葛立傲 劉小英 羅杰 張芝雯

摘? ? 要：以設(shè)施大棚青菜為研究對象，比較了施用蚯蚓糞、蘑菇渣和常規(guī)施肥對土壤理化性質(zhì)、青菜產(chǎn)量以及青菜品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：施用蘑菇渣和蚯蚓糞，土壤理化性質(zhì)有了明顯改善，其中，蚯蚓糞處理相比于常規(guī)施肥，土壤中有機質(zhì)、水解性氮、有效磷、速效鉀、水溶性鹽質(zhì)量分數(shù)分別提高2.1%、24.6%、8.8%、26.7%、61.9%。施用蘑菇渣與常規(guī)施肥相比，水解性氮、有效磷、速效鉀質(zhì)量分數(shù)分別提高23.6%、35.3%、29.1%;蚯蚓糞比常規(guī)施肥的青菜產(chǎn)量提高20.2%。蚯蚓糞和蘑菇渣相比于常規(guī)施肥，單株高、展開長度、展開寬度、葉片數(shù)、最大葉長、最大葉寬、最大葉柄長、最大葉柄寬、最大葉柄厚都有明顯的提高;而青菜中的總糖、維生素C含量相比于常規(guī)施肥都有一定提高，總糖含量分別提高了39.8%、40.7%;總酸含量分別提高了10%、3.3%;維生素C含量分別提高了51.1%、44.4%。

關(guān)鍵詞：青菜;蚯蚓糞;蘑菇渣;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號：S634.3 文獻標志碼：A 文章編號：1673-2871（2020）09-054-03

Abstract： The effects of earthworm manure， mushroom residue and conventional fertilization on the physical and chemical properties of soil， yield and quality of green vegetables were compared. The results showed that the physical and chemical properties of the soil were significantly improved by the cultivation of mushroom residue and earthworm. Compared with the conventional fertilization， the organic matter， hydrolytic nitrogen， available phosphorus， available potassium and water-soluble salt in the soil increased by 2.8%， 24.6%， 8.8%， 16.7% and 61.9%， respectively. Compared with conventional fertilization， hydrolytic nitrogen， available phosphorus and available potassium were increased by 23.6%， 35.3% and 29.1% after applying mushroom residue; the yield of green vegetables was increased by 20.2% under earthworm culture compared with conventional fertilization; compared with conventional fertilization， single plant height， spreading length， spreading width， leaf number， maximum leaf length， maximum leaf width， maximum petiole length， maximum petiole length were increased under earthworm culture. The maximum petiole width and the maximum petiole thickness were significantly increased; while the contents of total sugar and vitamin C in green vegetables were increased by 39.8% and 40.7% compared with the conventional fertilization， the total acid contents were increased by 9% and 3.3% respectively compared with the conventional fertilization， and the vitamin C contents were increased by 51.1% and 44.4% compared with the conventional fertilization.

Key words： Chinese cabbage; Earthworm culture; Mushroom dregs; Yield; Quality

近年來，設(shè)施栽培在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的運用日益廣泛，設(shè)施栽培方式實現(xiàn)了一些經(jīng)濟作物的反季節(jié)和跨地區(qū)種植，對促進農(nóng)民增收增產(chǎn)、豐富蔬菜市場具有重要的作用，因此在全國范圍內(nèi)得到大面積的推廣[1-2]。但是，由于設(shè)施蔬菜在種植的過程中，蔬菜大棚長期處于封閉或半封閉的環(huán)境下，使得大棚內(nèi)形成了氣溫高、濕度大的區(qū)域環(huán)境，栽培過程中土壤因長期得不到雨水沖刷而處于過度施肥、復(fù)種指數(shù)高、次生鹽漬化、酸化、養(yǎng)分失衡等狀態(tài)[3]。

針對土壤理化性質(zhì)改變的問題，已有學者提出來一些改良措施，包括：土壤消毒、灌水洗鹽、地膜覆蓋等[3]。但這些措施會帶來一些新的問題：灌水洗鹽會導(dǎo)致地下水污染的問題，地膜覆蓋會導(dǎo)致廢棄塑料地膜二次污染的問題等[4-5]。目前，蘑菇渣和蚯蚓糞的利用已成為新型的、有前景的、可持續(xù)的生物土壤改良方法，研究報道表明，蘑菇渣中仍然含有許多植物生長需要的營養(yǎng)物質(zhì)，并且蘑菇渣中含有大量菌體蛋白、代謝產(chǎn)物及未被利用的營養(yǎng)物質(zhì)[6]。

筆者通過蚯蚓糞、蘑菇渣、常規(guī)施肥3種施肥方式，比較3種施肥方式對大棚土壤理化性質(zhì)和青菜生長的影響，以期達到改善土壤理化性質(zhì)、提高青菜產(chǎn)量和品質(zhì)的目的。

1 材料與方法

1.1 材料

金山區(qū)的試驗基地為上海潤靜果蔬專業(yè)合作社，選擇福建金品農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的‘改良金品28青菜種子，2018年5月在上海銀龍蔬菜種植專業(yè)合作社進行育苗，2018年6月初進行移栽，7月20日進行測產(chǎn)。

1.2 方法

設(shè)置常規(guī)生產(chǎn)、蚯蚓糞及蘑菇渣3個處理，每個處理3個重復(fù)。處理1：養(yǎng)殖蚯蚓6個月，用蚯蚓糞作為底肥，667 m2施用量為2 000 kg，追肥施用中鹽安徽紅四方肥業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的紅四方復(fù)合肥（15∶15∶15，后同），并相比常規(guī)追肥減量20%;處理2：用培養(yǎng)雙孢蘑菇的蘑菇渣作為底肥，667 m2施用量為2 000 kg，追肥施用紅四方復(fù)合肥，并相比常規(guī)追肥減量20%;CK：用紅四方復(fù)合肥作為常規(guī)施肥。

在種植前和種植后，每個大棚隨機選取5個點采集土壤0～20 cm的土壤樣品，混合均勻，土壤pH值采用酸度計和電導(dǎo)率儀測定;可溶性鹽含量采用質(zhì)量烘干法測定;有效磷含量采用鉬銻抗比色法測定;速效鉀含量采用火焰光度計法測定，水解性氮含量采用堿性擴散法測定;有機質(zhì)含量采用重鉻酸鉀-外加熱法測定。

在每個大棚內(nèi)隨機取出3個1 m2的區(qū)域，對區(qū)域內(nèi)的蔬菜進行測量，分別測定單株高、展開長度、展開寬度、葉片數(shù)、最大葉長、最大葉寬、最大葉柄長、最大葉柄寬、最大葉柄厚以及小區(qū)內(nèi)產(chǎn)量，進行統(tǒng)計對比，并測定青菜的總糖、維生素C、硝酸鹽、總酸、膳食纖維、水分含量等指標。

1.3 數(shù)據(jù)分析

利用Excel 2007軟件作圖，運用SPSS19.0軟件進行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 蚯蚓糞和蘑菇渣對大棚土壤理化性質(zhì)的影響

從表1可以看出，蚯蚓糞處理土壤與常規(guī)施肥相比，土壤中有機質(zhì)、水解性氮、有效磷、速效鉀、水溶性鹽質(zhì)量分數(shù)分別提高2.1%、24.6%、8.8%、26.7%、61.9%，均有顯著差異。施用蘑菇渣與常規(guī)施肥相比，水解性氮、有效磷、速效鉀質(zhì)量分數(shù)分別提高23.6%、35.3%、29.1%，而有機質(zhì)、水溶性鹽含量較常規(guī)施肥基本持平。常規(guī)施肥的土壤pH值較低，偏酸性，而施用蚯蚓糞、蘑菇渣的土壤，pH值有明顯提高。

2.2 蚯蚓糞和蘑菇渣對青菜產(chǎn)量的影響

由表2可知，施用3種底肥，青菜的產(chǎn)量不同，其中，土壤施用蚯蚓糞后大棚的青菜產(chǎn)量最高，為2.97 kg·m-2，比常規(guī)施肥的青菜產(chǎn)量提高20.2%，提升顯著;蘑菇渣處理的大棚青菜產(chǎn)量相比常規(guī)施肥提高了5%。施用3種肥料對青菜的產(chǎn)量表現(xiàn)為：蚯蚓糞>蘑菇渣>常規(guī)施肥。

2.3 蚯蚓糞和蘑菇渣對青菜生長的影響

從圖1可以看出，施用蚯蚓糞和蘑菇渣，相比于常規(guī)施肥，施用蚯蚓糞，青菜的單株高、展開長度、展開寬度、葉片數(shù)、最大葉長、最大葉寬、最大葉柄長、最大葉柄寬、最大葉柄厚分別提高了20.6%、26.4%、5.7%、18.2%、25.5%、50%、32.8%、35.3%、3.75%，施用蘑菇渣，青菜的單株高、展開長度、展開寬度、葉片數(shù)、最大葉長、最大葉寬、最大葉柄長、最大葉柄寬、最大葉柄厚分別提高了11.8%、12.9%、21.4%、18.2%、20.4%、30%、18%、17.6%、0.94%。3種肥料對青菜生長的促進作用表現(xiàn)為：蚯蚓糞>蘑菇渣>常規(guī)施肥。

2.4 蚯蚓糞和蘑菇渣對青菜品質(zhì)的影響

由表3可以看出，施用蚯蚓糞和蘑菇渣，提高了青菜的品質(zhì)，青菜的硝酸鹽含量有了明顯的降低，青菜中的總糖、維生素C含量都有一定的提高。施用蚯蚓糞和蘑菇渣相比于常規(guī)施肥，總糖含量分別提高了39.8%和40.7%;總酸含量分別提高了10%和3.3%;維生素C含量分別提高了51.1%和44.4%。施用蚯蚓糞和蘑菇渣，青菜的膳食纖維和水分含量與常規(guī)施肥基本持平，而硝酸鹽含量相比于常規(guī)施肥大幅下降，分別降低了62.8%和67.2%。

3 討論與結(jié)論

采用蘑菇渣和蚯蚓糞改良土壤，可以有效提高土壤有機質(zhì)含量，是設(shè)施蔬菜改良土壤的關(guān)鍵性技術(shù)。蘑菇渣和蚯蚓糞有效地將廢棄物等資源可持續(xù)且有效的利用，蚯蚓養(yǎng)殖的時間、蘑菇渣的投放量對土壤理化性質(zhì)以及對設(shè)施大棚內(nèi)蔬菜都有一定的影響。徐盛洪等研究表明，蚯蚓糞處理畜禽糞便具有很好的效果，對面源污染中的畜禽糞便的治理及畜禽糞便等資源利用化都具有重要的意義[7]。陳莉莉等[8]研究表明，蚯蚓糞和蘑菇渣促進青菜開展度的增加，增強青菜的光合作用，提高青菜的產(chǎn)量。這與本研究結(jié)果基本相一致。

通過施用蘑菇渣和蚯蚓糞，土壤理化性質(zhì)有了明顯改善。試驗結(jié)果表明，蚯蚓糞處理土壤相比于常規(guī)施肥，土壤中有機質(zhì)、水解性氮、有效磷、速效鉀、水溶性鹽含量提高2.1%、24.6%、8.8%、26.7%、61.9%。施用蘑菇渣相比于常規(guī)施肥，水解性氮、有效磷、速效鉀含量較常規(guī)施肥提高23.6%、35.3%、29.1%。蚯蚓糞和蘑菇渣可以提高土壤pH值，促進植物根系的生長，吸收和消耗了土壤中的部分鹽分，另外，蚯蚓糞含有大量的微生物，可以降低土壤中鹽分含量、提高養(yǎng)分含量，促進土壤鹽分和養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化和吸收，改善土壤質(zhì)量。

蘑菇渣和蚯蚓糞提高青菜整體產(chǎn)量，促進青菜的生長，增強青菜的光合作用，相比常規(guī)施肥，青菜產(chǎn)量分別提高20.2%和5%。施用蚯蚓糞和蘑菇渣，可以調(diào)節(jié)土壤理化指標至適合青菜生長的范圍，青菜的總糖、總酸和維生素C含量都有顯著的提高，硝酸鹽含量明顯的減輕，有效地提高了青菜的品質(zhì)。

綜上，在青菜栽培管理中，施用蘑菇渣、蚯蚓糞，可以明顯提高土壤有機質(zhì)含量，改善土壤生態(tài)結(jié)構(gòu)，提高青菜產(chǎn)量和品質(zhì)，降低青菜硝酸鹽含量。

參考文獻

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[6] 胡清秀，衛(wèi)智濤，王洪媛. 雙孢蘑菇菌渣堆肥及其肥效的研究 [J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學學報，2011，30（9）：1902-1909.

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[8] 陳莉莉，黃忠陽，刁春武，等.3種有機肥對土壤次生鹽漬化改良及青菜產(chǎn)量的影響[J].長江蔬菜，2016（16）：71-74.