臧爾漢 臧瑾

摘要：馬鈴薯是經(jīng)濟價值與營養(yǎng)價值較高的農(nóng)作物，在魯?shù)榭h種植面積僅次于玉米，春、秋、冬均可種植，生產(chǎn)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈較短。要充分利用魯?shù)榭h地理環(huán)境優(yōu)越、生產(chǎn)開發(fā)空間大、政府重視與科技助推等優(yōu)勢，針對現(xiàn)存的問題建立馬鈴薯病蟲害防控系統(tǒng)，增施農(nóng)家肥和有機肥，合理輪作，選育或引進優(yōu)良脫毒種薯并研推高產(chǎn)栽培模式，通過種植大戶帶動和專業(yè)合作社引領(lǐng)拓展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈，提升馬鈴薯種植經(jīng)濟產(chǎn)值。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯;加工;產(chǎn)業(yè)鏈;脫毒種薯;擴繁

臧爾漢，臧 瑾. 云南魯?shù)榭h馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展措施[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2020，40（20）：15.

魯?shù)榭h地處烏蒙山與五蓮峰兩大山系交匯地帶，全縣由一江（牛欄江），兩山（烏蒙山、五蓮峰）、三河（龍樹河、沙壩河、昭魯河）、兩壩子（文桃壩子、龍樹壩子）構(gòu)成，境內(nèi)地形地貌復(fù)雜，立體氣候突出。馬鈴薯可春、秋、冬三季種植，屬西南馬鈴薯混作區(qū)，全年平均氣溫日較差在8.8℃-14℃之間，有利于薯塊干物資積累，提升馬鈴薯品質(zhì)。

一、魯?shù)榭h馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀

1、種植規(guī)模

魯?shù)槿h種植大春馬鈴薯1.1萬公頃，秋冬馬鈴薯0.27萬公頃，年產(chǎn)鮮薯34.5萬噸，其中大春薯29.7萬噸，秋冬薯4.8萬噸，平均每公頃產(chǎn)鮮薯25.2噸。

2、種植方式和品種結(jié)構(gòu)

壩區(qū)以玉米與馬鈴薯規(guī)格化間套為主，近年因冬春干旱和夏秋晚疫病防控力度不夠，年際間產(chǎn)量不穩(wěn)定;高二半山區(qū)以雙行起壟凈種為主，產(chǎn)量穩(wěn)中有增[1]。魯?shù)榭h內(nèi)種植的馬鈴薯品種繁多，近年來主推品種主要是云薯505、云薯105、威芋5號、青薯9號、宣薯2號、會一2號。

3、薯塊利用情況

當?shù)鼐用袷秤?萬噸，占23%，飼用7萬噸，占20%，加工薯1.8萬噸，占5.2%，自留種用2萬噸，占5.8%，外銷薯（含種薯）15.7萬噸，占45.5%。馬鈴薯大部分直接銷售，加工薯所占比例較少，產(chǎn)業(yè)鏈短。

二、魯?shù)榭h馬鈴薯種植有利條件

1、馬鈴薯經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值高

馬鈴薯是糧、菜、飼和工業(yè)原料兼用的農(nóng)作物，因產(chǎn)量高（魯?shù)榭h平均畝產(chǎn)1.68噸）和市場需求量大，畝產(chǎn)值比水稻、玉米和小麥高，投入則相對較少，特別在冷涼的高二半山區(qū)，種植馬鈴薯是農(nóng)民致富脫貧的好項目。馬鈴薯是礦物營養(yǎng)元素較全的堿性食品，能較好地改善人們的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，薯片、薯條和淀粉是市場前景較好的休閑食品和工業(yè)原料，馬鈴薯深加工可拓展產(chǎn)業(yè)鏈。

2、秋、冬、春三季種植，取長補短、提質(zhì)增效

秋馬鈴薯多用于大春種薯，是減輕種性退化增產(chǎn)增收的有效措施，且薯形好易加工;冬馬鈴薯春節(jié)上市，市場價格高經(jīng)濟效益好;大春馬鈴薯產(chǎn)量高，耐貯運。

3、較好的區(qū)位條件和加工優(yōu)勢

魯?shù)榭h位于昆明、成都、貴陽和重慶經(jīng)濟腹心區(qū)，屬滇川黔渝三省一市經(jīng)濟文化交匯區(qū)域，魯?shù)轳R鈴薯除提供川渝市場菜食兩用，同時也是川渝主要生產(chǎn)用種。魯?shù)榫硟?nèi)的云南理世食品嚕咪啦薯片加工龍頭企業(yè)年加工鮮薯6萬噸，目前魯?shù)榭h內(nèi)生產(chǎn)的加工薯不足2萬噸，馬鈴薯生產(chǎn)開發(fā)空間大。

4、政府重視和科技助推

全市具有完整的馬鈴薯選育、脫毒基地和病蟲害綜合防控系統(tǒng)。魯?shù)榭h政府規(guī)劃建設(shè)3萬畝脫種薯基地、5萬畝加工薯基地、13萬畝商品薯基地。魯?shù)榭h農(nóng)技推廣中心屬云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)馬鈴薯技術(shù)體系建設(shè)單位，馬鈴薯體系區(qū)域試驗站和體系專家團隊是助推馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持續(xù)動力，全縣43個馬鈴薯種植專業(yè)合作社示范帶動后勁足。

三、魯?shù)榭h馬鈴薯產(chǎn)業(yè)存在的問題

1、馬鈴薯晚疫病防控力度不足

近年來魯?shù)榭h大春馬鈴薯晚疫病發(fā)病趨勢加重，農(nóng)村青壯年大多外出打工，在家從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動者素質(zhì)偏低，對病蟲害的防控意識差，農(nóng)技部門指導(dǎo)督促事倍功半力不從心，一定程度制約著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2、農(nóng)家肥與有機肥使用較少

當下許多農(nóng)戶幾乎不用農(nóng)家肥，生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)較差。不施用農(nóng)家肥和有機肥不僅加大了生產(chǎn)成本，而且會對環(huán)境造成破壞，不利于可持續(xù)性發(fā)展[2]。

3、脫毒良種更新緩慢

目前大多農(nóng)戶習(xí)慣自留種，脫毒良種價格偏高，政府無補貼，農(nóng)戶難以承擔，導(dǎo)致許多農(nóng)戶引種單一，良種多年不更換，形成“一年大、二年小、三年核桃棗”現(xiàn)象。

4、連作重茬嚴重

由于農(nóng)村青壯年大多外出打工，農(nóng)業(yè)勞動力減少，留守在家的農(nóng)業(yè)勞動者體力和文化素質(zhì)偏低，主產(chǎn)馬鈴薯的高二半山區(qū)土地面積大，許多農(nóng)戶常年連續(xù)種植馬鈴薯，認為只要不放荒土地即可，至于收多收少只能靠天碰運氣，農(nóng)技部門的指導(dǎo)只是聽之任之。

四、魯?shù)榭h馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

1、建立馬鈴薯病蟲害防控系統(tǒng)

在選用抗病種薯和合理輪作的前提下，制定馬鈴薯病蟲害綜合防控措施?？h鄉(xiāng)村建立測報防控體系，把病蟲害發(fā)生控制在初始期。

2、增施農(nóng)家肥和有機肥，合理輪作

農(nóng)家肥和有機肥的施用是有效增加土壤有機質(zhì)和植物營養(yǎng)元素、確保穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)和提質(zhì)增效的措施，可改善當下化肥農(nóng)藥盛行而導(dǎo)致的生態(tài)環(huán)境較差問題。合理輪作是預(yù)防和減少病蟲害的有效措施，也是合理利用土壤中各類營養(yǎng)元素趨利避害的良方。

3、選育或引進優(yōu)良脫毒種薯并研推高產(chǎn)栽培模式

加大選育或不斷引進優(yōu)良抗逆脫毒種薯，做好試驗示范，增加種薯擴繁力度，切實降低種薯成本，減輕薯農(nóng)負擔。因地制宜研推適宜當?shù)丨h(huán)境氣候的高產(chǎn)模式，擴大示范樣板，讓增產(chǎn)事實影響帶動農(nóng)戶[3]。

4、種植大戶帶動和專業(yè)合作社引領(lǐng)

依據(jù)土地確權(quán)，把分散的土地流轉(zhuǎn)集中由專業(yè)大戶統(tǒng)一規(guī)劃種植。在馬鈴薯種植相對集中的村社培育專業(yè)合作社，整合優(yōu)勢做好馬鈴薯產(chǎn)供銷，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值。當下青壯年大多外出打工，農(nóng)村勞力力不足，加快土地流轉(zhuǎn)、整合農(nóng)村土地，由種植大戶或?qū)I(yè)合作社規(guī)模化科學(xué)種植，激活農(nóng)技人員內(nèi)生動力和發(fā)揮農(nóng)機作業(yè)優(yōu)勢，不斷提高三農(nóng)效益。

參考文獻

[1] 仲偉章. 云南馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J]. 云南科技管理，2002（2）：15-17.

[2] 李 英. 馬鈴薯種植現(xiàn)狀及發(fā)展對策分析[J]. 農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2018，38（8）：143.

[3] 楊雅倫，郭燕枝，孫君茂. 我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來展望[J]. 中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報，2017，19（1）：29-36.