澤州縣有機旱作蔬菜生產(chǎn)成本效益分析

李志遠

（澤州縣蔬菜事業(yè)服務中心，山西 澤州 048000）

澤州縣發(fā)展旱作蔬菜具備氣候、土壤、地理、交通等得天獨厚的優(yōu)勢條件，但是也存在機械化應用水平低、勞動力欠缺、成本較高、生產(chǎn)效益不穩(wěn)定的問題，要建立現(xiàn)代化發(fā)展思維，充分發(fā)揮技術、信息的優(yōu)勢，實現(xiàn)降低生產(chǎn)成本、提高抗風險能力、提升經(jīng)濟效益等目標。

1 澤州縣旱作蔬菜生產(chǎn)情況

1.1 基本情況

澤州縣位于晉城市市區(qū)周邊，由于歷史發(fā)展原因形成了獨特的環(huán)繞市區(qū)的區(qū)位特點，是典型的城郊型蔬菜生產(chǎn)縣，近幾年來，澤州縣針對全縣水資源相對缺乏、地勢條件以丘陵山地居多的特點，積極探索旱作蔬菜生產(chǎn)技術推廣，自2017 年以來先后引進試驗推廣旱地辣椒、大西紅柿、小西紅柿等新品種的種植技術，取得了明顯的成效，2020 年全縣完成規(guī)?；档乩苯?、大西紅柿、小西紅柿規(guī)?；N植253.3 hm2，較2019 年增加46.7 hm2，增長18.4%，農(nóng)民發(fā)展旱地蔬菜積極性較高，發(fā)展趨勢向好。

1.2 栽培品種

辣椒：北京紅、麗都紅、新紅旗、小米椒、大米椒、線椒；小西紅柿：河南省滑縣引進硬粉、硬紅等系列；旱地大西紅柿：山西省壺關縣引進日潤系列品種。

1.3 種植及經(jīng)營模式

澤州縣的辣椒、小西紅柿、旱地大西紅柿種植和經(jīng)營模式以公司自種和訂單生產(chǎn)模式為主，其中訂單種植以合作社牽頭，帶動農(nóng)戶發(fā)展，統(tǒng)一種苗、銷售和技術服務，主要有以下幾種：

辣椒出口公司自有基地種植：山西國晨生物科技有限公司集中流轉(zhuǎn)土地66.7 hm2，有自己的育苗基地，雇傭農(nóng)民種植管理，通過自己的倉儲、加工設施預處理和銷售，產(chǎn)品主要銷往韓國。

辣椒種植合作社訂單式生產(chǎn)：由合作社牽頭，其他零散種植農(nóng)戶加入合作社，與辣椒銷售公司或經(jīng)紀人簽訂種植合同，統(tǒng)一購買種苗，統(tǒng)一回收產(chǎn)品，沒有育苗基地，回收價格隨行就市，有的公司設有保底收入（保證每0.067 hm2純收入2 000 元），目前在澤州縣進行訂單種植的經(jīng)紀人或公司主要為長治地區(qū)客商，已發(fā)展有4 家，產(chǎn)品主要銷往湖南、廣東、云南等地。

小西紅柿種植合作社或農(nóng)戶規(guī)?；N植：由合作社牽頭與小西紅柿經(jīng)紀人或公司簽訂種苗供應和技術服務協(xié)議，統(tǒng)一購買種苗，產(chǎn)品由合作社自主銷售，農(nóng)戶種植產(chǎn)品可自己銷售也可以統(tǒng)一交合作社代為銷售，目前澤州縣小西紅柿種苗主要由河南省滑縣種苗公司提供，產(chǎn)品銷售經(jīng)紀人已發(fā)展到3 家，產(chǎn)品主要銷往廣州、鄭州等地。

旱地大西紅柿種植主要以農(nóng)戶分散種植為主，農(nóng)戶多數(shù)為澤州縣壇西合作社設施蔬菜基地所在村或周邊農(nóng)民，從長治壺關日潤公司購買種子，合作社自己育苗，產(chǎn)品銷售主要依靠基地原有渠道，產(chǎn)品主要銷往晉城市。

1.4 主要采取的技術

目前在生產(chǎn)中應用的主要技術為機械化栽苗、地膜覆蓋、滴灌、無人機打藥等，西紅柿還使用了選果機進行產(chǎn)品分級分類。

2 生產(chǎn)成本分析

2.1 旱地辣椒生產(chǎn)成本分析

表1 澤州縣旱地辣椒種植基地生產(chǎn)成本統(tǒng)計表Tab.1 The production cost statistics of dry land pepper planting base元/0.067 hm2

從圖1 統(tǒng)計分析可以看出：旱地辣椒生產(chǎn)成本主要為人工工資，占比為44%；其次為種苗和租地費用，分別占比18%和17%；農(nóng)藥投入的差距主要是由于不同的訂單公司技術要求的差異；種苗價格的差距主要是由于種苗來源的不同，自己育苗能減少種苗的投資，但是需要有設施的投資和管理的投入，也需要一定的技術支撐；農(nóng)戶自主種植的生產(chǎn)成本省去了人工工資，比其他種植模式每0.067 hm2增加了近1 000元的收入。

2.2 旱地小西紅柿成本分析

從圖2 統(tǒng)計分析可以看出：旱地小西紅柿生產(chǎn)成本主要為人工工資，占比為27%；其次為種苗和竹竿（竹竿按照當年投資計算，未折舊）費用，分別占比26%和19%，人工管理成本的不同主要是由于不同地區(qū)的工資差異造成的。

2.3 旱地大西紅柿生產(chǎn)成本分析

從圖3 統(tǒng)計分析可以看出：旱地大西紅柿生產(chǎn)成本主要為種苗投資，占比為29%；其次為竹竿（竹竿按照當年投資計算，未折舊）和人工工資費用，分別占比23%和18%；農(nóng)戶自主種植的生產(chǎn)成本省去了人工工資，比其他種植模式每0.067 hm2增加了近1 000 元的收入。

表2 澤州縣旱地小西紅柿種植基地生產(chǎn)成本統(tǒng)計表Tab.2 The production cost statistics of small tomato planting base in dry land 元/0.067 hm2

表3 澤州縣旱地大西紅柿種植基地生產(chǎn)成本統(tǒng)計表Tab.3 The production cost statistics of tomato planting base in dry land元/0.067 hm2

3 效益對比

3.1 旱地辣椒效益對比分析

從上述對比分析可以看出：旱地辣椒同類品種各基地栽培產(chǎn)量有一定差異，經(jīng)調(diào)查，造成差異的原因主要是由于辣椒種苗的來源、土壤水平、種植管理水平的不同造成的。旱地辣椒整體盈利能力較好，但是盈利水平不等，主要原因是不同品種的價格差異和產(chǎn)量差異；農(nóng)戶種植效益最高。

3.2 旱地小西紅柿效益對比分析

從上述對比分析可以看出：旱地小西紅柿各基地效益表現(xiàn)不等，經(jīng)調(diào)查，主要是由于投入和經(jīng)營管理水平的差異，造成了產(chǎn)量和純收益的差異，而且旱地小西紅柿經(jīng)銷商對產(chǎn)品品質(zhì)要求較高，管理不到位，會直接影響收購價格。

3.3 旱地大西紅柿效益對比分析

表4 澤州縣旱地辣椒種植基地產(chǎn)值收入統(tǒng)計表Tab.4 The statistics of output value and income of dry land pepper planting base 元/0.067 hm2

表5 澤州縣旱地大西紅柿種植基地產(chǎn)值收入統(tǒng)計表Tab.5 The statistical table of output value and income of large tomato planting base in dry land 元/0.067 hm2

表6 旱地大西紅柿效益對比分析Tab.6 The comparison of benefit of large tomato in dry land

從上述對比分析可以看出：旱地大西紅柿純收益較高，但是也存在各基地效益差異較大的現(xiàn)象，經(jīng)調(diào)查，主要是由于經(jīng)營管理水平的差異造成的。

4 建議

澤州縣有機旱作辣椒、小西紅柿、大西紅柿種植發(fā)展態(tài)勢向好，但是由于種苗來源、成本投入、管理水平參差不齊，生產(chǎn)技術和設施水平、抗災防災水平也較低，生產(chǎn)效益差異較大，澤州縣要充分發(fā)揮獨特的氣候、土壤、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品優(yōu)勢，以降低成本和提高產(chǎn)量效益為目標，加強新技術和生產(chǎn)規(guī)范推廣，引導旱地蔬菜產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。

4.1 創(chuàng)建地方特色品牌，開展標準化建設

以創(chuàng)建地方特色品牌為目標，研究出臺適合本地有機旱作蔬菜標準化生產(chǎn)規(guī)范，從育苗、技術、管理等方面開展科學規(guī)范化生產(chǎn)，以提高產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)。

4.2 培育龍頭企業(yè)，開展新技術應用示范

積極培育產(chǎn)業(yè)發(fā)展龍頭企業(yè)，大力引進推廣包括簡約化生產(chǎn)新品種、防蟲網(wǎng)、防雹網(wǎng)、機械化種植、無人機打藥、地膜覆蓋噴灌等新技術，減少人工投入，降低自然災害影響。

4.3 加大政府補助力度

繼續(xù)加大政府補助力度，鼓勵“公司+ 基地+ 農(nóng)戶”的訂單式生產(chǎn)，重點對基礎設施建設和“三新”技術應用給予補助，減少基地一次性投資過大的顧慮。

4.4 創(chuàng)新保險品種，加大保險推廣

加大災害保險力度和賠付力度，研究出臺有機旱作蔬菜成本保險，降低農(nóng)戶生產(chǎn)風險。

4.5 培育經(jīng)紀人，加強產(chǎn)業(yè)鏈建設

支持經(jīng)紀人和銷售商等社會資本投入育苗、冷藏、冷鏈項目建設和深加工生產(chǎn)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高經(jīng)濟效益。