徐曉麗 葉紅梅 蔡 琰 侯純強 王彥懷

(天津市水產(chǎn)研究所，天津 300221)

凡納濱對蝦是天津地區(qū)的重要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，自2000年引入以來，養(yǎng)殖面積從100 畝發(fā)展到30 多萬畝，逐步形成了從引種、繁苗到養(yǎng)成、銷售完整的產(chǎn)業(yè)鏈。但天津地處北緯38°34'－40°15'，外塘養(yǎng)殖受氣溫及水溫的影響，養(yǎng)殖周期短，每年只能養(yǎng)1 茬，畝產(chǎn)200～300 千克。為提高北方地區(qū)對蝦池塘利用率，借鑒“溫棚模式”，因地制宜地形成北方“工廠化育苗車間＋外塘”養(yǎng)殖模式，契合北方氣候，合理利用養(yǎng)殖池塘的時間和空間，實現(xiàn)天津地區(qū)凡納濱對蝦池塘“一年兩茬”養(yǎng)殖。該模式于2018、2019年連續(xù)兩年在天津地區(qū)進行試驗并獲得成功，試驗池塘畝產(chǎn)量400千克以上，提升了經(jīng)濟效益，適宜在北方地區(qū)進行推廣。

一、試驗方法

1.大規(guī)格苗種的培育

(1)試驗地點及準備。凡納濱對蝦大規(guī)格苗種培育在天津濱海新區(qū)——天津立達海水資源開發(fā)有限公司原工廠化育苗車間進行。育苗車間和育苗池進行了兩次消毒，第1次用漂白粉溶解后全車間沖洗，包括車間頂部、走廊、育苗池、地溝等；第2 次用100 毫克/升的高錳酸鉀浸泡消毒育苗池，清水洗凈，準備布苗。

(2)苗種選擇。選擇凡納濱對蝦“科海1 號”和SPF 仔蝦(規(guī)格約1 厘米)進行大規(guī)格苗種培育。仔蝦經(jīng)檢測，對蝦白斑綜合征病毒(WSSV)、對蝦偷死野田村病毒(CMNV)、對蝦傳染性皮下及造血組織壞死病毒(IHHNV)、急性肝胰腺壞死病(AHPND)、蝦肝腸孢蟲(EHP)均為陰性。蝦苗培育密度為4萬～5萬尾/米3。

(3)水質(zhì)調(diào)控。培育池水溫24～28℃，pH 7.8～8.4，溶氧5 毫克/升以上，氨氮0.1 毫克/升以下，亞硝酸鹽0.1 毫克/升以下，初始鹽度與培育仔蝦的鹽度一致。培育期間培育池要保持連續(xù)充氣，氣石2～3個/米3，呈強沸騰狀，光照在2 000～20 000 勒克斯。每天定時檢測培育池中水的pH、溫度、鹽度和溶氧，利用乳酸菌、芽孢桿菌等調(diào)節(jié)水質(zhì)，分解水體有機質(zhì)。在大規(guī)格苗種出池前要根據(jù)室外池塘的溫度和鹽度來調(diào)整育苗池的溫度和鹽度。

(4)餌料投喂。餌料以配合飼料和鮮活餌料為主，鮮活餌料為鹵蟲，投喂前需經(jīng)聚維酮碘消毒，鹵蟲成蟲每天投喂1～2 次，控制在1 小時內(nèi)吃完；配合餌料選用凡納濱對蝦0 號破碎料(粒徑0.3～0.5 毫米)和1 號破碎料(粒徑0.5～0.8 毫米)，投喂前添加乳酸菌發(fā)酵，有助于蝦苗的消化和吸收，每天投喂6～7次，每次12～16克/米3。

(5)蝦苗出池。結(jié)合當(dāng)年本地區(qū)氣溫，合理做好苗種培育規(guī)劃。外塘水溫達到18～20℃時，使苗種規(guī)格達到8 000～12 000 尾/千克(體長2.5～3.5 厘米)，同時調(diào)整培育池內(nèi)溫度和鹽度與外塘一致。苗種運輸采用汽車陸運，每輛車安裝6～8個網(wǎng)箱，每個網(wǎng)箱裝水0.8～1噸，液氧充氣，運輸密度8 萬尾/米3、時間1～2 小時、水溫20～21℃(與外塘水溫差小于3℃、鹽度差小于0.5)，以減少應(yīng)激，提高苗種投放成活率。

2.池塘養(yǎng)殖

(1)試驗池塘。對蝦“一年兩茬”池塘養(yǎng)殖試驗在天津田辛畜牧養(yǎng)殖有限公司(簡稱田辛)及天津天泊灣農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社(簡稱天泊灣)進行，田辛基地位于天津?qū)幒訁^(qū)，試驗面積1 000畝，池塘42個，每個池塘10～30畝；天泊灣基地位于天津津南區(qū)，試驗面積200 畝，池塘12個，每個池塘10～30 畝。兩個基地池塘水源充足，周邊均無污染源，排灌方便，池水保持1.2～1.8 米；每年清淤，淤泥厚度15～20 厘米；不滲水、不漏水，具有獨立的進排水系統(tǒng)。每畝養(yǎng)殖池配備0.3千瓦葉輪式增氧機1臺。

(2)放苗前準備。主要包括池底曝曬、池塘敵害生物的清除及底質(zhì)改良等。冬季干池曬塘30 天以上，使淤泥中有機物充分分解，同時殺死部分有害細菌。放苗前20 天，池塘進水20～30 厘米，將茶籽餅浸泡24 小時后按20 克/米3的濃度全池均勻潑灑，殺滅各種野雜魚、蛙、蝌蚪等；3天后使用二氧化氯全池潑灑消毒，殺滅有害細菌。凡納濱對蝦在早期以浮游生物為食，放苗7天之前要采用生物肥或無機肥培水。施肥遵循少量多次的原則，第1 次可施用單胞藻類專用肥料1.5～2.0 千克/畝，過2～3 天再根據(jù)池塘浮游生物量酌情追加，透明度保持在40～60 厘米。視情況在晴天中午開動增氧機約2小時，促進藻類生長繁殖。

(3)苗種放養(yǎng)。培育的2～3 厘米大規(guī)格苗種，經(jīng)檢測WSSV、CMNV、IHHNV、AHPND、EHP等均為陰性后才能投放。第1茬放苗時間為5月1日左右(池塘水溫達18℃以上并穩(wěn)定)，放養(yǎng)密度為2 萬～3萬尾/畝；第2茬放苗時間為7月初，放苗密度為2萬尾/畝。

(4)餌料投喂。因前期培水使池塘水體中含豐富的天然餌料，故蝦苗4厘米前每天馴化投喂配合飼料1次，當(dāng)觀察到養(yǎng)殖池內(nèi)枝角類、橈足類等天然餌料減少時即開始投喂凡納濱對蝦專用配合飼料。前期用0 號大破碎料(粒徑0.5～0.8 毫米)，中期用1號料(粒徑1.2毫米)，后期用2號料(粒徑1.6 毫米)。投餌量根據(jù)蝦的大小、成活率、水溫、水質(zhì)、天氣、對蝦健康狀況及攝食情況等適當(dāng)調(diào)整，一般養(yǎng)殖中期蝦體長4～10厘米時，日投餌量為蝦重的6%～8%，養(yǎng)殖后期蝦體長10 厘米以上，日投餌為蝦重的4%～5%，以投餌后兩小時內(nèi)吃完為宜，夜間投餌量約占總投餌量的50%。

(5)水質(zhì)調(diào)控。根據(jù)養(yǎng)殖季節(jié)的不同，池塘適時加注新水進行水質(zhì)調(diào)節(jié)。養(yǎng)殖前期水深約0.8米，蝦體長7～8厘米時保持池水深1米，蝦體長大于10 厘米時池水深需1.2 米以上。注水在晴天13:00－14:00 進行，進水必須用50 目網(wǎng)布過濾，一次注水以5～6 厘米為宜。養(yǎng)殖期間池水透明度保持在30～40 厘米，根據(jù)天氣、池塘水質(zhì)、蝦的生長狀況、水中溶氧確定增氧機的開機時間，以確保水中溶氧維持在5 毫克/升以上。養(yǎng)殖前期，即蝦苗入塘20 天內(nèi)，底部微孔增氧應(yīng)持續(xù)開啟，以保證池底水體的溶氧，使蝦苗從育苗場安全過渡到天然池塘環(huán)境，提高蝦苗成活率；養(yǎng)殖中后期，水面上層增氧和底部增氧相結(jié)合，形成上下立體增氧，提高水體整體溶氧。夏季水溫達32℃以上，增加增氧機的開機時間和次數(shù)，促進池塘水體循環(huán)。pH 低于7.5 時，使用生石灰15～30克/米3全池均勻潑灑；高于8.5時，可采用少量換水予以調(diào)節(jié)。非離子氨控制在0.6 毫克/升以下，過高時可采用沸石粉15～20千克/畝進行吸附，或投放含枯草芽孢桿菌、光合細菌的復(fù)合微生物制劑(活菌數(shù)量80 億個/克以上)0.45 克/米3。亞硝酸鹽控制在0.1 毫克/升以下，過高時需啟動增氧機使池底溶氧充足，以促進亞硝酸鹽向硝酸鹽的轉(zhuǎn)化。放苗前施用芽孢桿菌制劑，之后每15天追施1次；池水透明度過低、水色過濃時，用光合細菌、EM 菌等微生物制劑調(diào)節(jié)；養(yǎng)殖中后期適時使用底質(zhì)改良劑來改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。

(6)病害防治。病害控制采取前期進行清塘消毒，養(yǎng)殖過程中用生石灰和二氧化氯等全池潑灑、施用底質(zhì)改良劑和微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，整個養(yǎng)殖周期沒有發(fā)生病害。

(7)抽查生長。每隔10天抽取一定數(shù)量的凡納濱對蝦，測量體長、體重，及時調(diào)整投飼量。

(8)收獲。當(dāng)池中蝦60%達11 厘米以上時，采用地籠捕大留小、分批收獲。第1茬盡量在7月中旬捕完，以減少池塘生物量，有利于第2茬蝦苗的快速生長。

二、試驗結(jié)果

1.池塘水質(zhì)調(diào)控結(jié)果

兩個池塘養(yǎng)殖試驗基地的水質(zhì)檢測結(jié)果顯示，整個對蝦養(yǎng)殖期間，水體鹽度1.1～1.5，透明度15～40厘米，pH 8.2～9.0；每毫升水中弧菌數(shù)量在100 CFU 以下。溶氧前期在6.2～8.2 毫克/升，7月下旬高溫多雨季節(jié)溶氧顯著降低，通過開啟增氧機使水體溶氧在4.38毫克/升以上。水體氨氮相對較高，整個養(yǎng)殖周期為0.61～1.62 毫克/升，7月中旬降低至0.77 毫克/升，8月下旬又有所升高，為池塘部分出蝦、養(yǎng)殖戶對存塘量估計不準和投喂量過多導(dǎo)致。水體磷酸鹽初期較低，7月上旬由于第2 茬苗投入、投喂量增加，池塘中殘餌、糞便增多導(dǎo)致磷酸鹽含量升高；7月下旬亞硝酸鹽濃度也迅速升高，通過增氧、添加硝化細菌、EM 菌等降低亞硝酸鹽及pH。養(yǎng)殖期間水體總硬度320～420 毫克/升、總堿度280～360 毫克/升，基本滿足對蝦生長的需求。

5－6月，池塘枝角類大量繁殖，為對蝦提供了充足的餌料，水體中藻類數(shù)量偏少，以藍藻、綠藻為主；6月開始出現(xiàn)硅藻；7月水體藻類數(shù)量和多樣性增加，以綠藻、藍藻、隱藻、裸藻為優(yōu)勢種，但以橈足類為優(yōu)勢種的浮游動物較多，此時投入的第2茬蝦苗大量攝食橈足類，同時氣溫升高，7月下旬水體溶氧達到最低值；七八月隨著池塘陸續(xù)出蝦，水體中生物量減少，枝角類大量繁殖耗氧，藻類迅速減少，水體中細菌數(shù)量少，代謝作用減弱；整個養(yǎng)殖周期未發(fā)生藍藻水華。

2.對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量

養(yǎng)殖期結(jié)束后，分別統(tǒng)計對蝦產(chǎn)量及效益。田辛基地對蝦平均產(chǎn)量2018年為577 千克/畝、2019年為595.87千克/畝，天泊灣基地對蝦平均產(chǎn)量2018年為447 千克/畝、2019年為486 千克/畝。對蝦“一年兩茬”養(yǎng)殖比單養(yǎng)1 茬提高150 千克/畝以上，經(jīng)濟效益顯著提高(表1)。

表1 試驗基地對蝦產(chǎn)量及效益情況

三、分析與討論

天津地區(qū)采用“工廠化育苗車間＋外塘”模式養(yǎng)殖凡納濱對蝦，兩次投苗分批出蝦，四個半月時間實現(xiàn)池塘“一年兩茬”養(yǎng)殖。經(jīng)過連續(xù)兩年試驗，試驗池塘對蝦產(chǎn)量在447 千克/畝以上，比單養(yǎng)1茬對蝦提高150千克/畝以上，同時第1茬蝦在6月底即可提早上市，可以顯著提高養(yǎng)殖戶收益，適宜在天津地區(qū)進行推廣。

5月池塘投放的第1 茬大規(guī)格苗種也可通過小棚標粗來獲得，但小棚標粗對技術(shù)要求較高、蝦苗質(zhì)量不穩(wěn)定，且建設(shè)小棚也需要一定的成本；而在工廠化育苗車間直接培育大規(guī)格蝦苗技術(shù)相對成熟、水質(zhì)穩(wěn)定可控，培育的大規(guī)格蝦苗質(zhì)量較為整齊、下塘后成活率較高。