王蕓 張霖 馬曉飛

摘要 南非的自然環(huán)境和政策條件較適合水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，近年來南非水產養(yǎng)殖產量逐年上升，展現(xiàn)出了較高的發(fā)展?jié)摿?，是非洲主要的漁業(yè)生產國家之一。介紹了南非水產養(yǎng)殖現(xiàn)狀、主要水產養(yǎng)殖種類、養(yǎng)殖模式以及水產養(yǎng)殖技術推廣等，總結分析了南非水產養(yǎng)殖發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)和進一步發(fā)展的思路。

關鍵詞 南非;水產養(yǎng)殖;養(yǎng)殖模式;技術推廣

中圖分類號 S923 ?文獻標識碼 A ?文章編號 0517-6611（2020）19-0248-06

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.19.064

Abstract South Africas natural environment and policy conditions are more suitable for the development of aquaculture industry. In recent years， the aquaculture output in South Africa has been increasing year by year and showing a high development potential. South Africa is one of the main fishery production countries in Africa. We described the current situation of aquaculture in South Africa， the main species and mode of aquaculture and the promotion of aquaculture technology. Then， the challenges in the development of aquaculture in South Africa and the ideas for further development were summarized and analyzed .

Key words South Africa;Aquaculture;Culture mode;Technology extension

作者簡介 王蕓（1990—），女，江蘇儀征人，研究實習員，從事漁業(yè)國際教育與合作研究。*通信作者，副研究員，在讀博士，從事漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究。

收稿日期 2020-04-02

南非共和國（The Republic of South Africa）簡稱“南非”。地處南半球，有“彩虹之國”的美譽，位于非洲大陸的最南端，陸地面積為1 219 090 km2，其東、南、西三面被印度洋和大西洋環(huán)抱，南非境內主要河流有2條：一條是自東向西流入大西洋的奧蘭治河，全長2 160 km，流域面積約95萬km2。另一條是主要流經與博茨瓦納、津巴布韋邊界并經莫桑比克匯入印度洋的林波波河，全長1 680 km，流域面積38.5萬km2[1-2]。氣候及水文資源環(huán)境為水產養(yǎng)殖發(fā)展提供了良好的自然條件，加之南非具有商業(yè)化養(yǎng)殖各類水生生物所需的市場和政策條件，結合國際市場發(fā)展需求，南非水產養(yǎng)殖產業(yè)具有較高的發(fā)展?jié)摿?。筆者介紹了南非水產養(yǎng)殖現(xiàn)狀、主要水產養(yǎng)殖種類、養(yǎng)殖模式以及水產養(yǎng)殖技術推廣等，總結分析了南非水產養(yǎng)殖發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)和進一步發(fā)展的思路。

1 南非水產養(yǎng)殖現(xiàn)狀

南非的水產養(yǎng)殖業(yè)分為2個主要的生產部門：海洋養(yǎng)殖業(yè)和淡水養(yǎng)殖業(yè)。目前，南非運營的養(yǎng)殖場數(shù)量為200余個，其中淡水養(yǎng)殖場約占80%。大多數(shù)經營性養(yǎng)殖場主要分布在西開普省和普馬蘭加省（東德蘭士瓦?。3]（圖1）。

FAO數(shù)據(jù)顯示[4]，1980 年以來南非水產養(yǎng)殖產量逐漸上升，1991 年達到第1次產量高峰，為4 882 t，隨后上下波動并在1998年再次達到產量高峰，為5 072 t，2016年產量達到5 494 t 。1980—1988年，南非水產養(yǎng)殖產量中，淡水養(yǎng)殖產量一直高于海水養(yǎng)殖產量;自1989 年開始，海水養(yǎng)殖產量一直高于淡水養(yǎng)殖產量，且海水養(yǎng)殖產量所占比例越來越大，到2016年，海水養(yǎng)殖產量為3 660 t，淡水養(yǎng)殖產量為1 834 t，淡水養(yǎng)殖約為海水養(yǎng)殖產量的50%。總體而言，南非水產養(yǎng)殖業(yè)的產量呈上升趨勢（圖2）。

2 南非水產養(yǎng)殖種類及模式

南非的水產養(yǎng)殖主要包括海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖品種主要為魚類和貝類，不同養(yǎng)殖環(huán)境及養(yǎng)殖種類決定了各自特定的養(yǎng)殖系統(tǒng)及養(yǎng)殖模式。

2.1 海水養(yǎng)殖

南非海洋水產養(yǎng)殖以鮑魚（Haliotis midae）為主，其次是太平洋牡蠣（Crassostrea gigas）、貽貝（Mytilus galloprovincialis and Choromytilus meridionalis），有鰭魚類如日本黃姑魚（Argyrosomus japonicus）、蘭氏鰤（Seriola lalandii）等，海草類包括江籬（Gracilaria verrucosa）、石莼屬（Ulva spp.）以及海洋觀賞生物等[5-7]。

2.1.1 鮑魚養(yǎng)殖。

南非大多數(shù)鮑魚養(yǎng)殖場都位于易于獲得海水的海岸線附近，主要包括陸基養(yǎng)殖系統(tǒng)和小規(guī)模海水網箱養(yǎng)殖。南非鮑魚陸基養(yǎng)殖系統(tǒng)（圖3）具有獨立的孵化場和較完備的養(yǎng)殖設施，養(yǎng)殖場直接泵取天然海水，經預處理后供應陸基養(yǎng)殖系統(tǒng)使用，養(yǎng)殖廢水回排入海洋或經過處理后用于江蘺等可供鮑魚食用的海藻養(yǎng)殖，陸基養(yǎng)殖系統(tǒng)能夠有效地控制養(yǎng)殖環(huán)境、隔離外部污染，具有較高的養(yǎng)殖產量，但需要較高的成本投入;海水網箱式養(yǎng)殖模式規(guī)模較小，但養(yǎng)殖成本較低;少數(shù)經營者建立鮑魚牧場，播撒陸基系統(tǒng)孵化的幼鮑使其自然生長，當鮑魚達到上市規(guī)格時憑借采捕許可證進行采捕。

2.1.2 牡蠣養(yǎng)殖。

南非牡蠣主要養(yǎng)殖品種為太平洋牡蠣，養(yǎng)殖場主要分布在北開普敦省、西開普敦省和東開普敦省沿海，但不包括部分風高浪急的海岸區(qū)域。南非牡蠣養(yǎng)殖主要采用掛繩養(yǎng)殖（圖4），將牡蠣養(yǎng)殖在延繩上的尼龍網或者塑料網籠內;牡蠣幼體使用潮間帶牡蠣幼體架及浮筏系統(tǒng)進行繁育，達到放養(yǎng)規(guī)格后進行放養(yǎng)。南非牡蠣養(yǎng)殖模式較傳統(tǒng)，受自然環(huán)境條件影響較大。

2.1.3 貽貝養(yǎng)殖。

南非貽貝主要養(yǎng)殖品種為紫貽貝、翡翠貽貝和黑貽貝[8]，養(yǎng)殖場主要分布在避風條件較優(yōu)越的薩爾達尼亞灣、圣赫勒拿灣和阿爾戈阿灣等避風港灣。南非貽貝養(yǎng)殖主要采用掛繩養(yǎng)殖（圖5），使用塑料容器或者高密度聚乙烯筏作為浮體來固定貽貝養(yǎng)殖繩索和網袋，南非養(yǎng)殖貽貝苗種的來源主要為自然收集，受自然環(huán)境條件影響較大。

2.1.4 其他海水養(yǎng)殖品種。

其他海水養(yǎng)殖種類主要有海洋有鰭魚類、對蝦、海草等。目前，有鰭魚類和對蝦養(yǎng)殖主要采取循環(huán)水系統(tǒng)養(yǎng)殖，可以有效地控制養(yǎng)殖水體環(huán)境，降低養(yǎng)殖風險;海草養(yǎng)殖主要為江蘺，部分利用鮑魚養(yǎng)殖廢水進行江蘺養(yǎng)殖，可用作鮑魚養(yǎng)殖餌料。

2.2 淡水養(yǎng)殖

南非淡水養(yǎng)殖品種主要包括虹鱒（Oncorhynchus mykiss and Salmo trutta）、橙色莫桑比克羅非魚（Oreochromis mossambicus）、尖齒胡鯰（Clarias gariepinus）、鯉魚（Cyprinus carpio and Ctenopharyngodon idella）、鯔魚（Liza richardsonii）、大口黑鱸（Micropterus salmoides）、藍魔蝦（Cherax tenuimanus）、大西洋鮭魚（Salmo salar）以及其他淡水水生觀賞物種，其中虹鱒的產量占據(jù)主導地位，鯰魚和羅非魚的產量也顯示出很大的增長潛力[5-7]。

2.2.1 虹鱒養(yǎng)殖。

南非虹鱒養(yǎng)殖主要集中在水溫較低且海拔較高的夸祖魯納爾塔省、普馬蘭加省內高地區(qū)域的溪流集水區(qū)。南非虹鱒養(yǎng)殖主要采取池塘及池塘網箱等傳統(tǒng)方式（圖6），部分采用配備較多自動化設備的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，相比于傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)便于進行水質管理并有較高養(yǎng)殖產量，但成本投入較高。

2.2.2 鯰魚和羅非魚養(yǎng)殖。

南非鯰魚和羅非魚養(yǎng)殖種類主要是尖齒胡鯰和橙色莫桑比克羅非魚，二者養(yǎng)殖最適溫度均為28～30 ℃，養(yǎng)殖效果最好的區(qū)域位于南非北部的熱帶地區(qū)，如林波波省、豪登省、夸祖魯納塔爾省等。南非鯰魚養(yǎng)殖技術較發(fā)達，多采用高密度養(yǎng)殖模式，包括高密度池塘養(yǎng)殖、高密度水泥池養(yǎng)殖等;南非羅非魚養(yǎng)殖多采用傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖和網箱養(yǎng)殖，部分養(yǎng)殖場采用循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)和魚菜共生系統(tǒng)[9]（圖7）。

2.2.3 其他淡水養(yǎng)殖品種。

其他淡水養(yǎng)殖品種主要有鯉魚、藍魔蝦和其他淡水觀賞魚等。目前，鯉魚養(yǎng)殖主要同虹鱒及鯰魚等其他有鰭魚類類似，以傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖為主;藍魔蝦養(yǎng)殖采用蓄水池進行幼體繁育，成體采用半精養(yǎng)池塘養(yǎng)殖;淡水觀賞魚主要采用半密集流水養(yǎng)殖系統(tǒng)和高密度循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)。

3 南非水產養(yǎng)殖技術推廣

南非水產養(yǎng)殖技術推廣和咨詢服務等較缺失，相關技術體系較落后，使南非水產養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展面臨著相當大的挑戰(zhàn)。為此，南非農業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)部在其漁業(yè)司中設立了水產養(yǎng)殖技術服務理事會（ATS），任務是推進水產養(yǎng)殖技術和社會經濟方面的發(fā)展。ATS的水產養(yǎng)殖技術服務部門主要負責根據(jù)農民的具體需求，協(xié)調農場支助方案的制定和實施，提供技術咨詢服務，促進行業(yè)內的技術培訓和職能建設;AST還從事水產養(yǎng)殖信息管理，其職責是確保信息的可用性，幫助決策制定。水產養(yǎng)殖信息管理確保通過宣傳規(guī)劃促進行業(yè)發(fā)展，并通過出版《水產養(yǎng)殖年鑒》為從業(yè)者提供和傳播相關水產養(yǎng)殖信息[10]。

盡管南非政府部門成立了ATS作為專門的漁業(yè)管理部門，但受限于漁業(yè)在南非國民經濟的地位以及南非國內水產養(yǎng)殖專業(yè)技術人員數(shù)量有限和相關技術研究較落后，農民通過ATS途徑獲取技術和咨詢服務仍然存在較大困難。因此，南非水產養(yǎng)殖從業(yè)人員的技術信息主要來源于其他水產養(yǎng)殖業(yè)較發(fā)達的國家和地區(qū)，而這些地區(qū)普遍已經建立較完備的水產養(yǎng)殖技術體系。南非水產養(yǎng)殖從業(yè)人員主要通過以下方式獲取相關技術信息及服務。

3.1 雜志出版物

《農民周刊》（Farmers Weekly）是一份以出版各類農業(yè)活動信息為主的雜志，并開設有水產養(yǎng)殖專欄，該專欄主要發(fā)表水產養(yǎng)殖技術領域的文章和報道，如為農民和準農民提供如何建立水產養(yǎng)殖企業(yè)的信息和方案，為特定的操作選擇合適的技術，以及討論與南非水產養(yǎng)殖發(fā)展相關的問題，同時也參考其他國家的成功經驗，提供可能的解決方案和經驗參考。

3.2 互聯(lián)網

互聯(lián)網搜索也是南非水產養(yǎng)殖信息的主要來源。鼓勵農民和準農民在網上搜索相關信息，并對信息進行分類，以找到與當?shù)厍闆r相關的信息。此外，建議加入互聯(lián)網上的聊天論壇或討論組/群，可與其他更有經驗的農民進行更好的技術交流，進而識別問題和討論可能的解決方案。

3.3 電臺節(jié)目

對于大多數(shù)南非人來說，盡管水產養(yǎng)殖仍然是一個新興產業(yè)，但各級政府和不同科研機構制作了深入剖析水產養(yǎng)殖行業(yè)的相關電臺節(jié)目，農民和準農民提供了獲取相關信息和技術服務的渠道，并可以有效地幫助他們開展正確優(yōu)質的農業(yè)生產管理實踐。

3.4 技術培訓

各級政府和私營機構是技術培訓和推廣服務的一個重要來源，如南非農業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)部（DAFF）以及農業(yè)研究理事會（ATS）在南非本地進行的技能培訓。此外，南非政府還與中國政府加強相關專業(yè)技術領域合作，而作為南非-中國雙邊水產養(yǎng)殖項目的重要成果，中國漁業(yè)科學院淡水漁業(yè)研究中心（FFRC）提供了培訓項目，使得水產養(yǎng)殖技能培訓和技術轉讓成為可能。

其他南非養(yǎng)魚戶和準養(yǎng)魚戶獲取技術咨詢服務的來源見表1。

4 南非水產養(yǎng)殖發(fā)展中面臨的挑戰(zhàn)及發(fā)展思路

南非水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展長期依賴于自然環(huán)境和科學管理的有效結合。自然環(huán)境方面主要包括氣候等季節(jié)性變化以及南非水源資源限制。氣候的季節(jié)性變化限制了某些物種的養(yǎng)殖時限和全國性推廣，而南非大部分地區(qū)冬季的低溫限制了羅非魚、鯰魚等熱帶物種的養(yǎng)殖生產，而虹鱒養(yǎng)殖又因為不耐高溫被限制在水溫較低、海拔較高的溪流集水區(qū);南非總體上是一個干旱國家，缺乏主要河流干流和湖泊系統(tǒng)，這限制了南非水產養(yǎng)殖的快速發(fā)展和規(guī)模擴大。

而在科學管理方面，南非水產養(yǎng)殖主要面臨以下問題：南非水產養(yǎng)殖從業(yè)人員較匱乏，缺乏相關技術人員和全產業(yè)鏈配套行業(yè)，從而導致農民很難獲得相關優(yōu)質的技術服務;南非普遍缺乏成熟的淡水養(yǎng)殖基礎設施和設備設施制造企業(yè);南非各級政府支持性立法和監(jiān)管環(huán)境以及養(yǎng)殖水權獲取途徑較有限;南非缺乏一個能夠統(tǒng)籌協(xié)調水產養(yǎng)殖生產活動并收集分析相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)的專業(yè)機構，分散的研究和開發(fā)導致了對生產需求的理解不足;水產養(yǎng)殖業(yè)需要較高的資本投入并且投資回收期較長，而南非國內金融機構將水產養(yǎng)殖行業(yè)評定為高風險行業(yè)，水產從業(yè)人員較難獲得金融支持，從而嚴重限制了水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展[11]。

南非水產養(yǎng)殖業(yè)務的發(fā)展很大程度上受到氣候條件、缺水和技術管理因素的制約，但水產養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展能夠在促進就業(yè)、減少貧困、提高生活水平和確保糧食安全等領域發(fā)揮重要作用。南非政府已經在其改善過敏升級和經濟民生的倡議中將水產養(yǎng)殖發(fā)展確定為優(yōu)先領域;南非Phakisa計劃以挖掘南非海洋經濟潛力為目標，并將快速發(fā)展水產養(yǎng)殖業(yè)，使就業(yè)人數(shù)由3萬增加至25萬列為重要發(fā)展目標。此外，南非政府及相關部門應有效借鑒水產養(yǎng)殖發(fā)達國家的先進經驗，以更有效的方式來發(fā)揮水產養(yǎng)殖業(yè)的增長潛力，需要制定更有針對性的研究方案，以確定發(fā)展?jié)摿推款i，并在促進水產養(yǎng)殖的一整套干預措施內制定研究戰(zhàn)略;要進一步加大水產養(yǎng)殖技術研發(fā)投入，為水產養(yǎng)殖發(fā)展提供更寬松的立法環(huán)境，從而進一步提高南非水產養(yǎng)殖業(yè)的全球競爭力。

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