王 麗，睢富根，吉進卿，徐澤君，詹 超，張 璐，鄧大軍

（1.河南省野生動物救護中心，河南 鄭州 450044；2.河南省畜牧總站）

梅花鹿別名花鹿、鹿，屬偶蹄目鹿科,為中型鹿類，體型較馬鹿小，體長130～145 cm，尾長12～13 cm，體質(zhì)量70～150 kg,體高80～100 cm。頭部略圓，顏面部較長，鼻端裸露，眼大而圓，眶下腺呈裂縫狀，有明顯淚窩，耳朵長且直立。頸部細(xì)長，軀干適中。四肢均勻細(xì)長，主蹄狹而尖，側(cè)蹄小。被毛因季節(jié)的改變而變化，夏季體毛為棕黃色或栗紅色，無絨毛，在背脊兩旁和身體兩側(cè)下緣鑲嵌著許多排列無序的白色斑點，白色的梅花斑明顯，形狀似梅花，因而得名；母鹿不長角，公梅花鹿頭能長出2～3 支分叉的角，角就是鹿茸，雄鹿平時喜歡獨居，發(fā)情交配時歸群，每胎一胎，少有兩胎，只能活一胎，幼鹿身上有白色斑點。

梅花鹿是中型食草動物，中國有9 個亞種，山西梅花鹿、華南梅花鹿、華北梅花鹿、東北梅花鹿、四川梅花鹿和臺灣梅花鹿、新竹亞種、葛氏亞種、越南亞種，其中華北、山西和臺灣3 個亞種在野外已經(jīng)滅絕。梅花鹿在我國有著悠久的飼養(yǎng)歷史，梅花鹿全身是寶，鹿茸具有較高的藥用價值和滋補功能，是中藥之王，補品中的上品，已經(jīng)運用到中醫(yī)治療中；鹿腎有壯陽補虛的功能，被國內(nèi)外醫(yī)藥界視為強陽補精、提高性功能的特效藥；鹿尾、鹿筋具有醫(yī)治癲癇等病的功能；鹿胎有治療腎虛和婦科病的功能；鹿血、鹿胎盤也有較高的藥用價值；鹿皮則是制作名貴皮革服裝的最佳原料；鹿筋、鹿心、鹿肉是宴席上的高檔名肴。同時，梅花鹿的毛色和形態(tài)最為美麗，性情溫順，具有很高的觀賞價值。我國是最早將鹿的產(chǎn)品用于食藥、保健與旅游等方面的國家，為發(fā)展梅花鹿的飼養(yǎng)及生態(tài)產(chǎn)業(yè)打下了深厚的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將梅花鹿的飼養(yǎng)管理要點總結(jié)如下，供同行參考。

1 基礎(chǔ)設(shè)施及技術(shù)準(zhǔn)備

1.1 場地的準(zhǔn)備

鹿場建設(shè)要選擇地勢高燥、背風(fēng)向陽、排水性良好、水源方便，有穩(wěn)定的電源；離村莊居民區(qū)、學(xué)校、交通要道最少要2 000 m以上，不要在被牛羊傳染病污染過的地方或養(yǎng)殖場舊址上建場，要在環(huán)境安靜、無任何污染的地方建場，防止人和其他動物將疾病傳播給鹿，盡量避開噪音等對鹿的影響。鹿場布局要有嚴(yán)格的隔離生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)，大門入口處要設(shè)置供車輛使用的消毒池和供人員進出使用的消毒通道。鹿場周圍要有圍墻或其他有效屏障，病鹿隔離舍、糞污處理區(qū)應(yīng)距離鹿舍下風(fēng)向50 m以上，生產(chǎn)區(qū)的進料道和出糞道要分開。

1.2 基礎(chǔ)設(shè)施的準(zhǔn)備

要有梅花鹿舍、精飼料房、粗飼料房、飼料加工室、獸醫(yī)室、宿舍等基礎(chǔ)設(shè)施。梅花鹿舍建筑可根據(jù)情況選擇開放式、半開放式或全封閉式結(jié)構(gòu)。梅花鹿活動量較大，每頭要占鹿舍2～3m2的面積，鹿舍修建要采用坐北朝南半開放式，每間鹿舍修建1～2 個門，門高1.8～2.0 m，寬1.8～2.0 m。運動場長13～20 m，寬5～8 m，南北向，房舍修建在運動場北邊一端寬5～8 m，長和運動場連在一起，上面可蓋石板或簡易棚結(jié)構(gòu)。運動場和房舍地面必須用火磚加水泥砂漿平鋪，可使鹿蹄部不斷磨損，避免蹄子過厚，還可以避免下雨時鹿舍積水。水槽和食槽并排修在運動場南端，與外面的走廊相鄰，便于飼喂投食。母鹿和仔鹿的食槽、水槽可以靠近運動場中央建造。圍欄高2.2～2.5 m，磚混或鋼筋結(jié)構(gòu)。這樣1 間鹿舍適合養(yǎng)15～20 只鹿，不同梅花鹿要分開飼養(yǎng)，舍內(nèi)地面應(yīng)方便清洗、消毒，一般要建多間鹿舍，并排相鄰建，方便操作時進出。

1.3 技術(shù)的準(zhǔn)備

養(yǎng)鹿技術(shù)的學(xué)習(xí)主要靠鹿場、相關(guān)書本報紙雜志，也可到網(wǎng)上學(xué)習(xí)，不斷提高飼養(yǎng)技術(shù)。梅花鹿抵抗力強，發(fā)病率低，在人工飼養(yǎng)下，發(fā)病較少，但也會有魏氏梭菌病、壞死桿菌病、布氏桿菌病、巴氏桿菌病等傳染性疾病，在養(yǎng)殖時要注意預(yù)防。

2 飼養(yǎng)管理

2.1 品種選擇

選擇生長快、耳朵大、產(chǎn)茸多、抗病力強、遺傳性狀穩(wěn)定的為種鹿，因為其繁殖后代會產(chǎn)鹿茸量大，而且鹿茸產(chǎn)品質(zhì)量和價格高，產(chǎn)生的經(jīng)濟效益高。

2.2 飼料調(diào)制

梅花鹿可利用的飼料有青綠飼料、粗飼料、精飼料及礦物質(zhì)飼料，青粗飼料主要來源于作物秸稈、青干草、嫩樹枝葉、牧草等，也可以對玉米秸、稻草、麥秸等進行氨化處理，將粗飼料粉碎成草粉即可。為改善飼料品質(zhì)，提高消化率，青粗飼料采取自由采食的飼喂方式，除飼喂青粗飼料外，成年鹿一日要補充1.0～1.5 kg的精飼料。精飼料包括能量飼料如玉米、小麥、糠麩等谷物，蛋白質(zhì)飼料如魚粉和豆粕。能量飼料占55%～60%、蛋白質(zhì)飼料占18%～20%、糠麩飼料占15%～25%，骨粉和食鹽每天補飼量以100 kg體質(zhì)量計算，骨粉15～20 g、食鹽18～20 g。

2.3 梅花鹿的飼養(yǎng)

公鹿的長茸期為1-8月，1-3月下旬為長茸初期，4-8月為長茸期，8月下旬至11月中旬為配種期，11月下旬至次年1 月中旬為恢復(fù)期。在長茸初期、恢復(fù)期和配種期每日喂量3～4 kg，其中精料1～1.5 kg，青粗飼料2～3 kg，每日喂2次。配種期適當(dāng)多給些多汁青綠飼料，長茸期每日喂量6～7 kg，其中精料2～3 kg，多汁飼料2～3 kg，青粗飼料3～4 kg，每日2～3 次。為提高鹿茸的產(chǎn)量，除滿足飼料需求外，在日糧中適量補充添加劑，可促使梅花鹿新陳代謝旺盛。鋸鹿茸的時間要適當(dāng)，早鋸茸或晚鋸茸都會影響鹿茸的產(chǎn)量。鋸茸時要輕、快、平，鋸后涂止血藥要均勻，蘇醒鹿要快。小公鹿頭年鋸茸一般在6月中下旬，第2 年以上的鹿茸要長成二杠，第3 個分叉沒有長出時鋸最好，此時鹿茸質(zhì)量好，價格高。一般在6月下旬至7月上旬取頭茬，在8月下旬到9月上旬取二茬。公母分群管理，以防早配,適時配種，梅花鹿2.0歲以上性成熟，但身體此時尚未成熟，適時配種年齡應(yīng)在2.5歲。梅花鹿的發(fā)情期在8 月至11 月。母鹿每18～24 d 發(fā)情一次，發(fā)情期為2～4 d。為提高配種繁育成活率，應(yīng)選擇生長快、耳朵大、產(chǎn)茸多、抗病力強、遺傳性狀穩(wěn)定、輪廓清晰明顯和體態(tài)較胖的健壯鹿作為種鹿，母鹿發(fā)情后，應(yīng)適時配種，一般要交配2～3次。鹿發(fā)情時興奮不安，?！爸ㄖā兵Q叫，喜接近公鹿。配種時，應(yīng)防止公鹿角斗，最好采取小群配種方式，一般公母比例1∶8～1∶10 為一小群，到一定時間后重新?lián)Q小群中的公鹿，這樣容易增加受孕率。母鹿懷孕期要特別供給充足的營養(yǎng)飼料，并且要保證飼料的質(zhì)量，后期多喂體積小、質(zhì)優(yōu)、適口性強的飼料，每日喂量3.0～4.5 kg，其中精料1～1.5 kg，多汁飼料1 kg，青粗飼料1～1.5 kg。產(chǎn)后要飼喂蛋白質(zhì)含量豐富，富含維生素和礦物質(zhì)的飼料，并有充足的石粉和食鹽，青綠多汁飼料或青貯飼料可讓其自由采食，日喂料6.0～7.5 kg，其中精料1.5～2.0 kg，多汁飼料1.5～2 kg，青粗飼料3～4 kg，每日喂2～3 次。鹿舍要清潔衛(wèi)生、安靜，不要驚嚇和強行驅(qū)趕懷孕母鹿，以防生病和流產(chǎn)。母鹿繁殖期為5～7月，仔鹿產(chǎn)下后，母鹿會將仔鹿身上的黏液舔干，仔鹿哺乳期可自然哺乳，也可人工哺乳，人工哺乳時必須讓仔鹿吃上初乳。每日喂2.5～4 kg，其中精料1～1.5 kg，多汁飼料0.5 kg，青粗飼料1～2 kg，并有適量骨粉和食鹽。

3 河南省梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

河南省梅花鹿養(yǎng)殖場大部分是個體小規(guī)模養(yǎng)殖，梅花鹿飼養(yǎng)是一項完整性的技術(shù)性工作，涉及環(huán)環(huán)相扣的飼養(yǎng)技術(shù)，做好各階段的飼養(yǎng)管理，規(guī)范飼養(yǎng)操作規(guī)程，建立飼養(yǎng)制度，要為梅花鹿提供衛(wèi)生安靜的飼養(yǎng)環(huán)境；加大馴化力度，提高梅花鹿的溫順性，增強其環(huán)境適應(yīng)能力，提升梅花鹿免疫力，這樣可有效降低梅花鹿感染各類細(xì)菌的概率，選擇正確的飼養(yǎng)管理技術(shù)，降低梅花鹿的死亡率，增加養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，促進梅花鹿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

減少那些規(guī)模小、效益差的飼養(yǎng)場,盡量采取規(guī)模化養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化系統(tǒng)化生產(chǎn)，提高加工技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量，提高效率，降低成本，促進梅花鹿產(chǎn)業(yè)的規(guī)范與高效發(fā)展。

科研是許多工作的基礎(chǔ)與升華，必須加大梅花鹿飼養(yǎng)發(fā)展的科研投入，深入開展梅花鹿及其主副產(chǎn)品在旅游、教育、飲食與藥品等方面的研究，加快研制開發(fā)梅花鹿相關(guān)的系列產(chǎn)品，增強梅花鹿產(chǎn)品科研轉(zhuǎn)化能力；加強梅花鹿品種選育以及生態(tài)大眾化影響與宣傳，打造具有品牌效應(yīng)的梅花鹿形象工程，促進梅花鹿產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展。

《野生動物保護法》規(guī)定，梅花鹿是國家一級重點保護野生動物，2020年5月29日公布的《國家畜禽遺傳資源品種目錄》中將人工飼養(yǎng)的梅花鹿歸到農(nóng)業(yè)畜牧部門管理，對大力發(fā)展梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是一個難得的機遇。