沈奕嵐

（江蘇鳳凰電子音像出版社，江蘇南京 210009）

0.引言

明代，科學(xué)家宋應(yīng)星在《天工開物·黃金》中詳細(xì)記載了黃金開采、冶煉、打箔、貼金的工藝流程。載曰：“凡金箔每金七厘（七分）造方寸金一千片，粘鋪物面，可蓋縱橫三尺。凡造金箔，既成薄片后，包入烏金紙內(nèi)，竭力揮椎成……凡紙內(nèi)打成箔后，先用硝熟貓皮繃急為小方板，又鋪線香灰撒墁皮上，取出烏金紙內(nèi)箔，覆于其上，鈍刀界畫成方寸?？谥衅料?，手執(zhí)輕杖，唾濕而挑起，夾于小紙之中[1]?！边@是我國較早見諸文字的金箔技藝描述。

現(xiàn)如今傳統(tǒng)的手工勞作方式正在被現(xiàn)代科技取代，傳統(tǒng)的金箔鍛制技藝不斷遭到打箔機(jī)器的排擠，金箔的衍生品也有了替代，導(dǎo)致手工金箔的市場日益縮小，金箔鍛制技藝后繼乏人，面臨著失傳的危險(xiǎn)。

對金箔鍛制技藝的搶救和保護(hù)已經(jīng)刻不容緩，最有效的方法就是運(yùn)用數(shù)字媒體技術(shù)對珍貴且具有歷史價(jià)值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行真實(shí)、系統(tǒng)和全面的記錄，我社策劃制作的《金色非遺——中國南京金箔鍛制技藝》項(xiàng)目，采用數(shù)字化技術(shù)全方位展現(xiàn)南京金箔鍛制技藝，打造最為全面的中國南京金箔鍛制技藝數(shù)字出版物。將傳統(tǒng)手工技術(shù)數(shù)字化能夠推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)與發(fā)展。從前期項(xiàng)目的策劃立項(xiàng)到收集大量資料，采用數(shù)字化手段全面、系統(tǒng)的記錄了南京金箔鍛制技藝,其內(nèi)容包括南京金箔鍛制技藝的歷史沿革、發(fā)展情況還有金箔鍛制技藝的工具、材料、工藝流程、傳承情況等。素材收集完畢后進(jìn)行整理分類，請相關(guān)專家學(xué)者研討論證，最后進(jìn)行編輯加工、集結(jié)成冊、出版發(fā)行，數(shù)字出版工作將傳統(tǒng)出版變得更為真實(shí)可觸，使得原本只依靠口口相傳瀕臨消失的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)規(guī)范化、文字化、科學(xué)化、數(shù)字化推動了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)與發(fā)展。

1.數(shù)字出版也需要進(jìn)行資料搜集并進(jìn)行論證

《金色非遺—中國南京金箔鍛制技藝》全方位展示南京金箔鍛制技藝、傳承寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，內(nèi)容包括南京金箔鍛制技藝的發(fā)展情況、歷史沿革，以及金箔鍛制技藝的材料、工具、工藝流程、傳承情況等。在策劃時(shí)就需了解非遺項(xiàng)目基本信息、金箔鍛制技藝材料、工具制作方法、工藝流程、技藝特色、風(fēng)格流派、典型作品或成品、師徒傳承、金箔成品的生產(chǎn)與售賣、查詢文獻(xiàn)資料、走訪相關(guān)機(jī)構(gòu)、了解續(xù)存以及保護(hù)情況。

目前，有關(guān)南京金箔的研究專著僅有兩本。一本是管秋惠所著的《南京金箔》[2]，這本書詳細(xì)的介紹了南京金箔發(fā)展的源頭、歷史進(jìn)程、各時(shí)期的運(yùn)用情況以及鍛造工藝等方面，同時(shí)作者也對南京地區(qū)金箔產(chǎn)業(yè)的分布情況和制造廠家進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)和歸類，做了詳細(xì)的分析。另外一本有關(guān)南京金箔的專著是管秋惠所著《南京金箔鍛制技藝》[3]，該書是南京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)叢書中的一本，重點(diǎn)介紹了南京金箔這項(xiàng)被列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作品錄”的項(xiàng)目的情況，主要包括歷史篇、技藝篇、文化篇、傳承篇4 大部分。

除了專著以外，一些工業(yè)類、非遺類或地方史志類書籍也會對南京金箔及其鍛制技藝有所涉及。南京市地方志編纂委員會所編的《南京二輕工業(yè)志》[4]中就有一個(gè)單元專門介紹南京的金箔、金線相關(guān)的制作工藝方面的內(nèi)容。王慧芬編寫的《江蘇省第一批國家級非物質(zhì)文化》[5]一書，南京市文化局、南京市政協(xié)文史（學(xué)習(xí)）委員會、南京市地方志編纂委員會辦公室編寫的《南京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)集萃》[6]一書都介紹了南京金箔鍛制技藝與其傳承情況，也都著重介紹了南京金箔在南京的地位。

在整個(gè)資料搜集過程中，共查閱文獻(xiàn)資料310 余部總文字量超百萬字，采訪藝人20 余位，整理口述歷史文字8 萬余字；大量采集錄音、錄像、圖片等真實(shí)有效的素材。為了全方位展現(xiàn)南京金箔鍛制技藝復(fù)原傳統(tǒng)鍛制記憶，資料采集過程完成了金箔鍛制十二道流程以及衍生產(chǎn)品真金線十二道制作技藝的數(shù)字采集；完成金箔工具3D 掃描，詳細(xì)記錄尺寸規(guī)格。除了結(jié)合圖文聲像等多媒體方式，還利用最先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)對傳統(tǒng)工藝進(jìn)行數(shù)字化呈現(xiàn)，展現(xiàn)南京金箔鍛制技藝全貌，為今后研究和使用提供有效依據(jù)；并請專人編劇、配音員配音、高清特效后期制作完成金箔鍛制技藝綜述片、金箔鍛制技藝宣傳片各一部。

依照計(jì)劃，編輯與專家每天就采集完的數(shù)據(jù)進(jìn)行總結(jié)，定期進(jìn)行數(shù)據(jù)審核，把控?cái)?shù)據(jù)質(zhì)量和實(shí)施情況，并根據(jù)上一期采集進(jìn)展情況表進(jìn)行采集內(nèi)容和時(shí)間調(diào)整控制，保證在計(jì)劃內(nèi)保質(zhì)保量完成采集任務(wù)。根據(jù)項(xiàng)目的采集對象、場景、事件和數(shù)字化采集需求，設(shè)計(jì)構(gòu)建配套的數(shù)據(jù)邏輯關(guān)系及存儲體系，并對已采集和處理數(shù)據(jù)進(jìn)行分類存儲。邏輯關(guān)系和存儲體系已基本構(gòu)建完成后，形成以采集對象為單位的12 個(gè)大類別，分別包含該類別所需采集的音頻、視頻、圖像等各類數(shù)據(jù)，現(xiàn)所收集的素材形成了目前最為完整的金箔鍛造技藝的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資料庫。

2.數(shù)字出版需要專業(yè)支撐和實(shí)力保障

2.1 編委團(tuán)隊(duì)與專家顧問參與資料的梳理研究

資料收集完畢，編輯請到相關(guān)編委團(tuán)隊(duì)與專家顧問對收集的資料進(jìn)行梳理研究，去蕪存菁。團(tuán)隊(duì)成員在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和傳承上經(jīng)驗(yàn)豐富，相關(guān)課題有：《南京非物質(zhì)文化產(chǎn)品開發(fā)與包裝創(chuàng)新實(shí)踐》《論中國古代造物的藝術(shù)人文觀》等。特別邀請長期研究中國民間美術(shù)、古代生產(chǎn)工具和生活用品史的民俗學(xué)家、文化遺產(chǎn)研究專家作為顧問。

2.2 專業(yè)的制作團(tuán)隊(duì)用數(shù)字化手段全方位展示項(xiàng)目

制作方面，《金色非遺——中國南京金箔鍛制技藝》項(xiàng)目請到江蘇省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室——“數(shù)字媒體”實(shí)驗(yàn)室參與制作?！皵?shù)字媒體”實(shí)驗(yàn)室隸屬金陵科技學(xué)院數(shù)字媒體系，該系名列數(shù)字媒體藝術(shù)全國前十強(qiáng)，被授予“江蘇省實(shí)驗(yàn)示范基地”“省藝術(shù)創(chuàng)意與技術(shù)服務(wù)基地”。

2.3 專業(yè)的出版團(tuán)隊(duì)保障編輯出版工作的開展

我社擁有先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備和高素質(zhì)的編輯制作隊(duì)伍，是國內(nèi)最早從事電子音像出版、數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品開發(fā)以及運(yùn)營的高科技出版社之一。堅(jiān)持從實(shí)際出發(fā)，突出特色抓精品，已完成50 多個(gè)國家重點(diǎn)出版物出版規(guī)劃項(xiàng)目，多次被評為“國家文化出口重點(diǎn)單位”和“國家重點(diǎn)出版規(guī)劃出版工作先進(jìn)單位”。

3.非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的數(shù)字化利于產(chǎn)業(yè)分析

3.1 金箔產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

編輯聽取專家意見后進(jìn)行了系統(tǒng)的分析。首先，從生產(chǎn)要素來看，金箔制造企業(yè)屬于勞動密集型企業(yè)，我國勞動力資源十分豐富，人力成本相對較低。其次，從市場需求看，金箔在古代主要用于屋宇貼金、日常裝飾等，隨著社會的不斷發(fā)展，人民生活水平的日益提高，金箔的用途也日漸廣泛，在食品、藥品、化妝品、日用品甚至人民幣防偽等方面起到了重要的作用。再者，從精神文化發(fā)展來看，我國文化事業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展、人民精神文化生活不斷豐富，日益增長的精神需求使得我國已經(jīng)具備了大力發(fā)展民族文化產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。按照馬斯洛的需求層次理論，文化需求是高層次的需求，對其需求是隨著收入的增加逐步遞增的。到2020 年年底，我國將全面建成小康社會，人民群眾消費(fèi)結(jié)構(gòu)將發(fā)生重大變化，基本生活必需品的消費(fèi)支出占比將會縮小，而教育文娛等文化類消費(fèi)支出所占比將會增大。有理由相信，隨著金箔衍生產(chǎn)品的不斷研制和開發(fā)，以金箔鍛制技藝傳播推廣為目的的技藝體驗(yàn)旅游必將受到越來越多的消費(fèi)者的青睞。

3.2 金箔產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表的金箔鍛制技藝，在高速發(fā)展的今天也面臨著傳承發(fā)力的局面。就目前情況分析，南京金箔行業(yè)存有四大問題。

（1）產(chǎn)業(yè)工人老齡化，存在著人才斷檔的問題。如今的金箔的生產(chǎn)依舊采取手工制作，屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，目前大部分從業(yè)者已超過40 歲，缺乏青壯年，員工年齡結(jié)構(gòu)不合理，眾多金箔企業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)從業(yè)人數(shù)萎縮，整個(gè)金箔行業(yè)后續(xù)發(fā)展乏力，急需解決勞動力老齡化的窘?jīng)r。（2）由于金箔利潤微薄，無法大力投入技術(shù)改造?，F(xiàn)在，金箔代加工的利潤已不足以應(yīng)對連年上漲的黃金成本和人員開支，造成眾多金箔企業(yè)已在持平貨虧損的生死線上徘徊，這必將無法支撐后續(xù)技術(shù)改造，使得產(chǎn)品質(zhì)量得不到提升，整個(gè)產(chǎn)業(yè)無法得到良性發(fā)展。（3）金箔行業(yè)內(nèi)惡性競爭。金箔行業(yè)的小眾化、生存空間的狹小，使得各企業(yè)之間業(yè)務(wù)競爭日趨激烈，更有惡性競爭的趨勢，各企業(yè)之間的互相壓價(jià)，進(jìn)一步壓縮了金箔行業(yè)的生存空間，一度造成金箔價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能體現(xiàn)出黃金的價(jià)值，不僅沒有發(fā)揮出產(chǎn)業(yè)聚集地的便利，更沒有發(fā)揮出產(chǎn)業(yè)規(guī)?；膬?yōu)勢。（4）已有的金箔產(chǎn)品附加值低。相對于其他行業(yè)而言，金箔行業(yè)屬于小產(chǎn)品、小市場，金箔產(chǎn)品需依托其他產(chǎn)品才能體現(xiàn)自身價(jià)值，整體的利潤空間明顯低于二次加工的附加值，處于商業(yè)金字塔的底層?，F(xiàn)如今，國際市場交易的金箔絕大部分是來自中國南京，但由于缺乏品牌意識，一直沒有打造出一個(gè)中國品牌，淪為國外采購商的原料來源和代加工基地。

放眼國內(nèi)，國內(nèi)其他地區(qū)的金箔產(chǎn)業(yè)的問題與南京金箔產(chǎn)業(yè)情況小異大同。金箔產(chǎn)業(yè)整體科技含量不高，導(dǎo)致文化產(chǎn)品附加值較低，整個(gè)產(chǎn)業(yè)還沒有形成完整閉合的產(chǎn)業(yè)鏈。大多數(shù)企業(yè)銷售能力弱需依靠中間商銷售，只能賺取少部分利潤，使自身處于產(chǎn)業(yè)鏈的低價(jià)值層。中間商的存在還導(dǎo)致價(jià)格的不穩(wěn)定，市場秩序混亂等一系列問題。金箔行業(yè)發(fā)展沒有明確的方向，缺少品牌意識、產(chǎn)品特色不鮮明，對金箔衍生品開發(fā)的深度和廣度都尚有欠缺。目前，金箔企業(yè)現(xiàn)還屬于工業(yè)和農(nóng)業(yè)型產(chǎn)業(yè)，向服務(wù)業(yè)的延伸的程度不夠，更有待向觀光工業(yè)轉(zhuǎn)化?，F(xiàn)如今，雖然人民群眾精神需求日益增長，文化消費(fèi)占比不斷提高，但是金箔文化并不普及，人們對金箔的認(rèn)識只限于傳統(tǒng)的貼金，導(dǎo)致金箔產(chǎn)品的市場價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其實(shí)際經(jīng)濟(jì)價(jià)值。再者，我國雖然地大物博人口眾多，但金箔產(chǎn)業(yè)是小眾的技術(shù)性專業(yè)人才稀缺。金箔產(chǎn)品的研發(fā)、管理、創(chuàng)作、制作都缺乏熟悉行業(yè)的專業(yè)人才。

4.遠(yuǎn)瞻非物質(zhì)文化發(fā)展的戰(zhàn)略選擇

金箔產(chǎn)業(yè)主要是兩個(gè)方面：箔類原材料，箔類深加工產(chǎn)品。針對南京金箔行業(yè)未來幾年的發(fā)展，主要提出以下設(shè)想：

（1）要穩(wěn)定箔類產(chǎn)品的生產(chǎn)和市場，提升箔類產(chǎn)品的銷售價(jià)格，讓大家從競爭走向合作，改變行業(yè)惡性競爭的現(xiàn)狀，賣出南京金箔的工藝價(jià)值；（2）解決市場競爭的另一個(gè)出路是開拓金箔產(chǎn)品的市場應(yīng)用領(lǐng)域。隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會消費(fèi)水平的提高和人民群眾對先進(jìn)文化產(chǎn)品的需求。加大設(shè)計(jì)和研發(fā)的投入，將傳統(tǒng)金箔工藝與當(dāng)今文化需求發(fā)展相結(jié)合，開發(fā)出滿足人民群眾審美品質(zhì)的產(chǎn)品，從而擴(kuò)大市場。

資料的收集、現(xiàn)狀的分析、未來的展望都是為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略樹立科學(xué)依據(jù)。以南京金產(chǎn)業(yè)情況淺談我國金箔行業(yè)的發(fā)展前景。首先，需要培育重點(diǎn)龍頭企業(yè)，扶持龍頭企業(yè)，以其為業(yè)內(nèi)標(biāo)桿，促進(jìn)行業(yè)安穩(wěn)有序發(fā)展，重點(diǎn)培育其他企業(yè)。其次，一方面，政府應(yīng)當(dāng)給予企業(yè)土地政策的優(yōu)惠，使企業(yè)把有限的流動資金用在技術(shù)提升和產(chǎn)品生產(chǎn)上，支持企業(yè)做強(qiáng)做大，另一方面需要加強(qiáng)對行業(yè)的監(jiān)管力度，推動企業(yè)有序良性競爭，嚴(yán)懲惡意非法競爭，為企業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的后盾。再者，通過企業(yè)聯(lián)合與合作發(fā)展等方式，走標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化、國際化的生產(chǎn)售發(fā)展的道路，逐步達(dá)到規(guī)范質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、共享先進(jìn)技術(shù)、創(chuàng)立商標(biāo)品牌、不斷開拓市場的目標(biāo)。通過龍頭企業(yè)連接市場，帶動其他企業(yè)與市場的往來，促進(jìn)整體產(chǎn)業(yè)能夠穩(wěn)定、高效、可持續(xù)發(fā)展。最后，急需建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)文化研究機(jī)構(gòu)?？诳谙鄠?，手手相授的金箔鍛制技藝隨著傳統(tǒng)手工藝人的老去，這門古老的手工藝正面臨失傳，而金箔背后的傳統(tǒng)文化和中國人的工匠精神更將會消失在歷史長河中。因此，建立金箔文化的研究機(jī)構(gòu)，深入的研究非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的歷史起源，對于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)未來的發(fā)展是很有必要的。

5.數(shù)字出版推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)與發(fā)展

南京金箔鍛制技藝自2006 年列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄以來，不僅獲得了地方政府的高度重視，而且也引起了社會廣泛關(guān)注?！督鹕沁z——中國南京金箔鍛制技藝》利用數(shù)字媒體技術(shù)對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行傳承記錄，完整地整理、收集、記錄金箔鍛制技藝的信息，突破傳統(tǒng)文字傳承所不能達(dá)到的展示要求與保真效果，更為安全和長久地保護(hù)與傳承這些彌足珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，增加人們對金箔鍛制技藝的了解，培養(yǎng)藝術(shù)情操，同時(shí)激發(fā)非物質(zhì)文化的發(fā)展活力，提高對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的學(xué)術(shù)研究水平。項(xiàng)目現(xiàn)與南京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)辦公室等單位溝通，將該出版物作為南京城市文化的標(biāo)志和象征，制作成為旅游、外宣產(chǎn)品。最終真正實(shí)現(xiàn)，數(shù)字出版推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)與發(fā)展。