在朋友家吃炒花生非常芳香好吃，我不禁好奇心大起問起花生的做法。朋友說：“也沒有特別的技術(shù)，只是用粗海鹽來炒罷了?！?/p>

粗海鹽就是我們小時候用過的那種沒有處理過的鹽，結(jié)晶很大，像是染了米色的冰糖一樣。粗海鹽的味道很好，營養(yǎng)豐富，煮菜的時候只要加一點，根本不需要加味素，就會齒頰留香了。“像粗海鹽這么好的東西被現(xiàn)代人舍棄，卻用了味道不好、營養(yǎng)稀少的精鹽取代，實在很可惜?！迸笥迅锌卣f。

這使我想起，從前許多好東西，因為被視為“粗糙”而舍棄了。曾經(jīng)有一位朋友帶一包“糖蜜”來送我，糖蜜是制造蔗糖的第一道手續(xù)熬出來的糖，黑色呈蜜狀。朋友說：只有這種糖蜜是有益身體的，像“特級砂白”那樣的糖，對身體只有傷害。

有一些老東西雖粗糙，卻有非凡的價值，像我們許多年前穿的粗棉、粗麻布，一直到現(xiàn)在，還是頂尖時裝所追逐的。有一次去看“三宅一生”的最新時裝，不僅是最粗的棉，還弄得皺褶不堪，我心里一嘆：我小時候穿的面粉袋不就是這樣嗎？

【素材點撥】科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步使人們的生活趨向“精致化”，然而，過度的精致帶來的不僅僅是“高級感”，有時反而是浪費和危害，正如林清玄提及的“特級砂白”?？鬃釉缇椭赋?，過猶不及，事物被處理到超過人們需要的程度，就會變壞。粗海鹽的美味提示人們：在推陳出新的過程中，應(yīng)秉持辯證看待事物的理念，以使“陳”物盡其用。

【適用話題】返璞歸真;新與舊;過度加工;辯證思維……

（小恍摘自《中外文摘》）