王秋瑾 李俊菊 穆遠旺

隨著生活水平的日益提升，人們對于食品安全方面的重視程度越來越高，因此，切實做好食品的檢測工作就顯得尤為重要。但是就目前食品檢驗檢測研究機構(gòu)所組織開展的食品檢測工作情況來看，仍然存在不少的問題。本文從三個方面來進行闡述和說明，希望能夠為如何做好食品的檢測工作提供一些方法上的支持。

一、出臺并擬定統(tǒng)一的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)

就目前我國食品行業(yè)對食品的檢測情況來看，雖然已經(jīng)有了很大的突破和進步，但是遠遠滿足不了人們對于食品安全的要求。這主要是因為我國缺乏一套較為嚴(yán)格且規(guī)范的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)和流程，尤其是部分食品企業(yè)對于食品的檢測采用的是行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，而不是企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，進而導(dǎo)致國內(nèi)的食品檢測較為混亂。

鑒于此，食品檢驗檢測研究機構(gòu)在組織開展食品檢測工作時，應(yīng)該著重分析和把握我國食品行業(yè)對食品的檢測形式，有針對性地擬定統(tǒng)一且適應(yīng)于現(xiàn)階段食品行業(yè)的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)，并要求全體檢測人員嚴(yán)格按照統(tǒng)一的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)對食品進行檢測。同時，還需要密切食品檢驗檢測研究機構(gòu)管理人員和檢測人員之間的聯(lián)系，加大對食品檢測的抽樣監(jiān)管力度，進而保證食品檢測工作能夠有序且順利地進行。

二、加大對食品檢測人員的培訓(xùn)力度

想要真正做好食品的檢測工作，提升相關(guān)食品安全檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力是十分重要的。但就目前來看，在一些食品檢驗檢測研究機構(gòu)中，有不少的食品檢測人員無論是自身的業(yè)務(wù)能力還是對食品檢測設(shè)備的使用都存在一定的問題，而這必定會影響食品檢測工作。

鑒于此，一方面，要加大對相關(guān)食品檢測人員的培訓(xùn)力度，鼓勵和引導(dǎo)他們踴躍地參與由食品檢驗檢測研究機構(gòu)所組織開展的食品檢測培訓(xùn)，從而提升自身的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力。另一方面，食品檢驗檢測研究機構(gòu)要適當(dāng)?shù)匾胍恍﹥?yōu)秀的食品檢測人才，并不定期地組織內(nèi)部員工到其他企業(yè)或者國外相關(guān)企業(yè)、機構(gòu)進行交流和學(xué)習(xí)，使食品檢測人員不斷充實自己，提升自己。

三、做好食品檢測設(shè)備的研發(fā)和更新

為了確保食品檢測工作得以順利進行，不僅需要食品檢驗檢測研究機構(gòu)出臺并擬定統(tǒng)一的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)，著重加大對食品檢測人員的培訓(xùn)力度，還需要做好食品檢測設(shè)備的研發(fā)和更新工作，這樣才能有效地應(yīng)對食品檢測過程中所出現(xiàn)的問題。一方面，要及時引進新的食品檢測設(shè)備，著重完成食品安全檢測設(shè)備的更新?lián)Q代工作，從而最大程度地降低因為設(shè)備老舊所造成的檢測結(jié)果不準(zhǔn)確等情況。另一方面，要加大對食品檢測設(shè)備的研發(fā)力度，著重研究一些準(zhǔn)確度更高、檢測速度更快、檢測成本更低的食品檢測設(shè)備。

總而言之，為了切實做好食品的檢測工作，食品檢驗檢測研究機構(gòu)既要出臺并擬定統(tǒng)一的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照檢測標(biāo)準(zhǔn)來對食品進行檢測；又要加大對食品檢測人員的培訓(xùn)力度，努力提升他們的業(yè)務(wù)能力和專業(yè)素養(yǎng)；還要做好食品檢測設(shè)備的研發(fā)和更新工作，不斷提高我國食品檢測的水平和能力。