旅游管理類專業(yè)AAAAA人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新與實踐

鄭 巖，宿偉玲

（大連大學(xué) 旅游學(xué)院， 遼寧 大連 116622）

1 問題的提出

當(dāng)前，我國正處于文旅融合與大眾旅游新時代，文化和旅游供給、消費、投資呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長的態(tài)勢。國家《“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》指出，旅游業(yè)已全面融入國家戰(zhàn)略體系，走向國民經(jīng)濟建設(shè)的前沿，成為國家經(jīng)濟社會發(fā)展的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)[1]。我國文旅產(chǎn)業(yè)迎來新一輪黃金發(fā)展期，旅游管理類專業(yè)人才缺口巨大，旅游管理類專業(yè)人才的市場需求、行業(yè)需求將更加旺盛[2]。

根據(jù)我國經(jīng)濟社會發(fā)展新常態(tài)對旅游人才的需求，深化旅游高等教育改革，緊密結(jié)合《中共中央國務(wù)院加快推進教育現(xiàn)代化實施方案（2018-2022年）》《教育部關(guān)于加快建設(shè)高水平本科教育全面提高人才培養(yǎng)能力的意見》《國家“十三五”旅游人才發(fā)展規(guī)劃綱要》，堅持“以本為本”、推進“四個回歸”，加強旅游管理類專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)意義重大，開展旅游管理類專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革勢在必行[3]。

本研究以大連大學(xué)為例，通過深化旅游管理類專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革，樹立“立足大連、服務(wù)遼寧、面向全國，適應(yīng)社會”的培養(yǎng)理念，突出“復(fù)合型+應(yīng)用型+適應(yīng)型 ”的人才培養(yǎng)特色，發(fā)揮地方綜合性大學(xué)優(yōu)勢，積極推進“新文科”建設(shè)，著力培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)能力，增強學(xué)生的就業(yè)競爭力。

2 旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的創(chuàng)新思路

旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革，首先要堅持問題導(dǎo)向的創(chuàng)新思路。一是堅持“政產(chǎn)學(xué)研用”相結(jié)合，解決旅游管理類專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的機制問題；二是堅持“順應(yīng)時代、對應(yīng)行業(yè)、適應(yīng)社會”，解決旅游管理類專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的導(dǎo)向問題；三是堅持“厚德、博學(xué)、篤行、創(chuàng)新”，解決旅游管理類專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的定位問題。做到如下三個方面創(chuàng)新：

2.1 教學(xué)理念創(chuàng)新

樹立“新文科”理念，推進旅游管理與文學(xué)、外語、歷史、藝術(shù)、體育、生物、信息等學(xué)科交匯融通，構(gòu)建跨學(xué)科通識教育課程體系。培育“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，引導(dǎo)學(xué)生積極通過互聯(lián)網(wǎng)平臺進行交流和學(xué)習(xí)，開展互聯(lián)網(wǎng)思維相關(guān)講座和研討，準(zhǔn)確把握互聯(lián)網(wǎng)思維下的旅游管理課程的切入點，開展互聯(lián)網(wǎng)情境下旅游發(fā)展趨勢的戰(zhàn)略思考。遵循“兩性一度”的金課標(biāo)準(zhǔn)，教學(xué)內(nèi)容反映高階性、創(chuàng)新性、挑戰(zhàn)度，培養(yǎng)學(xué)生解決復(fù)雜問題的綜合能力和創(chuàng)新思維。

2.2 教學(xué)方法創(chuàng)新

教無定法，教貴有法。專業(yè)教師在教學(xué)過程中以新技術(shù)、新媒體為平臺，采用啟發(fā)式、互動式、探究式等課堂教學(xué)方法，探索和運用案例研討、小組合作、情景模擬、觀摩體驗、論壇報告等教學(xué)方式。教師通過課前向?qū)W生發(fā)布預(yù)習(xí)資料、學(xué)習(xí)重點，課堂由學(xué)生講授，教師點評，做到課堂對分，實現(xiàn)課堂翻轉(zhuǎn)，增強課堂教學(xué)的師生互動，學(xué)生學(xué)習(xí)方式由被動接受轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃犹骄?，體現(xiàn)教學(xué)方法的靈活性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)性。

2.3 教學(xué)評價創(chuàng)新

根據(jù)旅游管理類專業(yè)的課程性質(zhì)、課程內(nèi)容、教學(xué)要求、教學(xué)方式等特點，以學(xué)生能力達成為導(dǎo)向，建立靈活多樣、科學(xué)合理的學(xué)業(yè)評價方式，構(gòu)建學(xué)生學(xué)業(yè)過程性評價模式。注重學(xué)生的差異性，注重學(xué)生個體發(fā)展的獨特性，注重考查學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展，關(guān)注學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的發(fā)展，對學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中所表現(xiàn)出來的興趣情感、學(xué)習(xí)策略、合作精神等因素進行全面的綜合評價，實現(xiàn)教學(xué)評價從教得怎么樣向?qū)W得怎么樣轉(zhuǎn)變。

3 旅游管理類專業(yè)AAAAA人才培養(yǎng)模式架構(gòu)

本模式致力于構(gòu)筑旅游管理社會化協(xié)同育人平臺（Arena），彰顯“兩應(yīng)”特性（Attribute），厚植“三合”能力（Ability），夯實“四化”路徑（Approach），實現(xiàn)“五度”目標(biāo)（Aim）。

3.1 構(gòu)筑旅游管理社會化協(xié)同育人平臺（Arena）

旅游管理社會化協(xié)同育人是指在應(yīng)用型人才培養(yǎng)實踐中，根據(jù)旅游管理類專業(yè)特點和旅游行業(yè)要求，建立與政府部門、旅游行業(yè)協(xié)同育人機制，在課程建設(shè)、教材編寫、實習(xí)實踐等方面，加大校企合作、產(chǎn)教融合的力度，將旅游科研成果、教學(xué)成果、企業(yè)培訓(xùn)及時轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容，遵循“服務(wù)地方，適應(yīng)社會”的培養(yǎng)理念，以“優(yōu)化素質(zhì)，強化能力”為著力點，建立“專業(yè)教學(xué)—校內(nèi)實訓(xùn)—基地實習(xí)—服務(wù)社會”四個環(huán)節(jié)，構(gòu)筑旅游管理社會化協(xié)同育人平臺。

3.2 彰顯旅游管理應(yīng)用型人才的“兩應(yīng)”特性（Attribute）

3.2.1 滿足市場需求的行業(yè)對應(yīng)性

堅持“學(xué)科對接行業(yè)，專業(yè)對接企業(yè)”的理念，順應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和供給側(cè)改革的發(fā)展趨勢，以旅游行業(yè)市場需求為導(dǎo)向，加大定向、訂單、定制式旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)力度。增設(shè)酒店管理本科專業(yè)，并對旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方向進行調(diào)整，開設(shè)會展管理方向，以滿足旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的多元化需求，彰顯旅游管理應(yīng)用型人才的行業(yè)對應(yīng)性。

3.2.2 服務(wù)地方發(fā)展的社會適應(yīng)性

秉持“地方大學(xué)為地方服務(wù)”的理念，呼應(yīng)遼寧省、大連市經(jīng)濟社會發(fā)展的現(xiàn)實需求，主動服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級，精準(zhǔn)設(shè)置教學(xué)計劃，合理安排教學(xué)活動。鼓勵學(xué)生通過生產(chǎn)實習(xí)、社會實踐、志愿活動等多種方式，參與大連旅游行業(yè)服務(wù)管理，助力大連旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，在服務(wù)地方經(jīng)濟社會發(fā)展中擴寬知識視野、鍛煉綜合素質(zhì)、增強實踐能力，彰顯旅游管理應(yīng)用型人才的社會適應(yīng)性。

3.3 厚植旅游管理應(yīng)用型人才的“三合”能力（Ability）

3.3.1 德能兼?zhèn)洌浩返屡c才能的復(fù)合力

大學(xué)之道，在明明德，在親民，在止于至善。旅游管理類專業(yè)在培養(yǎng)目標(biāo)上，樹立“以人為本，全面發(fā)展”的教育理念，堅持以德為先，立德樹人，把培育和踐行社會主義核心價值觀融入教書育人全過程，注重提升學(xué)生的思想品德、人格修養(yǎng)、意志品質(zhì)，著力培養(yǎng)具有國際視野、家國情懷、社會責(zé)任感、德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)復(fù)合型人才。

3.3.2 知行統(tǒng)一：理論與實踐的結(jié)合力

知者行之始，行者知之成；行之力則知愈進，知之深則行愈達。為培養(yǎng)“兩會兩能”應(yīng)用型人才，旅游管理類專業(yè)2019版培養(yǎng)方案注重實踐教學(xué)，把專業(yè)知識傳授和實踐技能培訓(xùn)貫穿于整個教學(xué)體系之中，加強理論課實踐環(huán)節(jié)的設(shè)計，課程計劃加大實踐教學(xué)學(xué)分比例，實踐教學(xué)周數(shù)47周，學(xué)分達35學(xué)分，堅持第一課堂與第二課堂互動、主題活動與行業(yè)實踐互融、學(xué)校教育與社會教育互補，構(gòu)建課上課下、校內(nèi)校外相結(jié)合的多元化實踐教學(xué)體系，培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的綜合素質(zhì)與實踐能力。

3.3.3 守正創(chuàng)新：專業(yè)與創(chuàng)業(yè)的融合力

無創(chuàng)業(yè)不專業(yè)，無專業(yè)不創(chuàng)業(yè)。推進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育深度融合，是提高旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要途徑。一方面，旅游管理類專業(yè)2019版培養(yǎng)方案中開設(shè)導(dǎo)游實務(wù)與技能、智慧旅游與電子商務(wù)、節(jié)慶活動策劃與管理、旅游商品開發(fā)與設(shè)計等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，通過創(chuàng)新融合專業(yè)、創(chuàng)新引領(lǐng)創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)融入專業(yè)、創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)，提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。另一方面，在專業(yè)課教學(xué)中植入雙創(chuàng)教育的方法，大一培養(yǎng)創(chuàng)新意識，大二提升創(chuàng)新能力，大三打造創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，大四端正就業(yè)態(tài)度，使學(xué)生從入學(xué)就潛移默化培養(yǎng)其創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)理念，為學(xué)生走入職場做好充分的準(zhǔn)備，增強學(xué)生的就業(yè)競爭力。

3.4 夯實旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)的“四化”路徑（Approach）

3.4.1 強化教學(xué)科研，推動師資隊伍建設(shè)

重視師資隊伍建設(shè)，加強教學(xué)科研，以科研促進教學(xué)，打造教學(xué)科研團隊，提升教學(xué)科研水平，增強教學(xué)科研實力，建設(shè)可持續(xù)發(fā)展的高素質(zhì)、專業(yè)化師資隊伍。鼓勵教師參加超星學(xué)習(xí)通、雨課堂、智慧樹、MOOC等在線網(wǎng)絡(luò)教學(xué)培訓(xùn)，提高教師教學(xué)研究能力、現(xiàn)代教育技術(shù)應(yīng)用能力。鼓勵教師參加教育部、全國旅游管理類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會、中國旅游協(xié)會旅游教育分會、遼寧省教育廳、遼寧省文化和旅游廳等組織舉辦的各類師資培訓(xùn)班，有計劃地選派專業(yè)教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉，豐富行業(yè)實踐經(jīng)驗，提高教師隊伍的實踐教學(xué)水平。

3.4.2 深化課程改革，推動課程體系完善

重視課程體系完善，加強教學(xué)改革，注重國際化導(dǎo)向，開設(shè)旅游專業(yè)英語、旅游英語口語和旅游日語等全外語授課課程，以及對接國外高水平大學(xué)的課程，加強學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)，拓寬學(xué)生的國際視野。設(shè)置會展模塊、專題模塊、實務(wù)模塊、國際模塊、頂峰模塊、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模塊等6個模塊的專業(yè)任選課程，按照專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，分主題、分層次地設(shè)計開設(shè)與社會需求、行業(yè)特色、學(xué)生發(fā)展密切相關(guān)的30多門個性化發(fā)展課程。

3.4.3 優(yōu)化實踐教學(xué)，推動綜合素質(zhì)培養(yǎng)

重視綜合素質(zhì)培養(yǎng)，加強實踐教學(xué)，以行業(yè)對學(xué)生思想、素質(zhì)、知識、能力的要求為依據(jù)，以校內(nèi)實訓(xùn)、認(rèn)識實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計為核心，以學(xué)科競賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目、社會實踐為輔助，構(gòu)建“素質(zhì)+專業(yè)+能力”為主線的實踐教學(xué)體系。實踐教學(xué)內(nèi)容按照教學(xué)目的劃分為突出理論性與基礎(chǔ)性、突出專業(yè)性和適應(yīng)性、突出創(chuàng)新性和創(chuàng)業(yè)性等3個層次，形成目標(biāo)明確、層次分明的實踐教學(xué)體系。積極與旅游企業(yè)簽訂合作協(xié)議，為學(xué)生搭建專業(yè)實踐平臺，建設(shè)高層次、多元化的境內(nèi)外實習(xí)就業(yè)一體化基地30多家。

3.4.4 激化產(chǎn)教融合，推動創(chuàng)新能力提升

重視創(chuàng)新能力提升，加強產(chǎn)教融合，組織學(xué)生深入旅游企業(yè)， 體驗旅游服務(wù)與管理工作，體會旅游工作者應(yīng)具備的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，強化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能訓(xùn)練。同時，邀請旅游企業(yè)的管理人員到學(xué)校進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育指導(dǎo)或講座、座談、討論等，讓學(xué)生對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的認(rèn)識具體化、形象化，自覺注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識與技能的培養(yǎng)。成立大學(xué)生導(dǎo)游工作室、休閑活動與策劃工作室、陽光禮儀工作室、茶藝文化工作室、四方館工作室、知行文化社等創(chuàng)新社團，組織學(xué)生參加“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)作品競賽、遼寧省產(chǎn)教聯(lián)盟大賽等各類學(xué)科競賽，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新實踐能力。

3.5 實現(xiàn)旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)的“五度”目標(biāo)（Aim）

3.5.1 目標(biāo)效果的達成度

培養(yǎng)目標(biāo)明確，秉承“知行統(tǒng)一、德能兼?zhèn)洹保詫嵺`能力和創(chuàng)新精神為重點，以綜合素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力為核心，培養(yǎng)具有高度社會責(zé)任感的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，畢業(yè)生深受旅游企業(yè)歡迎，能夠勝任旅游行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域從事經(jīng)營、管理、服務(wù)、策劃、咨詢等工作。

3.5.2 定位需求的適應(yīng)度

培養(yǎng)定位準(zhǔn)確，緊密對接旅游市場需求，主動適應(yīng)地方經(jīng)濟社會發(fā)展需要，推動“新文科”建設(shè)，打破傳統(tǒng)學(xué)科體系，構(gòu)建知識、能力、素質(zhì)、思想并重的課程體系，科技類、思政類、藝術(shù)類、外語類、實踐類等通識課程覆蓋面廣，學(xué)科平臺課程能夠適應(yīng)人才培養(yǎng)的厚基礎(chǔ)和寬口徑。

3.5.3 資源條件的保障度

建立教學(xué)團隊制度，在年齡結(jié)構(gòu)、知識結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)等方面做到合理配置，形成傳幫帶機制，加大對青年教師教學(xué)培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高青年教師教學(xué)能力。改善教學(xué)軟硬件設(shè)施，建成旅游綜合實訓(xùn)室（餐飲、規(guī)劃、會展、導(dǎo)游）、酒吧與調(diào)酒實訓(xùn)室、客房服務(wù)實訓(xùn)室、旅游與酒店管理數(shù)字化實驗室、旅游與酒店管理形體訓(xùn)練室、禮儀實訓(xùn)室、客房展示間，改善實踐教學(xué)環(huán)境。

3.5.4 質(zhì)保體系的有效度

建立教學(xué)質(zhì)量保障組織，保障教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)的有效運行。健全教學(xué)質(zhì)量保障制度，建立聽評課、“三段式”教學(xué)檢查、學(xué)生評教、教師評學(xué)、課堂教學(xué)質(zhì)量認(rèn)定、學(xué)生信息員等制度，并在實際工作中嚴(yán)格執(zhí)行。構(gòu)建教學(xué)質(zhì)量保障機制，通過督導(dǎo)評教與學(xué)生評教相結(jié)合、聽取匯報與查閱材料相結(jié)合、個別指導(dǎo)與集中指導(dǎo)相結(jié)合、結(jié)論性評估與過程性監(jiān)控相結(jié)合，推動旅游管理類專業(yè)教學(xué)質(zhì)量保障體系運行順暢。

3.5.5 社會企業(yè)的滿意度

近三年畢業(yè)生就業(yè)行業(yè)分布的統(tǒng)計結(jié)果顯示，旅游管理類專業(yè)畢業(yè)生50%以上在酒店、旅游、餐飲等服務(wù)行業(yè)就業(yè)，專業(yè)符合度比較高，說明畢業(yè)生對于本專業(yè)認(rèn)可度高，行業(yè)對于畢業(yè)生的認(rèn)可度也很高，人才培養(yǎng)目標(biāo)與社會需求吻合度較好。用人單位認(rèn)為旅游管理類專業(yè)畢業(yè)生在知識水平、動手能力、外語水平、誠信品質(zhì)、工作心態(tài)、組織紀(jì)律、團隊意識等方面比較突出，綜合評價比較滿意。

4 總結(jié)與討論

旅游管理類專業(yè)AAAAA人才培養(yǎng)模式運用“四化推動”的方法，著力解決人才培養(yǎng)過程中的師資隊伍問題、課程體系問題、綜合素質(zhì)問題、創(chuàng)新能力問題。同時，對接國家和地方經(jīng)濟社會發(fā)展需求，科學(xué)制訂人才培養(yǎng)方案，致力于培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高素質(zhì)應(yīng)用型旅游管理人才。但是，本模式在實踐應(yīng)用中還存在著不足之處，需要進一步改進和完善。

一是人才培養(yǎng)的校企合作力度需要進一步加強。旅游管理類專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)過程中，校企合作的水平尚處于初期階段，學(xué)院教師與旅游企業(yè)之間缺少全方位、深層次、多渠道的溝通交流，合作形式單一，缺乏穩(wěn)定性和系統(tǒng)性。

二是專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融合程度有待提升。旅游管理專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的融合還不夠緊密，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育需要深度融入到旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系當(dāng)中，與專業(yè)融合的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的數(shù)量還需要增加，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系尚待健全和完善。