閆 芳

（鞍山市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心農(nóng)畜水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)所，遼寧 鞍山 114000）

蔬菜中農(nóng)藥殘留問(wèn)題直接與人們普遍關(guān)注的食品安全問(wèn)題掛鉤，農(nóng)民在種植蔬菜時(shí)為了減少害蟲對(duì)蔬菜產(chǎn)量和健康性的影響不可避免地會(huì)使用一些農(nóng)藥，且這些農(nóng)藥中所含的一些化學(xué)物質(zhì)會(huì)在人體內(nèi)形成沉積現(xiàn)象，最終給人類的健康和持續(xù)繁衍造成惡劣的影響。由此可見(jiàn)，在蔬菜進(jìn)入菜市場(chǎng)進(jìn)行銷售之前通過(guò)先進(jìn)、準(zhǔn)確的農(nóng)藥殘留技術(shù)對(duì)蔬菜上殘余的農(nóng)藥進(jìn)行全面的檢測(cè)是非常有必要的，對(duì)蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)中存在的問(wèn)題及對(duì)策展開(kāi)研究有積極的意義。

1 造成蔬菜中農(nóng)藥殘留的原因

1.1 農(nóng)藥監(jiān)管缺失

一些農(nóng)藥中含有嚴(yán)重危害環(huán)境、危害身體健康的化學(xué)物質(zhì)，并且是國(guó)家通過(guò)相關(guān)法律和規(guī)定明確表示在蔬菜種植中禁止使用的，但是一些農(nóng)戶為了盲目提高蔬菜的產(chǎn)量仍舊通過(guò)各種途徑購(gòu)買違反規(guī)定的農(nóng)藥，這就體現(xiàn)了農(nóng)藥監(jiān)管在蔬菜農(nóng)藥銷售市場(chǎng)中的缺失。

1.2 菜農(nóng)違規(guī)使用農(nóng)藥

允許使用的農(nóng)藥種類不僅有明確規(guī)定，包括農(nóng)藥使用的數(shù)量和噴灑方法也是有明確規(guī)定的。但是許多農(nóng)戶為了減少農(nóng)藥噴灑過(guò)程中的工作量并提高農(nóng)藥在蔬菜上的覆蓋量，通過(guò)不符合要求的噴灑農(nóng)具在蔬菜地中大量使用，從而使土壤、地下水以及附近的河流中都出現(xiàn)大量農(nóng)藥，通過(guò)微生物、植物以及食物鏈中的各級(jí)動(dòng)物農(nóng)藥中的有害物質(zhì)會(huì)在人體內(nèi)出現(xiàn)大量累積。

2 蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)中存在的問(wèn)題

2.1 檢測(cè)技術(shù)落后

農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展不斷地改進(jìn)，但是許多農(nóng)村種植地區(qū)較偏遠(yuǎn)，技術(shù)傳播速度較慢，國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)在儀器操作和設(shè)施完善上的改進(jìn)傳播到農(nóng)戶種植過(guò)程中需要較長(zhǎng)的時(shí)間，所以檢測(cè)技術(shù)問(wèn)題是影響蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)質(zhì)量水平的關(guān)鍵決定因素。

2.2 檢測(cè)人員的水平不高

農(nóng)藥殘留檢測(cè)不僅需要考驗(yàn)檢測(cè)人員對(duì)相關(guān)檢測(cè)儀器設(shè)施的操作，還需要考察檢測(cè)人員對(duì)農(nóng)藥具體成分和要求范圍進(jìn)行掌握。在農(nóng)藥殘留檢測(cè)的不同環(huán)節(jié)中對(duì)檢測(cè)人員的檢測(cè)要求不同，檢測(cè)人員的水平不高會(huì)直接導(dǎo)致農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確度較低。

2.3 未建立完善的蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)體系

完善的蔬菜農(nóng)殘監(jiān)測(cè)體系需要從農(nóng)戶蔬菜種植過(guò)程中的農(nóng)藥使用開(kāi)始，在農(nóng)藥檢測(cè)的流程到蔬菜市場(chǎng)的進(jìn)入等不同環(huán)節(jié)進(jìn)行健全，也需要社會(huì)有關(guān)管理部門和質(zhì)量檢查機(jī)關(guān)共同參與到蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)體系中。目前的蔬菜農(nóng)殘監(jiān)測(cè)體系還存在執(zhí)行力度較弱、建設(shè)資金缺乏以及農(nóng)戶的配合度較低等問(wèn)題，社會(huì)有關(guān)部門可以通過(guò)一定的強(qiáng)制措施來(lái)促進(jìn)蔬菜農(nóng)殘監(jiān)測(cè)體系執(zhí)行度的提高。

3 做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)的對(duì)策

3.1 構(gòu)建完善的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)機(jī)制

在目前信息化管理在各個(gè)管理環(huán)節(jié)中所體現(xiàn)的作用更加明顯的背景下，蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)機(jī)制中的管理和健全也可以通過(guò)信息化的融入來(lái)實(shí)現(xiàn)。農(nóng)戶和蔬菜市場(chǎng)可以通過(guò)信息化管理實(shí)時(shí)接收到蔬菜中關(guān)于農(nóng)藥成分和含量的信息，從而提高蔬菜農(nóng)藥殘留相關(guān)信息的透明化。加強(qiáng)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)機(jī)制中質(zhì)量監(jiān)察機(jī)構(gòu)等社會(huì)部門的作用和檢測(cè)人員實(shí)踐技術(shù)能力和信息化處理能力也是完善的蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)機(jī)制的重要措施。

3.2 研發(fā)新式檢測(cè)技術(shù)

新式農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)的研發(fā)是沒(méi)有止境的，隨著蔬菜種植中農(nóng)藥種類的不斷更新、農(nóng)藥噴灑量隨蔬菜種類和種植季節(jié)所發(fā)生的的變化，農(nóng)藥檢測(cè)面臨的要求也不斷發(fā)生變化。新式檢測(cè)技術(shù)的研發(fā)所遵循的原則不僅包括提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，還包括農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的可操作性等。

3.3 注重檢測(cè)細(xì)節(jié)

檢測(cè)細(xì)節(jié)包括對(duì)數(shù)據(jù)處理時(shí)的細(xì)節(jié)要求包括對(duì)數(shù)據(jù)處理的要求和檢測(cè)參照選擇的具體要求等。在數(shù)據(jù)處理時(shí)應(yīng)該有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，例如小數(shù)保留的位數(shù)、數(shù)據(jù)誤差的處理要求等。檢測(cè)參照則應(yīng)該選擇固定的對(duì)照組，避免出現(xiàn)由于參照的不同而出現(xiàn)處理結(jié)果的誤差。另外，在檢測(cè)結(jié)果的對(duì)照和分析過(guò)程中應(yīng)該了解到不同蔬菜市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的差異性，將不同農(nóng)藥成分的含量相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行明確的處理。

3.4 從根本治理農(nóng)藥殘留

在處理農(nóng)藥殘留時(shí)應(yīng)該注重抓住根本原因，在農(nóng)藥殘留的表面問(wèn)題做文章并不能體現(xiàn)有效預(yù)防和控制的作用。在蔬菜種植過(guò)程中噴灑農(nóng)藥控制有效地噴灑時(shí)間和噴灑部位，能夠有效減少農(nóng)藥殘留量，從而提高農(nóng)戶種植蔬菜通過(guò)農(nóng)藥殘留檢測(cè)的幾率。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，目前蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)中由于農(nóng)藥監(jiān)管缺失、菜農(nóng)違規(guī)使用農(nóng)藥等以及檢測(cè)技術(shù)落后、檢測(cè)人員的水平不高以及蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)體系不完善等綜合因素的影響，菜市場(chǎng)中仍有超量農(nóng)藥蔬菜流通以及農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用范圍不夠廣等現(xiàn)象出現(xiàn)。社會(huì)有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)該有意識(shí)地提高對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)的監(jiān)管意識(shí)，積極解決農(nóng)藥殘留檢測(cè)中存在的問(wèn)題并提出有效對(duì)策。