張麗萍

（長沙環(huán)境保護職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 長沙410004）

2018-02 教育部等六部門聯(lián)合印發(fā)了《職業(yè)學(xué)校校企合作促進辦法》，提出要開展產(chǎn)教融合建設(shè)試點工作。2019-01頒布的《國家職業(yè)教育改革實施方案》中提出，要大力提升企業(yè)參與職業(yè)教育的積極性，到2022 年培育數(shù)以萬計的產(chǎn)教融合型企業(yè)。2019-03，《建設(shè)產(chǎn)教融合型企業(yè)實施辦法（試行）》出臺，2019-03 確定了先期重點建設(shè)培育的24 家產(chǎn)教融合型企業(yè)名單。2019-10，國家發(fā)改委和教育部辦公廳印發(fā)《試點建設(shè)培育國家產(chǎn)教融合型企業(yè)工作方案》，對建設(shè)產(chǎn)教融合型企業(yè)進行了具體工作部署。這一系列政策的出臺，說明國家對職業(yè)教育產(chǎn)教融合的重視，也說明產(chǎn)教融合型企業(yè)在高職人才培養(yǎng)中扮演著重要角色，學(xué)?？梢砸劳挟a(chǎn)教融合型企業(yè)來解決目前高職創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理論與實踐脫節(jié)等問題。

1 高職酒店管理專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力現(xiàn)狀

在課題研究中，課題組就高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力構(gòu)成及學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力現(xiàn)狀進行了訪談分析及問卷調(diào)查，分別向8 所高職學(xué)校的酒店管理專業(yè)學(xué)生發(fā)放了調(diào)查問卷，共收回有效答卷444 份。

通過訪談酒店、餐飲企業(yè)管理人員及分析研究成果資料，得出酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力如下：較強的溝通協(xié)調(diào)能力，良好的社會交往能力，清晰的邏輯思維能力，靈活的應(yīng)變能力，良好的組織管理能力和企業(yè)經(jīng)營管理能力，較好的資源整合能力，一定的市場把控能力，持續(xù)的學(xué)習(xí)能力，嫻熟的專業(yè)技能，具有承受挫折的心理素質(zhì)和踏實肯干的實干精神。

通過對問卷進行統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)目前高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力情況如下：①有創(chuàng)業(yè)想法但付諸創(chuàng)業(yè)行動的不多，從調(diào)查結(jié)果來看完全沒有創(chuàng)業(yè)想法的只占了10.59%，但正在創(chuàng)業(yè)和正準備創(chuàng)業(yè)的僅1.35%和1.8%，大部分學(xué)生很迷?；騼H有想法而未采取行動。學(xué)校需要加強對學(xué)生創(chuàng)新思維的培養(yǎng)和創(chuàng)業(yè)意識的激發(fā)。②絕大多數(shù)學(xué)生從未接觸過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動，調(diào)查結(jié)果顯示有88.29%的學(xué)生從未參加過創(chuàng)新團隊或各種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，這說明學(xué)校對學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)還未引起真正重視。③學(xué)生比較欠缺的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力是市場洞察能力、組織策劃能力、經(jīng)營管理能力和專業(yè)技能，認為自己具備了上述能力的占比均不足40%。學(xué)校在對學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)上還有缺失，應(yīng)加強對學(xué)生這些能力的培養(yǎng)。④學(xué)生高度重視學(xué)校對他們創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識的培養(yǎng)，一共有近94%的學(xué)生認為學(xué)校有必要進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識培養(yǎng)，其中認為非常有必要的占43.69%。這說明學(xué)校對學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識的培養(yǎng)和激發(fā)還不夠，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍的營造還不濃。

2 依托產(chǎn)教融合型企業(yè)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的可行性

產(chǎn)教融合型企業(yè)是指深度參與職業(yè)學(xué)校產(chǎn)教融合、校企合作，在行業(yè)中具有一定代表性、有較大影響力和強烈社會責(zé)任感的規(guī)模以上企業(yè)[1]。在國家高度重視職業(yè)教育、大力推動產(chǎn)教融合的時代背景下，酒店管理專業(yè)依托產(chǎn)教融合型企業(yè)來培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，是完全可行的。

2.1 酒店企業(yè)人才短缺促使其重視產(chǎn)教融合

隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展，酒店的人力資源短缺問題越來越嚴重，加之社會對酒店工作的傳統(tǒng)價值偏見，酒店員工的流動率也一直居高不下。酒店業(yè)想要有穩(wěn)定和高質(zhì)量的人才源，在國家對產(chǎn)教融合型企業(yè)有利好政策支持下，加強與高校的合作，與學(xué)校共同培養(yǎng)酒店人才，是最有效的解決途徑之一。現(xiàn)代酒店日益重視與高校的校企合作，深入學(xué)校課程教學(xué)、實習(xí)實訓(xùn)等人才培養(yǎng)的全過程中，產(chǎn)教融合向深度發(fā)展。

2.2 產(chǎn)教融合型企業(yè)隊伍快速壯大

隨著國家一系列產(chǎn)教融合及產(chǎn)教融合型企業(yè)建設(shè)方案的出臺，各地紛紛結(jié)合地區(qū)實際推動產(chǎn)教融合型企業(yè)建設(shè)工作，對產(chǎn)教融合型企業(yè)在稅收、項目、資金等方面的優(yōu)惠政策大大提高了企業(yè)加強與學(xué)校合作的積極性，推動企業(yè)向產(chǎn)教融合型企業(yè)方向發(fā)展[2]。同時，產(chǎn)教融合型企業(yè)深入學(xué)校進行人才培養(yǎng)，有利于借助學(xué)校為其培養(yǎng)適崗人才，這也提高了企業(yè)深化產(chǎn)教融合的主動性。

有了政府政策的利益驅(qū)動和適崗人才的資源驅(qū)動，企業(yè)申請產(chǎn)教融合型企業(yè)的積極性和主動性大大提高，產(chǎn)教融合型企業(yè)隊伍將快速壯大。

2.3 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力需要在企業(yè)實踐中強化和提高

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力是一種綜合能力，需要在企業(yè)實踐中進行強化和提高。實踐是檢驗創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的唯一標準，也是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的關(guān)鍵環(huán)節(jié)[3]。特別是酒店管理專業(yè)的專業(yè)技能、應(yīng)變能力、基層管理能力等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，更需要通過學(xué)生在真實的企業(yè)環(huán)境中強化，在反復(fù)的實際工作中不斷積累經(jīng)驗，提高各項能力。

3 依托產(chǎn)教融合型企業(yè)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的途徑

3.1 引企入校，校企共同營造良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍

“大眾創(chuàng)新，萬眾創(chuàng)業(yè)”的氛圍越濃厚，越能激發(fā)學(xué)生對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的興趣，從而推動科技創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)意識的普及。學(xué)校加強與產(chǎn)教融合型企業(yè)的深度合作，企業(yè)為學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育提供師資、技術(shù)、實踐平臺，企業(yè)大師給學(xué)生進行創(chuàng)新思維啟發(fā)和創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)，校企聯(lián)合舉辦酒店餐飲、民宿、飲品等商業(yè)企劃書大賽，校企共同探討大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)之路，營造良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)意識。

3.2 企業(yè)技術(shù)骨干加入，提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)水平

企業(yè)有著行業(yè)先進的技術(shù)力量，校企深度合作建立產(chǎn)教融合型企業(yè)后，企業(yè)有責(zé)任投入到學(xué)校的人才培養(yǎng)中來。企業(yè)派出技術(shù)骨干或項目負責(zé)人擔(dān)任創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程或?qū)嵱?xùn)實踐課程的授課教師，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實踐技能和創(chuàng)新思維能力。

企業(yè)派出技術(shù)骨干擔(dān)任學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽的指導(dǎo)教師，全程指導(dǎo)學(xué)生參賽，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)能力，引導(dǎo)學(xué)生積極參與到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐中去。同時，在企業(yè)技術(shù)骨干加入到學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)、實踐指導(dǎo)過程中，本校教師可以跟班學(xué)習(xí)，進而提高學(xué)校教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)能力，從而提高學(xué)校整體創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)水平。

3.3 校企共建創(chuàng)業(yè)實踐平臺，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)工作能力

目前，在高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中最突出的問題是創(chuàng)業(yè)實踐平臺的匱乏。在課題組的實際調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有61.04%的學(xué)生希望學(xué)校能提供創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐平臺，有78.15%的學(xué)生希望在校期間能參加創(chuàng)業(yè)實踐活動。學(xué)校建設(shè)創(chuàng)業(yè)實踐平臺最大的困難是資金、技術(shù)和項目缺乏，而這些企業(yè)都可以解決，因此學(xué)?？梢砸劳挟a(chǎn)教融合型企業(yè)來創(chuàng)建校內(nèi)創(chuàng)業(yè)孵化基地和企業(yè)創(chuàng)業(yè)基地等創(chuàng)業(yè)實踐平臺，引入企業(yè)資金和技術(shù)解決實踐平臺基礎(chǔ)問題，將企業(yè)實際項目作為學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐真實項目，既可以解決企業(yè)實際問題，又鍛煉了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)工作能力。如經(jīng)濟型酒店的運營管理項目，通過參與企業(yè)實際經(jīng)營激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)潛能，培養(yǎng)學(xué)生市場洞察能力和組織協(xié)調(diào)能力。

3.4 企業(yè)跟崗實踐，加強學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)

課題調(diào)查結(jié)果顯示有超過60%的學(xué)生認為自己的專業(yè)技能還不嫻熟，通過分析發(fā)現(xiàn)主要原因是學(xué)校對學(xué)生的實踐技能培養(yǎng)不到位，多為校內(nèi)實訓(xùn)，缺乏真實的企業(yè)生產(chǎn)性實習(xí)。而專業(yè)技能又是學(xué)生開展創(chuàng)業(yè)的基本技能，是學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重要組成部分。在產(chǎn)教深度融合背景下，學(xué)?？梢猿浞掷卯a(chǎn)教融合型企業(yè)的資源，將一些課程的課堂直接搬到酒店中來，分階段集中安排課程跟崗實踐，在真實的企業(yè)職業(yè)環(huán)境中強化對學(xué)生實踐技能的培養(yǎng)。

3.5 企業(yè)頂崗實習(xí)，加強學(xué)生經(jīng)營管理能力的培養(yǎng)

經(jīng)營管理能力也是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重要內(nèi)容。在對學(xué)生已具備哪些創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的調(diào)查中，經(jīng)營管理能力是最弱的選項，只有34.23%的學(xué)生認為自己具備一定的經(jīng)營管理能力。除了通過在校的學(xué)生干部、社團協(xié)會管理等活動可鍛煉學(xué)生的組織管理能力外，主要靠企業(yè)頂崗實習(xí)來把握企業(yè)經(jīng)營的基本工作內(nèi)容和工作流程，學(xué)會企業(yè)經(jīng)營管理的方法和技巧。建議高職酒店管理專業(yè)的企業(yè)頂崗實習(xí)一定要落到實處，由學(xué)校統(tǒng)一組織安排學(xué)生赴產(chǎn)教融合型企業(yè)進行實習(xí)，最好與前期的跟崗實習(xí)結(jié)合起來，對那些在跟崗實習(xí)中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，達到企業(yè)的崗位晉升條件，在頂崗實習(xí)中安排進入基層管理崗位實習(xí)，讓其在實際工作中提升自己的經(jīng)營管理能力。

4 結(jié)束語

培養(yǎng)高職學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，幫助大學(xué)生樹立正確的職業(yè)理想和擇業(yè)觀念、開發(fā)創(chuàng)新思維，提高綜合素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力，既可以緩解社會就業(yè)壓力，也是適應(yīng)建設(shè)創(chuàng)新型國家的需要，同時也能促進高職教育自身的改革和發(fā)展。在國家大力推進產(chǎn)教融合的背景下，依托產(chǎn)教融合型企業(yè)來加強對高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)，可以為學(xué)校解決創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)師資、創(chuàng)業(yè)實踐平臺等問題，促進學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識的養(yǎng)成和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提高。