發(fā)布“靜寧蘋果”區(qū)域公用品牌，提出了“吃遍天下蘋果，還想吃靜寧蘋果”的宣傳語，靜寧蘋果節(jié)以果為媒慶豐收、話發(fā)展，聚客商、引英才，拓市場、促銷售。11月在深圳寶安參加平?jīng)鎏O果走進深圳暨第六屆蘋果博覽會、在江西南昌參加第十七屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會，現(xiàn)場宣傳推介銷售靜寧蘋果，消費者通過品嘗、了解、購買靜寧蘋果，對靜寧蘋果贊不絕口，感受到了靜寧蘋果帶給人舌尖上的獨特味道，這一系列舉措提高了靜寧蘋果的知名度和品牌影響力，拓寬了靜寧蘋果的銷售渠道。此外，還邀請上海衛(wèi)視大型扶貧公益節(jié)目《我們在行動》在靜寧實地拍攝，這些做法對引導(dǎo)市場消費、促進果品銷售起到了積極作用，也對提升靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次、助推脫貧攻堅步伐產(chǎn)生了重要影響。往年，由于收購價格較高，靜寧優(yōu)質(zhì)蘋果主要銷往北京、成都、重慶等市場，2019年，通過大力宣傳推介，陜西、貴州、湖南、廣州等地客商紛紛慕名前來采購，近期銷售進度明顯加快，截至2019年11月中旬，全縣蘋果已銷售56萬噸。

3 銷售對策與建議

3.1 啟動農(nóng)業(yè)保險賠付

依托靜寧縣成為全國僅有的2個蘋果“保險+期貨”縣域(扶貧)全覆蓋項目縣之一，借助蘋果“保險+期貨”，將訂單、倉單、保單、農(nóng)單有機結(jié)合，形成四方相互支持、共同促進蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的局面，實現(xiàn)農(nóng)民保障收入得實惠，并對已參保農(nóng)戶及時進行兌付賠償，降低損失。

3.2 整頓規(guī)范營銷市場

各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管、林草等部門加強協(xié)同合作，整頓營銷市場，對果品貯藏企業(yè)非法結(jié)盟、聯(lián)合漲價的行為進行查處、取締；縣、鄉(xiāng)網(wǎng)信部門加強網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管，樹立正確的輿論導(dǎo)向，避免不良信息的傳播。

3.3 加強宣傳培訓(xùn)

果業(yè)技術(shù)主管部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府及合作社應(yīng)做好果農(nóng)的情緒疏導(dǎo)及宣傳培訓(xùn)工作，克服惜售思想，充分發(fā)揮靜寧蘋果耐貯運季產(chǎn)年銷的優(yōu)勢，實時采收，嚴(yán)格分級，及時入庫，保證質(zhì)量，待機銷售，減少損失。

3.4 發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用

縣級金融部門加大對大型龍頭營銷企業(yè)在資金需求方面的支持力度，鼓勵有條件的龍頭企業(yè)安裝果品分選線，確保病果不流入市場，保護客商利益、保護消費者權(quán)益，保護“靜寧蘋果”品牌。

3.5 不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

扶持加工企業(yè)引進先進生產(chǎn)技術(shù)，開發(fā)新優(yōu)產(chǎn)品，提升產(chǎn)品加工能力，開發(fā)果膠、多酚、膳食纖維、蘋果脆片等綜合利用系列產(chǎn)品，進一步分散果品經(jīng)營風(fēng)險，實現(xiàn)多次轉(zhuǎn)化增值。

3.6 拓展銷售市場

西南市場重慶、成都是靜寧縣優(yōu)質(zhì)蘋果高價位銷售的主要陣地，西北市場一直以來由于價位較高而銷售量受限，2019年由于全國銷售價格走低，企業(yè)或合作社可在與我們比鄰的青海、內(nèi)蒙、新疆等地開辟銷售市場，增加銷售份額。鼓勵支持具有自營出口權(quán)的龍頭企業(yè)進一步擴大東南亞及俄羅斯等低端消費市場的出口量，緩解國內(nèi)銷售的市場壓力。