文/張恨水

我也走過(guò)不少的南北碼頭，所聽(tīng)到的小販吆?jiǎn)韭?，沒(méi)有任何一地能賽過(guò)北平的。

北平小販的吆?jiǎn)韭?，?fù)雜而諧和，無(wú)論其是晝是夜、是寒是暑，都能給予聽(tīng)者一種深刻的印象。雖然這里面有部分是極簡(jiǎn)單的，如“羊頭肉”“肥鹵雞”之類(lèi)。可是他們能在聲調(diào)上，助字句之不足。至于字句多的，那一份優(yōu)美，就舉不勝舉，有的簡(jiǎn)直是一首歌謠。例如夏天賣(mài)冰酪的，他在胡同的綠槐蔭下，歇著紅木漆的擔(dān)子，手扶了扁擔(dān)，吆?jiǎn)局溃骸氨ち?，雪花酪，桂花糖，擱得多，又甜又涼又解渴?！边@就讓人聽(tīng)著感到趣味了。又像秋冬賣(mài)大花生的，他喊著：“落花生，香來(lái)個(gè)脆啦，芝麻醬的味兒啦?！边@就含有一種幽默感了。

也許是我們有點(diǎn)主觀，我們?cè)诒逼阶【昧说娜?，總覺(jué)得北平小販的吆?jiǎn)韭?，很能和環(huán)境適合，情調(diào)非常之美。如現(xiàn)在是冬天，當(dāng)早上的時(shí)候，黃黃的太陽(yáng)穿過(guò)院樹(shù)落葉的枯條，曬在人家的粉墻上，胡同的犄角兒上，兀自堆著大大小小的殘雪。這里很少行人，兩三個(gè)小學(xué)生背著書(shū)包上學(xué)，于是有輛平頭車(chē)子，推著一個(gè)木火桶，上面烤了大大小小二三十個(gè)白薯，歇在胡同中間。小販穿了件老羊毛背心兒，腰上來(lái)了條板帶，兩手插在背心里，噴著兩條如云的白氣，站在車(chē)把里叫道：“噢……熱啦……烤白薯啦……又甜又粉，栗子味?！碑?dāng)你早上在大門(mén)外一站，感到又冷又餓的時(shí)候，你就會(huì)因這種引誘，要買(mǎi)他幾大枚白薯吃。

在北平住家稍久的人，都有這么一種感覺(jué)，賣(mài)硬面餑餑的人極為可憐，因?yàn)樗偸窃谏钜估锍鰜?lái)的。當(dāng)那萬(wàn)籟俱寂、漫天風(fēng)雪的時(shí)候，屋子外的寒氣，像尖刀那般割人。這位小販，卻在胡同遙遠(yuǎn)的深處，發(fā)出那漫長(zhǎng)的聲音：“硬面……餑餑喲……”我們?cè)谂瘻氐奈葑永?，?tīng)了這聲音，覺(jué)得既凄涼，又慘厲，像深夜鐘聲那樣動(dòng)人，你不能不對(duì)窮苦者給予一個(gè)充分的同情。

其實(shí)，市聲的大部分都是給人一種喜悅的，不然，它也就不能吸引人了。例如炎夏日子，賣(mài)甜瓜的，他這樣一串的吆?jiǎn)局骸芭?！吃啦甜?lái)一個(gè)脆，又香又涼冰激凌的味兒。吃啦，嫩藕似的蘋(píng)果青脆甜瓜啦！”

在碧槐高處一蟬吟的當(dāng)兒，這吆?jiǎn)臼菈虼碳と说摹Ｒ虼?，市聲刺激，北平人是有著趣味的存在，小孩子就喜歡學(xué)，甚至借此湊出許多趣話。例如賣(mài)餛飩的，他吆喝著第一句是“餛飩開(kāi)鍋”，聲音洪亮，極像大花臉喝倒板。于是他們就用純土音編了一篇戲詞來(lái)唱：“餛飩開(kāi)鍋……自己稱面自己和，自己剁餡自己包，蝦米香菜又白饒。吆?jiǎn)玖税胩?，一個(gè)子兒沒(méi)賣(mài)著，沒(méi)留神丟了我兩把勺?！?/p>

因此，也可以想到北平人對(duì)于小販吆?jiǎn)韭暤娜の吨疂饬恕?/p>