星鰻肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)價值高，是我國一種重要的經(jīng)濟(jì)魚類。近年來，由于過度捕撈和海洋環(huán)境惡化，星鰻資源嚴(yán)重衰退，自然捕撈量大幅度減少。為了滿足人們的消費(fèi)需求，同時開發(fā)保護(hù)星鰻資源，日照市榮旺水產(chǎn)科技有限公司自2018年開始在日照市東港區(qū)濤雒鎮(zhèn)大朝陽村進(jìn)行工廠化大棚養(yǎng)殖星鰻試驗(yàn)，經(jīng)過近兩年的養(yǎng)殖探索，養(yǎng)殖初步取得成功，獲得了很好的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將星鰻工廠化大棚養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行總結(jié)介紹，以和廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者交流，不斷提高完善養(yǎng)殖技術(shù)。

一、養(yǎng)殖設(shè)施

星鰻養(yǎng)殖大棚可以新建，也可以利用多寶魚工廠化養(yǎng)殖大棚。大棚養(yǎng)殖面積一般600 米2左右，墻體為磚石結(jié)構(gòu)，棚架為鋼管焊接而成。棚頂覆蓋黑氈和塑料薄膜維持棚內(nèi)溫度，還可降低棚內(nèi)亮度，有利于星鰻的覓食與生長。棚內(nèi)養(yǎng)殖池為5 米×5 米的長方形水泥池，池深1 米，排污口設(shè)在養(yǎng)殖池中間，池底中央略低于外延，排水時利用虹吸原理提起池外側(cè)和排污口相通的排污管即可。星鰻在自然界喜穴居生活，人工養(yǎng)殖環(huán)境下要人為設(shè)置隱蔽物，可將直徑為10厘米的PVC管截成長度100厘米左右，做成4～5層，每層5根固定在一起，20 根左右捆在一起放在養(yǎng)殖池底部，上面壓以磚石等重物予以固定；也可以放置一部分養(yǎng)海參用的瓦片，或壇、罐之類的器物作為隱蔽物。根據(jù)養(yǎng)殖面積和放養(yǎng)鰻苗數(shù)量設(shè)置隱蔽物，隱蔽物數(shù)量多少不一，種類因地制宜，能滿足星鰻穴居生活即可。養(yǎng)殖大棚要配備地下海水供水設(shè)施、微孔增氧設(shè)備。

二、養(yǎng)殖池消毒

鰻苗放養(yǎng)前要對養(yǎng)殖池進(jìn)行徹底消毒，可以先用草酸＋雙氧水對池底和池的內(nèi)外壁進(jìn)行反復(fù)沖刷，然后加滿水用漂白粉或高錳酸鉀浸泡3～5天，徹底沖刷干凈晾曬2～3天再加水充氣，充氣1天后放養(yǎng)鰻苗。在對養(yǎng)殖池進(jìn)行消毒時要一并對棚內(nèi)廊道和排污管等進(jìn)行消毒、沖洗。

三、鰻苗放養(yǎng)

目前星鰻人工育苗技術(shù)尚未成功，養(yǎng)殖用苗為取自漁船捕獲的野生鰻苗。鰻苗規(guī)格15～30克/尾，采購后可用車載充氧設(shè)備自動充氧或氧氣袋充氧運(yùn)輸。

新購鰻苗放到魚池后要先進(jìn)行消毒處理，以預(yù)防細(xì)菌性疾病和寄生蟲性疾病的發(fā)生。消毒藥劑可以用漂白粉或二氧化氯，漂白粉用量為10～20 毫克/升，二氧化氯用量為1～3 毫克/升；浸泡半小時后進(jìn)行換水處理，然后潑灑VC以防止鰻苗應(yīng)激反應(yīng)。鰻苗放養(yǎng)密度不宜過大，一般為200～300尾/米2。

四、星鰻的養(yǎng)殖環(huán)境馴化

野生星鰻在自然環(huán)境下營穴居生活，入池后要創(chuàng)造條件讓野生星鰻逐步適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境。養(yǎng)殖時用直徑11 厘米、長60 厘米的PVC 管扎制成5、4、3 根的梯形穴居模塊，便于星鰻適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境，以后逐漸拆除PVC管扎制設(shè)施，星鰻便能逐步適應(yīng)養(yǎng)殖池生活環(huán)境。苗種放養(yǎng)初期用水為過濾后的自然海水，溶氧保持在5 毫克/升以上，經(jīng)過1～2 天適應(yīng)逐漸加入地下井水，再經(jīng)過3～5 天完全變?yōu)榈叵戮B(yǎng)殖。這樣過渡能防止鰻苗因水溫、鹽度等因素的突變造成魚體滲透壓的變化，引起鰻苗應(yīng)激反應(yīng)造成死亡。過渡期后要加大換水量，養(yǎng)殖用水日循環(huán)兩次左右。星鰻苗由自然海域轉(zhuǎn)到人工養(yǎng)殖環(huán)境需要相當(dāng)長的適應(yīng)時間，養(yǎng)殖環(huán)境要注意保持安靜，不要讓外人隨便進(jìn)入，避免鰻苗受到驚嚇。

五、餌料投喂

鰻苗剛?cè)氤貢r不需喂食，待消化完胃內(nèi)食物后再擇時投喂。人工養(yǎng)殖初始時星鰻攝食不主動，此時可適當(dāng)投放少量沙蠶、仔蝦等活體餌料，或者將面條魚、鳀魚等雜魚切成碎塊投喂，待星鰻適應(yīng)人工養(yǎng)殖環(huán)境后逐漸改換為配合飼料(飼料中動物蛋白質(zhì)含量應(yīng)在50%以上)，到成鰻時再以面條魚等冰鮮雜魚為主投飼。星鰻營蛻皮生長，飼料中要適量添加鈣、磷等營養(yǎng)元素。一般每天傍晚時投喂1 次，幼鰻前1個月投餌率為0.8%～1.5%，后期投餌率為2%～3.5%，投餌量使鰻魚八分飽即可。投餌量過大，鰻魚易患腸炎，不利于生長。

六、水質(zhì)調(diào)控

星鰻養(yǎng)殖全程使用地下井水長流水養(yǎng)殖，要做好水質(zhì)調(diào)控，定期檢測水溫、鹽度、pH、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽等指標(biāo)。在養(yǎng)殖試驗(yàn)中我們發(fā)現(xiàn)，星鰻在環(huán)境水溫13～26℃下人工養(yǎng)殖能正常生長，16～20℃為最佳生長溫度；pH 8.0～8.3、鹽度20～22、透明度保持在40厘米以上、溶氧不低于5 毫克/升，適于星鰻生長。水位要保持在90 厘米以上，確保養(yǎng)殖用水指標(biāo)穩(wěn)定。養(yǎng)殖前期日換水量可保持在兩個池水全量，養(yǎng)殖后期日換水量在3個池水全量左右。要及時開啟排水閘門排除底層臭水，定期用毛刷對食臺、池壁和池底進(jìn)行洗刷、排污。

七、病害防治

1.星鰻不耐密養(yǎng)，養(yǎng)殖過程中隨著魚體生長要進(jìn)行分疏，每40 天左右分疏1 次，將不同規(guī)格的星鰻分到不同的魚池，同規(guī)格的魚按照合適的密度集中養(yǎng)殖，這樣有利于星鰻生長，還能降低病害的發(fā)生。幼鰻養(yǎng)殖密度不超過5千克/米2，成鰻不超過15 千克/米2。每次倒池時要將池底、池壁徹底沖刷干凈，倒池后可用20毫克/升的高錳酸鉀藥浴20分鐘。

2.為預(yù)防、降低病害的發(fā)生，可在幼鰻配合飼料中加入適量的維生素、微量元素、寡糖類等免疫增強(qiáng)劑，以預(yù)防細(xì)菌性疾病。

3.星鰻有貪食的習(xí)性，投喂過多易患腸炎，如發(fā)現(xiàn)腸炎要先暫停投喂，然后在每千克餌料中拌入5克鹽酸土霉素、腸道修復(fù)液進(jìn)行投喂，連投3天可降低發(fā)病率。

八、效益分析

鰻苗放養(yǎng)時平均規(guī)格為20克/尾，成活率大約60%，經(jīng)過七八個月養(yǎng)殖，平均規(guī)格達(dá)150 克/尾，已經(jīng)達(dá)到商品規(guī)格，可以陸續(xù)出售，養(yǎng)殖1年以上平均規(guī)格可達(dá)400 克/尾。成魚出售都選在禁漁期，海上沒有捕撈，量少價高，價格在100元/千克以上。每個池子產(chǎn)量大約300千克，收入為3萬元；每個500米2的大棚有20個池子，產(chǎn)量6 000千克，收入達(dá)60 萬元，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。星鰻人工養(yǎng)殖成功也為星鰻育苗和星鰻資源保護(hù)提供了技術(shù)支持，具有很好的社會效益。