阿不拉江·米吉提

摘 要：牛羊養(yǎng)殖的規(guī)模雖然在一直擴(kuò)大，但是在飼養(yǎng)和生產(chǎn)中一直存在著健康隱患的問題。臨診檢查作為目前我國動物檢疫中重要的技術(shù)手段，可以明確分析動物的基本生理狀況和相關(guān)數(shù)據(jù)，可以有效地確保檢疫的質(zhì)量。在上市之前的牛羊會先進(jìn)行屠宰，然后用牛羊檢疫技術(shù)再進(jìn)行臨診檢查，以確?？梢约皶r地發(fā)現(xiàn)異常，及時采取應(yīng)對措施來保障肉食的安全。

關(guān)鍵詞：牛羊檢疫技術(shù);臨診檢查;個體檢查

引 言

現(xiàn)如今你們對飲食的標(biāo)準(zhǔn)不僅僅限定于溫飽和口味，更注重的是營養(yǎng)和健康。牛羊肉在餐桌上不僅是因?yàn)槠涿牢抖艿骄用竦南矏?，更是因?yàn)闋I養(yǎng)價值而受到人們的追捧，隨著人們對牛羊肉需求的不斷提高，相關(guān)部門將其安全生產(chǎn)也放在了畜牧業(yè)發(fā)展的首要地位。因此牛羊的檢疫工作是十分重要的，它在保證肉類產(chǎn)品安全生產(chǎn)的同時，也保護(hù)了人們的飲食健康和畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展。本文接下來將對牛羊檢疫技術(shù)中的臨診檢查進(jìn)行簡單的分析。

1什么是臨診檢查

臨證檢驗(yàn)實(shí)際上就是對牛、羊在運(yùn)輸和屠宰過程中進(jìn)行檢驗(yàn)的一種方法。該方法需要專業(yè)的檢疫人員通過對牛羊體溫、脈搏和排泄物的檢測，然后對其數(shù)據(jù)結(jié)果進(jìn)行綜合分析，并用該方法判斷牛羊的狀態(tài)是否處于健康安全的形式。在對牛羊進(jìn)行臨診檢查的時候，通常有兩種檢疫方法，一種是對牛羊單獨(dú)進(jìn)行檢查，另一種是對牛羊群體進(jìn)行檢查。在此基礎(chǔ)上結(jié)合流行病學(xué)調(diào)查，最終可得出檢疫的結(jié)果，從而讓在市場中使流通的牛羊產(chǎn)品更安全、更有保障。

2存在的問題

現(xiàn)階段，牛羊檢疫工作由于受到多種客觀因素的影響，存在諸多的不足和問題：首先，因?yàn)閺臉I(yè)人員的技術(shù)水平和能力等因素達(dá)不到工作需要的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致檢疫結(jié)果的準(zhǔn)確性受到了嚴(yán)重的影響;其次，因?yàn)榕Ｑ蛑杏泻芏嗟募膊《紩嬖谙嗤牟“Y，但是由于檢疫的方法不同，最后有可能會出現(xiàn)誤判的結(jié)果;最后，許多條件較為落后的養(yǎng)殖區(qū)域，因?yàn)槭艿浇逃铰浜蠛唾Y金不足的影響，在對牛羊檢疫時仍依賴于用肉眼觀察的方式，缺乏檢疫設(shè)備的支持，必要的監(jiān)管檢測手段也處于相對落后的階段，這對牛羊檢疫工作的質(zhì)量有很大的不好的影響。

3牛檢疫的臨診檢查分析

3.1牛的個體檢查

對個體牛進(jìn)行臨診檢查時，應(yīng)重點(diǎn)檢查布魯氏菌病、牛肺疫、肺結(jié)核和傳染性鼻氣管炎等病原。而且檢驗(yàn)人員也要有責(zé)任心，保證每一頭牛都能徹底檢驗(yàn)，同時還要注意牛皮和外觀以及脈搏等都要仔細(xì)觀察。若牛體溫異常，則表明這頭牛可能患有急性傳染性疾病，應(yīng)引起檢查人員的高度重視。當(dāng)牛瘟發(fā)生時，一般牛的主要表現(xiàn)為出現(xiàn)水泡或皰疹，這些水泡通常都會出現(xiàn)在蹄部、粘膜處或乳房周圍等部位，檢疫人員一旦發(fā)現(xiàn)有這種情況，必須立即采取處理措施，盡快將病原體隔離，避免疾病擴(kuò)散到其它牛群，影響整體牛群的健康。與此同時對牛鼻鏡來說，牛鼻鏡通常表面都是比較濕的，如果牛鼻鏡被發(fā)現(xiàn)是干的，那么可能這頭牛已經(jīng)被感染了。每天這些牛群的生活狀態(tài)和表面變化都是對自身的健康產(chǎn)生的反應(yīng)，因此需要檢疫人員在工作中給予更多的關(guān)注。

3.2牛的群體檢查

牛群檢測時，通常是分為靜態(tài)檢測和動態(tài)檢測兩種方式。靜態(tài)檢查是什么？事實(shí)上，是在牛群休息的時候仔細(xì)觀察它們的日常表現(xiàn)的一種觀察方法，比如檢疫人員可以通過它們的站著時的樣子、休息時的樣子以及毛皮表面呈現(xiàn)出什么等方面進(jìn)行仔細(xì)觀察，從而判斷牛的身體健康狀況。一般而言，牛如呼吸平順，毛皮整齊干凈，則表明牛處于健康狀態(tài)，如毛皮抖動、呼吸短促，那么則表明?？赡芑加心撤N疾病，此時應(yīng)由檢疫人員給予高度重視。如果看見牛眼神迷離狀態(tài)不清醒，或者出現(xiàn)食欲減退等情況，同樣也說明牛身體出現(xiàn)了不良的狀況，可能患上了嚴(yán)重的疾病，因此檢疫人員要根據(jù)牛的具體情況結(jié)合環(huán)境，根據(jù)自己現(xiàn)有的知識和技術(shù)進(jìn)行分析，并及時采取應(yīng)對的措施。

4羊檢疫的臨診檢查分析

4.1羊的個體檢查

針對羊進(jìn)行個體化驗(yàn)時，也要注意重點(diǎn)，羊的主要嚴(yán)重惡性病有口蹄疫、羊痘和藍(lán)舌病等，這些都需要工作人員定時重點(diǎn)檢查。在檢查羊是否健康的時候，工作人員除了要觀察羊群的體型和走路的樣子之外，同樣要對羊群的毛發(fā)、體溫以及脈搏進(jìn)行科學(xué)精密的檢查分析。一旦發(fā)現(xiàn)羊只體溫高于正常溫度，就要及時地對羊進(jìn)行重點(diǎn)觀察和檢疫，同時要啟動預(yù)防和隔離工作，避免在羊群中出現(xiàn)各種傳染病，甚至是擴(kuò)散。低體溫的羊也是需要重點(diǎn)關(guān)注的，低體溫的羊本身可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良或者貧血的情況，但是當(dāng)發(fā)現(xiàn)羊的四肢和乳房等部位有膿包時，則表示該羊可能患有羊痘等疾病，而這些疾病都需要相關(guān)工作人員在平時的生活中對羊群多加觀察，同時也需要檢疫人員自身有專業(yè)知識，為羊群檢疫工作提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4.2羊的群體檢查

羊群檢查與牛群檢查時較為相同，均分為靜態(tài)檢查和動態(tài)檢查，靜態(tài)檢查是指對羊群的睡覺姿態(tài)、呼吸狀況和排泄物等情況進(jìn)行目測。羊靜止的時候呼吸平穩(wěn)，并且會有反芻的現(xiàn)象，同時羊的思維比較敏捷，警覺性很強(qiáng)，一旦發(fā)現(xiàn)有人或是其他東西走近它，它就會馬上站起來走開或是躲避，通常這類羊是基本健康的。相反，如果有人接近它，而它又起不來，那就表明它可能得了病。動態(tài)檢查就是觀察羊群活動、飲食等情況，健康的羊群會出現(xiàn)爭搶食物的現(xiàn)象，如果相反說明羊群有問題。為解決這些問題，就需要專業(yè)的檢疫人員做好本職工作，這也是給居民提供健康飲食的保障。

結(jié) 語

牛羊檢疫技術(shù)中的臨診檢查可以有效地保護(hù)居民的肉類飲食健康，所以在牛羊肉的每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都需要臨診檢查，而在檢查的過程中也需要工作人員重視每一個環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)，一定要嚴(yán)格地按照程序進(jìn)行，保證檢疫結(jié)果的質(zhì)量，避免將不健康的牛羊肉食品帶入到流通的市場中，給居民的飲食安全帶來隱患。

參考文獻(xiàn)

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