李顯日 王廣華

1? ?品種選擇

選擇適宜本地區(qū)栽培氣候條件和消費(fèi)習(xí)慣的耐低溫弱光、早熟、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種。

2? ?播種期

辣椒播種期應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件確定。山東地區(qū)早春大棚栽培一般12月中下旬播種，苗齡80～90天。一般于來(lái)年2月中下旬定植。

3? ?育苗

3.1? ?種子處理及催芽? ?播種前選飽滿(mǎn)無(wú)蟲(chóng)害的種子放入55 ℃溫水中，不斷攪拌，保持15分鐘，或采用0.2%高錳酸鉀浸泡30分鐘，然后再用溫水浸泡5～6小時(shí)，撈出瀝干，用干凈的濕紗布包好，置于27～30 ℃環(huán)境中催芽。每天用溫水沖洗，3～4天待種子有80%露白時(shí)播種。

3.2? ?育苗? ?一般多采用50孔穴盤(pán)育苗，播種后在苗床上起小拱棚。為防止苗床病蟲(chóng)害的發(fā)生，可噴灑殺蟲(chóng)劑和殺菌劑3～4次。由于育苗期正處于寒冷季節(jié)，防寒保溫是苗期管理的關(guān)鍵。播種后，白天控制在25～28 ℃，夜間18～20 ℃，經(jīng)過(guò)3～4天即可出苗。出苗后降溫，白天溫度控制在20～25 ℃，夜間15～18 ℃。

4? ?定植

4.1? ?適時(shí)定植? ?辣椒喜溫，不耐霜凍，根據(jù)氣候條件，氣溫保持10 ℃、地溫12 ℃以上時(shí)可以定植。山東地區(qū)一般2月底或3月初定植，為防止低溫危害，可采用大棚加小拱棚二層覆蓋技術(shù)。

4.2? ?整地施肥做畦? ?將土地深翻25～30 cm，結(jié)合整地畝施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4 000～? ? ?6 000 kg、磷酸二銨20～25 kg、硫酸鉀10～15 kg，做成高畦以備定植。

4.3? ?棚室消毒? ?每畝棚室用硫黃粉0.25～0.5 kg、百菌清30 g，拌上鋸末分堆點(diǎn)燃，然后密閉熏蒸一晝夜再放風(fēng)，無(wú)味時(shí)使用。

4.4? ?定植? ?選擇晴天上午定植。在壟上開(kāi)溝放水，按株距35～40 cm栽植，待水下滲后封溝。

5? ?田間管理

5.1? ?溫度管理? ?緩苗前，以保溫保濕為主。如無(wú)地膜覆蓋，可進(jìn)行中耕，以提高地溫，一般中耕3～4次。當(dāng)心葉開(kāi)始生長(zhǎng)或有新根出現(xiàn)時(shí)，則證明已經(jīng)緩苗，這時(shí)可適當(dāng)降溫降濕。隨著天氣的轉(zhuǎn)暖加大通風(fēng)量，前期以防寒保溫為主，后期以通風(fēng)防高溫危害為主。白天以20～25 ℃為宜，夜間室內(nèi)最低溫度保持在12 ℃以上。

5.2? ?光照管理? ?冬季光線弱，強(qiáng)度低，對(duì)辣椒生長(zhǎng)不利，因此應(yīng)及時(shí)清除塑料薄膜上的灰塵、水珠，以增加透光率，提高光合作用。最好采用無(wú)滴膜，以減少水珠對(duì)光的折射作用，增加膜的透光率。

5.3? ?肥水管理? ?緩苗后至開(kāi)花前，一般不澆水，在干旱時(shí)澆小水。當(dāng)門(mén)椒坐住后，視植株長(zhǎng)勢(shì)和肥力狀況結(jié)合中耕進(jìn)行施肥。

辣椒喜肥，除施足基肥外，要分次追肥。但辣椒對(duì)施肥量特別是氮肥的反應(yīng)很敏感。在澆水多、地溫高的情況下，如果定植初期吸收過(guò)多的氮，就會(huì)出現(xiàn)莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺，引起營(yíng)養(yǎng)分配失衡，導(dǎo)致大量落花落蕾，結(jié)果期推遲。因此，追肥時(shí)以復(fù)合肥為宜，在門(mén)椒坐住后，應(yīng)追肥1次，每畝隨水沖施復(fù)合肥7～10 kg。在結(jié)果盛期，每隔10～15天應(yīng)追肥1次復(fù)合肥，或每畝施入尿素10～15 kg。此外，由于冬季溫度較低，營(yíng)養(yǎng)從根部不宜被吸收，可結(jié)合噴藥交替噴施0.3%磷酸二氫鉀和0.3%尿素3～4次，對(duì)于促進(jìn)果實(shí)膨大、早熟有顯著效果。

5.4? ?植株調(diào)整? ?早春辣椒栽培以提早上市為目的，應(yīng)及時(shí)整枝打杈。門(mén)椒坐果后，應(yīng)將門(mén)椒以下的側(cè)枝全部去除，吊蔓或搭支架，每株保留3～4個(gè)生長(zhǎng)健壯枝?？筛鶕?jù)植株生長(zhǎng)情況除去一部分小側(cè)枝，以便通風(fēng)透光。

6? ?病蟲(chóng)防治

6.1? ?蟲(chóng)害? ?主要有蚜蟲(chóng)、白粉虱、煙青蟲(chóng)和夜蛾。蚜蟲(chóng)可用1 000倍液吡蟲(chóng)啉或2 000倍液抗蚜威可濕性粉劑防治。白粉虱可用2 000倍液粉虱清或1 000倍液綠菜寶防治。煙青蟲(chóng)、夜蛾類(lèi)可用高效氯氰菊酯或其他新型菊酯類(lèi)藥劑2 000～3 000倍液或阿維菌素4 000倍液噴霧防治。

6.2? ?病害? ?主要有病毒病、疫病、青枯病、灰霉病。病毒病應(yīng)以預(yù)防為主，在苗期定植后應(yīng)及時(shí)噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液，前期每隔5～7天噴1次，連噴3～4次。疫病和青枯病可用58%甲霜靈錳鋅400倍液噴施。對(duì)后期發(fā)生的灰霉病，可用速滅靈或灰霉靈1 000倍液防治。

7? ?適時(shí)采收

以采收嫩果為主的辣椒，當(dāng)果皮變綠色、果實(shí)較堅(jiān)硬，而且皮色光亮?xí)r，即可采收。從開(kāi)花到采收，一般25～40天，早熟品種25～30天，晚熟品種35～40天。門(mén)椒和對(duì)椒應(yīng)及早采摘，以防墜秧。