泉州市內(nèi)陸山區(qū)小山塘眾多，大多數(shù)屬于粗放型的養(yǎng)殖方式，不僅養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益低，而且養(yǎng)殖尾水的排放對環(huán)境影響較大。目前，池塘內(nèi)微循環(huán)水養(yǎng)魚模式主要用于養(yǎng)殖草魚、鯉魚等低經(jīng)濟(jì)價值品種。2018年10月，泉州市水產(chǎn)技術(shù)站首次在泉州市內(nèi)陸山區(qū)引進(jìn)該模式養(yǎng)殖黑脊倒刺鲃(Spinibarbus caldwelli)，旨在探索出一種更加生態(tài)高效的養(yǎng)殖方式，以使內(nèi)陸地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展適應(yīng)日趨嚴(yán)格的環(huán)保要求。該項目于2019年11月結(jié)束，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將試驗情況總結(jié)如下。

一、黑脊倒刺鲃的生活習(xí)性

黑脊倒刺鲃俗稱光魚，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值。其食性為雜食性，在天然水域中主要攝食水生昆蟲及其幼蟲，兼攝食小型魚類、蝦及高等植物的種子和碎屑、腐殖質(zhì)及絲狀藻體。黑脊倒刺鲃多棲息于水流湍急、水色清澈、礫石較多的溪河中，喜陰、喜集群、懼渾水、性情活潑善游、不耐低氧，屬溫水性魚類。生存溫度0～38℃，攝食水溫15～32℃，水溫低于10℃或高于32℃表現(xiàn)為食欲減弱，水溫低于6℃或高于34℃則基本不攝食。在自然條件下，當(dāng)年魚的體長為6.2～14厘米，2齡魚可達(dá)22～25厘米，溪河中常見個體重為0.5～0.8 千克，大的可達(dá)5千克。人工飼養(yǎng)條件下生長速度要快些，一般當(dāng)年魚體長可達(dá)15 厘米以上，2 齡魚個體重達(dá)350～500克。

二、技術(shù)和方法

1.微循環(huán)流水池設(shè)計建造

試驗點(diǎn)位于安溪縣劍斗鎮(zhèn)，自然氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)區(qū)，年均氣溫20℃，無霜期325天，年均降雨量1 700毫米，非常適宜養(yǎng)殖溫水性魚類。海拔375米，有天然的山泉水源，水量充沛，水質(zhì)無污染。微循環(huán)流水池的設(shè)計建造見圖1、圖2。

圖1 微循環(huán)流水池平面示意

圖2 建成的微循環(huán)流水池

(1)小山塘平整。在鄰近水源處，根據(jù)地形挖好小山塘，小山塘面積6.7 畝。加固好小山塘四周，防止養(yǎng)殖中坍塌漏水；合理安排進(jìn)出水口管道，確保注排水方便。

(2)推水區(qū)建設(shè)。在水面上靠長岸邊一側(cè)建推水區(qū)，分上下兩層。下層鏤空并安裝兩臺功率2.2 千瓦的水車，通過水車把槽外水體推入流水槽，促進(jìn)槽內(nèi)外水體交換。同時，將流水槽中的糞便、殘餌推向吸污區(qū)，通過吸污設(shè)施吸出水體。推水區(qū)上層建設(shè)場房，安裝兩臺功率為3千瓦的羅茨風(fēng)機(jī)，通過塑料軟管和氣石接入流水槽，向流水槽內(nèi)鼓氣以補(bǔ)充氧氣；安裝1 套KD326 魚塘溶氧、水溫控制器，實時監(jiān)測流水槽中溶氧和水溫變化情況。

(3)跑道式流水槽建設(shè)。以水泥、鋼筋、磚頭為材料，緊鄰?fù)扑畢^(qū)建設(shè)兩條流水槽，每條槽長25 米、寬5 米、前部深3.3 米、尾部深3.4 米、水深2.5米。流水槽底部光滑，從進(jìn)水口向出水口稍微傾斜，便于吸污時糞便、殘餌等流向吸污區(qū)。兩壁和底部布設(shè)氣管，從底部對流水槽內(nèi)水體進(jìn)行增氧。流水槽之間互通，中間用鐵柵欄隔離。流水槽與推水區(qū)和吸污區(qū)用鐵柵欄隔開，養(yǎng)殖生物集中圈養(yǎng)在流水槽內(nèi)。兩條跑道式流水槽面積共250米2，占整個魚塘面積的5.59%。

(4)吸污區(qū)建設(shè)。吸污區(qū)緊鄰流水槽建設(shè)，底部下凹，比流水槽尾部深0.3米，水流擋墻和兩壁高1.2 米，擋墻距流水槽尾部1 米。安裝1 臺功率為5.5 千瓦的吸污機(jī)，用于將流水槽流出的糞便、殘餌等污染物吸出。

(5)蓄污池建設(shè)。在小山塘外建設(shè)一口蓄污池，長4 米、寬1.8 米、深1 米，從吸污區(qū)吸出的污水在此沉淀處理后再排出。

(6)凈水區(qū)建設(shè)。在跑道式“流水槽”外的凈水區(qū)安裝兩臺功率為1.5 千瓦的涌浪機(jī)，經(jīng)常開動，防止魚塘缺氧。

2.魚種放養(yǎng)

魚種放養(yǎng)前10 天，每畝用75～100 千克生石灰全池潑灑清塘，以清除敵害生物和病原菌。2018年10月1日，從漳州南靖縣購買體質(zhì)健壯、游動活潑、無傷病、溯水性強(qiáng)、規(guī)格均勻的魚苗放養(yǎng)。魚苗規(guī)格為體長15～18 厘米，平均體重50 克/尾，每條流水槽放養(yǎng)1.1 萬尾，共2.2 萬尾。外塘放養(yǎng)體長10～15 厘米的鰱100 尾、鳙50尾，以改善水質(zhì)和攝食殘餌。

3.日常管理

(1)飼養(yǎng)管理。養(yǎng)殖過程中不投喂過期變質(zhì)飼料，以免發(fā)生魚病。飼料選用羅非魚膨化配合飼料6993(粗蛋白質(zhì)≥30.0%)，日投餌率為3%～5%，具體投餌量根據(jù)天氣、水溫高低、水質(zhì)狀況、魚類攝食活動情況等靈活掌握。一般天氣晴朗、水溫適宜、水質(zhì)良好、魚類攝食活動旺盛，適當(dāng)多投餌；反之，天氣陰雨、水溫過低或過高、池塘水質(zhì)差、魚類攝食活動弱，則適當(dāng)減少投餌。一般情況下日投餌兩次，分別在上午9時和下午4時左右。開始投餌時投喂少量餌料，待魚類集中快速搶食時加快投餌速度，當(dāng)魚類搶食減弱時放慢投餌速度，至大部分魚停止搶食散去時停止投餌。

(2)水質(zhì)管理。黑脊倒刺鲃不耐低氧，溶氧需在4 毫克/升以上。養(yǎng)殖過程中要特別注意水質(zhì)的調(diào)節(jié)和管理。每次喂食0.5～1 小時，魚開始排出糞便后要開動水車0.5小時，將流水槽內(nèi)的水推入吸污區(qū)，并用吸污設(shè)備將污染物吸出到蓄污池處理。經(jīng)常開動涌浪機(jī)和流水槽內(nèi)底增氧設(shè)備，以保持魚塘內(nèi)一定的溶氧量。

4.魚病防治

黑脊倒刺鲃抗逆性較強(qiáng)，在天然水域中一般不會發(fā)生病害，但在高密度養(yǎng)殖中可能會發(fā)生病害。養(yǎng)殖過程中堅持“以防為主、防重于治”和“無病早防、有病早治”的方針，每半個月用10%聚維酮碘溶液稀釋2 000倍全池潑灑，對養(yǎng)殖水體進(jìn)行消毒，防范魚病發(fā)生。

三、養(yǎng)殖效果

從2018年10月1日投 飼 至2019年11月21日止，黑脊倒刺鲃生長期為416 天，共計死亡500 尾，死亡率2.27%；平均體長36.61 厘米，平均個體重573.3 克，產(chǎn)商品黑脊倒刺鲃12 326 千克，平均畝產(chǎn)1 840 千克；共投喂飼料19 000 千克，飼料系數(shù)1.69。

四、經(jīng)濟(jì)效益

1.投入

微循環(huán)流水養(yǎng)殖槽設(shè)施及配套費(fèi)用3.88萬元/畝，按5年進(jìn)行折舊，平均每年折舊7 760元/畝，養(yǎng)殖槽需開動微孔增氧和水體循環(huán)，水電費(fèi)29 400元，總投入301 060元，具體成本見表1。

2.收入

黑脊倒刺鲃出塘平均價格36元/千克，銷售總收入443 736元，凈利潤142 676元，每畝凈利潤21 295元，投入與產(chǎn)出比為1∶1.47。這表明微循環(huán)流水養(yǎng)殖黑脊倒刺鲃具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。

表1 投入與產(chǎn)出情況 元

五、技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)

1.要充分發(fā)揮吸污作用

一方面要合理設(shè)計吸污區(qū)，使底部下凹低于流水槽底部30 厘米，便于糞便和殘餌集中收集。另一方面要及時吸污，每次喂食后半小時魚開始排出糞便時，要開動水車把流水槽中水體推入吸污區(qū)，用吸污設(shè)備吸出糞便、殘餌等污染物。

2.跑道式流水槽占魚塘面積比例不能過高

流水槽中的水體在經(jīng)過吸污環(huán)節(jié)后需進(jìn)入外塘進(jìn)一步凈化，如果跑道式流水槽占魚塘面積過高，容易超出整個水體承載力，導(dǎo)致水質(zhì)變差和發(fā)生病害。跑道式流水槽占魚塘面積比例需根據(jù)魚塘吸污效率、外槽凈化能力進(jìn)行控制，本試驗的比例為5.59%。

3.跑道外魚塘放養(yǎng)濾食性魚類凈化水質(zhì)

從流水槽進(jìn)到槽外的水體富含氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，會促進(jìn)水體中微藻大量生長繁殖，在外塘放養(yǎng)鰱鳙等濾食性魚類，可以攝食水中的微藻，起到凈化水質(zhì)的作用，提高整個水體承載力。

4.盡量保持養(yǎng)殖環(huán)境安靜

黑脊倒刺鲃怕驚動，受到驚嚇吃食量會驟減，需幾天才能恢復(fù)正常。因此，在養(yǎng)殖過程中要盡量避免擾動水體，以免影響魚類正常生長。

5.投放大規(guī)格苗種

黑脊倒刺鲃養(yǎng)殖周期較長，為了達(dá)到高產(chǎn)和在翌年春節(jié)前后價格較高時上市，宜投放大規(guī)格魚苗。建議投放的苗種規(guī)格在15 厘米以上，以提高經(jīng)濟(jì)效益。

6.防止魚塘缺氧

黑脊倒刺鲃對溶氧要求較高，進(jìn)入4月下旬以后，隨著季節(jié)轉(zhuǎn)換，水溫逐漸上升，水中藻類結(jié)構(gòu)發(fā)生大的變化，有時會出現(xiàn)溶氧下降現(xiàn)象，此時應(yīng)加強(qiáng)巡塘，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)采取加注新水或開動增氧機(jī)等措施，防止養(yǎng)殖魚類缺氧死亡。

六、小結(jié)

試驗表明，在小山塘內(nèi)開展微循環(huán)流水養(yǎng)殖黑脊倒刺鲃的模式是可行的。一是生態(tài)環(huán)保。養(yǎng)殖過程中開動吸污設(shè)施可以吸走部分污染物，通過在外塘放養(yǎng)花白鰱可以進(jìn)一步凈化水質(zhì)，提高了養(yǎng)殖水體承載力。平時只需向魚塘中加注少量新水，就可滿足正常的養(yǎng)殖需求，對外排放尾水少，是一種生態(tài)健康的養(yǎng)殖方式。二是集約高效。通過把養(yǎng)殖生物集中圈養(yǎng)在流水槽中，對養(yǎng)殖生物實施精細(xì)化管理，可以節(jié)約養(yǎng)殖空間，提高餌料投飼效率，減少餌料浪費(fèi)。三是經(jīng)濟(jì)效益好。一方面投放的養(yǎng)殖品種為名特優(yōu)魚類黑脊倒刺鲃，深受老百姓喜愛，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值；另一方面苗種投放規(guī)格較大，在翌年春節(jié)前后即可上市銷售，銷售價格高，能提高養(yǎng)殖戶收入。所以，流水槽等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)雖然增加了養(yǎng)殖投入，但仍然能實現(xiàn)較好的經(jīng)濟(jì)收益。四是節(jié)省勞動力。與大池塘放養(yǎng)相比，捕撈銷售更加容易，有利于商品魚零售。五是魚的品質(zhì)較好。流水槽中的水體處于不斷流動之中，養(yǎng)殖生物也在不斷運(yùn)動，因此，商品魚的品質(zhì)更好。

雖然如此，小山塘微循環(huán)流水養(yǎng)殖黑脊倒刺鲃模式的一些環(huán)節(jié)仍需進(jìn)一步優(yōu)化。一是吸污效率需進(jìn)一步提高。試驗中后期，養(yǎng)殖水體水色呈現(xiàn)濃綠色，藻類大量繁殖且濃度較高，這說明吸污效率偏低，導(dǎo)致養(yǎng)殖水體出現(xiàn)了一定的富營養(yǎng)化。二是槽外水質(zhì)凈化能力還有提升空間。構(gòu)建良好的槽外水體生態(tài)是該養(yǎng)殖模式的重要環(huán)節(jié)，一方面可考慮增加濾食性魚類放養(yǎng)數(shù)量，另一方面可種植一些水生植物，提高水體凈化能力。三是繼續(xù)探索跑道槽內(nèi)的最佳養(yǎng)殖密度。本試驗中后期，黑脊倒刺鲃出現(xiàn)異常死亡現(xiàn)象，有可能是密度過高引起。因此，在今后的養(yǎng)殖中有必要試驗出跑道內(nèi)最佳的養(yǎng)殖密度，使之與整個養(yǎng)殖系統(tǒng)的吸污效率、外塘凈化能力相協(xié)調(diào)，便于魚塘內(nèi)水質(zhì)的控制。一般情況下，吸污效率、外塘凈化能力越高，整個水體的承載力提高，跑道內(nèi)養(yǎng)殖密度也可隨之提高。四是養(yǎng)殖尾水仍需進(jìn)一步處理利用。吸污出來的尾水量較少，但是氮、磷含量較高，需經(jīng)“三化池”處理后再排出，減少對環(huán)境的影響。另外，養(yǎng)殖尾水也是非常好的生物肥料，可以考慮加以利用，用于灌溉山上的茶樹，以實現(xiàn)尾水零排放。