周晚迎

[摘 要]2020年作為脫貧攻堅決戰(zhàn)決勝之年，農(nóng)業(yè)發(fā)展這一作為中國益貧增長的主要動力之一日益受到關(guān)注。茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵部分，對于以茶富農(nóng)，實現(xiàn)益貧式經(jīng)濟增長有著重要的現(xiàn)實意義。通過市場調(diào)研，我們得知部分貧困地區(qū)茶葉銷售情況不盡人意，市場依舊存在亂象。以國家級貧困縣安徽六安市的金寨和霍山兩地為例，通過與部分中小型茶葉售賣網(wǎng)點和當?shù)卣挠嘘P(guān)人員面對面深度訪談獲得了第一手數(shù)據(jù)資料。調(diào)研顯示，搭建一個專業(yè)化的電商售茶平臺，可以有效整合現(xiàn)有茶業(yè)資源，對于振興傳統(tǒng)茶業(yè)有著極大的必要性。這為較貧困地區(qū)的銷茶難問題提供了一個解決渠道，對于促進農(nóng)民增收有重要的作用。

[關(guān)鍵詞]益貧式經(jīng)濟;以茶富農(nóng);電商平臺

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.26.

中國是茶葉第一生產(chǎn)大國，也是茶葉消費大國，有上千年的飲茶歷史。茶早已融入到人們的日常生活中。茶作為經(jīng)濟作物的一種，成為農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵部分，是農(nóng)民收入的重要來源。國內(nèi)茶葉市場看似波瀾不驚，井然有序，實際上卻是暗流涌動。那么傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)究竟存在哪些發(fā)展困境？2015年國務(wù)院辦公廳《關(guān)于促進農(nóng)村電子商務(wù)加快發(fā)展的指導意見》中提到，加快農(nóng)村電子商務(wù)發(fā)展，把實體店與電商有機結(jié)合，使實體經(jīng)濟與互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)生疊加效應(yīng)，有利于促消費、擴內(nèi)需，推動農(nóng)業(yè)升級、農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民增收[1]。在這一國家政策的契機下，能否將傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)重新在市場發(fā)展中定位？搭建一個專業(yè)化的新型售茶平臺是否切實可行？

基于以上問題的思考，我們展開了實際調(diào)研。立足于安徽省國家級貧困縣金寨、霍山兩地，我們走訪了40多家中小型茶葉售賣網(wǎng)點，并與當?shù)卣r(nóng)業(yè)發(fā)展部負責人進行了面對面深度訪談。

1 ?傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境

1.1中小型售賣網(wǎng)點銷茶難

多數(shù)線下商家表示茶葉銷售情況并不景氣。一是茶葉的銷售主要通過線下實體店運營，依靠消費者上門購買獲得利潤收入。隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟浪潮的卷席，電商平臺的興起，網(wǎng)購成為了人們青睞的消費方式。這對于傳統(tǒng)線下實體店來說，可以說是一次沉重的打擊。線下的市場份額持續(xù)縮緊，主動上門購買的消費者則日益減少。有受訪者表示茶業(yè)多半是作為他們的副業(yè)，利潤不是很可觀。在國家反腐倡廉的政策引導下，人情往來中送禮少了，客流量相應(yīng)降低了很多?，F(xiàn)在多是靠著幾個老客戶維持店里的生意。少數(shù)情況下會有旅游團過來組團購買，但茶生意依舊難做。

二是茶葉的消費群體主要集中在中老年消費群體。年輕消費群體有著快速、便捷的消費特點，潛意識下很難對慢節(jié)奏文化的茶產(chǎn)生消費偏向。對茶的認知度較低也是在年輕消費群體中普遍存在的一個現(xiàn)象。以綠茶為例，綠茶是我國的一種傳統(tǒng)健康飲品，綠茶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多種營養(yǎng)及功能性成分，具有抗氧化、防癌、抑菌等多種功效[2]。這一點上多數(shù)年輕人是不了解的，這一系列的因素則導致茶葉的消費人數(shù)偏少且呈逐漸走低的趨勢。部分受訪者提到，上門購買的大多都是中老年人，年輕人很少。年輕人嫌茶葉口感不好、泡茶麻煩、不如咖啡提神效果來的快等，對茶提不起興趣。

1.2茶葉品質(zhì)的信賴度較低

市場上茶葉參差不齊，價格則根據(jù)茶葉的原產(chǎn)地、品種、氣候、生長時間等因素各有高低。同時茶葉作為一種季節(jié)性作物，淡旺季的銷售也是影響其價格不確定性的因素。多數(shù)消費者往往對茶葉質(zhì)量難以甄別，對茶葉的品質(zhì)好壞也會存在質(zhì)疑，商家的信賴度便隨之降低。我們拜訪了金寨縣茶城為數(shù)不多的幾家線上售茶的商戶，他們都是依托淘寶這一平臺來售茶，線上售茶確實增加了客流量。但是消費者往往對茶葉品質(zhì)存在質(zhì)疑，價格高了擔心其以次充好，價格低了擔心質(zhì)次價廉。市場現(xiàn)有平臺入駐門檻較低，質(zhì)量監(jiān)督體系不健全，消費者自然對在售茶葉的品質(zhì)存在擔憂。

1.3茶葉多以初級加工為主

我們走訪的大多數(shù)中小型茶葉售賣網(wǎng)點銷售的基本都是初級加工茶，附加值低，利潤空間較窄。茶葉供貨商以生產(chǎn)初級加工茶為主。事實上，以茶為原料可以制作多種產(chǎn)品。一是將傳統(tǒng)工藝加工的茶葉產(chǎn)品進行更深層次的加工，形成新型飲料品種;二是提取和利用茶葉中的功能型成分，并將這些初級產(chǎn)品應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化工等相關(guān)領(lǐng)域，研發(fā)新型食品、保健品、藥品和化妝品等。有一位受訪者談到，自己店里銷售的基本都是初級茶葉，以前也賣過茶油，但是賣的不怎么好。廠家也只供應(yīng)初級茶葉，其他茶制品尚未接觸過。

2傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

2.1搭建專業(yè)化的電商售茶平臺

將農(nóng)村電子商務(wù)與茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，加以整合現(xiàn)有分散的中小型茶葉售賣網(wǎng)點，實現(xiàn)專業(yè)化線上售賣可以讓茶走出一條致富之路。許多線下實體店多是以茶農(nóng)經(jīng)營為主，所以加強人員培訓是必要的，是提高商戶參與入駐積極性的一個重要手段。平臺的規(guī)范化管理不可或缺，線上供應(yīng)的茶產(chǎn)品也應(yīng)達到質(zhì)量監(jiān)督標準。這可以讓入駐平臺的中小型茶葉售賣網(wǎng)點拓寬銷售渠道，精準對接市場需求，也可以讓平臺終端的消費者能夠買到真正的好茶。

2.2促進深加工提升茶葉附加值

初級加工茶需隨著時代潮流被賦予一些新的市場活力。當下年輕人日益成為消費市場的活力主體，其對茶葉消費的“過冷現(xiàn)象”理應(yīng)引起我們的反思。當我們用逆向視角加以審視，不難得出：如果能有效抓住年輕消費群體這一主流群體，對開拓當下茶葉消費市場，深挖消費潛力無疑具有重要的意義。具體措施則是促進茶葉的深加工，開發(fā)新型茶制品，例如茶飲料，保養(yǎng)品等。茶葉深加工是茶學的重要分支，也是未來茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。茶葉在醫(yī)藥、食品、化工等領(lǐng)域的綜合開發(fā)利用形成了各種各樣的茶制品[3]。這對延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，拓展農(nóng)業(yè)多種功能大力發(fā)展農(nóng)業(yè)新型業(yè)態(tài)，引導產(chǎn)業(yè)的集聚發(fā)展有重要意義[4]。

2.3講好茶故事弘揚傳統(tǒng)茶文化

茶本身有著獨特的生命力，它作為一種文化載體，隨著中華文明的不斷發(fā)展而延續(xù)下來。茶文化是人文文化、科技文化、休閑文化、審美文化、養(yǎng)生文化、社交文化等多種文化的綜合體[5]。茶文化是值得揣摩和細品的，將茶背后的故事講好，則是促進文化消費一種有力方式。讓消費者在茶文化的熏陶下找到一種慢節(jié)奏生活的歸屬感。

2.4探索茶葉的創(chuàng)新型營銷模式

充分利用靈活多變的營銷方式可以讓茶可以在眾多的替代品中脫穎而出。例如將花與茶結(jié)合，花茶代表甜蜜。中國自古也有以茶懷鄉(xiāng)的說法，在中秋節(jié)打造主題產(chǎn)品，將茶與節(jié)日氣息想滲透也是一個可以吸引消費者目光的手段。同時，也可以通過引茶入校園，引茶入社團的方式，多渠道營銷，擴大公眾認知度。個性化的特定消費需求理應(yīng)被市場包容和接納，推廣定制服務(wù)如茶盆栽，DIY包裝等也是切實可行的營銷方式。

2.5注重生命周期實現(xiàn)循環(huán)利用

為適應(yīng)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的建設(shè)，以及綠色消費理念的推進。我們需要具備茶的生命周期意識，促進平臺的可持續(xù)發(fā)展。將庫存資源過?；蜻^期的茶葉制成香包、茶葉枕頭、肥料等，可以解決由市場信息不對稱導致的茶葉資源庫存積壓問題，也可以將有限的資源最大化利用，節(jié)約生產(chǎn)成本，擴大利潤空間，合理有效地轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟效益。

3 ?結(jié)語

茶產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，始于傳統(tǒng)，融于現(xiàn)代。將電子商務(wù)與茶業(yè)相結(jié)合，搭建一個專業(yè)化的線上售茶平臺對脫貧致富有著重要的意義。講好茶故事，促進文化消費，實現(xiàn)茶產(chǎn)品的高附加值。同時注重茶的生命周期意識，將資源有效利用，提高經(jīng)濟效益。這些都為解決傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的窘境提供了參考和借鑒。有利于生態(tài)富農(nóng)，將益貧式經(jīng)濟增長之路走得更加穩(wěn)健。我們也將進一步調(diào)研中小茶企，目的是找出更多的發(fā)展方案，切實有效的支撐茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。

參考文獻：

[1]關(guān)于促進農(nóng)村電子商務(wù)加快發(fā)展的指導意見[J].新農(nóng)村，2016（1）：3-4.

[2]孫峰. 超微綠茶粉的制備及其茶飲料開發(fā)研究[D].南京：南京農(nóng)業(yè)大學，2012.

[3]黎洪霞，張靈枝.茶日化產(chǎn)品綜述[J].廣東茶業(yè)，2017（4）：2-5.

[4].國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導意見[J].農(nóng)村實用技術(shù)，2016（11）：5-8.

[5]李道和. 中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟學分析[D].北京：北京林業(yè)大學，2008.