文/楊陽

在貴州省畢節(jié)市納雍縣，這里的245個貧困村每個村都成立了一個以上養(yǎng)殖專業(yè)合作社，以“綠色、生態(tài)”為內(nèi)涵，致力于打造具有地方特色的畜禽產(chǎn)業(yè)和品牌。土雞養(yǎng)殖已經(jīng)成為納雍縣脫貧攻堅的主導產(chǎn)業(yè)。說起納雍縣的土雞養(yǎng)殖，總是離不開科技特派員張習本。

初到納雍：從幫扶貧困戶到產(chǎn)業(yè)升級

張習本是畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學研究所黨委委員、副所長，畢節(jié)市生態(tài)種養(yǎng)科技扶貧團隊的負責人，高級獸醫(yī)師，市管專家。2014年，張習本來到貴州省14個深度貧困縣之一的納雍縣維新鎮(zhèn)掛職。到任后，張習本做的第一件事就是對維新鎮(zhèn)的情況進行調(diào)研。通過走訪，他了解到，維新鎮(zhèn)共有貧困戶926戶3962人，如何帶領農(nóng)民致富增收，實現(xiàn)同步小康，成為他面臨的首要任務。

為了幫助維新鎮(zhèn)貧困戶脫貧致富，張習本決定發(fā)揮自身的專業(yè)特長及團隊優(yōu)勢，結(jié)合維新鎮(zhèn)當?shù)亟?jīng)果林面積種植大及氣候條件適宜土雞生態(tài)養(yǎng)殖的實際，以林下養(yǎng)雞為突破口，開展產(chǎn)業(yè)扶貧，2014年開始幫扶農(nóng)戶12戶。他從品種選擇、育雛、放養(yǎng)、銷售等各個環(huán)節(jié)親自把關、手把手教，2014年當年出欄土雞1.8萬只，實現(xiàn)產(chǎn)值144萬元、利潤18萬元。

張習本研究烏蒙土雞20余年?！盀趺缮絽^(qū)高海拔、寡日照、晝夜溫差大的立體氣候孕育出了烏蒙烏骨雞、威寧雞等獨特的土雞品種，肉質(zhì)緊實、口感好?！睆埩暠菊f道。

張習本剛開始到維新鎮(zhèn)進行幫扶時，許多農(nóng)戶對土雞養(yǎng)殖還沒有信心，持觀望態(tài)度。2014年被幫扶的農(nóng)戶的“豐收”，讓那些持觀望態(tài)度的農(nóng)戶打消了疑慮，紛紛加入土雞生態(tài)養(yǎng)殖行列，養(yǎng)殖農(nóng)戶發(fā)展到了172戶。2015年出欄土雞9.7萬只，創(chuàng)產(chǎn)值776萬元、利潤72萬元，戶均增收4186元。同時，在張習本的推動下，以維新鎮(zhèn)為中心，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)492戶農(nóng)戶相繼開展土雞生態(tài)養(yǎng)殖，出欄24萬只，創(chuàng)產(chǎn)值1920萬元、利潤216萬元，戶均增收4390元，89戶建檔立卡貧困戶成功脫貧。

再回納雍：人才支撐做大做強土雞產(chǎn)業(yè)

土雞生態(tài)養(yǎng)殖示范的成功，為貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供了新思路、新模式。貴州省以及畢節(jié)市多家媒體對此進行了報道。納雍縣委、縣政府高度重視，在組織有關部門及專家多次調(diào)研后，決定整合資源，采取“育種、養(yǎng)殖、加工、銷售”一體化全產(chǎn)業(yè)鏈模式，把發(fā)展土雞生態(tài)養(yǎng)殖作為全縣山地高效農(nóng)業(yè)和精準扶貧的重要產(chǎn)業(yè)來抓。

納雍縣堅持“政府引導、公司化運營、市場化運作、成體系打造”的思路，按照品牌化、標準化、生態(tài)化、原產(chǎn)化、規(guī)?；?、市場化“六化”理念，強化產(chǎn)業(yè)扶貧效應，大力發(fā)展“納雍土雞”生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，做強做優(yōu)“納雍土雞”特色地方品牌，為農(nóng)民增收創(chuàng)造新途徑，助力脫貧攻堅取得實效。

據(jù)納雍縣扶貧辦副主任張震介紹，2016年，納雍根據(jù)自身資源優(yōu)勢和土雞種源優(yōu)勢，決定發(fā)展短、平、快的土雞產(chǎn)業(yè)，帶動貧困戶脫貧致富。發(fā)展土雞產(chǎn)業(yè)需要專業(yè)的人才技術支撐，于是納雍縣人民政府專門給市委組織部打報告，希望市牧科所研究土雞的專家張習本等4位專家到納雍支持土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

掛職結(jié)束回到原單位的張習本，心里也放不下納雍生態(tài)土雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在納雍縣人民政府的要求和市人才辦、市畜牧局安排下，張習本帶領團隊以科技特派員服務模式，與納雍縣人民政府簽訂三年服務協(xié)議，全職到納雍縣領辦創(chuàng)辦現(xiàn)代山地高效農(nóng)業(yè)項目，并被縣人民政府聘為農(nóng)業(yè)顧問，為納雍縣3000萬羽土雞全產(chǎn)業(yè)鏈脫貧攻堅開發(fā)提供技術支撐。

為實現(xiàn)納雍土雞標準化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，在張習本的推動下，中國農(nóng)業(yè)大學、貴州大學、畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學研究所聯(lián)合在納雍縣成立教授工作站，開展土雞產(chǎn)業(yè)關鍵技術攻堅，建立威寧雞及烏蒙烏骨雞原種場、擴繁場、商品場等配套的生態(tài)家禽良種繁育體系；制定完善全縣生態(tài)家禽定點屠宰規(guī)劃，指導建設了年屠宰3000萬羽的土雞加工廠，推行“規(guī)模飼養(yǎng)、定點屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市”制度，推動納雍土雞屠宰加工和冷鏈物流配送體系建設；注冊了“納雍土雞”“源生土雞”“納雍滾山雞”等商標，開發(fā)納雍土雞肉食產(chǎn)品和納雍土雞蛋系列產(chǎn)品，成立“百鳳亭餐飲文化公司”，在全國9個省市建立了納雍土雞銷售渠道。

2017年年底，在納雍縣化作鄉(xiāng)建立的烏蒙土雞原種雞場投入使用，存欄種雞13萬套，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞苗1500萬羽，在全縣配套建設標準化規(guī)?；鷳B(tài)放養(yǎng)場88個、育雛半育成場26個、年出欄300萬羽集中養(yǎng)殖小區(qū)3個；對納雍縣農(nóng)牧系統(tǒng)職工和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)土雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社開展系統(tǒng)專業(yè)技術培訓3300人次，培養(yǎng)了一大批有文化、懂技術、善經(jīng)營的新型農(nóng)民，夯實了產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎。

領辦創(chuàng)辦的納雍源生牧業(yè)股份有限公司發(fā)展成為涵蓋良種繁育、養(yǎng)殖、加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈公司，2019年出欄商品雞263萬羽，創(chuàng)產(chǎn)值2.2億元、利潤2300萬元。該公司獲得全省脫貧攻堅先進集體和全省脫貧攻堅先進黨組織、貴州食品安全誠信建設示范企業(yè)、中國森林食品原材料認證基地、貴州省農(nóng)產(chǎn)品供應鏈協(xié)會會員、貴州省家禽協(xié)會副理事長單位等榮譽和資格，選育的烏蒙烏骨雞入選貴州省十大優(yōu)質(zhì)特色家禽產(chǎn)品，威寧雞保種選育開發(fā)填補了國內(nèi)沒有原種場的空白。

“秘密基地”：技術是成功的關鍵

土雞生態(tài)養(yǎng)殖是個技術活，成功的關鍵，就是要掌握技術。除了飼養(yǎng)技術以外，種雞的繁育也很關鍵。在原種場的種雞經(jīng)過人工配種后，雞苗被孵化出來，進行選育，才能送到農(nóng)戶的養(yǎng)殖場進行養(yǎng)殖。

2016年，張習本和他的團隊全方位跟蹤指導土雞養(yǎng)殖原種場選址、圈舍設計施工、品種選育提純、產(chǎn)品安全、專業(yè)合作社組建、生態(tài)放養(yǎng)場選址建設、屠宰加工、冷鏈物流、生態(tài)飼料、有機肥加工、技術培訓等環(huán)節(jié)，幫納雍建立年存欄13.5萬羽種雞、年產(chǎn)雞苗1500萬羽的土雞原種場，這里已經(jīng)成為張習本的“秘密基地”。在這里，種雞經(jīng)過人工配種后，一批批雞苗被孵化出來。經(jīng)過5次選育后，陸續(xù)被送往全縣26個育雛半育成場，然后再被送往88個生態(tài)放養(yǎng)場。

“我每天都要來巡場，28棟雞舍每棟都要看，經(jīng)常一天走2萬多步，看到這些雞活蹦亂跳的我就很高興。”對這個由他和團隊提供技術支撐建起來的養(yǎng)殖場，張習本很有感情，“我們剛來的時候，這一片是荒坡，現(xiàn)在變成了占地200畝、年存欄13.5萬羽種雞、年生產(chǎn)雞苗1500萬羽的土雞原種場，從規(guī)劃設計到選址、建設我們都全程參與。”

從事土雞養(yǎng)殖技術研究和推廣20多年的張習本，對養(yǎng)雞這件事情很認真，甚至有點癡迷。每次到雞舍查看雞群的情況時，除了整體上看一遍，他還要對個別的雞進行細致觀察，這是搞養(yǎng)殖技術研究必不可少的環(huán)節(jié)?！坝袝r候盯到一只雞看就是幾十分鐘，看它的毛色、看它的活躍程度，看它的雞冠……”張習本隨手抓出一只雞就能講出一些常人看不出來的關鍵點，通過雞冠就能看出兩只雞年齡的大小，剛孵出來沒多久的小雞，通過看羽毛他就能判斷是公雞還是母雞，相當專業(yè)。

同時，張習本和他的團隊為良種繁育、飼料生產(chǎn)加工、疫病防治、產(chǎn)品加工、市場營銷和品牌構(gòu)建等環(huán)節(jié)都提供了一套科學有效的理論和技術支撐。張習本和他的團隊在納雍建立蟲草養(yǎng)雞、圍欄養(yǎng)雞、山地養(yǎng)雞、林下養(yǎng)雞、大棚養(yǎng)雞等5個不同生態(tài)放養(yǎng)條件下的養(yǎng)殖模型，制訂《土雞地方標準》并通過貴州省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布實施；制訂《土雞原種場標準化生產(chǎn)管理及操作規(guī)程》《土雞生態(tài)養(yǎng)殖技術規(guī)程》，已通過評審驗收，并大規(guī)模應用于納雍土雞生產(chǎn)，健全了納雍生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)技術標準體系；加強疫病防控體系建設，指導納雍建立動物疫病檢測實驗室，開展土雞生態(tài)放養(yǎng)條件下的疫病調(diào)查及綜合防控措施研究，制定了《納雍土雞原種場疫病凈化規(guī)程》，建成質(zhì)量安全追溯管理體系；制定完善了納雍縣生態(tài)家禽定點屠宰規(guī)劃，指導建設了年屠宰3000萬羽的加工廠，推行“規(guī)模飼養(yǎng)、定點屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市”制度，推動納雍土雞屠宰加工和冷鏈物流配送體系建設。納雍土雞養(yǎng)殖標準化示范區(qū)項目已獲“國家森林食品認證”和“有機食品認證”。

目前，按照張習本設計的架構(gòu)，納雍縣已建立土雞生態(tài)養(yǎng)殖示范基地88個、育雛半育成場26個，存欄商品雞165萬羽，出欄商品雞183萬羽，向7514名貧困群眾分紅974638元。張習本團隊鎖定了專家服務的“高配目標”：2020年，幫助納雍源生牧業(yè)公司建成生態(tài)放養(yǎng)場1800個，培養(yǎng)一支支有文化、懂技術、會經(jīng)營的新型農(nóng)民隊伍，變“輸血”扶貧為“造血”扶貧。

2019年10月，張習本作為貴州省的科技特派員代表到北京參加科技特派員制度推行20周年總結(jié)大會，并在會上受到通報表揚?！皣覍ξ覀兲昧耍骷壗o的榮譽也太高了，我感覺自己做得還不夠?！睆埩暠菊f，“我要繼續(xù)努力做好養(yǎng)殖技術的研究和推廣應用，讓更多的老百姓掌握土雞養(yǎng)殖技術，通過發(fā)展土雞養(yǎng)殖脫貧致富，過上好日子?！?/p>