馬俊杰

（甘谷縣畜牧獸醫(yī)事務(wù)服務(wù)中心，甘肅 甘谷 741200）

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)觀念發(fā)生了改變，對(duì)肉、蛋、奶的品質(zhì)、口味、營(yíng)養(yǎng)成分及安全性等方面的要求越來(lái)越高。規(guī)模化養(yǎng)雞場(chǎng)生產(chǎn)的肉雞和各種鮮蛋已不能滿足消費(fèi)者崇尚綠色、追求生態(tài)食品的需求，促進(jìn)了農(nóng)村山地、林地生態(tài)養(yǎng)雞業(yè)的迅速發(fā)展。因?yàn)樯降?、林地生態(tài)養(yǎng)雞遵循動(dòng)物的本能和習(xí)性，主要靠林間放養(yǎng)，捕食林間草蟲(chóng)，適時(shí)給予五谷雜糧補(bǔ)飼，加大了雞群的運(yùn)動(dòng)量，提高了肉的品質(zhì)，不僅降低了養(yǎng)殖成本，而且雞的肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，安全無(wú)公害。

大多生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)（戶），認(rèn)為林地生態(tài)放養(yǎng)，飼養(yǎng)管理粗放，技術(shù)含量低，思想認(rèn)識(shí)不夠，在技術(shù)不掌握，設(shè)施不具備，不完善的前提下倉(cāng)促上馬，引種放養(yǎng)，不久又草率收?qǐng)?，?dǎo)致虧本賠錢(qián)，造成經(jīng)濟(jì)損失，產(chǎn)生返貧風(fēng)險(xiǎn)。筆者多年從事畜牧養(yǎng)殖新技術(shù)推廣，長(zhǎng)期在精準(zhǔn)扶貧一線工作，指導(dǎo)新建了成功的養(yǎng)殖場(chǎng)，也走訪了失敗的養(yǎng)殖戶，總結(jié)出了一些生態(tài)散養(yǎng)雞飼養(yǎng)管理技術(shù)，為從事生態(tài)散養(yǎng)雞的農(nóng)民朋友提供參考。

1 場(chǎng)址選擇

生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)選擇山坡林地時(shí)，要選自然環(huán)境優(yōu)良、背風(fēng)向陽(yáng)、高燥、坡度不能超過(guò)25°，距離村莊、工礦和交通主干道3 km之外，選地應(yīng)有充足水源，排水良好，以退耕還林地或果園較佳，無(wú)泥石流或山洪暴發(fā)，周邊要設(shè)置圍欄。

2 棚舍搭建

為了給散養(yǎng)雞提供遮風(fēng)避雨，晚上憩息的場(chǎng)所，生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)必需搭建一定數(shù)量的簡(jiǎn)易雞舍，雞舍要求坐北朝南、通風(fēng)干爽、冬暖夏涼。雞舍盡量靠近林地，以方便雞群在中午時(shí)到樹(shù)蔭下乘涼。通常棚寬5 m，長(zhǎng)10 m為宜，也可根據(jù)存欄雞只而定。高度為中間2.5 m，兩側(cè)1.5 m，以加厚保溫的彩鋼瓦材質(zhì)為佳。建筑結(jié)構(gòu)要牢固，以防大風(fēng)大雨掀翻。舍內(nèi)設(shè)有食槽或料筒、飲水器等，地面要硬化，以便清理糞便消毒。

多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）選擇購(gòu)進(jìn)4～6周齡已脫溫的雛雞直接放養(yǎng)。有條件的場(chǎng)（戶），可修建后備雞舍，舍內(nèi)架設(shè)網(wǎng)床，網(wǎng)床靠?jī)蛇吋茉O(shè)，中間留出1.2 m左右通道，供管理者使用。采購(gòu)網(wǎng)時(shí)最好選擇塑料網(wǎng)（選網(wǎng)孔直徑約為2 cm左右為宜）。架設(shè)高度以70 cm為宜。

3 其他輔助設(shè)施

為了讓放養(yǎng)雞群健康，可選擇一片開(kāi)闊地，種植牧草，鋪設(shè)砂粒，可安裝雞自動(dòng)飲水設(shè)施，供雞群自由飲水，存欄產(chǎn)蛋雞，還需提供產(chǎn)蛋箱。

4 生態(tài)散養(yǎng)雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)

4.1 品種選擇

生態(tài)散養(yǎng)雞大多數(shù)以肉雞為主，應(yīng)選擇耐粗飼，適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)的優(yōu)良肉雞品種，如青腳麻、黑烏雞、廣東清遠(yuǎn)麻雞、山東壽光雞、康縣太平雞、宕昌帽帽雞等優(yōu)良地方品種。這些品種體型小、毛色美觀、活潑好動(dòng)、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)上乘、適合山地放養(yǎng)。

生態(tài)散養(yǎng)蛋雞，最好選用白殼蛋的品種為好，更顯生態(tài)自然。在選擇生態(tài)散養(yǎng)雞的品種時(shí)，要按各自的用途、生態(tài)環(huán)境要求和市場(chǎng)需求選擇品種，不能太隨意。

4.2 補(bǔ)飼方式

生態(tài)散養(yǎng)雞主要以林地草蟲(chóng)為食，適量給予補(bǔ)飼，便于促進(jìn)生長(zhǎng)，早日上市。補(bǔ)飼的飼料在雛雞時(shí)要使用全價(jià)配合飼料，在放養(yǎng)階段可采用自配料或直接補(bǔ)飼雜糧顆粒。生態(tài)散養(yǎng)雞在各階段的能量蛋白質(zhì)需求見(jiàn)表1，同時(shí)提供一份飼料配方見(jiàn)表2，供各養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）在自配料時(shí)參考。

4.3 防疫消毒及藥物使用

4.3.1 防疫 搞好防疫滅病是生態(tài)養(yǎng)雞成功的重要保證，一般情況下，由于放養(yǎng)雞群選擇抗病力強(qiáng)的品種，較籠養(yǎng)肉雞發(fā)病少，但是因其飼養(yǎng)期長(zhǎng)（4月齡），飼養(yǎng)管理粗放，接觸病原體機(jī)會(huì)多，加上散養(yǎng)雞接種疫苗難度大，漏種或少種疫苗的情況普遍，存在較大的疫情隱患，因此必須認(rèn)真按養(yǎng)雞要求，嚴(yán)格做好衛(wèi)生消毒和防疫接種工作。不得有絲毫松懈，各場(chǎng)（戶）按各地的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)可對(duì)馬立克氏病、新城疫、禽流感、傳染性法氏囊病、雞痘、傳染性支氣管炎等傳染病接種疫苗進(jìn)行預(yù)防。接種方法及日齡可參考以下免疫程序見(jiàn)表3。

表1 生態(tài)散養(yǎng)雞各生長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)需求

表2 生態(tài)養(yǎng)雞飼料配方

免疫程序要從各地疫病發(fā)生的流行特點(diǎn)而定，切不可輕信飼料或獸藥銷(xiāo)售人員提供的一成不變的免疫程序，要根據(jù)當(dāng)前自己放養(yǎng)場(chǎng)的生態(tài)環(huán)境，流行病學(xué)調(diào)查，制定適合本場(chǎng)安全可靠的免疫程序。國(guó)家強(qiáng)制免疫的疾病必須接種，如禽流感，首免最好選擇在7～14 d。

表3 生態(tài)散養(yǎng)雞免疫程序

4.3.2 消毒滅源 生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)，不要因?yàn)榄h(huán)境開(kāi)放，而放松消毒滅源工作，更要比籠養(yǎng)雞注重消毒滅源。首先要在出入口設(shè)置消毒池，對(duì)棚舍要定期清掃糞便和雜物，對(duì)活動(dòng)場(chǎng)所，補(bǔ)飼場(chǎng)所，棚舍內(nèi)外進(jìn)行徹底的噴霧消毒。

經(jīng)過(guò)近幾年的臨床觀察，養(yǎng)雞場(chǎng)（戶）大多數(shù)遇到的是病毒性疾病，細(xì)菌性疫病往往是病毒性疾病的繼發(fā)感染，單純由細(xì)菌引起的疾病較少。因此，生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)（戶）要轉(zhuǎn)變觀念，將治療性用藥轉(zhuǎn)為預(yù)防性用藥。在散養(yǎng)雞的不同生長(zhǎng)階段，制定一個(gè)比較科學(xué)、合理的預(yù)防用藥方案。在使用藥物時(shí)，應(yīng)根據(jù)藥敏試驗(yàn)的結(jié)果選擇高度敏感的藥物進(jìn)行預(yù)防，不能長(zhǎng)期使用同一種藥物，應(yīng)交替使用，以免形成耐藥性。

在選擇藥物時(shí)，最好選擇中藥或中藥制劑，要按雞的日齡選藥用藥，切不可過(guò)量或雞群出欄前一周內(nèi)繼續(xù)用藥，以免造成胴體中藥物殘留超標(biāo)。

5 放養(yǎng)管理技術(shù)

5.1 放養(yǎng)日齡及投放時(shí)間

雛雞4～6周齡脫溫后即可轉(zhuǎn)移林草地放養(yǎng)，投放時(shí)間可按各地氣溫、市場(chǎng)需求而定，無(wú)論何時(shí)、何地，必須等雛雞自身抵抗力增強(qiáng)，能完全適應(yīng)外界環(huán)境之后方可放養(yǎng)，最佳投放時(shí)間應(yīng)在4月底5月初，此時(shí)氣溫逐漸升高，青綠飼料豐富，昆蟲(chóng)多，可為放養(yǎng)雞提供優(yōu)質(zhì)飼料。

5.2 放養(yǎng)密度與規(guī)模

生態(tài)散養(yǎng)雞的雞群放養(yǎng)密度以5～8只/m2為宜，飼養(yǎng)規(guī)模以每群2 000～2 500只為宜，一群可劃分為兩個(gè)放養(yǎng)區(qū)，實(shí)行輪牧制。

5.3 補(bǔ)飼方法

生態(tài)散養(yǎng)雞以覓食林間草、蟲(chóng)為主，適量給予補(bǔ)飼，補(bǔ)飼時(shí)間要固定，在早晚各補(bǔ)飼1次，按“早半飽，晚適量”的原則確定補(bǔ)飼量，對(duì)體重瘦小的雞可分群集中重點(diǎn)補(bǔ)飼，提高全群的整齊度。

5.4 抓住市場(chǎng)機(jī)遇，實(shí)行“全進(jìn)全出”制度

生態(tài)散養(yǎng)雞生長(zhǎng)至120 d時(shí)，體重可達(dá)3 kg左右，要及時(shí)出欄，全場(chǎng)要采用“全進(jìn)全出”制，最好不做零星銷(xiāo)售，影響下批雞的補(bǔ)欄。

6 結(jié)語(yǔ)

目前，生態(tài)散養(yǎng)雞備受消費(fèi)者的喜愛(ài)，但是也面臨著很多問(wèn)題。一是生態(tài)散養(yǎng)雞的放養(yǎng)技術(shù)有待規(guī)范，需要從品種引進(jìn)、飼養(yǎng)管理、疫病防治及產(chǎn)品的安全性等各個(gè)技術(shù)層面進(jìn)行系統(tǒng)研究，并進(jìn)行示范。二是生態(tài)散養(yǎng)場(chǎng)（戶）不能單一的從事林地養(yǎng)殖，應(yīng)同果園、花椒園等經(jīng)濟(jì)林木相配套，達(dá)到效益最大化。