陶光燦：大數(shù)據(jù)讓食品更安全更放心

貴州日報當代融媒體記者 / 李薛霏 曾書慧

作為貴州大數(shù)據(jù)重點領域應用示范工程“七朵云”之一“食品安全云”的產(chǎn)業(yè)化載體單位，陶光燦所在的食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息科技有限公司自加入省科技廳企業(yè)培育計劃以來，為助推“食品安全云”取得重要階段性成果發(fā)揮了積極作用。

榮獲貴州省科技型種子企業(yè)、入選中國“互聯(lián)網(wǎng)+”行動百佳實踐案例、獲云上貴州大數(shù)據(jù)商業(yè)模式大賽單項獎、入選國家大數(shù)據(jù)（貴州）綜合試驗區(qū)首批重點企業(yè)；

開發(fā)完成5類33個“互聯(lián)網(wǎng)+”產(chǎn)品，獲國家重點專項等20余項科研項目，申請7項發(fā)明專利，形成53項軟件著作權、27項商標成果；

…………

作為貴州大數(shù)據(jù)重點領域應用示范工程“七朵云”之一“食品安全云”（以下簡稱“食安云”）的產(chǎn)業(yè)化載體單位，食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息科技有限公司自加入省科技廳企業(yè)培育計劃以來，為助推“食安云”取得重要階段性成果發(fā)揮了積極作用。

陶光燦作為公司董事長，始終參與到“食安云”的建設過程。他正是這一系列創(chuàng)新、嬗變的見證者、參與者。

建設 乘風而起

陶光燦，畢節(jié)赫章人，中國農(nóng)業(yè)大學博士畢業(yè)后留校任教，后到瑞典農(nóng)業(yè)大學做博士后。歸國后，在北京一家科技公司任職。目前，他是食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息科技有限公司董事長，亦是貴州“千”層次人才引進計劃入選者。

從北漂回到貴州，從最熟悉的農(nóng)業(yè)領域切入，瞄準貴州大數(shù)據(jù)戰(zhàn)略機遇，陶光燦致力于研究“食安云”，現(xiàn)階段主要負責貴州省分析測試研究院的科研管理工作。

2013年底，“食安云”大數(shù)據(jù)平臺開始搭建；2014年4月，由貴州省分析測試研究院牽頭，食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息科技有限公司誕生；2015年，公司通過遴選成為貴州省科技型種子企業(yè)，在行業(yè)資源傾斜與項目推薦等優(yōu)惠政策的扶持下，食品監(jiān)督平臺得到了高效推廣。

據(jù)陶光燦介紹，從2014年公司成立至今，“食安云”收集的數(shù)據(jù)已超過10億條。

那么，“食安云”研究的到底是什么？

“食安云”是食品安全工作與大數(shù)據(jù)、信息化、互聯(lián)網(wǎng)等領域的交融，它將分散在政府部門、檢測機構、企業(yè)、公眾各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)以云計算、云存儲等技術匯聚服務于食品安全。

“要真正將大數(shù)據(jù)運用到食品安全領域，就必須在民生建設中搭建起信息化平臺?！卑凑帐称钒踩鐣仓蔚哪Ｊ剑展鉅N的公司進行了積極探索和嘗試，構建研發(fā)了食品安全智慧監(jiān)管體系（政用）、“互聯(lián)網(wǎng)+”檢驗檢測云服務體系（商用）、食品安全質(zhì)量追溯認定云服務體系（民用）和食品安全大數(shù)據(jù)平臺于一體的“三體系一平臺”綜合架構。

應用 落地見效

截至2019年12月18日，打開“食安云”APP，“食安云”上線企業(yè)數(shù)量32514家，企業(yè)報告數(shù)量308262份，上線產(chǎn)品數(shù)量63237個。

點擊“食安追溯”，1344個貴州綠色農(nóng)產(chǎn)品溯源、倉儲物流臺賬、樣品檢驗報告等一目了然。其中，包含蔬菜、茶、食用菌、中藥材、辣椒等12大貴州農(nóng)特產(chǎn)品。

目前，這朵“食安云”已經(jīng)走出了貴州，在江西、新疆、吉林、廣東、安徽、青海等多個省區(qū)設有應用點。陶光燦說：“只有將源頭建設好，貴州大數(shù)據(jù)才能真正走出去。”

當記者問及“食安云”的建設目的，陶光燦說：“這不單是一個簡單的應用程序，而是一個便民利民的服務平臺。”

“食安云”為消費者和生產(chǎn)者搭建了溯源平臺，通過手機掃描產(chǎn)品上的條形碼即可進入生產(chǎn)端、流通端、餐飲端的軌跡追蹤，“三端合一”讓消費者直接可以看到餐盤中農(nóng)產(chǎn)品的進貨日期、在田間的生長狀態(tài)、星級認證等。

為保障校園食品安全，貴陽市烏當區(qū)近年來在加強監(jiān)督檢查的同時，利用大數(shù)據(jù)平臺將“從田間到餐桌”的食品制作全流程公開化、透明化。在清鎮(zhèn)、興義的多家餐飲店、學校食堂里，質(zhì)檢人員會對當天送來的蔬菜、肉類等食材進行抽樣，檢測農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽含量、甲醛含量等指標。檢測結果將同食材檢疫合格證一起上傳到大數(shù)據(jù)平臺，通過App、微信等方式，通知學生家長。

同時，“食安云”還具有“透明廚房”“智能廚房”的功能，將廚房視頻監(jiān)控接入到網(wǎng)上平臺，用戶可以通過App看到餐飲制作全過程，計算其食材營養(yǎng)價值，實現(xiàn)均衡營養(yǎng)搭配。

從城鎮(zhèn)到鄉(xiāng)村，“食安云”可以通過信息化的手段進行備案、培訓，有效監(jiān)管農(nóng)村集體聚餐廚師，實現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化。

通過建設“食安云”，貴州努力打造橫向到邊、縱向到底的全生命周期信息化監(jiān)管服務體系，幫助企業(yè)與檢測機構精準對接，實現(xiàn)企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的全流程跟蹤、信息化管理和質(zhì)量品質(zhì)認定，消費者對食品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的全方位、全過程獲取。

未來 勢在必行

事實上，近年來在全國范圍內(nèi)已經(jīng)飄起了許多“食安云”：河北省食藥監(jiān)局依托大數(shù)據(jù)和云計算開發(fā)的“藥安食美”APP上線已近兩年；上海市2012年就完成了食品安全云平臺的研發(fā)工作；江蘇省昆山市花費4000萬元構建食品安全云……

各地紛紛構建這朵“食安云”。那么，貴州有何優(yōu)勢？

“乘借貴州大數(shù)據(jù)之風，我們工作最大的亮點就是抹平消費者、監(jiān)管者和企業(yè)之間信息的鴻溝?！边@是陶光燦心中“食安云”的意義所在?！笆嘲苍啤币獙⑾M者、生產(chǎn)者、監(jiān)管者和第三方檢測機構聯(lián)系在一起，形成信息閉環(huán)，通過分析整理大數(shù)據(jù)，提供個性化服務。

在公司不斷發(fā)展中，陶光燦也一直在思考?！拔覀冞€要繼續(xù)完善，真正站到消費者、用戶需求角度，結合大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈技術把信息化做好，搭建大平臺進行資源整合，這是省委、省政府賦予我們的職責。”

近年來，貴州省作為全國首個大數(shù)據(jù)綜合試驗區(qū)，一條“數(shù)化萬物、智在融合”的大數(shù)據(jù)發(fā)展新路正越來越清晰?，F(xiàn)在，要將大數(shù)據(jù)和實際效用緊緊聯(lián)系起來，讓消費者真正體驗、感受到大數(shù)據(jù)帶來的深刻變化。陶光燦說：“這是一朵政府的‘云’。我們不僅要保障舌尖上的安全，還要形成產(chǎn)業(yè)，做成規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)。”