劉曉虹

結(jié)球生菜又叫西生菜、結(jié)球萵苣，是一種低糖低脂肪，富含維生素、礦物質(zhì)和有機物的蔬菜，能增進食欲，降低膽固醇，具有明目催眠，驅(qū)寒消炎等作用。結(jié)球生菜在西方國家常被稱為色拉蔬菜，一般主要用于生食，做成涼拌菜，其口感脆嫩，餐館食用較多。

結(jié)球生菜近幾年在北方地區(qū)已經(jīng)走進商超和家庭，深受消費者的喜愛，其種植面積也逐年攀升。結(jié)球生菜在北方地區(qū)一般于秋冬或早春季節(jié)進行栽培生產(chǎn)，效益很好。設施條件下保護地秋冬茬可以在10月進行移苗栽植，次年初1月可收獲;如果春茬4月移栽，6月可以采收。由于秋冬季低溫，生菜生長緩慢，大約可收益產(chǎn)值1500～2000千克/畝，春季產(chǎn)值2000～3000千克/畝，經(jīng)濟效益十分顯著。結(jié)球生菜特色種植技術(shù)總結(jié)如下：

1 對環(huán)境條件要求

1.1 溫度需求。結(jié)球生菜根系淺，須根發(fā)達，主要分布在20～30厘米土層。結(jié)球生菜再生力較強，移栽后容易成活。結(jié)球生菜具有半耐寒性，性喜冷涼但不耐高溫。其種子可在4℃以上溫度發(fā)芽，發(fā)芽適溫為5～20℃。其幼苗能夠耐受低溫，日溫12℃即可健壯生長，葉球生長適溫13～16℃。

1.2 光照因素。結(jié)球生菜生長期間需要比較充足的光照條件。設施內(nèi)栽培結(jié)球生菜，如果光線不夠充足則容易造成生菜植株結(jié)球不整齊或結(jié)球松散。

1.3 土壤條件。結(jié)球生菜對土壤適應性較廣，但肥力足其產(chǎn)品優(yōu)良率高良，因此要選擇肥沃壤土或沙壤土，肥力充足可有利于生菜結(jié)球，而土壤肥力瘠薄的地塊，尤其是有機肥施用不足的，則易發(fā)生一些生理病害。

1.4 水分供應。結(jié)球生菜的根系入土較淺，結(jié)球前要求水分供應充足，并需要保持土壤濕潤狀態(tài)為佳，濕度不足生長欠佳。在結(jié)球后則要求較低的空氣濕度，如果土壤水分過多或空氣濕度較高，則易發(fā)生軟腐病，因此要根據(jù)不同生長階段，施用適宜的管理。

2 選擇優(yōu)良品種

優(yōu)良品種是穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)和獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的關(guān)鍵，也是取得較高收益的基本保證。生產(chǎn)中應該多選擇耐熱早熟的品種，如皇帝、京優(yōu)1號。如果為了收獲較大的產(chǎn)品葉球，就要選則類似于阿爾盤這樣優(yōu)秀的中熟品種。適宜在春、秋露地或保護地栽培，且初夏也可種植的新品種有：京優(yōu)一號、黃帝等。適應季節(jié)和種植范圍較廣的新品種有：綠雷、綠夢等

3 苗期管理技術(shù)

3.1 播種：一般早熟品種需要春夏播，中晚熟品種在秋冬季播。播前要澆足底水，撒入0.5厘米厚細土，使用干籽均勻撒播。撒播時也可將種子摻入一些沙子，分兩次撒播，細土0.5厘米蓋嚴種子為宜。上面要覆一層草簾保濕，苗后逐步揭去覆蓋物，防暴雨防曬。

3.2 苗期管理：播后出苗要保持土壤濕潤狀態(tài)，出苗后具有2片葉時，及時間苗并施入稀糞尿。結(jié)球生菜對磷肥比較敏感，追肥中應加適量的磷肥以促進幼苗生長。

3.3 整地施肥：前茬作物采收后深翻曬垡，熟化土壤。要深翻土壤30厘米，施入有機肥4500千克/畝，復合肥25千克/畝。做15厘米小高畦并鋪設滴灌和地膜，設置上肥器。

4 微灌施肥設施

微灌設施栽培，每兩行鋪設一條滴灌管，滴頭間距30厘米。

4.1 常用肥選擇

4.1.1 選取應用的肥料要求在常溫下具有全水溶性和全營養(yǎng)素特點，選用的各元素之間不能發(fā)生拮抗反應，在與其它肥料混合使用時不會產(chǎn)生沉淀，對灌溉體系的腐蝕性較小。

4.1.2 常用肥料：要注意選用水溶性好的固體肥或高濃度的液體肥，;例如尿素、磷酸二氫鉀、硝酸鉀、氯化鉀，或使用品牌影響力強，性價比較高的水溶性肥料。要根據(jù)不同品種的生菜和其不同生長期植株長勢情況選用不同的肥料配方。

4.2 微灌施肥措施

微灌：生菜定植后要及時運用滴灌澆透水，也可選用溝灌方式。一般要視生菜墑情選用滴灌使用方式，如保護地秋茬一般苗期滴灌1～2次，結(jié)球期10天滴灌一次。

加肥：根據(jù)生菜需肥特點著重使用鉀肥。保護地生菜一般苗期追肥一次，每次加肥3千克/畝，肥料配比N∶P∶K為28∶8∶18;發(fā)棵期每10天追一次。每次加肥時要調(diào)控好肥液濃度，一般1立方水中參加1千克肥料，肥量不宜過大，避免浪費肥料和體系堵塞;每次上肥完畢需要灌溉20分鐘，以沖刷管道。

4.3 微灌體系維護

微灌上肥體系運轉(zhuǎn)要做到每次灌溉完畢后及時清洗過濾器，以便下次灌溉使用，罐底殘渣要經(jīng)常清理。灌溉季節(jié)，定時將每條滴灌管尾部翻開，加大管道內(nèi)壓力，將滴灌管內(nèi)污物沖出。避免長時間酸性物質(zhì)沖刷，以防滴頭附近土壤pH發(fā)生劇變。

5 設施田間管理技術(shù)

5.1 整地定植

細致耕翻耙細整平，同時施足基肥，使的土壤土層疏松，以利生菜根系生長和須根吸收肥水。采用小高畦進行栽培生產(chǎn)，一般早熟品種實行雙行栽植，保持株距25厘米，每畝可栽植4500株，中熟品種及晚熟品種則要適當疏植，保證植株有正常生長空間。

5.2 澆水與施肥

幼苗從定植到緩苗期要保持土壤濕潤，一般定植水要澆足，然后中耕保墑。根據(jù)植株生長情況和土壤墑情靈活掌握澆水，保持土壤見干見濕。生菜發(fā)棵期和包心前期需水量多，要保持濕潤。結(jié)球時控水，防裂球和爛心。

生菜定植后的幾天施肥要以薄施速效氮肥為宜，以促進生菜發(fā)根和葉片生長，臨近包心時要增施鉀肥。蓮座期隨水追氮肥，每畝施尿素12千克。包心時追施一次硫酸鉀，每畝8千克，還可用0.2%磷酸二氫鉀葉面追施。結(jié)球生菜因其生長期較長，要分多次進行追肥，一般可7天追施1次。

在生菜植株封行前要施入重肥，一般每畝要增施復合肥25千克，在生菜栽植行兩行間開淺溝施復合肥并及時覆土，以避免肥料與根系直接接觸傷害根系生長發(fā)育。定植以后至蓮座期應用淋灌或澆灌，始終保持土壤濕潤。蓮座期控水避免病害發(fā)生。生菜在結(jié)球期最忌畦面積水或其植株接觸水分，不可淋水或噴灌，應采用跑馬式溝灌方式。

5.3 中耕除草

定植后澆水緩苗，及時進行中耕，可增加土壤疏松透氣性，促進根系發(fā)育。由于結(jié)球生菜根系淺，中耕不宜太深，以免損傷根系，中耕應在植株封行前進行。大面積栽培結(jié)球生菜時，一般要采用覆蓋黑色地膜法，對于降溫及保濕，防止肥料流失及雜草產(chǎn)生有很好效果。封壟前再次中耕，耕層不宜過深。

6 收獲

結(jié)球生菜從定植至采收要適時進行，以提前幾天采收為宜。一般早熟品種約55天可以進行采收，中熟品種約需65天進行采收，晚熟品種則需75～85天才能采收。一般在收獲前15天要控制澆水。采收標準以用兩手從葉球兩旁斜按下，以手感堅實不松為宜。結(jié)球緊實采收產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

收獲時要選擇葉球緊密的植株從地面割下產(chǎn)品，剝除其老葉，留3～4片外葉以保護好葉球，或剝除其所有外葉，使用聚苯乙烯薄膜單球進行包裝，及時轉(zhuǎn)入冷藏車外運銷售，運貯時適宜溫度為2～5℃可保產(chǎn)品新鮮，具有較高商品價值。

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