楊世紅，劉迎春，辛守帥

(青島市畜牧獸醫(yī)研究所，山東 青島 266100)

我國(guó)是肉鴨生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，是世界第一肉鴨生產(chǎn)大國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)肉鴨年出欄量達(dá)30多億羽，鴨肉產(chǎn)量700多萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)到1 000億元以上。山東省是我國(guó)肉鴨生產(chǎn)第一大省，現(xiàn)多采取大棚散養(yǎng)，養(yǎng)殖污染大。

1 鴨消化吸收特點(diǎn)和惡臭危害

鴨的腸道比較短，飼料消化吸收率較低，因此鴨糞常常含有大量的水分和未吸收的蛋白質(zhì)等養(yǎng)分，易被腐敗菌分解產(chǎn)生氨氣等有害氣體，導(dǎo)致鴨棚中有害氣體超標(biāo)。在冬季，為保溫鴨棚往往被關(guān)閉得密閉不通風(fēng)，鴨棚內(nèi)臭氣刺鼻，氨氣含量通過(guò)為25 μL/L～35 μL/L。長(zhǎng)期生長(zhǎng)在這種飼養(yǎng)環(huán)境，鴨群易暴發(fā)各種呼吸道和腸道疾病，會(huì)出現(xiàn)不同程度的氨氣中毒癥狀，如精神不振、眼結(jié)膜紅腫、兩眼閉合和視力逐漸消失。在調(diào)查中，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)瞎眼鴨，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)死亡，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了很大的經(jīng)濟(jì)損失。另外，氨氣濃度超標(biāo)也會(huì)嚴(yán)重危害飼養(yǎng)員的健康，所以在飼養(yǎng)肉鴨的過(guò)程中除臭已經(jīng)刻不容緩。

2 微生物治理鴨棚惡臭具體方案

2.1 鴨場(chǎng)情況

選擇兩家肉鴨場(chǎng)，每家肉鴨場(chǎng)各選1棚鴨進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，簡(jiǎn)易覆膜大棚，半地面網(wǎng)上散養(yǎng)，大棚面積1 500 m2，每棚的飼養(yǎng)量為8 000羽，肉鴨品種為櫻桃谷鴨，飼養(yǎng)周期40 d，每批鴨清糞一次。未使用除臭劑前測(cè)得的氨氣濃度為27 μL/L～31 μL/L，嚴(yán)重超標(biāo)。

2.2 治臭方法

針對(duì)上述情況采取向鴨棚內(nèi)空間噴灑液體生物除臭劑，向棚內(nèi)地面及網(wǎng)下糞坑撒施粉狀糞水生物發(fā)酵除臭劑，在飼料中添加益生菌制劑和復(fù)合酶制劑等方法綜合治理惡臭。

2.2.1 鴨棚內(nèi)空間的治臭

按50 kg水對(duì)一瓶除臭劑的比例稀釋液體生物除臭劑，隨后直接用稀釋液噴灑鴨棚內(nèi)空間和棚壁。除臭劑主要含芽孢桿菌、酵母菌和光合細(xì)菌，有效菌含量為2×109CFU/g。噴灑時(shí)應(yīng)達(dá)到一定的力度，做到能夠清除附著在鴨棚壁上的灰塵雜物，以減少惡臭附著。一般兩天噴灑1次，連續(xù)噴灑2～3次后的清除效果可持續(xù)7 d～10 d?；钚陨镆嫔煞纸饪諝庵械某魵夥肿?，去除鴨棚中的氨氣等有害氣體，減少惡臭。

2.2.2 糞坑的治臭

粉狀糞水生物發(fā)酵除臭劑的包裝規(guī)格為1 kg/袋，可撒施的面積為100 m2，主要含枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和植物乳桿菌，活菌含量為7.0×109CFU/g。初次使用時(shí)，2 d～3 d撒施一次，以后每隔7 d撒施一次。注意要從幼鴨開(kāi)始一直堅(jiān)持使用，隨著糞便的排入，定期撒入除臭劑，以保證發(fā)酵益生菌的數(shù)量。微生物益生菌可分解和利用糞污中的養(yǎng)分，減少腐敗菌發(fā)酵產(chǎn)生有害臭氣，從而減少惡臭。

2.2.3 飼喂益生菌制劑和復(fù)合酶制劑

每噸飼料添加500 g～1 000 g的益生菌制劑和100 g～200 g的復(fù)合酶制劑。益生菌制劑含枯草芽孢桿菌(含量不低于3.0×109CFU/g)和乳酸片球菌(含量不低于2.0×109CFU/g)，復(fù)合酶制劑含木聚糖酶10 000 U/g、纖維素酶500 U/g、β-葡聚糖酶1 000 U/g、果膠酶5 000 U/g和β-甘露聚糖酶2 000 U/g。復(fù)合酶會(huì)加速飼料中養(yǎng)分的分解，益生菌在鴨的腸道中能夠迅速繁殖，增加腸道有益菌群的數(shù)量，抑制有害菌的生長(zhǎng)，從而有助于鴨腸道健康，提高飼料消化吸收率，減少糞便中未消化吸收的養(yǎng)分含量，減少糞便惡臭，從根源上減少鴨糞腐敗產(chǎn)生的臭氣。

3 應(yīng)用效果

試驗(yàn)時(shí)間從2019年10月20日至2020年1月20日止，兩家肉鴨場(chǎng)的試驗(yàn)棚各飼養(yǎng)2批鴨。第1批肉鴨執(zhí)行正常的飼養(yǎng)管理措施，即不對(duì)鴨棚和糞坑進(jìn)行治臭處理，飼養(yǎng)結(jié)束后按常規(guī)措施進(jìn)行清洗消毒等，空棚10 d后再引入第2批肉鴨，并對(duì)鴨棚和糞坑進(jìn)行除臭處理。鴨棚內(nèi)溫度濕度都在同樣范圍，溫度16 ℃～18 ℃，相對(duì)濕度82%～91%，采取以上措施后每天早晨7:00～8:00測(cè)量，氨氣濃度逐漸下降，使用5 d后氨氣濃度下降到20 μL/L以下，10 d后下降到17 μL/L以下，15 d后下降到10 μL/L以下，臭味明顯減輕，病鴨和弱鴨的數(shù)量明顯減少，死淘率降低，40 日齡出欄上市時(shí)肉鴨平均體重大約增加了0.1 kg，兩家鴨場(chǎng)的鴨棚進(jìn)行治臭處理前后的肉雞生產(chǎn)情況見(jiàn)表1。因此上述方法對(duì)治理鴨棚惡臭是可行的。

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4 思考與建議

為適應(yīng)當(dāng)前飼養(yǎng)趨勢(shì)和環(huán)保形勢(shì)，降低飼養(yǎng)環(huán)境污染，鴨場(chǎng)應(yīng)改變飼養(yǎng)模式，推廣肉鴨立體飼養(yǎng)模式，應(yīng)用先進(jìn)的肉鴨四層立體飼養(yǎng)，全自動(dòng)智能化地控制鴨舍的通風(fēng)、加料、飲水、溫控、光照和清糞等。飼養(yǎng)環(huán)保，污染少，鴨舍惡臭低，鴨發(fā)病率低，用藥量減少，食品安全性高，是先進(jìn)環(huán)保型綠色的飼養(yǎng)模式。