汪曾祺的養(yǎng)生秘籍

□ 高中梅

當(dāng)代著名作家汪曾祺師從文學(xué)大師沈從文，被稱為“中國(guó)最后一個(gè)純粹的文人，中國(guó)最后一個(gè)士大夫”。盡管他一生跌宕起伏，經(jīng)歷坎坷憂患，卻依然活到了78 歲。其養(yǎng)生秘籍，值得世人借鑒學(xué)習(xí)。

汪曾祺這輩子最講究的是意境，他這種追求滲透到生活中的一顰一笑，即便是在逆境中也能尋出美來(lái)，自得其樂(lè)。在“文革”開始后不久，他因?yàn)椤坝遗伞眴?wèn)題被關(guān)進(jìn)“牛棚”里，被問(wèn)及那段經(jīng)歷是不是很難熬，他的回答卻是“隨遇而安”?！坝觥?，當(dāng)然是不順的境遇，“安”，也是不得已。他說(shuō)：“不‘安’，又能怎么著呢？既已如此，何不想開些。如北京人所說(shuō)‘哄自己玩兒’。當(dāng)然，也不完全是哄自己。生活，是很好玩的。”所以，無(wú)論怎么看，這都是一個(gè)很別致的老頭兒。

汪曾祺樂(lè)觀豁達(dá)的心態(tài)，讓他在經(jīng)歷坎坷后依然相信愛(ài)。當(dāng)他被下放到一個(gè)馬鈴薯研究站的時(shí)候，他沒(méi)有述說(shuō)自己生活環(huán)境多么艱苦，反而說(shuō)：“天漸漸涼了，馬鈴薯陸續(xù)成熟，就開始畫薯塊。畫一個(gè)整薯，還要切開來(lái)畫一個(gè)剖面。一塊馬鈴薯畫完了，薯塊就再無(wú)用處，我于是隨手埋進(jìn)牛糞火里，烤烤，吃掉。我敢說(shuō)，像我一樣吃過(guò)那么多品種馬鈴薯的，全國(guó)蓋無(wú)第二人?！彼踔吝€得意地說(shuō)：“我在馬鈴薯研究站畫‘圖譜’，真是神仙過(guò)的日子?！?/p>

汪曾祺不僅幽默風(fēng)趣，而且樂(lè)觀積極。他寫文章只想“給人間送一點(diǎn)小小的溫暖”。一花一木，一人一物，在他的筆下都是與眾不同的，因?yàn)閻?ài)著這一切，他總能寫出繾綣深情?！叭绻銇?lái)訪我，我不在，請(qǐng)和我門外的花坐一會(huì)兒。它們很溫暖，我注視它們很多很多日子了。它們開得不茂盛，想起來(lái)什么說(shuō)什么，沒(méi)有話說(shuō)時(shí)，盡管長(zhǎng)著碧葉。你說(shuō)我在做夢(mèng)嗎？人生如夢(mèng)，我投入的卻是真情?！倍@，足以震撼到匆匆瞥到它的人。

汪曾祺的家庭氣氛融洽，他的名言是：“多年父子成兄弟。”他認(rèn)為，孩子們的現(xiàn)在和未來(lái)，都應(yīng)由他們自己來(lái)設(shè)計(jì)?！耙粋€(gè)想用自己理想的模式塑造自己孩子的父親是愚蠢的，而且，可惡！另外，作為一個(gè)父親，應(yīng)該盡量保持一點(diǎn)童心?！备豢伤甲h的是，長(zhǎng)子汪朗17 歲初戀，暑假里在家寫情書，汪曾祺居然也在一旁瞎出主意。汪朗十幾歲就學(xué)會(huì)了抽煙喝酒，就是因?yàn)楦赣H喝酒時(shí)，總會(huì)給他也倒一杯。抽煙，父親也是一次抽出兩根，自己一根兒子一根，做父親的還總是先給兒子點(diǎn)上火。

汪曾祺喜歡親近庖廚，并有心為之，這使得他的書寫自在如意，即使隨手寫下“菜譜”，也充滿了詩(shī)意。如拌蘿卜絲，是這樣寫的：“小紅水蘿卜，南方叫楊花蘿卜，因?yàn)槭菞罨h時(shí)上市的。洗凈，去根須，不可去皮。斜切成薄片，再切為細(xì)絲，愈細(xì)愈好。加少許糖，略腌，即可裝盤，輕紅嫩白。臨吃，澆以三合油（醬油、醋、香油）?！彼诩易鲲堈写兰A人作家聶華苓夫婦，其中有一大碗煮干絲。只見(jiàn)“華苓吃得淋漓盡致，最后端起碗來(lái)把剩余的湯汁都喝了”。

汪曾祺每到一處，專走小街偏巷，品嘗民間小吃，每每陶醉其間，自得其樂(lè)。不僅如此，他還有一手精湛的烹飪手藝。拌莽菜、燒小蘿卜、炸塞肉回鍋油條，這都是他的拿手菜。他說(shuō)：“我不愛(ài)逛商店，愛(ài)逛菜場(chǎng)，看看那些碧綠生青、新鮮水靈的瓜菜，令人感到生之喜悅。”汪曾祺深知美食三昧，那些尋常小食一經(jīng)他的點(diǎn)睛之筆，無(wú)不令人垂涎，感慨美食文化的博大精深。在汪曾祺筆下，美食不再是尋常的果腹之物，而是一種文化、一種境界、一種藝術(shù)、一種態(tài)度。

鐵凝說(shuō)：“汪老帶給文壇溫暖、快樂(lè)和不凡的趣味?！彼簧嵟婵部?，卻寫出了今人所沒(méi)有的慢與閑。讀他的書，會(huì)慢慢地感到，這位可愛(ài)的老人如一股清流，溫暖人心——不管遇到什么環(huán)境，永遠(yuǎn)不消沉沮喪，守護(hù)心中的熱情和生機(jī)，少俗慮，興致盎然地生活。這就是汪曾祺的養(yǎng)生秘籍。