黃酮類化合物應用現(xiàn)狀

陳鴻升

摘要：黃酮類化合物廣泛存在于自然界中，是植物的次生代謝產(chǎn)物。因其顯著的藥理活性而被各界所關注，隨著人們對生活品質(zhì)的追求，黃酮類化合物成為社會各界的新寵。在醫(yī)藥界頻頻發(fā)現(xiàn)黃酮類化合物對人們健康的利好藥理性質(zhì)，所以人們提供了一味新的健康良劑;在食品行業(yè)中，黃酮類化合物作為優(yōu)質(zhì)的保健物質(zhì)，為人們的食品產(chǎn)品提供了新的發(fā)展方向;在畜牧、飼料業(yè)內(nèi)，黃酮類化合物因具有改善動物機體，提高胴體產(chǎn)品質(zhì)量，成為業(yè)內(nèi)重點關注對象。隨著對黃酮類化合物的深入探索研究，其市場產(chǎn)品會越來越完善。

關鍵詞：黃酮類化合物;藥理活性;保健食品;

引言

黃酮類化合物是以C6一C3一C6為基本碳架的一系列化合物，包括黃酮的同分異構(gòu)體及其氫化和還原產(chǎn)物。黃酮類化合物廣泛存在于自然界的植物體中，是植物的次生代謝產(chǎn)物，在植物體內(nèi)大部分與糖結(jié)合成苷類或碳糖基的形式存在，也有的以游離形式存在。

當下人們對天然、健康、安全的追求，黃酮類化合物以其優(yōu)秀的藥理活性呈現(xiàn)在人們的生活中。隨著黃酮類化合物的提取應用，其探索研究也開始轉(zhuǎn)熱，人們對黃酮類化合物認識程度逐漸加深，市場也依據(jù)其環(huán)境的利好開始向其方向轉(zhuǎn)變，這樣的大環(huán)境下，既推動了黃酮類化合物產(chǎn)品的更新，又帶動了黃酮類化合物提取的迭代，使得黃酮類化合物能以更好的品質(zhì)應用到人們的生活當中，為人們的生活品質(zhì)的提高帶來動力。

一、黃酮類化合物在醫(yī)藥臨床中的應用

黃酮類化合物在醫(yī)藥界具有較為廣泛應用，依據(jù)其藥理活性可以分為以下方面的臨床應用。1.以蘆丁、槲皮素、葛根素以及人工合成的立可定為代表的黃酮類化合物對于心血管系統(tǒng)有明顯的保護作用，治療冠心病的有效中成藥中均含有黃酮類化合物;2.以黃岑苷、槲皮素和山茶酚為代表的黃酮類化合物具有一定的抗菌、抗病毒作用，在實驗中，從菊花中分離得到的黃酮單體對HIV病毒有抑制作用;3.以蘆丁、黃岑苷為代表的黃酮類化合物具有抗炎、解熱、鎮(zhèn)痛、消腫等對機體有保護性的作用。4.大多數(shù)黃酮類化合物均具有較強的抗氧化自由基作用，所以黃酮類化合物的一些藥理活性也與其抗氧化自由基相關。

在醫(yī)藥應用中，黃酮類化合物主要應用在開發(fā)抗紫外劑、抗病毒以及治理心腦血管疾病的功能性藥物。

二、黃酮類化合物在食品中的應用

黃酮類化合物因具有不同程度的抗氧化作用，以橙皮甙、槲皮素、銀杏黃酮為代表的黃酮類化合物具有抗氧化或者協(xié)同抗氧化的作用，對于改善食品添加劑，改良食品風味，延長貨架期具有重要作用;以柚皮苷、橘皮苷為代表的黃酮類化合物具有增強食品風味的作用;黃酮類化合物又是一種天然色素，其大多呈黃色，同時具有很寬的溶解特性，既具有水溶性也具有脂溶性，根據(jù)其以上特征，可在食品加工過程中選擇合適的黃酮類化合物作為著色劑;黃酮類化合物因其藥理活性，在食品加工生產(chǎn)中被廣泛應用到功能食品當中，為保健類食品提供更多的產(chǎn)品。

三、黃酮類化合物在飼料、畜牧業(yè)中的應用

黃酮類化合物依據(jù)其顯著的抗菌抗病毒的特性，可作為飼料的藥物添加劑和抗生素，其能夠調(diào)節(jié)機體免疫能力，無殘留或者低殘留，取材豐富等顯著優(yōu)點，成為飼料加工和畜牧業(yè)的新寵。對于生產(chǎn)健康、天然、安全的動物食品具有重要意義。

在國外的研究試驗表明，以大豆黃酮作為動物飼料添加劑可以促進動物體內(nèi)養(yǎng)分的分配，提高機體蛋白質(zhì)的合成率，改善畜禽的瘦肉率，提升禽蛋的質(zhì)量。這對飼料、畜牧業(yè)是一個重要的發(fā)現(xiàn)，對產(chǎn)業(yè)未來的走勢影響深遠。

結(jié)語

目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并提取出的黃酮類化合物已達5000多種，在研究中發(fā)現(xiàn)，在眾多的黃酮類化合物中因其結(jié)構(gòu)的不同，其表達生物活性的高低也不同，所以提取分離出較高生物活性的黃酮類化合物對醫(yī)藥及食品行業(yè)具有十分重要的意義。黃酮類化合物因其結(jié)構(gòu)和來源的不同，溶解性差異也比較大，因此需根據(jù)其水溶性或脂溶性的性質(zhì)選擇合適的溶劑進行提取。在黃酮類化合物的提取當中，為了提高所得產(chǎn)物的提取率，還外加物理場的方法。前十幾年由于提取操作費時，操作難度大，且容易將相類似屬性的蛋白質(zhì)、糖類及其他成分混入，所提取物中黃酮類化合物含量低等缺點，實驗室環(huán)境下并沒有廣泛的開展研究工作。近些年對于黃酮類化合物的結(jié)構(gòu)以及功能等進行了深刻的了解，改進提取方法及方式，分離出大量的黃酮類化合物，掀起了黃酮類化合物的研究熱潮，并隨之開發(fā)出一大批黃酮類的藥物與食品，但由于黃酮類化合物的結(jié)構(gòu)復雜、作用位點較多，因此對一些病癥缺乏針對性和選擇性，限制了其開發(fā)和利用，也成為未來研究的重點與難點。

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