崔文禮 陳瑞瑞 汪輝

摘要：為了明確部分小麥（Triticum aestivum L.）新品系的子粒品質(zhì)性狀，并為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)專用小麥以及從中發(fā)掘具有優(yōu)異品質(zhì)性狀的材料提供參考，選用14份小麥育種高代穩(wěn)定品系，利用近紅外分析儀測(cè)定了其子粒品質(zhì)性狀。結(jié)果表明，14份小麥新品系的子粒沉降值都較低，但一些品系達(dá)到了優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的標(biāo)準(zhǔn)，容重、蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量都較高。通過(guò)比較分析，可加強(qiáng)對(duì)C1、C2和C9品系的選育。

關(guān)鍵詞：小麥（Triticum aestivum L.）;新品系;品質(zhì)性狀

中圖分類號(hào)：S512.1 ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2020）17-0025-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2020.17.005 開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Abstract： In order to summarize the general situation of some new wheat lines， and to provide reference for the production of high-quality special wheat and the extraction of materials with excellent quality traits， 14 wheat breeding high-generation stable lines were selected， and some quality traits were determined by near-infrared analyzer. The results showed that the sedimentation values of 14 wheat strains were all low， but some strains reached the standard of high quality strong gluten wheat， with higher bulk density， higher protein content and higher wet gluten content. By comparison， the selection of C1， C2 and C9 lines can be strengthened.

Key words： wheat（Triticum aestivum L.）; new wheat lines; quality characters

小麥（Triticum aestivum L.）是世界上種植面積大、總產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、加工食品種類最多的糧食作物，也是世界各國(guó)主要的儲(chǔ)備糧食之一。中國(guó)小麥常年播種面積為2 400萬(wàn)～2 600萬(wàn)hm2，分布范圍廣，生態(tài)類型多。安徽省是中國(guó)南北麥區(qū)的過(guò)渡區(qū)，其主產(chǎn)麥區(qū)地處北緯33°左右，生產(chǎn)上可供選擇的小麥品種較多，而生活水平的提高，對(duì)小麥品質(zhì)要求越來(lái)越高，為了增加產(chǎn)量和改善品質(zhì)，育種工作者進(jìn)行了大量研究，安徽小麥單產(chǎn)與總產(chǎn)能夠持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，其中具有優(yōu)良遺傳基礎(chǔ)的骨干親本種質(zhì)資源的育成以及品種的更新與推廣起到了重要的支撐作用[1-4]。在對(duì)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的快速檢測(cè)方面，有研究認(rèn)為應(yīng)用DA7200多功能近紅外分析儀可以大大提高效率[5-7]。本研究測(cè)定和分析了14份供試小麥育種高代穩(wěn)定品系的若干品質(zhì)性狀，以期從中篩選出優(yōu)異種質(zhì)，為安徽省麥區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)專用小麥以及從中發(fā)掘具有優(yōu)異品質(zhì)性狀的材料提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

14份小麥新品系由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)種子科學(xué)與工程系課題組提供，均為綜合性狀較好的高代穩(wěn)定品系，對(duì)照品種為揚(yáng)麥25（因供試材料親本多含揚(yáng)麥系列）。材料于2017—2018年度種植于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)大楊店試驗(yàn)基地，行長(zhǎng)2 m，行間距30 cm，株距10 cm，單粒單窩點(diǎn)播，每個(gè)品系播種5行，田間管理同大田生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)方法

在儲(chǔ)藏6個(gè)月后，使用Perten DA7200型近紅外分析儀測(cè)定各供試材料的子粒蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、沉降值和硬度等性狀。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)分析采用DPS等統(tǒng)計(jì)軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 品質(zhì)性狀分析

對(duì)14份小麥新品系的9個(gè)品質(zhì)性狀進(jìn)行了分析，結(jié)果如表1所示。

2.1.1 硬度 所選育的14份小麥新品系的子粒硬度平均為69.21%，變異系數(shù)為9.19%，變化范圍為51.67%～79.00% ，其中有12個(gè)小麥新品系的子粒硬度比對(duì)照品種揚(yáng)麥25高，占供試品系的85.71%。

2.1.2 容重 所選育的14份小麥新品系的子粒容重平均為813.00 g/L，變異系數(shù)為2.24%，變化范圍為765.33～831.67 g/L，其中有6個(gè)小麥新品系的容重比對(duì)照品種揚(yáng)麥25高，占供試品系的42.86%。

2.1.3 蛋白質(zhì)含量 所選育的14份小麥新品系的子粒蛋白質(zhì)含量平均為15.09%，變異系數(shù)為5.83%，變化范圍為13.49%～16.78%，所有新品系的子粒蛋白質(zhì)含量都比對(duì)照品種揚(yáng)麥25高。

2.1.4 濕面筋含量 所選育的14份小麥新品系的子粒濕面筋含量平均為32.23%，變異系數(shù)為5.93%，變化范圍為28.66%～35.70%，所有新品系的子粒濕面筋含量都比對(duì)照品種揚(yáng)麥25高。

2.1.5 沉降值 所選育的14份小麥新品系的子粒沉降值平均為27.30 mL，變異系數(shù)為14.14%，變化范圍為19.03～32.83 mL，所有新品系的子粒沉降值都比對(duì)照品種揚(yáng)麥25高。

2.1.6 吸水率 所選育的14份小麥新品系的子粒吸水率平均為61.49%，變異系數(shù)為4.55%，變化范圍為55.10%～66.67%，其中有13個(gè)新品系的子粒吸水率比對(duì)照品種揚(yáng)麥25高，占供試品系的92.86%。

2.1.7 穩(wěn)定時(shí)間 所選育的14份小麥新品系的子粒穩(wěn)定時(shí)間平均為7.94 min，變異系數(shù)為14.99%，變化范圍為5.10～9.67 min，其中有10個(gè)新品系的子粒穩(wěn)定時(shí)間比對(duì)照品種揚(yáng)麥25高，占供試品系的71.43%。

2.1.8 形成時(shí)間 所選育的14份小麥新品系的子粒形成時(shí)間平均為3.67 min，變異系數(shù)為10.63%，變化范圍為3.10～4.13 min，其中有13個(gè)新品系的子粒形成時(shí)間比對(duì)照品種揚(yáng)麥25高，占供試品系的92.86%，C11的形成時(shí)間與對(duì)照品種揚(yáng)麥25相同。

2.1.9 出粉率 所選育的14份小麥新品系的子粒出粉率平均為69.13%，變異系數(shù)為2.71%，變化范圍為64.57%～71.53%，其中有8個(gè)新品系的子粒出粉率比對(duì)照品種揚(yáng)麥25高，占供試品系的57.14%。

2.2 聚類分析

采用歐氏距離最長(zhǎng)距離法對(duì)參試的14份小麥新品系的子粒各品質(zhì)性狀進(jìn)行聚類分析，研究品質(zhì)性狀含量指標(biāo)的接近程度。從圖1可以看出，可將14份小麥新品系大致分為4類：Ⅰ類包含C1、C9、C13、C2、C4、C7和C12;Ⅱ類包含C3、C5、C6和C10;Ⅲ類包含C8;Ⅳ類包含C11和C14。

3 小結(jié)與討論

近年來(lái)，中國(guó)正在進(jìn)行農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，小麥生產(chǎn)也向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和多抗方向發(fā)展，這就對(duì)小麥種質(zhì)資源在品質(zhì)性狀等方面有了新的要求，因此，對(duì)培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗的新品種（系）進(jìn)行比較和利用就十分重要[8-12]。從本試驗(yàn)的14份供試材料分析，Ⅰ類中編號(hào)為C1、C2和C9的一些品系達(dá)到了優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的標(biāo)準(zhǔn)，容重、蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量都較高，可繼續(xù)加強(qiáng)研究，但沉降值不高，由此可見(jiàn)，新品系的部分品質(zhì)性狀已得到改善，但要實(shí)現(xiàn)多種優(yōu)良的品質(zhì)性狀聚合到同一個(gè)品系中尚需進(jìn)一步的選育。

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