張 濤，趙 陽(yáng)，田 穎，王 昊

（遼寧省凌海市果蠶管理局，遼寧 凌海 121200）

2019年初以來(lái)，蘋(píng)果價(jià)格一路高歌猛進(jìn)，從最初的5.00～6.00元/kg，上漲至現(xiàn)在16.00～18.00元/kg，甚至超過(guò)20.00元/kg，人們不禁要問(wèn)：“蘋(píng)果怎么了，‘蘋(píng)’什么”。蘋(píng)果價(jià)格走高不僅是凌海地區(qū)，乃至全國(guó)都呈現(xiàn)這一趨勢(shì)。蘋(píng)果價(jià)格高的主要原因就是蘋(píng)果供應(yīng)量不足。蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)，如陜西、甘肅等地，去年遭受凍害，導(dǎo)致減產(chǎn)，蘋(píng)果上市量有所減少，導(dǎo)致蘋(píng)果價(jià)格走高。其次，蘋(píng)果價(jià)格體現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”原則，蘋(píng)果總體上是“好的不多，多的不好”，質(zhì)量好的價(jià)格明顯要高。再有，蘋(píng)果價(jià)格高，不排除客商趁勢(shì)囤積居奇、抬高價(jià)格所致。所以，廣大果農(nóng)要冷靜對(duì)待此次果價(jià)上漲現(xiàn)象，不要肓目跟風(fēng)。借此，筆者對(duì)凌海市蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展談點(diǎn)自己的看法，供參考。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

凌海市現(xiàn)有蘋(píng)果面積0.15萬(wàn)hm2，產(chǎn)量2.1萬(wàn)t，產(chǎn)值0.85億元左右。凌海市蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)在上世紀(jì)90年代最輝煌，栽培面積達(dá)到19.6萬(wàn)hm2。其后由于凍害及連年持續(xù)干旱，蘋(píng)果面積逐步減少?，F(xiàn)有蘋(píng)果主要分布在三臺(tái)子、白臺(tái)子、石山、大凌河街、雙羊、大業(yè)、余積、新莊子、翠巖、沈家臺(tái)、溫滴樓、班吉塔、板石溝等十三個(gè)鎮(zhèn)（街道），主栽品種為‘寒富’‘黃元帥’‘國(guó)光’‘嘎拉’等。生產(chǎn)上主要以喬砧稀植為主，一家一戶分散經(jīng)營(yíng)。果品貯藏以土窖為主，3月以后本地果基本售完。

2 制約因素

2.1 氣候條件

我市位于錦州市南部，雖臨遼東灣，但屬于大陸性季風(fēng)氣候。冬季干冷，春季干燥大風(fēng)，尤其是近幾年持續(xù)干旱少雨，對(duì)果業(yè)發(fā)展十分不利，大部分果園因干旱而絕產(chǎn)，直至死樹(shù)。

2.2 投入大，見(jiàn)效慢

蘋(píng)果價(jià)格，除個(gè)別年份（如2014和2019年）高以外，大多數(shù)年份售價(jià)2.00～3.00元/kg，扣除農(nóng)藥、化肥、套袋、人工等費(fèi)用，所剩無(wú)幾，并且還要保證無(wú)凍害、冰雹等自然災(zāi)害。以現(xiàn)有的栽培模式，要有收益，至少在4年以后。前期投入大，見(jiàn)效慢。

2.3 品種老化，栽培模式落后

蘋(píng)果傳統(tǒng)老品種‘國(guó)光’‘雞冠’等，價(jià)格低；后期發(fā)展的‘寒富’品質(zhì)不如‘富士’。栽培模式以傳統(tǒng)大冠稀植為主。

2.4 勞動(dòng)力老齡化，技術(shù)更新慢

現(xiàn)在從事果園管理的大多數(shù)為50～60歲老年人。老年人沿用傳統(tǒng)的管理方式，接受新事物慢；加之技術(shù)服務(wù)體系不健全，新技術(shù)普及難、慢。

2.5 缺少龍頭企業(yè)的帶動(dòng)效應(yīng)

我們雖有一些果業(yè)專業(yè)合作社和果樹(shù)協(xié)會(huì)，但大多數(shù)果農(nóng)還是分散經(jīng)營(yíng)，單打獨(dú)斗，自己生產(chǎn)，自己銷售。沒(méi)有像陜西海升集團(tuán)、陜西華圣集團(tuán)等那樣的果業(yè)龍頭企業(yè)幫助果農(nóng)組織生產(chǎn)、提供技術(shù)服務(wù)、包括采后處理和銷售等。

3 建議

3.1 因地制宜發(fā)展名優(yōu)新品種

凌海市位于農(nóng)業(yè)部劃分的環(huán)渤海蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)，發(fā)展蘋(píng)果具有一定的優(yōu)勢(shì)，關(guān)鍵在于選對(duì)品種，適合本地區(qū)發(fā)展。我們處于年均溫-8℃臨界區(qū)，即富士系的危險(xiǎn)區(qū)。富士系品質(zhì)再好，價(jià)格再高，我們也不能發(fā)展?？偨Y(jié)多年的栽培經(jīng)驗(yàn)，‘金冠’（‘黃元帥’）應(yīng)作為主栽品種?！鸸凇谖覀儺?dāng)?shù)貙儆趥鹘y(tǒng)品種，品質(zhì)優(yōu)良，豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)，且抗寒性、抗逆性強(qiáng)，是世界多個(gè)國(guó)家的主栽品種之一；其次選擇抗寒性好的‘寒富’；適當(dāng)發(fā)展‘斗南’‘岳陽(yáng)紅’‘岳冠’‘岳華’等新品種；中早熟品種可選擇‘嘎拉’‘珊夏’等，使早、中、晚熟品種比例達(dá)到1∶1∶3，滿足不同時(shí)期市場(chǎng)需要。

3.2 重點(diǎn)抓好優(yōu)勢(shì)區(qū)域

建果園時(shí)首先要考慮水源和土壤問(wèn)題。我市多丘陵山地，光照充足，但近年來(lái)的持續(xù)干旱嚴(yán)重影響果樹(shù)發(fā)展。因此，建園時(shí)要充分考慮水源問(wèn)題，最好能打深井、建蓄水池，配套節(jié)水灌溉，擺脫“靠天吃飯”的狀況。土層最好要在50 cm以上，土層不足的要進(jìn)行深翻擴(kuò)穴，客土改良。我市蘋(píng)果生產(chǎn)主要分布在東北、中部和西北3個(gè)區(qū)域，蘋(píng)果栽培面積分別占全市總面積的60%、28%和12%。東北鄉(xiāng)鎮(zhèn)多丘陵平原，背靠醫(yī)巫閭山余脈，立地條件好，應(yīng)集中發(fā)展蘋(píng)果生產(chǎn)，突出優(yōu)勢(shì)，形成特色。中部和西北鄉(xiāng)鎮(zhèn)在保證土肥水的情況下適當(dāng)發(fā)展，特別是西北各鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬山區(qū)，背靠松嶺山余脈，也是老果區(qū)，只是近年來(lái)受干旱影響面積越來(lái)越少，如能解決好水源問(wèn)題，還可以打造成蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)區(qū)。

3.3 積極探索省力化栽培模式

我市大多數(shù)沿用傳統(tǒng)大冠稀植栽培模式，結(jié)果晚，見(jiàn)效慢，費(fèi)工費(fèi)力。積極探索矮化密植、大苗建園、立架栽培，促進(jìn)早成花、早見(jiàn)效；有條件的可實(shí)行肥水一體化、機(jī)械操作等省力化栽培。

3.4 發(fā)展龍頭企業(yè)

我市果業(yè)為一家一戶分散式經(jīng)營(yíng)，不具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。要鼓勵(lì)發(fā)展、引進(jìn)大型果業(yè)龍頭企業(yè)，推行新的栽培模式，為果農(nóng)提供生產(chǎn)、包裝、銷售、加工等一條龍服務(wù)，從而帶動(dòng)全市果業(yè)的發(fā)展。

3.5 實(shí)施品牌戰(zhàn)略

果品的發(fā)展要向質(zhì)量要效益。我們應(yīng)不斷提高果品質(zhì)量，并形成自己特有的品牌。我市已經(jīng)注冊(cè)“錦州蘋(píng)果”區(qū)域地理標(biāo)志品牌，我們要把這一品牌創(chuàng)響，形成品牌效應(yīng)，帶動(dòng)全市果業(yè)的發(fā)展。