江蘇好米

崔建玲

江蘇射陽(yáng)縣出產(chǎn)的“射陽(yáng)大米”以其“軟糯綿甜、香醇可口、筋道潤(rùn)滑”的食味，獲得長(zhǎng)三角地區(qū)特別是上海市廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)?！吧潢?yáng)大米是中國(guó)馳名商標(biāo)，十多年來(lái)共獲得省級(jí)獎(jiǎng)牌50多塊，國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)牌40多塊，其中，近年來(lái)榮獲第十四屆、十六屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)。”展銷活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，射陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)喬干群熱情推介射陽(yáng)大米。

把好大米質(zhì)量關(guān)

射陽(yáng)大米米粒半透明，色澤乳白，蒸煮時(shí)在固有的米飯香味的基礎(chǔ)上，口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻后飯粒仍有較好的口感。喬干群表示，射陽(yáng)大米的獨(dú)特品質(zhì)主要得益于射陽(yáng)是海相沖積平原，土壤含鉀量豐富，每公斤土壤含速效鉀12.5？25毫克，PH值7？8.5，典型的弱堿性土壤。

射陽(yáng)大米的優(yōu)良品質(zhì)，一方面是自然形成的結(jié)果，另一方面是當(dāng)?shù)卣畬?duì)射陽(yáng)大米質(zhì)量的把控。2017年，射陽(yáng)縣制定了射陽(yáng)大米水稻栽培技術(shù)規(guī)程、加工技術(shù)規(guī)程和儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)程等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

射陽(yáng)縣規(guī)定，只有在生產(chǎn)中嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施，產(chǎn)出的大米，才為正宗射陽(yáng)大米。射陽(yáng)大米地方標(biāo)準(zhǔn)突出品種的選擇，必須是國(guó)家粳稻金獎(jiǎng)品種南粳9108、南粳46等，才是正宗的射陽(yáng)大米。

射陽(yáng)大米地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，種植稻谷栽培產(chǎn)地范圍，必須是自然環(huán)境適宜的區(qū)域，除規(guī)定范圍外的其他區(qū)域，不得作為射陽(yáng)大米加工出售；規(guī)范理化指標(biāo)，對(duì)大米產(chǎn)品的膠稠度、直鏈淀粉影響食味的指標(biāo)進(jìn)行明確界定，對(duì)食味評(píng)分值也作出明確規(guī)定，以確保射陽(yáng)大米的食味口感；規(guī)范加工標(biāo)準(zhǔn)。加工質(zhì)量技術(shù)規(guī)程在國(guó)家大米標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)整精米率提出更高的標(biāo)準(zhǔn)。

“五掛鉤”凈化品牌

“射陽(yáng)大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程，是射陽(yáng)大米品牌建設(shè)與提升的過(guò)程，是一二三產(chǎn)融合發(fā)展的過(guò)程，也是農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收的過(guò)程?！眴谈扇罕硎?。

射陽(yáng)大米在成為江蘇首例全品牌地標(biāo)后，當(dāng)?shù)卣L(zhǎng)期堅(jiān)持品牌運(yùn)用、品牌經(jīng)營(yíng)、品牌提質(zhì)，制定了品牌使用規(guī)則，62家加工企業(yè)統(tǒng)一使用射陽(yáng)大米商標(biāo)。當(dāng)?shù)貙?shí)行和加工規(guī)模、質(zhì)量追溯雙碼運(yùn)用、綠色證書(shū)持有、地方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、行業(yè)自律公約執(zhí)行掛鉤，達(dá)不到“五掛鉤”要求的不能使用“射陽(yáng)大米”品牌。

為提升射陽(yáng)大米的品牌附加值，推進(jìn)質(zhì)量可追溯建設(shè)，從2020年6月份開(kāi)始，“射陽(yáng)大米”包裝除規(guī)范印制集體商標(biāo)，企業(yè)商標(biāo)，有關(guān)地理標(biāo)志的“標(biāo)志”外，還要印有新的標(biāo)識(shí)：印制可追溯二維碼，并且與可查詢的質(zhì)量防偽合格證同時(shí)使用；印有射陽(yáng)大米地方標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志；印有綠色食品、有機(jī)食品標(biāo)識(shí)。射陽(yáng)縣規(guī)定，凡不具備上述幾種標(biāo)識(shí)和資格的企業(yè)，不得使用“射陽(yáng)大米”集體商標(biāo)。

此外，近年來(lái)，射陽(yáng)縣采取市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)管巡查和委托律師事務(wù)所司法維權(quán)相結(jié)合，堅(jiān)持常年維權(quán)打假。近5年來(lái)，平均年判決調(diào)處16起，有效遏制了制假售假勢(shì)頭，凈化了射陽(yáng)大米市場(chǎng)，提升了射陽(yáng)大米的影響，贏得了消費(fèi)者的信譽(yù)。

“差別化”競(jìng)爭(zhēng)謀市場(chǎng)

近年來(lái)，面對(duì)全國(guó)不同地域、不同種類的大米產(chǎn)品和品牌，射陽(yáng)縣不斷探索創(chuàng)新謀發(fā)展。射陽(yáng)縣堅(jiān)持“差別化”競(jìng)爭(zhēng)方式，建立了復(fù)合種養(yǎng)、富硒稻米、原生態(tài)稻米等十大特色基地，總面積達(dá)45萬(wàn)畝。

射陽(yáng)加工企業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)米、富硒米、胚芽米、生態(tài)米、粥米、兒童米品種多、規(guī)格全，為轉(zhuǎn)型中高端增加了競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)?shù)剡€開(kāi)發(fā)了皮糠油、年糕、粽子、八寶粥、生物質(zhì)材料等延伸產(chǎn)品。

產(chǎn)業(yè)壯大的同時(shí)，小農(nóng)戶的利益也要得到相應(yīng)的保護(hù)。目前，射陽(yáng)縣水稻種植面積162萬(wàn)畝，烘干企業(yè)200家，稻米加工企業(yè)62家，加工能力300萬(wàn)噸，年產(chǎn)銷大米110萬(wàn)噸，產(chǎn)值超百億。當(dāng)?shù)厮痉N植小農(nóng)場(chǎng)778家，全部和加工企業(yè)實(shí)行了聯(lián)耕聯(lián)種聯(lián)加聯(lián)營(yíng)融合發(fā)展，零散農(nóng)戶也和加工企業(yè)實(shí)行了訂單種植，保障了稻農(nóng)的銷售流暢，收入增加。