郝瑞芳

河南省林州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南林州456550

隨著人民生活水平的提高，綠色健康食品逐漸成為食品消費(fèi)的主流，土雞肉質(zhì)鮮嫩、肉味鮮美、風(fēng)味獨(dú)特。土雞蛋蛋黃比例大且顏色發(fā)黃，營養(yǎng)成分高，適口性好，逐漸走進(jìn)了大眾生活。為此，本文將簡述土雞科學(xué)養(yǎng)殖要點(diǎn)，以供參考。

1 場地選擇

選址應(yīng)符合《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定的條件：地勢高燥，背風(fēng)向陽，排水通暢，通風(fēng)良好，布局便于衛(wèi)生防疫。

2 品種選擇

選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、覓食能力強(qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)細(xì)嫩的地方良種雞，如九斤黃、蘆花雞等。

3 飼養(yǎng)管理

3.1 育雛期飼養(yǎng)管理（0～7 周齡）

1）育雛舍建設(shè)。選擇地勢高燥、通風(fēng)良好地勢建廠，育雛舍跨度8～10 m，高度2～2.5 m，面積以育雛期末飼養(yǎng)密度8～15 只/m2雞為宜。

2）育雛方式。網(wǎng)上育雛和籠育。

3）育雛舍消毒。將雛雞舍內(nèi)地面、墻壁、屋頂及所有器具進(jìn)行徹底消毒，清掃→水沖洗，干燥→消毒后沖洗，干燥→二次消毒后沖洗，然后再干燥→甲醛熏蒸消毒，然后晾干，經(jīng)檢驗(yàn)合格后進(jìn)雛。

4）飼料藥品及設(shè)備。進(jìn)雛前準(zhǔn)備至少可喂1 周的雛雞全價(jià)料，維生素C 或多種維生素、葡萄糖、消毒藥品、常用藥物和疫苗等。藥物應(yīng)符合獸藥管理?xiàng)l件的相關(guān)要求。開食盤、料桶、飲水器、獸醫(yī)器械等設(shè)備，要全部檢修正常，使用前進(jìn)行清洗、消毒。

5）預(yù)溫。提前12～24 h 給育雛舍升溫，溫度達(dá)到33～34 ℃。

6）接運(yùn)雛雞。雛雞采用一次性包裝貯運(yùn)。雛雞到達(dá)育雛舍后進(jìn)行檢查清點(diǎn)，選擇健康活動、掙扎有力、叫聲清脆、收臍良好、羽毛清潔及均勻度好的健康雛雞分群入舍，淘汰殘次雛雞。

7）育雛舍環(huán)境控制。從表1可以看出，育雛溫度隨著日齡的增加逐漸降低，從1 周齡內(nèi)降至31 ℃，以后每周下降2～3 ℃，7 周齡降到18 ℃至脫溫。冬季育雛溫度比表1高2 ℃左右。

8）濕度。0～10日齡相對濕度60%～65%左右，10日齡以后相對濕度55%～60%左右。

9）網(wǎng)上育雛密度。1 周齡內(nèi)40 只/m2，以后逐漸降低，到7 周齡時(shí)13 只/m2。網(wǎng)上育雛每群以300～400 只為宜。

表1 各日齡雞育雛溫度

10）光照與通風(fēng)。0～3日齡每晝夜光照時(shí)間23 h，光照強(qiáng)度4～5 W/m2，4日齡起每周遞減光照時(shí)間2～3 h，直到自然光照。通風(fēng)量：春夏季0.12 m3/（min·只），秋冬季0.03～0.06 m3（/min·只）。

11）飲水和喂料。進(jìn)雛后24 h 內(nèi)初次飲水，可用加入5%葡萄糖和0.1%維生素C 的接近舍溫的溫開水。3日后改飲常水，自由飲水，水質(zhì)符合NY 5027 要求。雛雞初飲后3 h 內(nèi)開食。日糧喂干粉料時(shí)可自由采食，喂?jié)窳蠒r(shí)開食第1 天給3 次，以后每天5～7 次，日采食量根據(jù)雞日齡大小控制在約3～50 g（/只·d）。飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合GB 13078 的規(guī)定。

3.2 育成期飼養(yǎng)管理（30～240日齡）

1）飼養(yǎng)方式及圍網(wǎng)建設(shè)。以放養(yǎng)為主，白天在放養(yǎng)場地自由活動覓食，適當(dāng)補(bǔ)飼，夜晚歸棚舍內(nèi)過夜。圍網(wǎng)：放養(yǎng)場地確定后，要圍網(wǎng)筑欄，選擇尼龍網(wǎng)或不銹鋼網(wǎng)圍成高1.5 m 的封閉圍欄，面積以飼養(yǎng)數(shù)量來確定，一般每只雞平均占地不少于8 m2。

2）搭建棚舍。每17 500 m2放養(yǎng)場地要建1 處棚舍，2 處棚舍之間距離不超過70 m，每平方米棚舍容納15～20 只雞，1 處棚舍最多容納700 只雞。棚舍要避風(fēng)、遮陽、防雨、防寒、堅(jiān)固安全。棚舍附近建足夠的補(bǔ)飼點(diǎn)和飲水點(diǎn)。

3）育成期飼養(yǎng)要點(diǎn)。

①放養(yǎng)條件。開始放養(yǎng)日齡：一般夏季在50日齡，春秋季在60日齡，冬季在70日齡。放養(yǎng)溫度：春季日平均氣溫達(dá)到15 ℃以上開始放養(yǎng)，至秋后日平均氣溫低于15 ℃時(shí)停止放養(yǎng)。放養(yǎng)密度：放養(yǎng)密度以1 只/25 m2為宜。

②調(diào)教。雞群當(dāng)天下午運(yùn)達(dá)牧地，暫不放雞，直接放入棚舍內(nèi)過夜，次日早晨放出飼喂。前5 d 仍按育雛期次數(shù)喂食，以后逐漸減少飼喂次數(shù)和喂量。放養(yǎng)初期要不斷反復(fù)訓(xùn)練雞群，建立條件反射，形成定時(shí)定點(diǎn)補(bǔ)飼，早出晚歸的生活習(xí)慣。

③飲水。在雞活動的范圍內(nèi)放置飲水器具，如每50 只雞準(zhǔn)備1 瓷盆水。避免讓雞喝不干凈的水。

④補(bǔ)飼。定時(shí)定量補(bǔ)飼，不可隨意改動，補(bǔ)料可投喂配合飼料和新鮮青綠飼料、農(nóng)副產(chǎn)品等。夏秋季可以少補(bǔ)，冬春季多補(bǔ)一些；具體如下：30～60日齡日補(bǔ)精料25 g 左右，日補(bǔ)1～2 次。參考配方為：玉米61%、豆粕15%、花生仁餅6%、麩皮7%、細(xì)糠5%、魚粉3%、骨粉1.7%、植物油廄和食鹽0.3%。8 周齡后，提高飼料的能量濃度和飼喂量，適當(dāng)增加油脂，但不可加牛油、羊油等膻味濃的脂肪。脂肪的添加量為3%～5%。3～4月齡日補(bǔ)精料量30～35 g，5～6月齡補(bǔ)40～45 g，7～8月齡補(bǔ)50～55 g，日補(bǔ)2 次，早晚各1 次。補(bǔ)飼配合飼料應(yīng)符合NY 5030 要求。

⑤補(bǔ)充光照。冬春季節(jié)自然光照短，必須實(shí)行人工補(bǔ)光。每平方米以5 W 為宜。從傍晚到22：00，從06：00 到天亮可每日光照增半小時(shí)，但不能猛然長時(shí)間補(bǔ)光。若自然光照超過每日11 h，可不補(bǔ)光。晚上熄燈后，可讓一些光線不強(qiáng)的燈通宵照明，使雞可以行走和飲水。在夏季昆蟲較多時(shí)，可在棲息的地方掛些紫光燈或白熾燈。

⑥獸害和藥害。要采取措施防止黃鼠狼、老鷹等天敵捕雞。若在果園內(nèi)放養(yǎng)柴雞，噴灑農(nóng)藥時(shí)一定要使用生物農(nóng)藥。

3.3 產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理（241～600日齡）

母雞體重達(dá)1.3～1.5 kg 時(shí)開產(chǎn)，商品蛋雞群公母比例為1∶25。白天讓雞在放養(yǎng)區(qū)內(nèi)自由采食，早晨和傍晚各補(bǔ)飼1 次，日補(bǔ)飼量以50～55 g 為宜。

1）科學(xué)配料。土雞產(chǎn)蛋有很強(qiáng)的季節(jié)性，主要受營養(yǎng)、溫度和光照的影響，科學(xué)配料，提高飼料中的蛋白質(zhì)含量，是提高產(chǎn)蛋率的一項(xiàng)重要措施。產(chǎn)蛋期飼料以精料為主，適當(dāng)補(bǔ)飼青綠多汁飼料，參考配方：玉米粉62%、小麥粉17%、豆餅粉12%、魚粉4%、滑石粉1%、貝殼粉2.6%、生長素0.5%、多維素0.5%、食鹽0.4%。也可從飼料廠家購買濃縮料，加入玉米4∶6 進(jìn)行配比。當(dāng)產(chǎn)蛋率在50%～60%時(shí)，每天每只雞喂料105～110 g；產(chǎn)蛋率在80% 以上時(shí)，讓雞不限量采食。

表2 土雞參考免疫程序

2）增加光照時(shí)間。光照每天要達(dá)14～17 h，亮度以每平方米10 W。一般實(shí)行早晚2 次補(bǔ)光，早晨固定在06：00 開始補(bǔ)到天亮，18：30 開始補(bǔ)到22：00，產(chǎn)蛋2～3 個(gè)月后，將每日光照時(shí)間調(diào)整為17 h，早晨補(bǔ)光從05：00 開始，傍晚不變，補(bǔ)光的同時(shí)補(bǔ)料，補(bǔ)光一經(jīng)固定下來，就不要輕易改變。

3）預(yù)防母雞就巢。及時(shí)撿拾巢內(nèi)積蛋，做到當(dāng)日蛋不留在產(chǎn)蛋窩內(nèi)過夜，預(yù)防母雞就巢。一旦發(fā)現(xiàn)就巢雞應(yīng)及時(shí)改變環(huán)境，應(yīng)將其放在涼爽明亮的地方，多喂些青綠多汁飼料，雞會很快離巢。

4 疾病預(yù)防與控制

4.1 隔離和消毒

嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)隔離消毒制度，嚴(yán)禁外人和動物進(jìn)入。生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)置消毒通道，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員和車輛要嚴(yán)格消毒。定期對雞舍、棚舍、放養(yǎng)場地和生產(chǎn)用具進(jìn)行消毒。消毒藥品符合NY 5030 的規(guī)定。

4.2 免疫

按雞群情況和疫情形勢制定免疫程序，免疫后定期進(jìn)行抗體監(jiān)測，雞群的免疫應(yīng)符合NY 5041 的要求。免疫程序可參考表2進(jìn)行。

開產(chǎn)后每隔2～3 個(gè)月免疫1 次新流（H9）二聯(lián)滅活苗；每隔2～3 個(gè)月免疫1 次禽流感H5 滅活苗；每隔1 個(gè)月飲水免疫1 次雞新城疫活苗。

4.3 無害化處理

生產(chǎn)中產(chǎn)生的糞污、污染物、廢棄物、病死雞等有害物嚴(yán)格按GB 16548 規(guī)定進(jìn)行無害化處理。