江蘇飯店：“紅色匠心”最用心

■焦小明

江蘇飯店黨總支積極探索“紅色匠心”黨建品牌，聚焦“傳承紅色基因、打造先鋒堡壘，傳承匠心理念、打造高效團(tuán)隊(duì)”目標(biāo)，“一部門一特色”創(chuàng)建“六精細(xì)六匠心”黨建子品牌，激發(fā)了經(jīng)營發(fā)展的行動力。

“紅色是黨的顏色，傳承國企紅色基因；匠心是精巧的心思，旨在打造細(xì)心獨(dú)特的服務(wù)?！苯K飯店黨總支書記岳玲介紹說。2019 年以來，在鐘山賓館集團(tuán)黨委“紅嶺鐘山”黨建品牌引領(lǐng)下，江蘇飯店積極探索“紅色匠心”黨建品牌，聚焦“傳承紅色基因、打造先鋒堡壘，傳承匠心理念、打造高效團(tuán)隊(duì)”目標(biāo)，六個(gè)職能部門分別創(chuàng)建“六精細(xì)六匠心”黨建子品牌，形成“一部門一特色”黨建品牌矩陣，將黨建優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為促進(jìn)經(jīng)營發(fā)展的行動力。

精言細(xì)行，最誠匠心

黨辦、行政綜合辦工作職責(zé)寬、業(yè)務(wù)范圍廣、綜合性強(qiáng)。其中，信訪維穩(wěn)對轉(zhuǎn)制的老企業(yè)，尤為重要。相關(guān)部門黨員干部秉承“精言而細(xì)行，慎言而敏行”宗旨，用最誠實(shí)、最誠信、最誠心的“匠心”一次次換得職工真心。2019 年，綜合辦共接訪26 次，有效解決復(fù)雜信訪事件3起，被評為省屬企業(yè)信訪維穩(wěn)工作先進(jìn)單位，1 人獲省屬企業(yè)信訪維穩(wěn)工作先進(jìn)個(gè)人。

今年，應(yīng)對疫情對酒店行業(yè)帶來的沉重打擊，江蘇飯店黨總支積極開展生產(chǎn)自救。綜合辦組織黨員干部成立四個(gè)小組，謀劃“外賣銷售線”，通力配合，比學(xué)趕超。黨辦文員鞠楚凡一人就做出單日3000 元銷售額的突破性業(yè)績。在黨員干部感召下，兩名年輕員工鄭重遞交了入黨申請書。

精打細(xì)算，最真匠心

一個(gè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、一份財(cái)務(wù)報(bào)告的分析，對公司決策起著決定性作用。財(cái)務(wù)管理部認(rèn)真研究各類免稅條款，無數(shù)次向主管稅務(wù)部門、稅務(wù)師事務(wù)所、相關(guān)審計(jì)單位進(jìn)行稅務(wù)咨詢，精確計(jì)算每一項(xiàng)稅種，確保在合法納稅的前提下，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益最大化。截至目前，該部門累計(jì)為企業(yè)爭取減免各類稅收118萬元。

面對疫情，財(cái)務(wù)部積極響應(yīng)國家號召，為飯店租賃戶中23家中小微企業(yè)辦理了“一免兩減半”優(yōu)惠扶持政策。為確保好事辦好、實(shí)事辦實(shí)，財(cái)務(wù)部精準(zhǔn)核算、慎重審核，確保23 家中小微企業(yè)共計(jì)243.99萬元減免租金數(shù)額的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，用“真誠、真實(shí)”匠心維護(hù)好業(yè)主利益。

精耕細(xì)談，最勤匠心

最少的人員，最重的擔(dān)子。市場開發(fā)部圍繞“市場開拓怎么干”展開大討論，達(dá)成“黨建是核心、匠心為引領(lǐng)、數(shù)據(jù)是關(guān)鍵、精細(xì)見水平”的共識。通過同期數(shù)據(jù)比對、客戶資料完善、區(qū)間客流分析以及專人房態(tài)管控等有效舉措，精準(zhǔn)細(xì)化市場動態(tài)與開拓方向，形成“日軌跡回查、周成果匯報(bào)、月績效兌現(xiàn)”的考核辦法，激勵員工變“要我干”為“我要干”“擼起袖子加油干”。

“精耕細(xì)談，最勤匠心”黨建子品牌創(chuàng)建以來，黨員帶著干、群眾跟著干，共激活“僵尸”客戶30余人次，開發(fā)新客戶21家，接待會議102批次，與上半年同比增加會議34 批次，會議營收提升100 余萬元。疫情防控進(jìn)入常態(tài)化后，部門主動為租賃戶復(fù)工復(fù)產(chǎn)提供服務(wù)。38 張復(fù)工審批表、581 人次復(fù)工人員信息、員工“微信運(yùn)動”每天2 萬步的數(shù)字記錄，確保了租賃戶100%復(fù)工率。他們還積極幫助中小微企業(yè)落實(shí)“一免兩減半”房租惠企政策，搜集材料、填報(bào)表格，電話咨詢……一顆顆“最勤匠心”贏得了廣大客戶的好評。

精雕細(xì)琢，最美匠心

江蘇飯店有著百年歷史的餐飲文化底蘊(yùn)，餐飲部的大廚們就是這文化的傳承者。曹惇 平，中國技能大賽——賀盛杯·全國烹飪及餐廳服務(wù)職業(yè)技能競賽（江蘇賽區(qū)）金牌獲得者；李義，南京旅游飯店“TOP星廚大賽”金牌廚王獎；朱俊峰，中國淮揚(yáng)菜烹飪大師、中國烹飪大師。地方特色菜“南京鹽水鴨”，代代相傳的秘制老鹵，成品皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，是江蘇飯店的招牌菜；酒店名菜“淮揚(yáng)獅子頭”，一塊五花肉，經(jīng)大廚李義細(xì)切粗剁、慢火小燉，成品細(xì)膩彈滑、唇齒留香，是江蘇飯店點(diǎn)擊率最高的功夫菜；白案師傅童光祥的拿手點(diǎn)心“玫瑰豆沙包”，28 個(gè)“剪刀褶”“香爐腳”收口，配以熬制五小時(shí)的豆沙餡，每個(gè)出屜的豆沙包都蓬松暄軟、香甜四溢。

疫情期間，外賣一經(jīng)推出，好評如潮，供不應(yīng)求。一代代餐飲人幾十年如一日對手藝的堅(jiān)守、對廚藝精益求精的追求，成就了江蘇飯店餐飲人的“最美匠心”。

精心細(xì)心，最暖匠心

“想在客人前面，做到客人心里”是房務(wù)部踐行的暖心服務(wù)理念，“精心細(xì)心，最暖匠心”是他們對黨建品牌的理解。

日常工作中，房務(wù)部不斷優(yōu)化服務(wù)品質(zhì)，推出“金鑰匙”關(guān)愛提升計(jì)劃，為每一位客人提供個(gè)性化管家服務(wù)?？头抗芗遗睇惏l(fā)現(xiàn)客人腰椎不好，立即送上松軟小靠枕；領(lǐng)班雷汝芹自費(fèi)幫助織補(bǔ)客人送洗有明顯破損的衣服；禮賓員招啟明緊急用輪椅護(hù)送突發(fā)疾病的住店老人到附近醫(yī)院救治，全程照顧……一份份手工禮品、一次次親子定制游、一盅盅暖心甜品、一項(xiàng)項(xiàng)暖心服務(wù)舉措，贏得顧客點(diǎn)贊。在網(wǎng)絡(luò)平臺上，房務(wù)部是網(wǎng)絡(luò)客人點(diǎn)名表揚(yáng)最多的部門，攜程網(wǎng)評分持續(xù)穩(wěn)定在4.8 的高分。2019 年，江蘇飯店榮獲金鑰匙“中國服務(wù)示范企業(yè)”“中國服務(wù)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”兩項(xiàng)殊榮。

精工細(xì)作，最實(shí)匠心

作為酒店的設(shè)備運(yùn)行管理和安全保障部門，運(yùn)行保障部為黨建品牌賦予了“精工細(xì)作”的新內(nèi)涵，貫穿于日常管理之中。老黨員任建生帶頭組織技術(shù)改造小組，以創(chuàng)建綠色環(huán)保酒店為目標(biāo)，把能耗控制到極致。太陽能系統(tǒng)、鍋爐聯(lián)動模式、自循環(huán)管理、樓宇自控系統(tǒng)，一次次的方案研討會、數(shù)不清的數(shù)據(jù)分析會、無數(shù)次的現(xiàn)場調(diào)試和優(yōu)化，公司能耗比實(shí)現(xiàn)了從2015 年的10.8%下降到2019年的5%的歷史突破，僅地下室（三層）照明用電就節(jié)約了80%。

疫情初期，安保班組在黨員薛寧班長帶領(lǐng)下，對酒店經(jīng)營和租賃區(qū)域進(jìn)行安全網(wǎng)格化管理，24 小時(shí)不間斷值守，每天兩次全區(qū)域消毒，安全管理到邊到角，未發(fā)生一起安全生產(chǎn)隱患和事故。江蘇飯店被南京市公安局評為安全先進(jìn)單位。